[Vegan Baking] 병아리콩 "헤이즐넛초코크럼블" No버터 No계란 No밀가루 칼로리를 반으로 줄인 비건크럼블2탄!!
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- Опубліковано 23 вер 2024
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.
드디어 비건크럼블2탄을 준비했습니다.
콩호박 비건크럼블 반응이 정말 좋았는데, 그것만큼 맛있는 결과물 나올때까지 만들고 또 만들다가 드디어 마음에 쏙드는 레시피가 나왔습니다.
역시 이번에도 캐슈넛대신 단백질 함량이 높은 병아리콩을 사용하여 비건치즈느낌을 내봤는데, 제 마음에 쏙 들어요! 저는 12개로 소분하여 냉동시켜서 아껴먹고 있습니다.
비건디저트가 절대 다이어트 음식은 아니지만 그래도 일반 크럼블케이크보다 칼로리는 반으로 줄여봤고 무엇보다 정제되지 않은 재료를 사용하여 건강하게 만들어봤습니다.
저는 더욱더 칼로리를 낮추기위해 비정제설탕 대신 라칸토 천연감미료를 사용해서 만들었지만 원하시는 재료를 선택하여 사용하시면 좋을거같아요^^
"최대한 대체재료가 없어야 저와 같은 결과물이 나오니 그 부분 고려하시고 만들어주세요"
병아리콩 삶는 부분은 콩호박 비건크럼블 영상을 참고해주세요!
• [Vegan] 콩쑥호박 비건크럼블 만들기...
➡재료 (3호 사각틀)
시트&크럼블
통밀가루180g
아몬드가루90g
귀리가루or흰콩가루90g
베이킹파우더6g
비정제설탕or라칸토90g
아가베시럽or프락토올리고당25g
소금2g
무가당두유or아몬드우유100g
식물성오일75g
1. 모든가루류를 한볼에 넣고 골고루 섞어준다.
2. 1에 설탕과 소금도 넣고 골고루 섞어준다.
3. 오일, 두유, 아가베시럽을 한번에 섞어서 1에 넣고 크럼블 모양을 잡으며 섞어준다.
4. 잠시 냉장or냉동 보관한다.
➡헤이즐넛 초코필링
삶은 병아리콩300g
헤이즐넛90g
코코넛밀크100g
무가당두유or아몬드우유100g
레몬즙7g
오일 한스푼(약10g)
비정제설탕or 라칸토 50g
소금1g
뉴트리셔널이스트 2g
바닐라빈익스트랙 2-3g(생략가능)
코코아파우더30g
전분가루(옥수수or감자or티피오카전분 다 가능) 15g
1. 전분가루와 코코아파우더를 제외한 모든 재료를 블랜더에 넣고 곱게 갈아준다.
2. 갈아진 필링에 코코아가루와 전분가루를 넣고 잘 섞어준다.
3. 틀에 유산지를 깔고 만들어놓은 크럼블 반을 시트로 깔아준다. 손으로 누르며 꼼꼼하게 밀착한다.
4. 헤이즐넛필링을 중간에 채워넣고 구운헤이즐넛을 10-15알 정도 같이 넣어준다.
5. 마지막으로 크럼블을 올리고 필링에 잘 밀착되도록 고정시키며 눌러준다.
6. 예열된오븐 160에서 35-40분 구워준다.
➡주의할점
미니오븐을 사용하시는분들은 윗열이 강할 수 있으니 호일로 윗면을 덮어서 15분굽고 제거 후 20분 구워주시는걸 추천
냉장보관 후 차가울때 컷팅하셔야 합니다.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
통밀가루 link.coupang.c...
아몬드가루 link.coupang.c...
-라칸토 몽크푸르트 link.coupang.c...
-137degrees 아몬드밀크 link.coupang.c...
로이타이 코코넛밀크
헤이즐넛 link.coupang.c...
쵸슨푸즈 아보카도오일
나우푸드 뉴트리셔널이스트(영양효모)
코코아파우더(추천) link.coupang.c...
사각 3호틀 link.coupang.c...
이거 오늘 만들어봤는데 진짜 맛있네요ㅎㅎ 헤이즐넛이 없어서 병아리콩으로만 했는데도 맛있네요. 다음에는 헤이즐넛도 준비해봐야겠어요! 맛있는 크럼블 레시피 감사해요 >.
우아 ! 저도 헤이즐넛이 없어요 ㅠ 혹시 90그람 만큼 병아리콩 추가 하셨나요? 아니면 헤이즐넛 90그람만 빼신건가용 ?!! 저두 해보려구요 ~
@@lemontree6979 저는 병아리콩 90그램 추가했어요!!
헤이즐넛이랑 위에 크럼블 올라간 것은 무조건 옳아용🥰
지나가다가 오늘 우연히 보게 되었어요.
이런 귀하고 좋은 레시피를 이렇게 공개해주셔도 되는건가요ㅠ.ㅠ? 정말 너무 감사합니다. 게시된 모든 레시피들 다 만들어 보고싶어서 벌써부터 심장이 두근거리네요오오!!
비건아닌데 맛있어요!! 아몬드브리즈 초코맛을 디저트로 만들면 딱 이 맛일 것 같은... 팥앙금+초코맛... 병아리콩냄새 많이 날까봐 걱정했는데 하나도 안나요!! 귀리가루대신 미숫가루썼고 영양효모대신 파마산썼고 커버춰 30g 정도 추가해줬어요 당도는 여기에서 더 낮추면 안 될 것 같아요 딱 좋아요 다만 병아리콩을 너무 오래 불린 건지 오래 삶은 건지 무게가 2배 이상 불었더라고요😅 필링 높이도 2배로 나왔고요 다음에는 양을 줄여봐야겠어요 좋은 레시피 감사합니다!!
올드패션님 책도 사서 보던 베이킹 덕후인데..난데없이 밀가루 알러지가 생겼어요ㅠㅠ그래서 예전에 올려주신 요 영상으로 만들어봤는데 먹어본 병아리콩 디저트중에 제일 맛있어요!!!!!!ㅎㅎ
미니오븐에 대한 친절한 설명까지 ㅜㅜ 감사드려용!!
우와 건강하면서도 맛있게 먹을 수 있겠어요!! 늘 영상 잘 보고있습니다~ 나중에 자주쓰는 베이킹 재료 비교 특집(?) 영상 한 번 내주시면 너무 너무 좋을거같아요
개인적인 소망이에요....☺️ 감사합니다💕
안그래도 대체재료 질문이 많아서 재료에 관하여 한번 정리해보고싶었는데 이렇게 동기부여를 해주셔서 감사합니다💓
비건크럼블시리즈 너무 좋아요~~ 많이 올려주세요!!^^
우아 !! 또다른 크럼블 만들고 싶어서 어제부터 유튶 다 찾았는데 맘에드는거 없었는데 알림 울리자마자 행복해요 ㅠㅠ 요즘 인스타그램에 쭈롱베이커리...?가 많이 보여서 크럼블 만들고 싶었는데 올패님 감사해요 ❤️ 또또 다양한 크럼블 시리즈나 맛난 레시피 기대할게요오어오 !!!
비건크럼블 넘넘 매력있죵>.< 감사합니다❤️
올드패션 Old-Fashioned bakery 올패님 !! 헤이즐넛 대신 사용가능한거 추천해주세요 !! 집에 없어서...ㅎㅎ 그리구 단호박쑥 크럼블도 너무 잘먹었어요 ㅠㅠ 진짜 너무 마싯어요 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 그래서 말인뒈 먹고싶은 크럼블 신청해도 되나요?? 시리즈 만들어 주세요😆 딸기 초코 조합도 먹어보고 싶구 레몬 크림치즈 블루베리 조합도 먹어보고 싶어요 하하핫 돼지력 또 티냈...🐽 아무튼 !!! (요렇게 비건 시리즈라면 더더욱 됴은 1인 ) 맛있게 잘 먹고 있다는 말씀 !!!
고마워요 소중한 공유❤️
우와아야아아ㅏ이쁜 우리올드패션님 레시피감사합니당 ㅎㅎ헤이즐넛이없어서 피스타치오 넣구 해먹어볼게영🥰🥰👍
피스타치오! 귀하고 넘넘 맛있죠! 댓글 감사합니다❤️
콩호박크럼블 두번이나 만들어 먹었는데 이렇게 또 크럼블 레시피를 올려주시다니... 감사합니당❤️ 헤이즐넛 사다가 당장 만들어봐야겠어요..!
냉동실에 쟁여놓으면 너무 뿌듯하죵💪🏽 댓글 감사합니다❤️
맛있겠어요~~~~
대충 따라해봤는데 파는것보다 맛있네요.. 자세한 설명이 정말 정말 좋아요
융 감사합니다!
선생님,,,, 진짜,,,,,, 저는 못 만들거라고 했지만,, 비건 친구가 있기에,,, 꼭 선생님 레시피로 도전해서 친구 선물해줘야겠어요,,,,,,,,
벼르다가 지난번 단호박버전이랑 초코버전이랑 같은날 동시에 만들었어요!^^
저는 쑥가루는 새싹보리 가루로 대체하고
헤이즐넛을 땅콩으로 대체, 두유대신 우유 넣고 만들었어요~~
예상으론 초코크럼블이 더 맛있을 줄 알았는데
반전으로 단호박+새싹보리가 훠어얼씬 맛있어요 ㅎㅎ(동생도 그렇다네요)
제맘대로 콩쿠키, 콩브라우니 만들어 먹다가 정확하게 계량해서 첫 크럼블도 먹어봤네요 ㅎ
다이어트식은 아닌건 알고 먹었지만... 넘 맛있어서 저는 크럼블은 약간 줄이고 필링은 늘려서 나중에 더 만들어 먹을려구요~~^^ 이런 좋은 레시피를 공유해주셔서 정말 감사해요~
평소에도 비건베이킹에 관심이 많아서 몇번 만들어봤는데 가족들이 다 맛없다고 잘안먹더라구요😂 근데 어제 올드패션님 쑥단호박크럼블 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요😀😀 가족들도 다 맛있다고 하고 잘 먹더라구요 근데 또 이렇게 다른크럼블 올려주시다니!! 당장 해봐야 겠어요😃 레시피 올려주셔서 너무 감사드려요!
감사합니다❤️
안녕하세요:D 지인짜 진짜 도전해보고 싶은 레시피인데, 궁금한 점이 있어서요. 영상에서는 크럼블 재료에 코코넛밀크가 써있구, 헤이즐넛 필링에는 코코넛밀크가 안 들어가는 걸루 나오는데욥.. 더보기 재료란에눈 헤이즐넛 필링에 코코넛밀크가 써있구, 크럼블에는 안 써있어서요..! 코코넛밀크 100g은 크럼블 재료에 넣으면 되는 걸까요?! 혹시 아시는 분이라도 댓글 남겨주시면 너므 큰 도움될 것 같아요.🙏🏻
올패님 ! 제가 병아리콩 무스 단호박이랑 초코 다 빼고 그냥 기본맛 무스를 만들고 거기에 딸기랑 초코칩을 콕콕 박아서 구워보려고 하는데 단호박 무스에는 전분이 안들어갔는데 여기엔 들어가네요 ?!! 어떤 차이가 있을까용 ?!!
병아리콩 브라우니도 보고싶어요ㅠㅠ
뉴트리 이스트 안넣어도 될까요?ㅡㅜ
코코넛밀크랑 귀리가루를 대체할만 한 재료는 없을까용??
코코넛밀크는 두유나 아몬드브리즈가능하지만 찐한맛이 부족할거에요. 귀리는 그냥 통밀로 대체하셔도됩니당!
올드패션님 크럼블 시리즈보고 싹다 따라해보려고 병아리콩을 샀는데 모르고 치크피배기??;;; 를 사버렸어여ㅜㅜ 설탕에 절인..? 칙피 같은데.. 이걸로 쓰면 ..망하겠죠?^^......
병아리콩 빼고 전량 캐슈넛으로 만들어도 치즈 느낌이 날까요~?!
비건이 아니라면 초코필링에 크림치즈+헤이즐넛+설탕+코코아가루만 하면 될까요? 크림치즈 양은 얼마나 해야할까요??ㅠㅠ
귀리가루 볶은 귀리가루 라고 따로 팔던데 그거 사용해도되나요? ?? 아몬드가루도 볶은걸로 사용해도되나용 그리고 아가베대신 알룰로스 사용해도되나용?
볶은귀리 사용가능하구 아몬드는 그냥 아몬드가루를 써주시는게 좋아요. 알룰로스 입맛에 맞으시면 당연히 쓰셔도되구요!
전분가루 대신 찹쌀가루 넣어도 될까오오???
가루는 아몬드가루 하나만 써두 될까요
필링에 코코넛밀크랑 두유를 같이 쓰는 이유가 뭔지 알 수 있을까요?👀🖤
I hope there is an english translation of the recipe ❤❤❤
귀리가루대신 대체할만한거 있을까요?
브라우니같은 느낌일까요? 너무 맛있어보여요ㅠㅠ혹시 뉴트리셔널 이스트는 무슨 역할인지 여쭤봐도 될까요~~??
이지우 병아리콩에 영양효모를 넣으면 진짜 치즈풍미에 가까워집니다!
미니오븐 윗열이 강하면 호일을 덮으라고 하셨는데 혹시 제껀 아랫열이 윗열보다 강해서 항상 바닥이 색이 많이나서그런데 호일로 똑같이 하면될까요? 아니면...ㅠㅠ 방법있으면 알려주실수있을까요!?🙂
윗열 강하지않으시면 그냥 호일 안덮고 구우시면될거같아요!
올드패션 Old-Fashioned bakery 아랫불이 윗불보다 강해서 항상 밑에는 익고 위에는 덜익어용ㅠㅠㅠㅠ
병아리콩 가루로 대체해도 되나요??
식감도 다 좋은데 전 왜 안달까요??ㅠㅠ 프락토 올리고당하구 몽크프룻 썻거든요 ㅠㅠㅠ
해보고 싶어서 재료를 찾는데 ㅜㅜ 더 보기란이 없는 건가요?
Eng sub pls!! 😩😩
은혜로운 레시피 감사합니다ㅠㅠㅠㅠ 집에 헤이즐넛이 없고 헤이즐넛가루만 있는데 가루로 써도 괜찮을까요?ㅠㅠ
네 괜찮을거같아요😊
@@OldFashionedbakery 감사합니다!
오일을 좀 줄이면 안되나용? 절반으로는 무리인가용 ㅠㅠ? 생각보다 많은 오일이..
저게 12조각정도 나오는 꽤 많은양이라서 오일도 많이들어가는느낌이죵 ㅠㅠ 하지만 이게
최소한으로 타협한양입니당 ㅎㅎ오일보다 두유를 더 넣으셔도 되지만 이거보다 적게들어가면 크럼블느낌 안나고 뻑뻑한 가루 뭉쳐논 느낌인거 참고해주세요!
영양효모대신에 치즈맛을 내고싶으면 어떤 치즈를 넣으면 좋을까요?
비건아니시면 아예 크림치즈로 하거나 저기에 파마산치즈가루 약간 넣어가 영양효모 생략하시고 그냥 하셔도 맛있어요~😘
올드패션 Old-Fashioned bakery 약간 넣어가 말투 넘 귀여워요 일단 파마산가루 없어서 그냥해보고 또 파나산 넣어서도 해볼게요 감사합니다!
필링만들때 오일 양이 없어요!
어머나😭 필링에 오일 한스푼 넣어주세요! 본문에 없는지도 몰랐네요ㅠㅠ 많은분들이 그냥 만드셨나봐요..ㅠㅠ
@@OldFashionedbakery 칼답 감사합니다 ㅎㅎ 단호박 크럼블에 20g이길래 여긴 30그람 하면 될나 했는데 ! 이제 곧 만듭니당 ㅎㅎ
M P 헤이즐넛이 들어가서 오일량이 적어요:) 알려주셔서 정말 감사합니다🙏🏽
헤이즐넛을 아몬드나 호두, 땅콩같은 다른 견과류로 대체해도 가능할까요? ㅎ 다른 재료는 집에 다 있는데 헤이즐넛만 없네요 ㅜㅜ
땅콩 맛있을거같아요!
@@OldFashionedbakery 우왓!! 바쁘실텐데.. 감사합니다♥♥ 아몬드로 할까 했었는데 땅콩으로 대체해서 만들어볼게요 ㅎ
올드패션님 초코크럼블 비건말구 일반 레시피도 넘 궁금해요 >.
다음에 올려볼게요❣️
혹시 코코넛 밀크가 시트가 아닌 필링에 들어가는 재료가 맞을까요 ?? :)
네 필링에 들어가요! 더보기에서 레시피 정리되어있는것도 참고해주세요😊
@@OldFashionedbakery 답변 너무 감사합니다❤️
삶은병아리콩이 300이면 그냥 삶기전300재서 삶으면 될까요???
200그램만 불려서 삶아도 300그램 이상될거에요!
통밀가루가 들어갔으니 no밀가루는 아니네요
통밀은 정제하기 전의 밀가루에요
현미와 백미의 관계랑 같아요