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チャーハンはみんなさまざまなこだわりがある料理ですがこの動画の論理はとても役に立ちます！このまま作ってもよし、自分に必要な論理を使ってもよし。それにしてもパラパラでありながらしっとりを一瞬で作るってチャーハンはすごいなあ
ウワーうんまそー！！目玉焼きチャーハン絶対やります！
ありがとうございます。相変わらずの料理は科学‼️的な愛情込もった説明に納得しました。料理には完成は無いと考えていますが一参考になる料理を教えていただきいつも感謝しています。
解説が科学的で非常に参考になります、自分も弱火のほうがおいしく仕上がるのを実感してたのでこの動画で一つの答えを見つけました。感謝してます。しかし旨そうに食うなーｗ
白身は焼いた方が風味が出ますし、油はラードで旨味ですね。火力は家庭ではこういうやり方がベストなんですね。
すべてが理にかなっているように見えますね‥。やってみますｗ
料理は化学の授業みたい😂ただ、理系オジサンにはコレが良い
私は万古焼で毎回炊いていますが、翌日の冷ご飯が何故か美味しいです。理由が分かりますか？
プロのチャーハンは確かに美味しい。しかし、具沢山の家庭チャーハン、栄養たっぷりのチャーハンをより美味しくする秘訣を知りたい。
先卵派ですか〜
先生のようなプロ中のプロのかたも味の素を使っていることを隠さないことに好感が持てます。 客に出す料理には使っているくせに動画の中では使わないというチキン料理人は嫌いです。
これ、むかーしに芸人がやってたぞ。
チャーハンに目玉焼きは思いつきませんでした😮この炒飯のアレンジもあると嬉しいです
ありがとう😊
最近『めちゃりんこ美味いやないかい！』→真顔の茶番が無いので寂しい｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡プロのチャーハンというとハイミーﾊﾞｯｻｧのイメージなんですけど、この卵とネギだけのチャーハンは優しい味がして美味しそうです
火力はとても大事ですよね高火力によって瞬時に水分を閉じこめてしっとりパラパラになりますよね短時間で火力が弱わく炒めると、水分が出てきてしまうのでベッチャとなりやすいテフロンフライパンでは絶対、高火力でやらないこと有害物質の事もあるんでやめたほうのが…イッパツでフライパンだめになるし24cmサイズの鉄中華鍋で、煙がもくもくしてきてら(大体250℃くらい) 卵、ご飯投入大体90秒くらいで炒める油も少ないのはダメあとは大事な味付けですよねぇ…やはり、ポイントはうま味調味料うま味調味料、少々って、皆さんUA-camでおっしゃってますが、ま、実際、わたしもそうでしたが😁うま味調味料、少々では町中華のチャーハンにはなりませよね問題はうま味調味料の量ですうま味調味料、大さじ1ですグラムにしたら12g前後かな？それに硬めの白米220gこれをラードで炒めると、あらっ、不思議町中華のチャーハンではありませんか！詳しくはUA-camチャンネルの国振(こくしん)チャンネルさんの第1回目 放送の"神のチャーハン"をご覧あれうま味調味料、大1 なんて最初信じられなかった騙されたつもりで、実際作ってみたらまさに町中華のチャーハンすごくビックリした🤯さらに1分30秒炒めたあと、電子レンジで１分くらい温めると、さらに味が落ち着く(個人の意見)これが分かるまで何十年もかかった数えきれないくらいチャーハン、作ったけどなんかイマイチだったおかげで今では家で町中華のチャーハンを食べれるようになった😋王将の餃子も再現できるのでサイコー一度、勇気をもってこのレシピで実際作ってみれば？人生変わりますよほんとの話し
いやもう幸生先生、分子調理の方向へと進んでる…😅
公開46秒前www
チャーハンて火力だとかタイミングだとかが良く議論されるけど、割と見落としがちなのは実はご飯だと思ってる秋口から年末新年は新米が出るので、新米でチャーハン作ろうとすると水分減らそうが冷まそうが、もうどう足掻いてもパラパラにならない笑多分中華料理屋は、火力や米の炊き方だけじゃなく、古米を使うとかお米自体にかなり気を遣ってるのではと思う
なんかAI音声を使っているようになったんですね、ちょっと聞きづらいところはあったのです。
普通やんこんなん
ん～～🤔むぅ～🤔
自分でこの動画を見てみて、伝わりやすいかを考えた方が良い。これ聞き取りきれる人ほとんどいませんよ。字幕無しだと無能、字幕使うなら声意味ないですよ。
味の素使うんだ。。。わたしも使うけどさネットの料理で使うと炎上するらしいじゃん
チャーハンはみんなさまざまなこだわりがある料理ですがこの動画の論理はとても役に立ちます！このまま作ってもよし、自分に必要な論理を使ってもよし。それにしてもパラパラでありながらしっとりを一瞬で作るってチャーハンはすごいなあ
ウワー
うんまそー！！
目玉焼きチャーハン絶対やります！
ありがとうございます。
相変わらずの料理は科学‼️的な
愛情込もった説明に納得しました。
料理には完成は無いと考えていますが
一参考になる料理を教えていただきいつも感謝しています。
解説が科学的で非常に参考になります、自分も弱火のほうがおいしく仕上がるのを実感してたので
この動画で一つの答えを見つけました。感謝してます。しかし旨そうに食うなーｗ
白身は焼いた方が風味が出ますし、油はラードで旨味ですね。
火力は家庭ではこういうやり方がベストなんですね。
すべてが理にかなっているように見えますね‥。
やってみますｗ
料理は化学の授業みたい😂
ただ、理系オジサンにはコレが良い
私は万古焼で毎回炊いていますが、翌日の冷ご飯が何故か美味しいです。理由が分かりますか？
プロのチャーハンは確かに美味しい。
しかし、具沢山の家庭チャーハン、栄養たっぷりのチャーハンをより美味しくする秘訣を知りたい。
先卵派ですか〜
先生のようなプロ中のプロのかたも味の素を使っていることを隠さないことに好感が持てます。 客に出す料理には使っているくせに動画の中では使わないというチキン料理人は嫌いです。
これ、むかーしに芸人がやってたぞ。
チャーハンに目玉焼きは思いつきませんでした😮この炒飯のアレンジもあると嬉しいです
ありがとう😊
最近『めちゃりんこ美味いやないかい！』→真顔の茶番が無いので寂しい｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡
プロのチャーハンというとハイミーﾊﾞｯｻｧのイメージなんですけど、この卵とネギだけのチャーハンは優しい味がして美味しそうです
火力はとても大事ですよね
高火力によって瞬時に水分を閉じこめてしっとりパラパラになりますよね
短時間で火力が弱わく炒めると、水分が出てきてしまうのでベッチャとなりやすい
テフロンフライパンでは絶対、高火力でやらないこと有害物質の事もあるんでやめたほうのが…
イッパツでフライパンだめになるし
24cmサイズの鉄中華鍋で、煙がもくもくしてきてら(大体250℃くらい) 卵、ご飯投入
大体90秒くらいで炒める
油も少ないのはダメ
あとは大事な味付けですよねぇ…
やはり、ポイントはうま味調味料
うま味調味料、少々
って、皆さんUA-camでおっしゃってますが、
ま、実際、わたしもそうでしたが😁
うま味調味料、少々では
町中華のチャーハンにはなりませよね
問題はうま味調味料の量です
うま味調味料、大さじ1です
グラムにしたら12g前後かな？
それに硬めの白米220g
これをラードで炒めると、あらっ、不思議
町中華のチャーハンではありませんか！
詳しくはUA-camチャンネルの国振(こくしん)チャンネルさんの第1回目 放送の"神のチャーハン"をご覧あれ
うま味調味料、大1 なんて最初信じられなかった
騙されたつもりで、実際作ってみたら
まさに町中華のチャーハン
すごくビックリした🤯
さらに1分30秒炒めたあと、電子レンジで１分くらい温めると、さらに味が落ち着く(個人の意見)
これが分かるまで何十年もかかった
数えきれないくらいチャーハン、作ったけどなんかイマイチだった
おかげで今では家で町中華のチャーハンを食べれるようになった😋
王将の餃子も再現できるのでサイコー
一度、勇気をもってこのレシピで実際作ってみれば？
人生変わりますよ
ほんとの話し
いやもう幸生先生、分子調理の方向へと進んでる…😅
公開46秒前www
チャーハンて火力だとかタイミングだとかが良く議論されるけど、割と見落としがちなのは実はご飯だと思ってる
秋口から年末新年は新米が出るので、新米でチャーハン作ろうとすると水分減らそうが冷まそうが、もうどう足掻いてもパラパラにならない笑
多分中華料理屋は、火力や米の炊き方だけじゃなく、古米を使うとかお米自体にかなり気を遣ってるのではと思う
なんかAI音声を使っているようになったんですね、ちょっと聞きづらいところはあったのです。
普通やんこんなん
ん～～🤔
むぅ～🤔
自分でこの動画を見てみて、伝わりやすいかを考えた方が良い。これ聞き取りきれる人ほとんどいませんよ。字幕無しだと無能、字幕使うなら声意味ないですよ。
味の素使うんだ。。。わたしも使うけどさネットの料理で使うと炎上するらしいじゃん