O FITATO, PRESENTE EM DIVERSOS CEREAIS, APRESENTA(...) | CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS

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ENEM 2018 2ª APLICAÇÃO:
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NO MANUAL DE SOBREVIVÊNCIA:
4. BIOQUÍMICA | 4.2 CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS | QUESTÃO 08
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No Explicaê Resolve de hoje, a profe Sol Diniz trouxe uma questão da prova de Biologia do Enem 2018 2ª Aplicação que que traz o assunto Carboidratos, Lipídios, Enzimas e Proteínas
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(ENEM 2018 2ª APLICAÇÃO) O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.
ROMANO, F.; RUSSO, A. Biocatalysis Research Progress.Hauppauge (NY): Nova Science Publishers, 2008 (adaptado).
A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da
a) eliminação de produtos nitrogenados.
b) disponibilidade de nutrientes.
c) desnaturação de proteínas.
d) assimilação de fitato.
e) absorção de amido.
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