HEMMELIGHETEN TIL SPRØ PEPPERKAKER - ANNE BRITH FØR-JULSBAKST

Pepperkaker er noe av det mest koselige med julen.
Jeg har testet ut mange pepperkakeoppskrifter, men dette har blitt min favoritt!
250 g smør
50 g matfett eller delfiafett
4 dl sukker
1 dl sirup
1 dl glukose
2 dl kremfløte
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts pepper
4 ts kanel
2 ts bakepulver
900 g hvetemel
Bland smør, matfett, sirup, glukose og sukker i en kjele og varm det hele opp. Alt sukkeret skal være smeltet.
Ha i fløten, krydderet og det meste av melet.
Resten av melet rører du inn til du får en fast og fin deig.
Del deigen i to og avkjøl 1 time i kjøl. Stikk ut former
Stek pepperkakene på 200 grader i 5-8 minutter. De skal være gyllenbrune