@@waldemar2962 Ich finde, dass man in Deutschland in einige Gerichte viel zu viel Essig rein tut. Ich kann beispielsweise Fischkonserven nicht ab die nur noch nach Essig schmecken. Der arme Fisch, denke ich immer. Daher kaufe ich lieber russische Fischkonserven.
Ich bin 27 Jahre alt und bin jetzt erst so richtig auf den Geschmack von Haladez gekommen. Früher habe ich mich auch geekelt aber jetzt ist es geil. Es schmilzt im mund und wird wie ein saftiges Pulled Pork.
Ich LIIIIEEEEBE alles was Sülze/Gelee hat ... auch bei klassischer deutscher Hausmacherwurst aus der Dose ist mir der Sulzige Rand immer am liebsten. Wenn das alles ordentlich gewürzt ist gibts nix besseres. Danke fürs Video
Wenn das nicht im Kühlschrank gelandet wäre und kein Hirn drin ist hätte ich durchaus gerne einen Teller vom Fleisch gegessen, das sah doch eigentlich schön zart und gut aus, wobei ich wahrscheinlich etwas mehr Konsistenz bevorzugen würde, das mag ich bei Spare Ribs auch nicht. Aber probiert hätte ich das vor der Kühlung auf jeden Fall.
Sieht eigentlich aus wie Tellersülze, ist bei uns im Schwabenland voll üblich z.B. abends zu Vesper mit Senf, Brot und natürlich Bier. Meistens ist dann in der Sülze noch Ei, Essiggurke und Paprika mit drin. Gewürzt wird es leicht sauer. Ich fands immer mega als Kind und esse es heute noch voll gerne😉
Hättest dich mal gemeldet. Ich hätte den ganzen Cholodez eingeatmet 😂. Ich komme aus Kasachstan. Da ist es üblich sehr fettreich zu essen. Auch Innereien haben wir schon als Kinder gegessen. Deshalb ist es heute umso leckerer 😄👍🏻 Mega zubereitet, weiter so 👏
Sehr interessant, aber 2 Punkte hätte ich dazu. A) Die Teflonbeschichtung. Da Teflon ab 220 Grad C anfängt sich zu zersetzen ist mir das im Lagerfeuer zu suspekt. Als jemand mit Chemieausbildung würde ich ihn innen lieber gold eloxieren. Das ist eine unlösbare "Saphir-" Verbindung, die Säuren bis runter zu pH4 auch gut aushält. B) Temperaturen über 100 Grad zersetzen Gelatine, deshalb wundert es mich etwas, dass es doch noch so gut geliert hat. Normalerweise würde das flüssig bleiben. Was mir auch passiert ist, nachdem ich mal versucht habe, Saukopfsulzen mit Hilfe des Afghanischen Kazan einzukochen. Nur durchs erkaltende Fett wird sie etwas zusammengehalten. Aber, trotzdem super Video. Ich mag es auch gerne, mit dem Kazan (40 Liter hat meiner, was praktisch vielleicht 20 Liter sind) zu kochen. Liebe Grüße aus Kelheim /Niederbayern, Sascha
Nur Schweinefüße, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, knoblauch und Lorbeer. Mehr braucht es nicht. Und am Ende die weiße fettschicht abziehen. Kann man aufs Brot schmieren oder weg damit.
@@PaschaTV Sollte allen bekannt sein...aber ich glaube kaum, dass die neuen Teflonverbindungen so einfach abblättern. Glaube ,da gibts sogar eine Netflix Dokumentation darüber. :D
@@tunt3die Dokumentation heißt "the devil we know - das unsichtbare gift" aus dem Jahre 2019. und der film "vergiftete Wahrheiten (dark waters)" aus dem 2019 mit dem schauspieler der hulk in diesem superheldfilmreihe gespielt hat. In der Doku so wie auch im Film geht es um den Konzern DuPont und deren Produkte mit teflon Beziehungsweise chemische Stoffe die in teflon enthalten sind. Diese sind giftig. Dupont wusste davon hat es aber über Jahrzehnte hinweg der Öffentlichkeit verheimlicht. Den Film hatte ich spontan im Kino gesehen und wusste vorher auch gar nicht um was es geht. Fand den film top kann ich nur jedem empfehlen sofern wenn man auf diese art Filme steht.
Richtig cool dass du den senf dazu selbst gemacht hast, mein Vater hat es zu seinem holodez auch immer selbst gemacht und das zeug ist viel kräftiger als so gekaufter senf
Hi Pascha. schönes Video, top Arbeit. Danke dafür. Aber ich denke du hast holodez ein wenig unter Wert presentiert. Eigentlich ist das eines der beliebtesten Gerichte zum Festmahl aus dem Ostblock wenn man es so ausdrücken kann. z. b zu einer Silvester Feier. Es ja fast schon so : Silvester im Ostblock ohne holodez ist wie Oktoberfest ohne der weißwurst))) 😊
Ich komme aus Polen und kenne es abgewandelt mit Schweinsfüßen,Haxe usw. Megageil! Könnte mir vorstellen das nachzukochen... habe zwar keinen Afghanischen Kazan aber einen normalen Schnellkochtopf...
Bro. Weniger Schnickschnack = besser. Wir machen easy einfach Hähnchen Keulen. Wasser Salz Pfeffer kochen. Ablauf ähnlich. Aber dann nur das Fleisch rupfen ohne haut ( angenehmer beim Essen ). Dann in Form. Knoblauch rein ballern und fest werden lassen. Zwischendurch beim abkühlen umrühren das dass Fleisch sich besser verteilt. Mit Knorpel haut etc schmeckt das doch nicht. Optional aus eisbein auch super. Da aber auch nur das Fleisch verwenden. Keine haut weil eklig
Ich versteh irgendwie nicht warum man das leckere Fleisch dann im Kühlschrank so wabbelig werden lässt, das sah doch vorher richtig appetitlich aus. Also an der Pfanne vorher hätte ich mich gerne bedient, eventuell ein paar Salzkartoffeln und Gemüse dazu, das sah doch eigentlich sehr gut aus bis der Kühlschrank diese Schicht produziert hat.
Ich mache meinen Haladetz nur mit Eisbein . Das andere würde ich auch nicht essen.. ich liieeebe es mit Uksuswasser oder Senf... oh man.... habe jetzt richtig Appetit bekommen.😮
Klar kann man diese Fleischstücke verwenden, kommt halt auf die zubereitung an, in Portugal machen die aus so etwas richtig leckere Eintöpfe.😋 Auch Schweineschnauze, Schweineschwanz und die Füße vom tier sind killa.🤷🏻
ich koche erst das Fleisch ohne Gemüse, dann lässt sich das Protein besser abschöpfen. Erst danach gebe ich das Gemüse dazu. Sonst top Anleitung und kein unnötiges Geschwafel.
Fett oben abkratzen und der Trick : meine Mama wolft die das ganze Fleisch immer damit man keinen schwabbel alleine sieht 😅 also jedes Stück holodez hat die gleiche Konsistenz und gleich viel Fleisch u d keinen klaren schwabbel - alles ist eine Masse 😂 das mit Senf piiiiipezzz
Das ist nichts anderes als Kesselfleisch in Aspik. Das schmeckt super lecker wie Sülze... Ich wüßte jetzt nicht, was ekelig dran wäre. Hat man früher in der Hausschlachtung immer gemacht.
Ist hals ne Knochensülze oder wie wir in Bayern sagen: A Knechesuiz 😅 Solang kein Hirn drinnen ist, kanns garnicht so eklig sein. Ich denk nur, dass das ziemlich streng riecht während es kocht 😂
Von meiner russischen Lebensgefährtin gehasst wegen des Essigs, der nach ihrer Meinung Magengeschwüre verursacht 😅🤣😂 Für deutschen Geschmack ist Cholodez/generell russ. Sülze zu wenig sauer.
Hallo Pascha, also das sieht nicht so lecker aus. Du hast offensichtlich kein gutes Rezept. Wenn meine Schwiegermutter das macht, ist die Form sofort wieder leer. Aber wir haben das ohne Fleischstücke, nur wie Sülze. Allerdings werden bei uns Schweinefüße ausgekocht. Hört sich nicht lecker an, schmeckt aber wirklich geil. Trotzdem interessantes Video wie immer. Liebe Grüße
Das sorgt dafür, dass das Fleisch sein Aroma optimal an die Brühe abgeben kann. Verwendest du von Anfang an warmes oder heißes Wasser, so verschließen sich die Poren und wertvoller Geschmack geht dir verloren. Laut der Theorie zumindest
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Also im Grunde auch nur ne Sülze.
Ja klare Sülze sozusagen
Jo.
Ja das stimmt, aber ohne Essig.
@@waldemar2962 Ich finde, dass man in Deutschland in einige Gerichte viel zu viel Essig rein tut.
Ich kann beispielsweise Fischkonserven nicht ab die nur noch nach Essig schmecken. Der arme Fisch, denke ich immer.
Daher kaufe ich lieber russische Fischkonserven.
Cholodez (kalte Speise)
Nach über 40 Jahren kommen schöne Kindheitserinnerungen hoch. Wie bei Oma und Opa 😅
DANKE dafür, Pascha?
Ich bin 27 Jahre alt und bin jetzt erst so richtig auf den Geschmack von Haladez gekommen. Früher habe ich mich auch geekelt aber jetzt ist es geil. Es schmilzt im mund und wird wie ein saftiges Pulled Pork.
Als Kind mochte ich das auch nicht, aber heute liebe ich es 😍😍😍😍
Ich LIIIIEEEEBE alles was Sülze/Gelee hat ... auch bei klassischer deutscher Hausmacherwurst aus der Dose ist mir der Sulzige Rand immer am liebsten. Wenn das alles ordentlich gewürzt ist gibts nix besseres. Danke fürs Video
Wer Holodec nicht mag, hat das Leben nicht verstanden.
@@alwa777 Ich habe das Leben nicht verstanden 🫨
@@Dreamdecipher-pj1nt schade ☹️
Wenn das nicht im Kühlschrank gelandet wäre und kein Hirn drin ist hätte ich durchaus gerne einen Teller vom Fleisch gegessen, das sah doch eigentlich schön zart und gut aus, wobei ich wahrscheinlich etwas mehr Konsistenz bevorzugen würde, das mag ich bei Spare Ribs auch nicht. Aber probiert hätte ich das vor der Kühlung auf jeden Fall.
Sieht eigentlich aus wie Tellersülze, ist bei uns im Schwabenland voll üblich z.B. abends zu Vesper mit Senf, Brot und natürlich Bier. Meistens ist dann in der Sülze noch Ei, Essiggurke und Paprika mit drin. Gewürzt wird es leicht sauer. Ich fands immer mega als Kind und esse es heute noch voll gerne😉
Ich denke das dieses Gericht 100 mal mehr Geschmack hat 😁😁 allein die Beinscheiben lecker gibt ne super Brühe
@@84sound Neid
@@julianrottmann7999 🤣🤣🤣😁😁ich bin oberschwabe 😋und hab schon Omas tellersulz gegessen.Dazu bin ich seit 15 Jahren Metzgermeister 😅noch fragen
gut erklärt pasche,danke.
Kenne die Abneigung. Schön dass du es trotzdem probiert hast und ehrlich reagiert hast. :)
Datt is ne Sülze mei Jung!
Die Plastikteile beim Kasan sind aber nicht gerade vorteilhaft zum ins Feuer stellen.
Schön schön mit Bratkartoffeln und bissel Essig 😋👍
Am besten mit sehr viel knobi
Hättest dich mal gemeldet. Ich hätte den ganzen Cholodez eingeatmet 😂.
Ich komme aus Kasachstan. Da ist es üblich sehr fettreich zu essen. Auch Innereien haben wir schon als Kinder gegessen. Deshalb ist es heute umso leckerer 😄👍🏻
Mega zubereitet, weiter so 👏
Sehr interessant, aber 2 Punkte hätte ich dazu. A) Die Teflonbeschichtung. Da Teflon ab 220 Grad C anfängt sich zu zersetzen ist mir das im Lagerfeuer zu suspekt. Als jemand mit Chemieausbildung würde ich ihn innen lieber gold eloxieren. Das ist eine unlösbare "Saphir-" Verbindung, die Säuren bis runter zu pH4 auch gut aushält. B) Temperaturen über 100 Grad zersetzen Gelatine, deshalb wundert es mich etwas, dass es doch noch so gut geliert hat. Normalerweise würde das flüssig bleiben. Was mir auch passiert ist, nachdem ich mal versucht habe, Saukopfsulzen mit Hilfe des Afghanischen Kazan einzukochen. Nur durchs erkaltende Fett wird sie etwas zusammengehalten.
Aber, trotzdem super Video. Ich mag es auch gerne, mit dem Kazan (40 Liter hat meiner, was praktisch vielleicht 20 Liter sind) zu kochen. Liebe Grüße aus Kelheim /Niederbayern, Sascha
Nur Schweinefüße, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, knoblauch und Lorbeer. Mehr braucht es nicht. Und am Ende die weiße fettschicht abziehen. Kann man aufs Brot schmieren oder weg damit.
Teflon ist hochgiftig. Vor allem bei hohen Temperaturen wie die von Holzfeuern löst sich die Beschichtung gerne oder Partikel wandern in das Essen.
Bei meiner Recherche habe ich nichts gefunden. Hast du eine Quelle dazu ?
@@PaschaTV Sollte allen bekannt sein...aber ich glaube kaum, dass die neuen Teflonverbindungen so einfach abblättern. Glaube ,da gibts sogar eine Netflix Dokumentation darüber. :D
@@tunt3die Dokumentation heißt "the devil we know - das unsichtbare gift" aus dem Jahre 2019.
und der film "vergiftete Wahrheiten (dark waters)" aus dem 2019 mit dem schauspieler der hulk in diesem superheldfilmreihe gespielt hat. In der Doku so wie auch im Film geht es um den Konzern DuPont und deren Produkte mit teflon Beziehungsweise chemische Stoffe die in teflon enthalten sind. Diese sind giftig. Dupont wusste davon hat es aber über Jahrzehnte hinweg der Öffentlichkeit verheimlicht. Den Film hatte ich spontan im Kino gesehen und wusste vorher auch gar nicht um was es geht. Fand den film top kann ich nur jedem empfehlen sofern wenn man auf diese art Filme steht.
Richtig cool dass du den senf dazu selbst gemacht hast, mein Vater hat es zu seinem holodez auch immer selbst gemacht und das zeug ist viel kräftiger als so gekaufter senf
sieht perfekt aus!
dich kann mann nur mögen, klasse typ
Sülze mit verdünnten essig🤤🤤
Holodez=Pudding für Männer😊
Super Rezept sieht sehr lecker aus Vielen lieben Dank Pascha B
so auf einer schönen Semmel mit Senf kann ich mir das gut vorstellen.
Das Rezept erinnert mich an Sülze, wahrscheinlich kann man daran die slawische Verwandtschaft der unserer Völker erkennen.
Regt zum nachmachen an🤤🤤🤤
Hi Pascha. schönes Video, top Arbeit. Danke dafür. Aber ich denke du hast holodez ein wenig unter Wert presentiert. Eigentlich ist das eines der beliebtesten Gerichte zum Festmahl aus dem Ostblock wenn man es so ausdrücken kann. z. b zu einer Silvester Feier. Es ja fast schon so : Silvester im Ostblock ohne holodez ist wie Oktoberfest ohne der weißwurst))) 😊
Habe das als Kind auch nie gemocht haha mittlerweile geht's fit.
Ich komme aus Polen und kenne es abgewandelt mit Schweinsfüßen,Haxe usw. Megageil! Könnte mir vorstellen das nachzukochen... habe zwar keinen Afghanischen Kazan aber einen normalen Schnellkochtopf...
Geht ja auch im normalen Topf in 5-6 Stunden halt
Bro. Weniger Schnickschnack = besser. Wir machen easy einfach Hähnchen Keulen. Wasser Salz Pfeffer kochen. Ablauf ähnlich. Aber dann nur das Fleisch rupfen ohne haut ( angenehmer beim Essen ). Dann in Form. Knoblauch rein ballern und fest werden lassen. Zwischendurch beim abkühlen umrühren das dass Fleisch sich besser verteilt. Mit Knorpel haut etc schmeckt das doch nicht. Optional aus eisbein auch super. Da aber auch nur das Fleisch verwenden. Keine haut weil eklig
@@Slxxa83 klingt wesentlich leckerer 😄
Ich versteh irgendwie nicht warum man das leckere Fleisch dann im Kühlschrank so wabbelig werden lässt, das sah doch vorher richtig appetitlich aus. Also an der Pfanne vorher hätte ich mich gerne bedient, eventuell ein paar Salzkartoffeln und Gemüse dazu, das sah doch eigentlich sehr gut aus bis der Kühlschrank diese Schicht produziert hat.
Haladez ist richtig geil
Es ist okaaaay 😅
Ich mache meinen Haladetz nur mit Eisbein . Das andere würde ich auch nicht essen.. ich liieeebe es mit Uksuswasser oder Senf... oh man.... habe jetzt richtig Appetit bekommen.😮
Haladez bestes essen ..Ich liebe dieses essen ❤
warm machen über Salzkartoffeln sicher lecker und sättigend
Ich habe es noch nie probiert und werde es auch nie :D
Kannst du evtl mal zeigen wie man borscht macht oder labscha?
@@KnubTheCreeperwer soll das zeigen? PaschaTV hat doch solche Videos.
Also, das ist genau unser Ding! Wir sagen Sülze dazu. Hmmmmm
Холодец- вещь!👍
Klar kann man diese Fleischstücke verwenden, kommt halt auf die zubereitung an, in Portugal machen die aus so etwas richtig leckere Eintöpfe.😋
Auch Schweineschnauze, Schweineschwanz und die Füße vom tier sind killa.🤷🏻
Mmmmmmmmmmm LECKER 😋 Druschba!
Viele Grüße aus Stuttgart ❤❤❤
Also ich empfehle dir das Fett unbedingt zu trennen von der Brühe dann schmeckt es nicht mehr so talkig. Im Grunde ist das nichts anderes wie Sülze
„Wablige missgestalt“ 😂😂😂
Ich liebe es❤❤
Ist doch nix anderes als Fleisch im Saft. So ne Art Sülze. Sieht doch gut aus =)
Das ist doch wie Sülze 😋 ich liebe Sülze
Also ich finde das sieht total lecker aus
ich koche erst das Fleisch ohne Gemüse, dann lässt sich das Protein besser abschöpfen. Erst danach gebe ich das Gemüse dazu. Sonst top Anleitung und kein unnötiges Geschwafel.
Haha geil 🔥
Also meine Mutter macht immer Holodez ohne so viel Fett...frag mich nicht wie. Aber es schmeckt immer geil. :D
Als Kind habe ich es gehasst, aber jetzt als Erwachsener esse ich es sehr gerne, aber nur mit Senf. Entweder man liebt es, oder man hasst es 😅
Geht der neue verbesserte afghanische Kazan auch mit Induktion?!!! :)
Du musst das Fett oben abkratzen.
Dann kann ich im Prinzip auch Beschbarmak machen :D
@@PaschaTV man kratzt es aber trotzdem ab ^^
Man muss garnichts! Die einen so, die anderen so ✌️
Der afghanische Kollege 😂😂😂😂
Der war gut
Fett oben abkratzen und der Trick : meine Mama wolft die das ganze Fleisch immer damit man keinen schwabbel alleine sieht 😅 also jedes Stück holodez hat die gleiche Konsistenz und gleich viel Fleisch u d keinen klaren schwabbel - alles ist eine Masse 😂 das mit Senf piiiiipezzz
Sülze ist Liebe 🫶
Teflon ? Ist ja noch viel schlimmer es hat einen Schmelzpunkt von 327 Grad. Dein Feuer ist viel heißer in der Glut. 😂
Ich kenne es nicht aber mein Mann kennt es und er sagt er liebt es
Das ist nichts anderes als Kesselfleisch in Aspik. Das schmeckt super lecker wie Sülze... Ich wüßte jetzt nicht, was ekelig dran wäre. Hat man früher in der Hausschlachtung immer gemacht.
Wie viel Liter hat dein Kazan?
15l
Der afghanische 15l der usbekische 10l
Würde der vom Durchmesser auch auf den Utschak passen statt Feuersxhale?
ich meine wie viele schreiben ist wie sülze. aber ich kenne auch viele hier die sülze super eklig finden oder aspik hahaha
Ist hals ne Knochensülze oder wie wir in Bayern sagen: A Knechesuiz 😅 Solang kein Hirn drinnen ist, kanns garnicht so eklig sein. Ich denk nur, dass das ziemlich streng riecht während es kocht 😂
Hat mir ein russischer Kumpel empfohlen.
Boah, da bin ich auf jeden fall raus Bruder 🤣
Bin Russe und hasse холодец. Ich nenne es immer сванная жижа😂
Super, meine Familie liebt das Zeug aber da bin ich wohl zu sehr verwöhnt vom Leben in Deutschland 😂
Eine sehr rustikale sülze
Spannend zu sehen, das es in Russland auch eine Art Sülze gibt, geht mir gleich, due Konsistenz pack ich net
Von meiner russischen Lebensgefährtin gehasst wegen des Essigs, der nach ihrer Meinung Magengeschwüre verursacht 😅🤣😂 Für deutschen Geschmack ist Cholodez/generell russ. Sülze zu wenig sauer.
Bratisch WIE du hast das noch nie gegessen?! 😀
Tatsächlich nicht
@@PaschaTV mach mehr Knoblauch rein dann ist immer fein 😘✌🏼
Hallo Pascha, also das sieht nicht so lecker aus. Du hast offensichtlich kein gutes Rezept. Wenn meine Schwiegermutter das macht, ist die Form sofort wieder leer. Aber wir haben das ohne Fleischstücke, nur wie Sülze. Allerdings werden bei uns Schweinefüße ausgekocht. Hört sich nicht lecker an, schmeckt aber wirklich geil. Trotzdem interessantes Video wie immer. Liebe Grüße
Baba Käse Sulze
Pasch Respekt!!!! Mache bis heute bogen drum!!!!!
Anders gemacht wie bei uns, viel zu wenig Brühe, und frische Knoblauch darf auf keinen Fall fehlen, sonst schmeckt es überhaupt nicht
Hey ich habe ja gesagt zu wenig Brühe und frischer Knoblauch ist drin :-)
Häää, ihr könnt einfach nicht kochen das ist üuuuber geil, mit senf oder Meerrettich 😂
Teflon ist noch schlechter als Alu
Teflon ist auch nicht so gesund.
💪
Ist eine Hassliebe bei mir
Spinst du?
Mach mal deutsche sülze und dann sag mal was besser schmeckt 😂😂
😂😂😂 „sieht schon scheiße aus „
Holodez 🤷🏼♂️ aber deine Überschrift ist, naja .... sagen wir mal so, trifft es doch nicht ganz
Ja so funktioniert Social Media heutzutage. Wenn ich das Video nennen würde Cholodez - russische Sülze zubereiten würde das kein Schwein schauen
@@PaschaTV 😅 ich hätte es geguckt 🤣
Schönen abend dir noch
Wat ne Plörre ey
Frage ? Warum kaltes Wasser ? Wenn es doch eh Kocht ! Nur zum Verständnis für mich
Das sorgt dafür, dass das Fleisch sein Aroma optimal an die Brühe abgeben kann. Verwendest du von Anfang an warmes oder heißes Wasser, so verschließen sich die Poren und wertvoller Geschmack geht dir verloren.
Laut der Theorie zumindest
@@PaschaTV Achso 👍🏻 danke für die Info
Meins ist es definitiv nicht 😅