Share pengalaman pribadi : Sebenarnya tidak perlu juga direndam baik air dingin atau air panas. Malah itu bikin lebih "lembek". Bayangkan kalau tukang jual kwetiau goreng harus membasuh/ merendam dengan air panas. Supaya tidak gampang hancur sebenarnya : (1) api harus besar (2) memasak , di wajannya tidak boleh lebih dari 3 menit (3) jangan terlalu diaduk pas di wajan. Kalau mau kering : telur digoreng di awal. Kalau mau agak sedikit basah (bukan nyemek juga sih, ala2 kwetiau goreng mangga besar) : telur dimasukkan di akhir. Penggunaan api besar tujuannya supaya air2 (dari bumbu atau sayuran) cepat mengering dan tidak membuat kwetiau lebih lembek. Perendaman (air dingin, apalagi air di suhu ruang/ air panas) , malah membuat kwetiau berair, yang dalam proses memasak membuat kwetiau jadi lebih cepat lembek dan hancur.
Sebenarnya tidak juga,pengalaman pribadi saat ini dihotel yg sering saya lakukan rendam dgn air dingin bisa,air hangat bisa, sampai kwitiauwx agak setengah matang dari air rendaman lalu tiriskan,,,, kemudian baru diolah, suda hampir 8 tahun cara ini saya pakai, aman2 saja,,
@@antarticgoldiya buat yg di rumah dan hotel masih "nyantai" bisa rendam-rendam dulu kwetiaunya. Nah kalau abang-abang pinggir jalan mana sempat rendam-rendam dulu.Apalagi yg beli antri. Selama beli kwetiau abang-abang memang belum pernah lihat dia sesempat itu rendam-rendam dulu kwetiaunya.
@@antarticgoldJadi pas diolah cuma butuh waktu singkat ya, pak? Pernah liat di yutub, resto stok spageti yg udh dimasak stgh matang, trus simpan di kulkas. Jd pas ada pesanan pelanggan ga nunggu lama. Kira2 maksudnya sm kaya gitu ga, pak ?
Mgkin pas ngolah / masak jgn kelamaan spya gak hancur / lengket. Masuknya paling akhir bareng bumbu2. Dipisah2 dulu sebelum di olah. (Ini boleh liat di konten sebelah)
@@fitrichanel1079 makasih ya kk, kebetulan aq prnh masak kwetiaw tp ancur lengket satu sama lain jd ga pernh masak lg krn males liat hasilnya ga syantik sesuai ekspektasi ☺
RESEP RAHASIA KWETIAU ALA RESTORAN CHINESE FOOD!
ua-cam.com/video/Rlj5vzWov9w/v-deo.html
Makasih tips ny
Kak kwetiaw q kok pahit y rasanya, padahal sudah d cuci sblum d masak
Share pengalaman pribadi :
Sebenarnya tidak perlu juga direndam baik air dingin atau air panas.
Malah itu bikin lebih "lembek". Bayangkan kalau tukang jual kwetiau goreng harus membasuh/ merendam dengan air panas.
Supaya tidak gampang hancur sebenarnya : (1) api harus besar (2) memasak , di wajannya tidak boleh lebih dari 3 menit (3) jangan terlalu diaduk pas di wajan.
Kalau mau kering : telur digoreng di awal.
Kalau mau agak sedikit basah (bukan nyemek juga sih, ala2 kwetiau goreng mangga besar) : telur dimasukkan di akhir.
Penggunaan api besar tujuannya supaya air2 (dari bumbu atau sayuran) cepat mengering dan tidak membuat kwetiau lebih lembek.
Perendaman (air dingin, apalagi air di suhu ruang/ air panas) , malah membuat kwetiau berair, yang dalam proses memasak membuat kwetiau jadi lebih cepat lembek dan hancur.
Sebenarnya tidak juga,pengalaman pribadi saat ini dihotel yg sering saya lakukan rendam dgn air dingin bisa,air hangat bisa, sampai kwitiauwx agak setengah matang dari air rendaman lalu tiriskan,,,, kemudian baru diolah, suda hampir 8 tahun cara ini saya pakai, aman2 saja,,
@@antarticgoldiya buat yg di rumah dan hotel masih "nyantai" bisa rendam-rendam dulu kwetiaunya.
Nah kalau abang-abang pinggir jalan mana sempat rendam-rendam dulu.Apalagi yg beli antri.
Selama beli kwetiau abang-abang memang belum pernah lihat dia sesempat itu rendam-rendam dulu kwetiaunya.
@@antarticgoldJadi pas diolah cuma butuh waktu singkat ya, pak? Pernah liat di yutub, resto stok spageti yg udh dimasak stgh matang, trus simpan di kulkas. Jd pas ada pesanan pelanggan ga nunggu lama. Kira2 maksudnya sm kaya gitu ga, pak ?
Kadang yutup tdk lengkap memberi tips, klo ada porongan vidio kemungkinan gagal cari yg tdk gagal lalu sambung vidio....
trimakasih ❤
Trimaksh mbk Indri u tip / sharingnya , sngt bermanfaat bngt u saya pribadi..d tungg tip" lainnya 👍👍👍
Mgkin pas ngolah / masak jgn kelamaan spya gak hancur / lengket.
Masuknya paling akhir bareng bumbu2.
Dipisah2 dulu sebelum di olah.
(Ini boleh liat di konten sebelah)
Info yg sgt bermanfaat,terimakasih kak
Thanks for your information kak
Makasih tipsnya mbak 🙏👍🤗
Kak terima kasih infonya
Mksh kak ilmunya
Sama-sama kak
Terimakasih infonya
Trimakasih
Trima ksh tutorialnya sangat bermanfaat sukses slalu
sama-sama kak🥰😍
Terima kasih...
Owwwh begitu caranya ya.mantap tips nya kak.itu kwetiau basah ya kak
Kayaknya itu kwetiau kering klo basah akan hancur saya pernh coba pdhl masaknya sebentar
Klo pke minyak bawang bisa gk kak
Kalau beku sebaiknya di diam in dulu apa di kasih air hangat
Keren tips nya
enak
Terimakasih ilmunya
puantes...punya gw udah jadi bubur vroh
Terimakasih kak tip nya
Sama-sama kak, semoga bermanfaat ya kak❤🙏
@@SajianSedapChannel Ka air dingin nya yg biasa atau dr kulkas ya?
Saya cuma cuci 5 detik lalu ditiriskan, alhasil hancur dan benyek pas dimasak.
Apalagi ini d rendem dngn air hangat
Kata penjual kuetiau gk boleh di cucu apalagi dimasukkan ke kulkas
Cuci maksudnya
Pernah cuci bentar aja daahh hancur mie nya
❤
Itu air dingin biasa apa dari es
SALAM SUKSES SALAM SEMANGAT SALAM MENIKMATIN MASAK SALAM kenal
minyak dingin apa sama dengan air es?
😘cakep
Ka ini air dingin dari kulkas apa air biasa gitu kak..
Kulkas
🥰🥰 tq mba
🥰🥰
Kalo ga ada minyak wijen gmn ka
mnyk biasa aj
Kak..itu pake kwetiau basah atau kwetiau kering ?
Kayak nya memang mie tiauw basah
Bantu jawab: itu pake kwetiaw basah
Kn keras mie ya. Truz cara ya gmna
Rendam air panas? Kapan di rendamnya?
Itu kwietau kering apa basah? Kering apkh hrs direbus dulu?
Ngga punya minyak wijen,nyari dimana yak kaka
Jangan nyari, tapi beli dipasar atau supermarket
Indo atau alfa itu bnyak
Kalo ga pake minyak wijen bole ga si
boleh aja kak
@@SajianSedapChannel pake minyak goreng bisa ya Bun?
@@dedyprojectchannels578 cukup air aja
Nonton ini sambil makan kwetiau yang hancur dan lengket ga jelas.
Disiram air panas fungsi nya apa kak?
Itu kwwtiau basah atau kering
Bagaimana kalau kwetiaunya baru keluar dari freezer ?
sama2 kak
😊😊 ini ppp PP
terimakasih ka tips nyaa
halo kk btw air dingin nya suhu ruang atau air es ya kk??
Pake air es kak .aku udah pernah nuoba tapi pake mie kriting kuning emang lebih kenyal dan gak cepat lodrok
@@fitrichanel1079 makasih ya kk, kebetulan aq prnh masak kwetiaw tp ancur lengket satu sama lain jd ga pernh masak lg krn males liat hasilnya ga syantik sesuai ekspektasi ☺
@@anakmanis3420 masama kak
@@anakmanis3420 kuetiau gk boleh di cuci katanya,,,apalagi dimasukkan ke dalam kulkas,,itu yg bilang penjualnya
@@anakmanis3420 aku udah coba tanpa di cuci dan tanpa masuk kulkas hasilnya bagus,,,pas aku masukkan ke dalam kulkas,,kuetiau jadi gampang patah,,
Makasih tipnya kakak
Sama-sama kak heppy, semoga bermanfaat ya kak❤🙏