Тушенка из курицы в банке без автоклава. Домашняя тушенка.
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2021
- #тушенкаизкурицы #домашняятушенка #тушенкадомашняябезавтоклава #тушенкаизкурицыбезавтоклава
На развитие и поддержку канала, помощь можно перевести на карту
Сбербанк: 4276 1609 5335 3001
получатель Нина П.
Кошелек ЮMoney: 4100117538534575
Друзья мои, здравствуйте!
Чтобы сэкономить время, готовлю заготовку из курицы, домашнею тушенку. Её удобно взять с собой в дорогу, в командировку, или просто достать на перекус. Можно быстро приготовить любой суп или второе. Даже не опытная хозяйка её легко приготовит.
Ингредиенты:
Курица - 3.5 кг,
соль - 3.5 ст.л ( вровень),
смесь перцев -1 ч.л.
Варить 5.5 часов на медленном огне.
Закатываем и храним в прохладном месте.
Всем удачных заготовок!
Приятного аппетита!
🌞Рекомендую посмотреть видео:
✔"Тушенка из свинины"
• Домашняя тушенка без ...
Закатываем и храним в прохладном месте 6 мес.
Рекомендую посмотреть плейлист:
✔Блюда из мяса:
• Блюда из мяса.
✔Блюда из птицы:
• Блюда из птицы.
✔Закуски:
• Закуски.
✔Ужин:
• Ужин
✔Мясные деликатесы:
• Мясные деликатесы.
Если вам понравился видео рецепт, самая лучшая благодарность -- подписка на канал, оценка, репост и комментарий!
Всем спасибо, за все!
Подписывайтесь на канал "Нина Уральская"
/ @ninayralskay
Уже подписаны! ✍ Нажимайте на колокольчик , 🔔 чтобы не пропустить новые видео!
To save time, I prepare a chicken billet, homemade stew. It is convenient to take it with you on the road, on a business trip, or just get it for a snack. You can quickly prepare any soup or second course. Even an experienced hostess will easily cook it.
Ingredients:
Chicken -3.5 kg,
salt-3.5 tbsp. l (level), pepper
mixture -1 tsp.
Cook for 5.5 hours on low heat.
We roll it up and store it in a cool place for 6 months.
All successful preparations!
Bon Appetit!
🌞 I recommend watching the video:
✔ "Pork stew"
• Домашняя тушенка без ...
We roll it up and store it in a cool place for 6 months.
I recommend watching the playlist:
✔ Meat dishes:
• Блюда из мяса.
✔ Poultry dishes:
• Блюда из птицы.
✔ Snacks:
• Закуски.
✔ Dinner:
• Ужин
✔ Meat delicacies:
• Мясные деликатесы.
If you liked the video recipe, the best gratitude is a subscription to the channel, rating, repost and comment!
Thank you all for everything!
Subscribe to the channel "Nina Uralskaya"
/ @ninayralskay
Already signed up! ✍ Click on the bell, 🔔 so as not to miss new videos! - Фільми й анімація
Готовьте с удовольствием! Всем приятного аппетита! Если понравилось видео ставьте лайк👍! Подписывайтесь на мой канал✍!
Ссылка на мой Дзен канал: zen.yandex.ru/profile/editor/id/61718ae2573c9804ada1d4de
Сделала по вашему рецепту ,очень солёная.Просто покушать невозможно.Выход курици тоже получился 3,5 кг.Соль отмеряла ложкой от хлебопечки.Из индейки и свинины варила как холодец,потом раскладывала по банкам со специями, заливала бульоном,стерелизовала 15минут и готово.Есть ещё банки в холодильнике с 2021года.В чём дело не понятно.
Спасибо за рецепт , без лишьней болтони 🌹
Спасибо большое 🤗
Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Нина, какая вы умничка! Вдохновляете на такие кулинарные подвиги! Спасибо Вам!
Ниночка, большое спасибо за такой отличный рецепт!!!!
На здоровье!
Огромное Вам спасибо за рецепт. Делала в духовке, испарилась почти вся жидкость из банок. Буду делать снова по Вашему рецепту.
Самый путёвый рецепт тушёнки из курицы!
Спасибо!!!
Лайк!)))
Крышки сразу плотно закрывать и в кастрюлю? Переживаю, там ничего не взорвётся?
@@user-yj2hy2iv9p Нет. Не взорвётся. Не переживайте.))
Очень аппетитная тушенка 👍
Спасибо!
@@NinaYralskay скажите, пожалуйста, а крышки плотно закрывать, когда в кастрюлю ставить? Ничего там не взорвётся?
@@user-yj2hy2iv9pда.крышки плотно и огонь слабый,тогда не взорвется
❤Нина спасиба от нины
Спасибо лайк
Супер 5+
Очень хорошая подача рецепта. Не всем так удается подробно, коротко и ясно изложить материал. Беру на заметку. Хочу приготовить по Вашему видео
Спасибо, удачного приготовления!
Отлично ,молодец!!!
Спасибо!
Я ещё в воду добавляю соль, тогда повысится температура кипения.
Ой, у меня такой же столовый сервиз из советских времен
Делала из магазинной курицы, но без кости , всё получилось отлично.
Здорово 👍
Супер тушёнка тоже готовлю свою . Если интересно заходите посмотрите.
А я делаю в духовке... 200 гр до закипания и потом на 130.. 5 часов и добавляю на пол литра тушёнки 4 ст л воды для желе... Делала из утки... Ну вкуснота получилась... Но заказала себе автоклав. Но уж больно понравилась тушёнка..!
Спасибо за обратную связь, автоклав это отлично!
Я много лет делаю в духовке из индоуток. Но воду никогда не добавляла был утиный жир свой от уток. Но иногда поподались постные вот туда бы как раз пошла бы водичка. Буду скоро делать применю ваш метод
Блин но сильно солено же будет. Это на суп?
Ниночка, очень понравился ваш рецепт, буду готовить
Удачных заготовок!
А температура продукта какая была? Ботулизма не боитесь?
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а из бролейров сколько часов варить?? ❤
4,5 часа хватит.
Здравствуйте. А рыбу можно также приготовить? Ела у знакомых, но они не знают рецепт ( угостили)
Ольга, вот один из моих рецептов, нам очень нравится. ua-cam.com/video/YNilRsMwvtE/v-deo.html
Ниночка, большое спасибо за рецепт, я всё зделала, а где хранить и как хранить мясную тушонку? Я живу в обикновенной квартире , в холодильнику я не могу, в кладовке она может сохранятся и зимой и летом? Я тушонку заготовыла первый раз. Да, погреба нет.
Здравствуйте, можно в кладовке, до года.
Добрый день Нина! А тушёнку только в холодильнике хранить ?
Добрый день, желательно в прохладном месте.
Нина сколько она храниться?
@@4lattoschannel 6 месяцев
Во время тушения сок сам бывает в банках, или из ведра когда жир выходил?
Сам выделяется.
Здравствуйте !
А бульеном ни каким заливать не нужно?
Нет, получается в собственном соку.
Курица я думаю сок сама даст!! Говядина тоже тушится 5 часов таким рецептом залив. выше крышки. Может курице и 3 часов хватит.
Лавровый лист и перец душистый кладёте?
Нет, специи добавила сразу в мясо.
Добрый вечер!
Можно вашу прекрасную тушёнку хранить не в холодильнике,а просто в шкафу?
Можно без доступа света в шкафу. не выше 25 гр
@@NinaYralskay Благодарю!🙏
Здравствуйте, хороший рецепт. Сколько ложите соли на баночку?
На 1 кг мяса, 1ст.л соли без горки.( в ровень)
Спасибо.
@@NinaYralskay У меня получилась очень соленая.
@@ludmilahabrova492
Сейчас какая то соль непонятная.Солишь несколько раз и не солено, а иной раз с первого раза ощущается соль
@@ludmilahabrova492Смотрела видео,где делали тушёнку из свинины,говорит,что на кг.мяса,надо чайную ложку соли
Скажите пожалуйста, вы құр в магазине покупали?
Здравствуйте! Да, магазинные.
@@NinaYralskay Спасибо большое!
Бульон не надо заливать в банки когда делаете тушения?
Нет.
Крышки закрыть плотно доводчиком-ключом , воду в кастрюлю налить по плечики банок , так будет правильно
Столовые ложки соли или чайные?
Здравствуйте, столовые.
Скажите , сколько такую тушенку можно хранить ? И можно ли ее хранить не в холодильнике ?
Анна, я храню до года, можно в погребе, в прохладном, темном месте от 0 до +20гр.
Вода за пять часов выпаривается.... Нужно добавлять?
Да, конечно.
Конечно надо
при какой температуре варить 5 часов?
Чтобы кипело.
@@NinaYralskay ответ не верен. не при 100 градусах ,не кипятить.)
Сколько такую тушенку можно хранить год или более?
Можно до года хранить, но обычно через полгода её уже съедаем
@@NinaYralskay скажите , можно хранить ее в шкафу?
@@user-og4nv8bt4m вы поймите одно что это не промышленная тушонка обязательно надо хранить холодильнике или в погребе, я пробовал варить в духовке под фальгой 40 минут, время от закипанияи, так же 3часа тушил получилось одинаково, просто долго она не задерживается
Нина,а я боюсь заливать закрытые банки полностью водой,боюсь,что рванут.вот сейчас кипят уже 2 часа,вода по плечики ,крышки не закручены,просто лежат на банки,еще 4 часа будут вариться,водичку подливаю.Нина,скажите литровые ,сколько стерилизовать?.Жду вашего ответа.
Крышки винтовые, закручиваем полностью. Заливаем водой выше крышек и кипятим на медленном огне 5.5 часов. В видео всё подробно.
У меня после часа варки все крышки посрывало и вода попала в банки
@@user-vc9nc9wx5h если у Вас винтовые крышки плотно закручены и покрыты полностью водой и на медленном огне ну никак не может их сорвать.
@@user-vc9nc9wx5h неплотная укладка продукта. Воздух от нагрева расширяется, сорвал крышку. Плотно уложить, и можно чуть воды добавить для вытеснения воздуха.
@@NinaYralskayф
А косточки мягкие? Есть можно?
🤣👍🧡
@@NinaYralskay Не понял ответа (((
@@VTL-jj9gu Сейчас так много собачек,отдайте косточки животным,поделитесь....
@@user-olga.jm_777 У меня маленькая и старенькая собачка. А косточку ей хочется. ))
Здравствуйте, Нина. Посмотрела ваш рецепт и возникли сомнения, которые хочу прояснить. Говорят, что бройлеров магазинных закрывать нельзя? Храниться не будут. Или же только мякоть без кости? У вас смотрю булдыжки и крылья вместе с косточкой и как вы говорите 6 месяцев стоят. у меня 4 больших магазинных курицы, места в морозилке нет. Самый главный вопрос! У вас домашняя птица закрыта в банки или же это магазинная? Боюсь что взорвёт.
Здравствуйте, у меня то же магазинные куры, готовьте, всё нормально будет.
Прочитала ваш комент и захотелось ответить. Природа выращивания птицы ( домашняя или из птичников) не повлияет на процесс приготовления тушонки. Вкус самого мяса разный в зависимости от кормления птицы. Домашня́я птица будет ароматнее и тушонка по вкусу приятнее. Так что готовьте из любой птицы, главное, чтобы она была свежей не залежанной.
Хотелось бы порекомендовать замочить птицу в холодной воде перед разделкой на час-полтора для того, чтобы из мяса и костей вышел воздух ( как в огурцах!), а после разделки мясо должно попасть в банку и на стерилизацию в течении 30 минут ( чтобы не развивались микрооргани́змы). Обычно по рецептуре на дно банки кладут лавровый лист небольшой и смесь свежих моркови с луком, примерно 1 столовая ложка. Ну это на ваше усмотрение. А в остальном всё изложено грамотно. Помните о том, что мясные консервы в бан 0,5 л стерилизуют при 100 град не менее 5 часов. Это очень важно. Если в чем-то сомневаетесь, напишите, я поясню
@@ertyhugfxdfrtyh1206 спасибо я тоже подсмотрела ваш совет)))
@@ertyhugfxdfrtyh1206скажите пожалуйста, а в духовке курицу так можно делать? Если да, то при какой температуре и сколько часов? Или обязательно только кастрюле?
@@ekaterinaverchenko8053 Екатерина, я не имею опыта стерилизации мясных консервов в духовке. В инете есть ролики на эту тему. Поищите. Там банки ставятся на слой соли, чтобы не лопнули. А дальше не хочу брать на себя ответственность. Я много лет проработала в промышленности и стерилизация ведётся там в автоклавах при Т 120* . В домашних условиях сложнее: надо понимать, какой у вас духовой шкаф и какая там фактическая температура. Рискуйте без моей подсказки😄 , роликов на этот счёт много.
Я 3 часа варил кур с птицефабрики и они воняют и торчат. что делать? может мало варил?
Слейте бульон, помойте, залейте чистой водой и продолжайте варить ещё часа 2. Добавьте в бульон овощи и перец горошек. Беговые куры или несушки они жосткие.
@@NinaYralskay консерва огорчит и воняет. Это же куры, кормленные всякой химией на птицефабрика. Прошло уже несколько месяцев, как я их сделал. Думаете, смогу исправить? Тоже было и со свининой грудинкой. 10 банок выбросил
В афганском казане или скороварка проварите.
Как в банках образовался бульон?
Мясо дало сок.
@@NinaYralskay Да. Мясо дала сок при тушения
@@NinaYralskay Да при тушения даёт сок
А если лаврушку,перец горошком положить?!
Хорошо, должно быть.
1 листок лаврового и 3 шт перца горошком
Да, лаврушку только горошком! А перец, листьями.
Ложки б ва ли не стволовые а чайные
Почему кости не протушиваются и не стают мягкими????
Это не бройлеры
Температура очень маленькая. Там едва 100 градусов будет
С ПОКУПНОЙ КУРИЦЕ 2 СОТРТА ТОЛЬКО ЕДА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Зачем чеснок ??
По желанию.
Пять часов много,лучше в духовке 1,5 часа
Что-то много по времени? Холодец меньше варим.
Все верно.
Во-первых,куры жёсткие,время нужно на приготовление.
Во-вторых это не варка в открытой воде,а через воду.нужно много времени на прогрев.а иначе кости останутся красными и все взорвётся.
Холодец 10 часов 5 часов это суп
Ооочень солёная, на 1кг идёт 18 гр соли
Юлия, спасибо,что смотрите и пишите отзывы, у меня столовая ложка в ровень, 17 гр.
Делайте по вкусу как обычно, всё перемешали в кастрюли или в чашке большой как удобно а по банкам ужелаврушку и перчик горошком
@@NinaYralskay Как обычно если видио больше 5 минут, это уже не видио а байки про всякую хрень и хвастунство
У вас наверное газ дешевый и главное Много газа……😂😂😂у нас можно вылететь в трубу, если 5 часов кипятить три банки!!! Поэтому я это делаю летом в саду, на печюжке, дровами🥺!!! Про электричество я вообще молчу!!!
Умничка! Везде выживешь. А скоро электричество отключат и всем тяжело будет, а тебе привычно. Мы вот с мужем все ищем про выживалку
А откуда вы
На расии у многих левый газ
@@09GorecGorecGorecGorecGorecGor не придумывайте
@@user-rm3ui5wt2d 😊
Зачем тушонку делать с коскями
Это точно не тушонка
Трубчатые кости нужно перерубить!!!!!! Ботулизм!!!!! Это смертельно опасно!!!!! Поймите правильно, погибла семья.
А если перерубить, то нет риска ботулизма?
@@ekaterinaverchenko8053 нет
@@ekaterinaverchenko8053есть,с этим не шутят.Мясные,рвбные консервы,надо готовить только автоклавом.Там температура выше 100
очень прямо мягкое ха ха
Времени тушить надо меньше и соль как обычно по вкусу
5 часов,....... чёт дохера....... Нитритки капелюху добавьте и 2.5 часа,.....за глаза.
Нитритку надо купить. 👍
@@NinaYralskay Она продаётся. В специях спросите.
@@NinaYralskay Обязательно посмотрите пропорции. Совет, положите чуть меньше. По большому, это яд 💀
@@otshelnic1821 спасибо за совет!😊
Всё замечательно, кроме одного момента. Как насчёт ботулизма? Это ведь русская рулетка - повезёт или не повезёт... Да, такая неприятность случается редко, но не исключена. Споры этой бактерии погибают при температуре выше 120 градусов, чего можно добиться только в автоклаве. При 100 градусах погибают только бактерии, а их споры выживают - и появляются новые бактерии, отравляющие своими токсинами продукт...
Скажете тоже. А как же раньше то консервировали без всяких автоклавов!
@@user-yc9sx9yp2w И сейчас консервируют. Но и сейчас, и раньше, такая консервация, иногда, приводила к печальным последствиям.
Собственно говоря, вся наша домашняя консервация без автоклава, опасна. Моя бабушка всю жизнь делала кучу закруток (правда, только фрукты и овощи) - и никогда никаких проблем не было. Повезло. В основном - везёт всем. Для ботулизма эти споры ещё должны попасть в банки, а это бывает нечасто. Но - бывает.
Мясо и рыба опаснее овощей.
@@m566777 Если вы боитесь ,зачем спрашиваете а как,и что если споры,,,???
Значит купите автоклав и делайте спокойно в нём без проблем.
В жизни рулеток много у человека,вся жизнь одни испытания.
Клостридии,выделяющие токсины,погибают только при 150 градусах в течении часа.Лучше готовить в духовке.Имеет значение также температура и срок хранения.Если хранить в холодильнике и не больше года,то вполне подойдет рецепт из видео.Имеет значение,как разделано мясо,содержимое кишечника и земля с пола не должны попасть на мякоть.С рыбой сложнее,на мякоти не должно быть ила,да и аккуратно разделать ее труднее.Вообще это очень редко бывает,все кругом делают тушенку и проблем не было.Один раз в новостях передали,что семья заболела ботулизмом,отведав паштет трехлетней давности.
Я роблю в духовці в чавуні 3 години, потім розкидаю по банкам і стерелізую 40 хв. І закатую.
Как много.болтовни
еще не травились? ну у вас все впереди, споры ботулизма погибают при температуре 120 градусов