انتي ولله احلا شخصيه عرفتها بارك الله فيك احب وصفاتك وشخصيتك وتعليمج على الوصفات بكل صدق الله يبارك فيك يارب اختك ام مسعود الأصل عراقيه من البصره وعايشه في كندا
يسعد مساكي حبيبتي دلول وتسلم ايديكي حبيبتي ماشالله عليكي ما بيصعب عليكي شي طالعة معكي بتشهي وبتشق القلب الف صحة وهنا على قلوبكم. الف تحية ولايك من اميركا لاحلى دلال ❤️❤️❤️
روحي منزله من قديم نوجا بدون عسل فقط سكر وجلكوز وناجحه مليون بلميه المهم درجة الحراره تصل 145 هدا مهم وبلنسبه للباذنجان واليبرق ساعه ونص على نار عاليه بداية لتصفر بخفف النار متل الشمعه بياخد ساعه ونص بطفي عنو وبتركه نصف ساعه مغطاة مابفتحها هو مستمر بلطبخ لأنو الهواء مضغوط فهمتي علي بعدين بفتحها موفقه
انا عملتها و فشلت معي نحن لازم نضيف القطر فوق بياض البيض ولا العكس ؟ و كيف بدي ضيف البياض بدون ما يطلع معي متل البيض المقلي ؟ و ايمت بعرف استوت بعد إضافة بياض البيض إلى القطر؟
نوجا حلوى المن والسلوى يسمونها (من السما )العراقيه بمقاديرمضمونه Iraqi Min el sama (sweetm ua-cam.com/video/Yv-ivJZ3jNM/v-deo.html الصحيحه لأصحاب المحلات ... 250 غرام عسل =كوب الا ملعقه كبيره مقاس 65 غرام ماء =5ملاعق قياس كبار 200 غرام سكر =كوب مقاس 100 غرام جلكوز 100 غرام فستق حب 150 غرام للوز وبندق محمص 35 جرام بياض البيض الطريقه رالتحضير على 3 مراحل ويفضل أن يكون هناك غازين بمعنى ناريبن - مراحله رقم 1 - نضع العسل على نار خفيفة حتى تصل الحرارة على (105 )نبدأ بخفق البياض ويترك العسل على النار حتى تصل الحرارة (130 -125) -المرحله رقم 2 - نبدأ بخفق البياض البيض وعندما يخفق البياض نضيف مقدارسكر 15 جرام =ملعقه كبيره -مرحله رقم 3 نضع على النار مقدار السكر والماء65غرام حتى تصل الحرارة للغليان نضيف مقدار 100 غرام جلوكوز وتحرك حتى تصل الحرارة على 145 ... عند وصول درجة حرارة العسل على 130 نضيفه فوق بياض البيض المخفوق على مهل بشكل خيط و تكون الماكينه بسرعة عالية وتترك المكينة على تشغيل بنفس السرعة .... هنا يكون السيروب قد أصبح جاهز تقريبا وعندما تصل الحرارة 145 نسكبه فوق البياض بشكل خيط وتكون سرعة مكينة عالية عند انتهاء من سكب سيروب نطفى المكينة و نغير شبك مكينة إلى الكف بشكل سرعة جدا ثم نشتغل الماكينه بسرعة متوسطة 5 إلى 7 دقائق من أجل أن ينطبخ البيض ... .... خلال هذه المده لو الخليط أصبح بارد نسخن الخليط عبر فرد النار لحتى تبقى بدرجة الحرارة ساخنة. ..... سر الحلاوه وهي أهم مرحلة من أجل أن نعرف أنها قد أصبحت جاهزة ... السر هو أن نأخذ من خليط البياض ونضع على أصبع و نعمل منها كره لو لصقت على اصبعنا يكون الخليط غير جاهز أما لو لمت الخليط بشكل كره دون أن تلصق يكون الخليط قد أصبح جاهز وأيضا أثناء الأكل لا تلصق بين أسنان. . عند انتهاء نضع المكسرات مع خليط البياض ونضع المنكهات حسب الذوق هيل او ماء زهر حسب الذوق مجرد أن يختلط مع البياض نصف دقيقة نطفى المكينة ...نكون قد جهزنا صينية أو سليكون أو إطار صينية وممكن كيس نايلون مدهون زيت جود بلموجود وممكن نرش طحين على صينية و على يد أثناء سكب الخليط داخل الصينة ونكبسها بيد منيح حتى تكون بمستوى وارتفاع المطلوب إذا بدنا نقطعها مربعات ثم تترك 24 ساعة ثم نقطعها وممكن نشكلها كرات متل الشكل الأصيل ونزش عليها طحين لنحفظها بشكل جيد وتكون دائماً رطبه بدوب في التم دوبان من كتيب جروب دلال حناوي والشكر الجزيل للمعلم إبن الصنعه الشيف جهاد خضور ❤
عمري نضرب بياض البيض منخفقه مع وضع ملعقة سكر خفق على مبدأ تحضير المارينغ ثم نطبخ العسل ليصل درجة حراره ذكرتها نرفعه عن النار ونصبه متل الخيط مع استمرار الخفق مستحيل ينطبخ نسمي بستره بهيك تحضير نتابع الخفق ثم نطبخ القطر والجلكوز ليصل درجة حراره 145 نصبه وهكذا هذه الطريقه الصحيه لتحضير النوجا بدها هدوء وبنصحكم بلميزان سر النجاح نضج القطر وغير هيك بينحكى كذب هذه الوصفه دقيقه الخبير ممكن من خلال تجاربه يعرف ولكن المبتدىء ضروري وجود الميزان لحتى تنجح وياخد الصح ❤حكيت بأمانه ياهلا وبأمانه بعمل نوجا ومن سلوى اتحدى فيها أصحاب المحللت بصدق مقاديرها ودقة تحضيرها وشرحها وتعليمها الحمدلله
ماشاء الله تبارك الرحمن حولك يا ملكة اليوتيوب كالعادة مميزة تسلم ايدك والف صحه وعافية
انتي ولله احلا شخصيه عرفتها
بارك الله فيك احب وصفاتك وشخصيتك وتعليمج على الوصفات بكل صدق الله يبارك فيك يارب اختك ام مسعود الأصل عراقيه من البصره وعايشه في كندا
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
تسلم الايادي ❤
ممكن الطريقة النوجا بالسكر فقد بدون عسل
يعطيك العافية ويسلم ايديك فنانه ومبدعة
الله يعطيك العافيه يارب .
انا شخصيا احب وصفاتك واطبقها فعلا راءعه ❤❤😊
تسلم ايدك هي حقيقةً طيبه كثير
تسلم ايديك يا ست الكل وانا من عشاق من السلوى والله يعطيك الف عافية
ما شاء الله تبارك الله تسلم ايدك مدام روعة
تسلم ايديكي يا غالية ست دلال وصفة روعة وناجحة وبتشهى ما شاءالله عليكي 👍⚘
ماشاءالله تبارك الرحمن حولك ياخاله بتاخد العقل يسلم ايديكي يارب❤
ماشاءالله تسلم ايديكي
يسلم ايدكي يارب
ما شاء الله تسلم ايدك
حياك الله ست دلال
ماشاء الله تبارك الله ❤❤❤
بعد اذنك بديل الماكينة وصفات صادقة ورائعة
يعطيكي ألف عافية مدام دلال الغالية فعلا ( من السما) بس موجودة بكوردستان بجبال مدينة السليمانية ❤❤❤
تحياتي لااهل العراق ❤❤❤
عاشت ايدج حبي تحيه الج من العراق ربي يحفظك
سلمت الايادي شي فاخر جدا
سلام الله عليكم من ارض الرافدين وجبال كوردستان لأحلى خاله دلال❤❤
ياهلا نورتوني شعب مضياف وطيب
تسلم إيدك ستي
الله يرزقني اقطع سكر بدون مرض
يسعد اوقاتك خالة دلال دخيل عينك بدي طريقة تخزين الفطر عندي كمية وخايفة يخربو بعتلك ع انستغرام ❤
ولله جاوبتك عمر ي مفصلاً كتبتلك تعليق روحي اذا ماشفتي قوليلي
يسعد مساكي حبيبتي دلول وتسلم ايديكي حبيبتي ماشالله عليكي ما بيصعب عليكي شي طالعة معكي بتشهي وبتشق القلب الف صحة وهنا على قلوبكم. الف تحية ولايك من اميركا لاحلى دلال ❤️❤️❤️
يسعدلي هيك صباح حميل ومميز وبشق القلب كلامك العسل ياعسل
@@DalalHenawi صباح النور والخير والحلا كله دلول هي فيقتي وعم اشرب القهوة أنا وزوجي تفضلوا لعنا حبيبة قلبي ❣️
يسلم ايديكي يارب
عندي سؤال
ممكن اعملها بس بالعسل
بدون اضافة سكر وجلوكوز
يعني بطبخ بس عسل او معه جلوكوز
بدون سكر
من فضلك بانتظار جوابك مشان اجربها
اذا صحيه ضروري تعملي سكر ستيڤيا قطر اول
وبضيفي جلكوز وعسل
وبتغليهم
ولكن المقادير مختلفه
كلياً لتتعادل
وتطلع ناجحه
وبوعدك أعملها تجربه احترام الكم لتكون صادقه
بجرب
عسل مع جلكوز
وبعملها وبوافيكم في النتيجه
اذا نجحت بنزلها
مرحبا خاله يعطيكي العافيه ممكن استعمل فقط الكلكوز مع عسل التمر أو دبس التمر وكم المقادير
يسلمو ايديك خالة دلال كلشي من ايديك بجنن خالة بدنا بديل عسل وجلوكوز اذا ممكن نستغني عن عسل ياريت تفيدني بهل سؤال جزاك الله خيرا خالة سؤال تاني خالة محشي بنجان وقرع ميبس ب صيف مسلوق وميبس متل مابتعرفي خالة اديش بيخود وقت طبخ بطنجرة الضغط قرع وبنجان ميبس مع يبرق ب طنجرة ضغط ياريت تجاوبي ع سؤالي بكرة رح اطبخ محشي مع يبرق عم استنى الرد
روحي منزله من قديم نوجا بدون عسل
فقط سكر وجلكوز وناجحه مليون بلميه
المهم درجة الحراره تصل 145
هدا مهم
وبلنسبه للباذنجان واليبرق
ساعه ونص على نار عاليه بداية لتصفر بخفف النار متل الشمعه بياخد ساعه ونص
بطفي عنو وبتركه نصف ساعه مغطاة مابفتحها هو مستمر بلطبخ لأنو الهواء مضغوط فهمتي علي
بعدين بفتحها
موفقه
ماهو بديل العسل
خاله اذا بس بدي حط سكر وغلوكوز واستثني العسل المقدار المطلوب من السكر والجلوكوز
لالالا استني بعطيكي
مقادير تانيه لتظبط معك
بدون عسل
راح أعملها بعد عشر أيام
بكون المقدار التالي
600 غرام سكر
225 غرام جلكوز
150 غرام ماء
3بياض بيض
ممكن تضعي مكسرات على كيفك
نضع السكر والماء ليغلي نضع الجلكوز ليصل لدرجة حراره 145 نرفعه ونصبه فوق بياض البيض
بياض البيض ضيفي رشة ملح وملعقه خل او عصير ليمون واخفقي ليليض ضيغي الشيره متل الخيط واخفقي وتابعي التحضير نفس اللي عرضته ولكن المقادير مختلفه نورتي
يخليلنا اياك يا خاله دلال الله يجعلها بميزان حسناتك
ايش بديل العسل مدام دلال
هناك وصفه اقتصاديه راح أنزلها على العيد اقتصاديه بدىدون عسل وبدون الجلكوز بإذن الله
يعطيك العافيه ممكن بدون العسل بس نحط بس سكر وغليكوز وشكرا
ممكن ولكن المقادير مختلفه
راح انزلها اقتصاديه وطيبه كتير
مدام يا ريت تردي علي إذا حطيت 300 غ سكر و 300غرام غلكوز قديش بدي حط مي مع درجة الحرارة ؟
و البيض عدد 3 ما؟
انا عملتها و فشلت معي
نحن لازم نضيف القطر فوق بياض البيض ولا العكس ؟
و كيف بدي ضيف البياض بدون ما يطلع معي متل البيض المقلي ؟
و ايمت بعرف استوت بعد إضافة بياض البيض إلى القطر؟
نوجا حلوى المن والسلوى يسمونها (من السما )العراقيه بمقاديرمضمونه Iraqi Min el sama (sweetm
ua-cam.com/video/Yv-ivJZ3jNM/v-deo.html
الصحيحه لأصحاب المحلات
...
250 غرام عسل =كوب الا ملعقه كبيره مقاس
65 غرام ماء =5ملاعق قياس كبار
200 غرام سكر =كوب مقاس
100 غرام جلكوز
100 غرام فستق حب
150 غرام للوز وبندق محمص
35 جرام بياض البيض
الطريقه رالتحضير على 3 مراحل ويفضل
أن يكون هناك غازين بمعنى ناريبن
- مراحله رقم 1 -
نضع العسل على نار خفيفة حتى تصل الحرارة على (105 )نبدأ بخفق البياض ويترك العسل على النار حتى تصل الحرارة (130 -125)
-المرحله رقم 2 -
نبدأ بخفق البياض البيض
وعندما يخفق البياض نضيف مقدارسكر 15 جرام =ملعقه كبيره
-مرحله رقم 3
نضع على النار مقدار السكر والماء65غرام
حتى تصل الحرارة للغليان نضيف مقدار 100 غرام جلوكوز وتحرك حتى تصل الحرارة على 145
...
عند وصول درجة حرارة العسل على 130 نضيفه فوق بياض البيض المخفوق على مهل بشكل خيط و تكون الماكينه بسرعة عالية وتترك المكينة على تشغيل بنفس السرعة
....
هنا يكون السيروب قد أصبح جاهز تقريبا وعندما تصل الحرارة 145 نسكبه فوق البياض بشكل خيط وتكون سرعة مكينة عالية
عند انتهاء من سكب سيروب
نطفى المكينة و نغير شبك مكينة إلى الكف بشكل سرعة جدا
ثم نشتغل الماكينه بسرعة متوسطة 5 إلى 7 دقائق من أجل أن ينطبخ البيض ...
.... خلال هذه المده لو الخليط أصبح بارد نسخن الخليط عبر فرد النار لحتى تبقى بدرجة الحرارة ساخنة.
.....
سر الحلاوه وهي أهم مرحلة من أجل أن نعرف أنها قد أصبحت جاهزة
...
السر هو أن نأخذ من خليط البياض ونضع على أصبع و نعمل منها كره لو لصقت على اصبعنا يكون الخليط غير جاهز
أما لو لمت الخليط بشكل كره دون أن تلصق يكون الخليط قد أصبح جاهز
وأيضا أثناء الأكل لا تلصق بين أسنان. .
عند انتهاء نضع المكسرات مع خليط البياض ونضع المنكهات حسب الذوق هيل او ماء زهر حسب الذوق مجرد أن يختلط مع البياض نصف دقيقة نطفى المكينة
...نكون قد جهزنا
صينية أو سليكون أو إطار صينية وممكن كيس نايلون مدهون زيت جود بلموجود وممكن نرش طحين على صينية و على يد أثناء سكب الخليط داخل الصينة ونكبسها بيد منيح حتى تكون بمستوى وارتفاع المطلوب إذا بدنا نقطعها مربعات
ثم تترك 24 ساعة
ثم نقطعها
وممكن
نشكلها كرات متل الشكل الأصيل ونزش عليها طحين لنحفظها بشكل جيد وتكون دائماً رطبه بدوب في التم دوبان
من كتيب جروب دلال حناوي
والشكر الجزيل للمعلم إبن الصنعه الشيف جهاد خضور ❤
عمري نضرب بياض البيض منخفقه مع وضع ملعقة سكر خفق على مبدأ تحضير المارينغ
ثم
نطبخ العسل ليصل درجة حراره ذكرتها نرفعه عن النار ونصبه متل الخيط مع استمرار الخفق مستحيل ينطبخ
نسمي بستره بهيك تحضير نتابع الخفق ثم نطبخ القطر والجلكوز ليصل درجة حراره 145 نصبه وهكذا
هذه الطريقه الصحيه لتحضير النوجا بدها هدوء وبنصحكم بلميزان
سر النجاح نضج القطر وغير هيك
بينحكى كذب
هذه الوصفه دقيقه الخبير ممكن من خلال تجاربه يعرف
ولكن المبتدىء ضروري وجود الميزان لحتى تنجح وياخد الصح
❤حكيت بأمانه ياهلا
وبأمانه بعمل
نوجا ومن سلوى اتحدى فيها أصحاب المحللت
بصدق مقاديرها ودقة تحضيرها وشرحها وتعليمها
الحمدلله
يسلم ايديكي خاله بس بدي أسألك ماعندي ميزان مشان العسل كيف بدي اختبر حرارته الجلوكوز عرفت الطريقه بس وقفنا عند العسل
لازم يغلي دقيقتين وللأمانه ضروري ميزان اذا احترق طعم العسل !؟
لذلك بتمنى تستعملي ميزان بتاخدي نتيجه خياليه
وممكن تنتظري أربطلك كم دقيقه أخد غليان لحتى وصلت الحراره 125
وممكن تنتظري بعد أيام
راح أنزلكم نوجا ومن السما
بقطر سميك
زائد سكر
بدون
جلكوز وبدون عسل
من وسلوى اقتصاديه
شكرا الك خاله ع الرد حبيبه قلبي كلك ذوق
خالة بس ملحوظة بيحطوا حب هال
حطيت روحي هيل مطحون
وكترتي بجد طيبه بلهيل
ذا ما عندي ميزان
شو الحل مدام لو سمحتي
لانستعملي العسل
في مقادير عملتها من زمان
اكتبي نوجا من وسلوى بدون عسل دلال حناوي بتطلعلك بتجنن
وعطيت بدائل
من قال لكي هاذ الكلام. بانها تنزل من السماء كاذب. ودجال ويضحك علا عقلكي. انا من العراق. هاذهي. الحلوى. في بلدنا. كباقي الحلوى نصنعها😂
ماهو بديل العسل