не знаю каким должен быть идеальный нож. Но всю жизни пользовался простыми (недорогими) пчаками. Мне нравится их удобство, ЛЕГКОСТЬ реза и неприхотливость. Провел пару раз по пиалке... и он режет так как никакой другой, за адекватную цену. После ремонта кухни и установки новой кухонной мебели, жена купила набор немецких ножей за 250 баксов..., так и стоят... для красоты)
Знаю эти ножи, уже, лет сорок. В своё время это была экзотика. Увидел его в первый раз у одного старого чабана саксаула. Нож был большой, сантиметров 30 - 35 длинной. Спокойно рубил гвоздь сотку. Говорили, что стоит такой 1500 р. И делают их только на заказ. Тогда же услышал про Чуст. С тех пор искал пчак и покупал при каждом удобном случае. Много их подарил. Пользуясь ими с удовольствием.
Пчаки не закаливают, по сути это сырая сталь, поэтому нержа у тебя больше резов показала. Пчаки мягкие 40-45 единиц по Роквелу, но в этом и есть их суть, они легко правятся, режут хорошо за счет сведения в 0
Попробовал пчак на кухне и сдал обратно. Проблема (для меня) в том что он очень узкий для правильного "кухонного хвата". И если хват поварской то пальцы бьются о доску. Это очень не приятно. Это изза того что нож не широкий для своей длины. Обратите внимание что все кто режет пча4ами то или палец сверху или хват за ручку. Ну привык я к правильному 😊
Есть вопрос, в одном магазине (интернет) видел в продаже два ножа, один называется Пчак, а другой "Узбекский", чем они отличаются? По фото форма клинков примерно одинаковая
@@sekirasochi то есть по сути обобщили, один мастер назвал его Пчак и клинок у него кайке, а другой не стал заморачиваться, чуть сделал другую не сильно различимую форму клинка типа тугри или толбарги
Да конечно не закаливают))) калят их нормально до 50-56 едениц,как вы представляете отковали пчак и оставили в горне остывать?он будет сырой как мыло,при ковке он закаливается до 60 едениц спокойно сам на воздухе в следствии делают отпуск 250-300 градусов и 56 едениц правится очень легко,начиная с 58 уже на алмазе
Не знаю. Для кухонных ножей сталь должен быть самым лучшим, на кухонниках экономить нельзя, ведь это ежедневная резка, рутина. А так наточил и забыл. А из дешевой стали нож через день надо точить. Это я сейчас понял. Раньше чем попало резал. А на остальное можно хоть из какой стали делать. Особенно однодневным охотникам шашлычникам. Таежным охотникам которые уходят месяцами то да, там качество ножа, сталь имеет стратегическое значение.
сантоку бывают разные, если брать европейские варианты сантоку,то они будут как правило хуже чем пчак резать(я уж молчу про сантоку по акциям в "магнитах" и т.п.)... а вот сантоку японского производства в основном да-хороши. но в пчаках есть харизма... правда черно-кованные (в ручную) японские кухонники тоже харизматичны.
А зачем его об дерево было бить? Это для нарезки ножи. Если бы Вы сказали, что будете ими дерево рубить, я бы другой посоветовал. А традиционно пчак закален на твердость 48 ед. ни чего удивительного, что мнется когда дерево рубите
40х13 говно, шх-15 на кухню не годится и тоже говно, у пчаков ручка тонкая и у основания режущей кромке ненужная херня не порежешь чётко всей плоскостью а с учётом износа будет торчать как гнилой зуб и мешать, есть же сантоку, накири, и типажи их, на кухне только нержавейка!!!! 110х18 м-шд отличная, да и 95 сгодится если термичена правильно, про порошки уж молчу.
эта как Вы говорите херня с легкостью стачивается прямыми руками равномерно с режущей кромкой. А главная ее задача сохранять пальцы от порезов. Пчак это правда самый лучший кухонник, особенно если сделан изначально вогнутой линзой со спусками от обуха. Вы ,,голосуете,, за японцев, а сами даже понятия не имеете из каких сталей они изготовлены. Не вводите людей в заблуждение. Я русский и изготавливаю ножи иногда, но лучшего кухонника чем пчак в жизни еще не встречал. Автор правильно говорит!
Да не за японцев я голосую, да барабана они мне, тем более что настоящие только в японии и односторонняя заточка не очень как по мне, а зуб сточить можно конечно, а не лучше ли миллиметров на 6 у реж. кромке его остановить???? Заказал себе пчак и буду зуб убирать, интересно посмотреть уже что это, реклама кругом, а по мне как нож с брюшком, переделал один Бирюковский из элмакса, брюшко как на скинере и удобно ну посмотрим что за зверь такой, скоро придёт. Кстати Вам, знаю все ножевые стали и их хим состав, мастеров нормальных( мало их очень- нормальных), имею коллекцию ножей, пальцы от порезов предохраняет))))) вот это смешно чесс. слолво, пчак не для войны и колющих уколов)), ладно.. удачи всем.
Инь Янь Эта "херня" реально предохраняет указательный палец от натирания, при долгой работе. Это больше касается женщин, т.к. они не крепко держат нож.
Ухаживания за ножами из углеродистых сталей похоже на онанизм. Лучший кухонный нож - сантоку от Викторинокс. Заточку держит долго, нержавейка, посудомойку переносит без пролем, правится на водяном камне несколькими движениями. Стоит 20 евро.
@@sekirasochi аналогично. Никогда не мог понять, зачем нужен нож, которым нельзя пользоваться. Если это сувенир, то он должен лежать в ящике и радовать глаз. Если это инструмент, то он должен быть прост в использовании и обслуживании. На кухне бывает сыро. Поэтому нож должен пережить длительное складирование в мойке вместе с грязной посудой. Приготовьте один раз обед из двух блюд, напр. Борщ, и тушеное мясо с картошкой и сравните временные затраты у вас и вашей жены. Пока вы будете прыгать вокруг своего ножа после первого блюда, жена уже приготовит следующее. Кстати, попробуйте нарезать толстым пчаком с полкило хамона так, чтобы мясо жевалось и не застревало между зубов, т.е. очень тонко. У вас не получится и рука отвалится.
Ну во-первых у вас не правильное представление об уходе ! Я взял нож пользовался , помыл и вытер насухо .... Вот и весь уход , во-вторых у меня только один Пчак :) и им я все на свете делаю ! И бастурму режу и фарш рублю ! И со всеми задачами он справляется ! P.S. если вы не понимаете или не знаете как это работает , это не значит что это не работает вовсе
Углеродки бывают разные, бывают сильно подвержены корозии , а бывают вполне не напряжные, та же шх-15 - всё-таки имеет чуток добавок, и "протравленая" , с оксидной пленкой она вполне не напряжна в быту, а бывают конечно и стали которые кородируют "на раз",с ними да-трудновато ...
Это работа Бахрома Юсупова , во-вторых смотрите сколько их видов пчаков ! А то как то грубо , да и не вежливо в одностороннем порядке на Ты переходить !
То, что у Пчака хорош клинок,согласен! Но рукоятка не в дугу-очень тонкая, не хваткая, вращается в руке! Нож должен быть ухватистым,в руке сидеть плотно!
не знаю каким должен быть идеальный нож. Но всю жизни пользовался простыми (недорогими) пчаками. Мне нравится их удобство, ЛЕГКОСТЬ реза и неприхотливость. Провел пару раз по пиалке... и он режет так как никакой другой, за адекватную цену.
После ремонта кухни и установки новой кухонной мебели, жена купила набор немецких ножей за 250 баксов..., так и стоят... для красоты)
КЛАССНО .ОСВЯТИЛ.УВАЖАЮ ЛЮДЕЙ С КАКОЙ ТО ЛИБО ПРИВЕРЖЕННОСТЬЮ.УВЛЕЧЕНИЕМ.ТОЖЕ ХОЧЕТСЯ НОЖ ЧИСТО ЯПОНСКОГО МАСТЕРА.
Знаю эти ножи, уже, лет сорок. В своё время это была экзотика. Увидел его в первый раз у одного старого чабана саксаула. Нож был большой, сантиметров 30 - 35 длинной. Спокойно рубил гвоздь сотку. Говорили, что стоит такой 1500 р. И делают их только на заказ. Тогда же услышал про Чуст. С тех пор искал пчак и покупал при каждом удобном случае. Много их подарил. Пользуясь ими с удовольствием.
Какой в жопу гвоздь? Пчаки узбеки делают из некаленой стали
Да, пчаки, грамотно сдланные- это отличные напарники.
Полностью согласен...у нас в Узбекистане, по моим ощущениям, именно из-за женщин был придуманы ножи пичоки...особенно, как они относятся к ним...
У меня два пчака из шх, большой лежит больше, малый по овощам отлично, а кухонник сегодня любимый - это большой Рыбацкий от Южного креста на 690й....
Сейчас пчаки и из нержавейки делают. Но тогда получается, что красивая ручка ножа будет слабым местом и посудомойка ее все равно угробит.
Пчаки не закаливают, по сути это сырая сталь, поэтому нержа у тебя больше резов показала. Пчаки мягкие 40-45 единиц по Роквелу, но в этом и есть их суть, они легко правятся, режут хорошо за счет сведения в 0
Вот и весь секрет,сведение в ноль. Я так заточил любимый нож,теперь кайфую. И сырых пчяков не надо.
Про нагартовку забыли..как на косах
ну прям таки лучшие )...хорошие да...но лучшие )
Ну и живи заблуждаясь))))
Так заберте эти ножи себе, раз такие хорошие.
Так и сделал! Один другу отдал, другим сам пользуюсь по сей день , дату видео гляньте
Ха, я тоже своей не даю пчаки))) у меня их 4 пользуюсь на кухне только ими, покупал в Ташкенте
Как довезли пчаки?я имею ввиду таможня в аэропорту
Багаж
@@sekirasochi сертификат никакой не надо брать при покупке?
@@Lutsenkooo Нет не надо.
@@ВиталийПан-ъ1м спасибо
Хороши ножички
пчаки для кухни не заменим.
Где можно и у кого купить пчак из нержавеющий стали подскажите телефон и по чем его можно купить
Ссылка в описании
Попробовал пчак на кухне и сдал обратно. Проблема (для меня) в том что он очень узкий для правильного "кухонного хвата". И если хват поварской то пальцы бьются о доску. Это очень не приятно. Это изза того что нож не широкий для своей длины. Обратите внимание что все кто режет пча4ами то или палец сверху или хват за ручку. Ну привык я к правильному 😊
Есть вопрос, в одном магазине (интернет) видел в продаже два ножа, один называется Пчак, а другой "Узбекский", чем они отличаются? По фото форма клинков примерно одинаковая
Ничем , с узбекского Пчак это нож !
@@sekirasochi то есть по сути обобщили, один мастер назвал его Пчак и клинок у него кайке, а другой не стал заморачиваться, чуть сделал другую не сильно различимую форму клинка типа тугри или толбарги
Угумс
@@sekirasochi я так и думал. Мерси за консультацию)))
Да конечно не закаливают))) калят их нормально до 50-56 едениц,как вы представляете отковали пчак и оставили в горне остывать?он будет сырой как мыло,при ковке он закаливается до 60 едениц спокойно сам на воздухе в следствии делают отпуск 250-300 градусов и 56 едениц правится очень легко,начиная с 58 уже на алмазе
Не знаю. Для кухонных ножей сталь должен быть самым лучшим, на кухонниках экономить нельзя, ведь это ежедневная резка, рутина. А так наточил и забыл. А из дешевой стали нож через день надо точить. Это я сейчас понял. Раньше чем попало резал. А на остальное можно хоть из какой стали делать. Особенно однодневным охотникам шашлычникам. Таежным охотникам которые уходят месяцами то да, там качество ножа, сталь имеет стратегическое значение.
Нож как нож, сантоку не хуже.
Сантоку имеет подвод, пчаки сведены в линзу в ноль
сантоку бывают разные, если брать европейские варианты сантоку,то они будут как правило хуже чем пчак резать(я уж молчу про сантоку по акциям в "магнитах" и т.п.)...
а вот сантоку японского производства в основном да-хороши.
но в пчаках есть харизма...
правда черно-кованные (в ручную) японские кухонники тоже харизматичны.
Такую рыбу якутом нарезать надо ))
Ну может он тоньше и заточка меньше по градусу
Какие градусы? Какая заточка? От обуха-в ноль!
Ох бро, ты глянь когда видео выходило ;/ разве ж я упомню :)
Где можно купить нож
Эти с сайта p4aki.ru
Любой нож заточу как бритву и хоть что пошинкую.....
Smoll Lee нуууу , молодец :) при желании и вилкой от доширака колбасу варёную порезать можно и огурцы. Вопрос то в удобстве работы
Smoll Lee , ждем видео про нож с обухом 5мм и сведением в 0.9 до бритвы....
Подскажите,как заказать такой пчак?
Владислав Бессонов ссылка в описании, если p4aki.ru
Такие пчак только узбекстон найдёшь если у вас есть узбеки друзья вот закажешь
На этом сайте что я показал пчаки от Бахрома Юсупова , почитайте кто это
ЗАТЯЖНАЯ РЕКЛАМА
Не совсем понял !?
он не режет как японец
Приобрёл пчак из стали как говорят шх 15, небольшой удар об дерево, жало мнется, сырая сталь, шх15 рядом не стоит
Брали на том же сайте что и я ?
@@sekirasochi сайт пчак ру, говорили что сталь шх 15,но нож совершено не каленый
@@ЭдуардКим-к9р ну с моим экземпляром проблем нету !
А зачем его об дерево было бить? Это для нарезки ножи. Если бы Вы сказали, что будете ими дерево рубить, я бы другой посоветовал. А традиционно пчак закален на твердость 48 ед. ни чего удивительного, что мнется когда дерево рубите
40х13 говно, шх-15 на кухню не годится и тоже говно, у пчаков ручка тонкая и у основания режущей кромке ненужная херня не порежешь чётко всей плоскостью а с учётом износа будет торчать как гнилой зуб и мешать, есть же сантоку, накири, и типажи их, на кухне только нержавейка!!!! 110х18 м-шд отличная, да и 95 сгодится если термичена правильно, про порошки уж молчу.
эта как Вы говорите херня с легкостью стачивается прямыми руками равномерно с режущей кромкой. А главная ее задача сохранять пальцы от порезов. Пчак это правда самый лучший кухонник, особенно если сделан изначально вогнутой линзой со спусками от обуха. Вы ,,голосуете,, за японцев, а сами даже понятия не имеете из каких сталей они изготовлены. Не вводите людей в заблуждение.
Я русский и изготавливаю ножи иногда, но лучшего кухонника чем пчак в жизни еще не встречал. Автор правильно говорит!
Да не за японцев я голосую, да барабана они мне, тем более что настоящие только в японии и односторонняя заточка не очень как по мне, а зуб сточить можно конечно, а не лучше ли миллиметров на 6 у реж. кромке его остановить???? Заказал себе пчак и буду зуб убирать, интересно посмотреть уже что это, реклама кругом, а по мне как нож с брюшком, переделал один Бирюковский из элмакса, брюшко как на скинере и удобно ну посмотрим что за зверь такой, скоро придёт. Кстати Вам, знаю все ножевые стали и их хим состав, мастеров нормальных( мало их очень- нормальных), имею коллекцию ножей, пальцы от порезов предохраняет))))) вот это смешно чесс. слолво, пчак не для войны и колющих уколов)), ладно.. удачи всем.
Инь Янь Эта "херня" реально предохраняет указательный палец от натирания, при долгой работе. Это больше касается женщин, т.к. они не крепко держат нож.
Реклама
Ухаживания за ножами из углеродистых сталей похоже на онанизм. Лучший кухонный нож - сантоку от Викторинокс. Заточку держит долго, нержавейка, посудомойку переносит без пролем, правится на водяном камне несколькими движениями. Стоит 20 евро.
Всегда мучали вопрос про нож и посудомойку ! Зачем ?
@@sekirasochi аналогично. Никогда не мог понять, зачем нужен нож, которым нельзя пользоваться. Если это сувенир, то он должен лежать в ящике и радовать глаз. Если это инструмент, то он должен быть прост в использовании и обслуживании. На кухне бывает сыро. Поэтому нож должен пережить длительное складирование в мойке вместе с грязной посудой. Приготовьте один раз обед из двух блюд, напр. Борщ, и тушеное мясо с картошкой и сравните временные затраты у вас и вашей жены. Пока вы будете прыгать вокруг своего ножа после первого блюда, жена уже приготовит следующее. Кстати, попробуйте нарезать толстым пчаком с полкило хамона так, чтобы мясо жевалось и не застревало между зубов, т.е. очень тонко. У вас не получится и рука отвалится.
Ну во-первых у вас не правильное представление об уходе ! Я взял нож пользовался , помыл и вытер насухо .... Вот и весь уход , во-вторых у меня только один Пчак :) и им я все на свете делаю ! И бастурму режу и фарш рублю ! И со всеми задачами он справляется !
P.S. если вы не понимаете или не знаете как это работает , это не значит что это не работает вовсе
Углеродки бывают разные, бывают сильно подвержены корозии , а бывают вполне не напряжные, та же шх-15 - всё-таки имеет чуток добавок, и "протравленая" , с оксидной пленкой она вполне не напряжна в быту, а бывают конечно и стали которые кородируют "на раз",с ними да-трудновато ...
У тебя не пчак!!!!пчак с односторонней линзой с левой стороны!!!у тебя двух сторонняя заточка,это уже не пчак!пародия
Это работа Бахрома Юсупова , во-вторых смотрите сколько их видов пчаков ! А то как то грубо , да и не вежливо в одностороннем порядке на Ты переходить !
Вы еще дол слева кованный и ручку березу....якутчак получите)))
Пчакут :)
Вы не правы. Это пчак и как раз традиционный
Пичок.пиши.правилно
То, что у Пчака хорош клинок,согласен! Но рукоятка не в дугу-очень тонкая, не хваткая, вращается в руке! Нож должен быть ухватистым,в руке сидеть плотно!