Steiner-Beck AG 8623 Wetzikon www.steiner-beck.ch

Steiner-Beck AG
8623 Wetzikon
www.steiner-beck.ch
Schon immer ein Familienbetrieb
Zwei von vier Kindern von Bernhard und Monika Steiner erlernten im Elternbetrieb den Bäckerberuf. Die anderen zwei Kinder absolvierten eine kaufmännische Ausbildung und arbeiteten kurze Zeit nach der Lehrabschlussprüfung ebenfalls im Elternbetrieb mit. Die Steiner-Beck AG mit rund 450 Mitarbeitenden wird heute von der sechs-köpfigen Familie Steiner geführt.
Qualität, die mundet
Als innovative Bäckerei versuchen wir stets, unsere Arbeitsabläufe zu optimieren. Dazu sind moderne Einrichtungen unerlässlich. Dennoch wird der Grossteil aller Produkte von Hand gefertigt, da keine Maschine das traditionelle Handwerk ersetzen kann. Für einen unvergleichlichen Geschmack verzichten wir auf Fertigmischungen und entwickeln stets unsere eigenen Rezepturen.
Bei der Lieferantenauswahl legen wir grossen Wert auf Regionalität und nachhaltige Beziehungen. Unser Fleisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz, unsere Eier von Hühnern, die Freilauf haben und auf dem Boden in der Schweiz gehalten werden. Dieses Prinzip begleitet unseren Geschäftsalltag wenn immer möglich.
Für unsere Backwaren verwenden wir naturbelassenes Meersalz. Unter dem sogenannten „Clean Label“ überarbeiten wir die Rezepturen unserer Brote, indem wir möglichst alle künstlichen Zutaten aus der Zutatenliste durch Natürliche ersetzen. Für die Haltbarkeit gewähren wir unseren Brotlaiben eine angemessene Ruhezeit. Während dieser Zeit ist die Enzymtätigkeit im Teig aktiv, wobei zudem auch der aromatische Geschmack gebildet wird.

[@nellyoppliger2018]

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