Wahhh makasiii yaa resep nya berhasill! Pdhl saya ngaduknya cuman pake garpu, tapi jadinya bagus banget, pas disimpen di kulkas jugaa aman ga mencair 😍 kalo segi rasa, biar ga enek2 bgt di campur saos aja lebih berasa enaknya😍
Takaran minyaknya sesuai resep bun, dalam prosesnya semakin banyak minyak yang masuk ke emulsi makin kuat emulsinya. Kalau sesuai resep rasanya sama saja dengan kalau beli di toko
menurut saya.. resep ini yang terbaik dr semua resep yang ada di yutub versi bahasa indonesianya yah teman2.. monggo dibaca tiap2 komentarnya yang ada di bawah.. tonton yutubnya sampai habis. krn dr pertanyaan yg dsampaikan di kolom komentar,terlihat jelas bahwa konten kreatornya sungguh paham ilmunya. tidak cuma berbagi karena sukses sekali bikin lalu diunggah di yutub. sungguh terlihat kalau ada ilmu yang dibagikan ..smoga kebaikan mbak selalu mengalir bersamaan ilmu yang dipakai teman2.. smg yang memakai ilmunya untuk berdagang makin dilancarkan usahanya. saya penyuka mayonaise n kadang ngalami jg mulai bikin yg pecah krn disimpan.. or tetiba encer pdhl udah set (krn ego saya nambahin minyak. trnyt g bisa dong yaa..langsung ambyar dah 😂). mbaak maaf akunya banyak nanyaa. n makasih ya ilmunya. trs berbagi yaah. keep posting
Alhamdulillah, syukron jazakillah ulasannya mbak Dita, saya terenyuh bacanya. Semoga Allah lumpahkan segala yang terbaik buat mbak ditya dan keluarga. Kalau untuk berjualan sebaiknya menggunakan gom Arab supaya betul betul bisa stabil dan terhindar dari resiko kerusakan. Tapi kalau tidak pakai gom Arab tak apa bikinnya untuk bertahap untuk sehari jualan, jadi tiap hari baru mayones nya. Semoga Allah mudahkan bisnisnya dan segera diberi kesuksesan. Aamiin
@@LilisRahmayati alhamdulillah amin amiin mba lilis..saya jg baru coba2 jualan salad. jd mikir gimana kalo bikin agak banyak tp kan susah misal dia kurang stabil di perubahan suhu (pas disimpan dkulkas dlm jumlah agak banyak). btw gom arab itu ngasihnya pas proses akhie kah? brp banyak ya misal untuk takaran 4 kutel n minyak 800 or 900ml? saya senang baca penjelasan mba ke temen2 di kolom komentar. soalnya nggaa sekedar nyalahin ke yg coba resep misal ga jadi (takeran disesuaikan,ga sama sm resep dkk) tp bener2 bagi ilmu. ntah kenapa jd ky ada feeling kalo mbaknya ini pendidik or pengajar 😄. iyaa mbaa nda apa apa dibales sesempatnya saja yaah.. semoga mba selalu sehat. salam kenal dr malang
+iis suniangsih sama-sama Kakak terima kasih juga atas, kunjungannya, nanti kalau coba membuat usahakan menambahkan minyaknya betul-betul sedikit demi sedikit dan mengocoknya juga tidak terlalu cepat sehingga emulsi yang dibuat bisa menjadi lebih baik
Pakai minyak biasa bisa kakak. Pastikan setelah meneteskan minyak, minyak dikocok dengan telur sampai tak kelihatan ada minyak baru setelah itu masukan tetesan berikutnya. Begitu terus sampai emulsi terbentuk dan kocokan terasa makin berat
Sebaiknya tidak menggunakan mixer kakak, apalagi ketika mencoba di awal karena kalau putaran terlalu cepat pembentukan emulsi menjadi susah mengontrolnya, silakan gunakan tangan dan penambahan tetes demi tetes minyak itu lebih bisa pas karena terasa oleh tangan pembentukan emulsinya
Sangat tergantung selera kakak, mayonaise dari kuning telur relatif lebih gurih dibanding yang telur utuh maupun yang putih, kalau secara tampilan hampir sama, karena walaupun berbahan kuning telur, ketika ditambahkan air warnanya menjadi putih🙏
Klo mnurut sya ini cara bikin mayo yg fresh rasanya jg gurih.. Klo ingin agar warnahnya putih campur aj dengan susu knal manis jeruk nipis dll sesuai selera tpi biasanya jenis ini untuk makanan yg di goreng misal udang mayo dll.. Klo untuk salad buah2han dan sayuran, mayo bisa di buat saus tausland island agar tidak enek. Contoh: taburkan saus tausland island di atas buah2han dan sayur yg di mangkok nah paling atasnya kasih cream mayones. Itu mnurut sya paling enak makan salad sayur dan buah yg rasanya tidak enek.. NB: untuk buat mayo Pastikan pakai minyak happy salad oil agar saat di simpan di kulkas tidak membeku... Maaf sya hanya saling berbagi 😊
+Mel Sandra Mustard merupakan salah satu bumbu khas Eropa. Warnanya ada yang kekuningan dan ada pula yang kecokelatan. Dibuat dari biji mustard yang dihaluskan. Biasanya dijual dalam kemasan botol berbentuk kental seperti selai. Rasanya sedikit pedas dengan aksen asam. Biasanya aroma mustard pada kebayakan mayonais pabrikan. mustard enak juga untuk marinage daging kalau mau dipanggang.
Bahan untuk membuat mayones pedas cocok buat aneka camilan gurih seperti surabi Bandung adalah: 1. 250 gram mayones. 2. 6 sendok makan saus sambal. 3. 3,5 sendok makan susu kental manis. 4. 3,5 sendok teh saus tomat. 5. 3,5 sendok teh air jeruk nipis atau jeruk lemon. 6. Gula dan garam bubuk secukupnya. Bila menginginkan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda bisa menambah jumlah saus sambal yang disarankan. Atau, tambahkan cabai merah bubuk.
Untuk teknik yang ini sebaiknya pakai whisk Ballon seperti ini saja kakak, mixer kecepatannya terlalu tinggi sehingga pembentukan emulsi harus sangat cepat.
@@LilisRahmayati dmn saya bisa dapetin itu bun? Soal ny saya punya usaha jualan kebab, mau makai mayo homemade buat kebab saya.. Tpi setelah saya coba mayo mencair kembali menjadi minyak saat kebab ny di masak
Kakak ini saya menu cara yang lebih mudah, sepertinya bisa bagus karena ada tepung sebagai stabilizer juga. Ini link nya masihharusbelajar.blogspot.com/2011/08/resep-membuat-mayonaise-putih.html?m=1 Maaf below bisa coba, karena saya sedang diklat
whoallaaa,rasa mayonaise nya wenak gaterasa lagi minyaknya tapi tergantung minyak yang kalian pakai,trus mayonaise ku sempat nge split atau tidak bisa menyatu minyak dengan telurnya tambahkan sedikit es batu aja untuk mengatasi split.sipp deh pokoknya.....
cantik sekali bund hasilnya.. sy 2 kali coba pake resep lain gagal terus, di mixer smpe setengah jam masih encer pdhl step dan takaran sudah sm persis.. sy pake 1 butir telur utuh di mixer dgn lemon dan gula apa yg salah ya kira2 klo ttp encer gtu..
+ismi nida Alhamdulillah kakak hasilnya bisa nampak bagus. Saya pernah coba juga resep lain tapi tidak berhasil. resep yang ini bisa berhasil kalau mengocoknya tidak terlalu kencang dan Tetes demi tetes minyak dipastikan sudah tercampur membentuk emulsi baru ditambahkan tetes yang lain. emulsi akan bagus kalau hanya menggunakan kuning telur, jika menggunakan telur utuh lebih sulit membentuk emosinya.
assalamualaikum mb lilis mw tny..d mnt ke 5.33 ada penambahan air PANAS.. takaran air panas nya brp sendok mb, d campur nya k adonan telur apa campuran cuka/jeruk+gulgar.. makasih jawabannya
@@nurmayanti2710 kedua cara ini bisa dilakukan, langsung ke campuran minyak dan telur tapi bisa juga dicampurkan dulu dengan gula garam untuk lebih mudah melarutkan gula garam, Saya biasa melakukan hal tersebut jadi gulanya tidak kasar waktu dicampurkan.
Iya kakak, penyebabnya karena tidak menggunakan stabilizer, mayonaise pabrikan biasanya pake stabilizer gom Arab. Kalau untuk yang home made, baiknya bikinnya, sedikit saja, jadi bisa disimpan di suhu ruangan. Biasanya 3-5 hari masih bagus kok.
@@ichaalis2832 kalau saya tidak membedakan dressing untuk salad buah dan sayur, keduanya sama saja, di pasaran juga memang tidak dibedakan mayonaise untuk buah dan sayur. Tapi tentu saja disesuaikan dengan selera. Biasanya untuk salad digunakan dua macam dressing yaitu mayonaise dan Thousand Island, mmh hmm saya suka dua duanya yummy.
Maaf kakak, tadi saya salah jawab, kirain pertanyaan divideo gudeg, aduh maaf ternyata di mayonaise, Sebaiknya mayonais home made tidak dimasukan kulkas, disimpan disuhu ruang saja, bisa tahan sekitar 3 hari kakak. Jadi buatnya jangan banyak banyak biar segera habis
baru tau klo pake minyak bund,saya kira pake susu kental manis,tolong di jawab yah,memang ga berminyak y bund klo buat salad buah gtu..atau beda mayones klo buat salad buah bund
Iya pakai minyak kakak, ketika emulsi sudah terbentuk fraksi minyak dan fraksi air dari bahan lain tidak lagi nampak, hasilnya sama dengan mayonaise yang dibeli di toko kakak.
Kalau teknik yang ini tingkat keberhasilannya rendah kalau pakai blender atau mixer, sebaiknya bisa pakai whisker saja. Untuk penyimpanan sebaiknya tidak dalam kulkas karena racikan ini tanpa emulsifier aditif.
Assalamualaikum....mba lies....mf sy mu tanya sy kan dh prnh bikin ni..awal nya bgs.....tp bsk nya mlh minyak sm bhn ug lain nya trpisah...jd minyak nya di bwh bhn lain nya mngapung mf...knpa ya?
Nampaknya rasio minyak dengan kuning telurnya tak berimbang sehingga emulsinya jadi terurai kembali. Kalau ingin emulsinya stabil kakak bisa gunakan stabilizer seperti gom arab
bisa kakak, tapi untuk pemula saya sarankan pakai whisker saja lebih mudah memantau bentukan emulsi dan saat yang tepat untuk menambahkan tetesan minyaknya
Waalaikumsalam, bisa kakak, tapi untuk pemula saya sarankan pakai whisker saja lebih mudah memantau bentukan emulsi dan saat yang tepat untuk menambahkan tetesan minyaknya
Bisa kakak, mayonais ini bisa digunakan sebagaimana halnya mayones yang dijual di pasaran tetapi karena mayones ini tidak menggunakan stabilizer maka mayones ini tidak dapat dipanaskan atau dimasak seperti pada risoles mayo
@@LilisRahmayati oke ....jadi yg bisa buat risol mayones ada kah resep nya ...krn saya lihat ada yg home made mayones nya warna nya kuning adakah resep nya .buat usaha bu
Mayonaise pabrikan didalam proses pembuatan emulsi biasanya ditambahkan campuran dua atau lebih bahan kimia yang tergolong ke dalam emulsifier dan stabilizer. Tujuan dari penambahan emulsifier adalah untuk menurunkan tegangan permukaan antara kedua fase (tegangan interfasial) sehingga mempermudah terbentuknya emulsi. Juga ditambahkan Emulator tertentu yang membuat mayonaise bersifat irreversible. Bahan bahan tersebut bisa dilihat pada komposisi kemasan mayonaise. Bahan bahan kimia yang tercantum kalaupun kita beli belinya harus dalam skala besar, jadi kalau untuk usaha skala non industri yang memerlukan Mayonaise irreversible masih lebih ekonomis beli mayonaise jadi kemasan besar.
+Ulfa UfiAzmi Saya pernah coba sampai 3 hari kalau di Selabintana tempat kami tinggal yang berudara sejuk masih bagus aja. Terima kasih Kakak sudah berkenan berkunjung ke channel saya
Untuk resep ini tidak bisa dimasukkan kulkas karena tidak menggunakan stabilizer dan pengemulsi seperti, jika ingin bertahan pada perubahan suhu sebaiknya menggunakan stabilizer seperti gom arab,
Kalau ditempat kami di kaki gunung gede yang relatif dingin bisa bertahan sekitar 7 hari. Tapi sebetulnya lebih baik kalau dibuat langsung dihabiskan hari itu juga
Bunda, itu harus pake minyak kemasan pabrik itu ya? Trus dia awalnya sdah bagus. Eh tiba2 dipertengahan, lg diaduk pake whisker, dia berubah jd encer. Kenapa ya bunda?
Iya kakak minyak kemasan yang masih baru dibuka, kalau minyaknya sudah lama terbuka hasinya kurang bagus. Sudah bagus encer lagi bisa beberapa sebab. 1. Takaran minyak terlalu banyak jadi melampaui kapasitas kuning telur sebagai pengemulsi, sebaiknya hentikan penambahan minyak kalau adonan sudah berat. 2. Kecepatan pengadukan terlalu cepat 3. Penambahan minyak terlalu terburu buru 4. Minyak atau telur yang digunakan tidak baru
Maaf buk, mau tanya lg. Di video ibu bilang 1 kuning telor utk 300 ml. Tdk smua kuning telor bisa 300ml ya? Klo dia sdah berat. Ya sudah. Pemberian minyak dihentikan? Sperti itu? Tp perasaan kmrin saya kasih baru sktr 100ml. Tp sudah berat...
Iya betul rata rata 1 kuning telur 300 ml. Tapi nanti akan berbeda terpengaruh oleh ukuran dan kualitas kuning telur, telur yang masih baru sekali biasanya bisa sampai 300 ml
Sy sdh cb..dan berhsl tp sy pk buat sosis goreng..ko kl msh pns meleh jd myk lg ya kak...tp kl mayo yg beli di psr tidak meleleh jk kn pns...hrs gmn ya kak..
Iya kakak, mayonnaise pabrikan menggunakan emulsifier dan stabilizer dengan prosedur yang memungkinkan sediaan irreversible, Saya belum menemukan Caranya untuk yang home made kakak.
Alhamdulillah anak anak saya lebih suka mayonaise buatan sendiri dengan racikan sesuai permintaan mereka dibanding mayonaise pabrikan. mungkin penilaiannya subjektif tapi, InsyaAllah relatif enak
Tahan 3 hari di suhu ruang, sebaiknya tidak di kulkas karena tidak menggunakan emulcifier dan stibelizer aditif jadi tidak bisa disimpan di suhu sangat rendah
Ooo iya kakak maaf minyak zaitun juga ternyata ada yang aromanya soft dan biasa digunakan untuk mayonaise. Tapi kalau untuk mencoba membuat sebaiknya pakai minyak sayur biasa dulu, kalau sudah berhasil pakai minyak zaitun. Sayang kalau tidak berhasil harganya relatif tinggi
+Afril Mahkota iya telurnya mentah, menurut salah satu referensi yang saya baca, Perasan lemon / cuka memiliki sifat anti-bateri, selain itu tentu sebaiknya telur yang digunakan adalah baru dan berasal dari pemelihraan bersanitasi baik.
+Afril Mahkota Betul Bpk, selain untuk memberi cita rasa khas mayonaise, cuka berfungsi lebih meningkatkan keamanan pangan dari mayonaise yang kita buat, wallahualam Bpk, kontroversi tentang kelebihan dan kekurangan mayonaise sebaiknya juga jadi bahan pertimbangan untuk mengkonsumsi bahan pangan ini. terimakasih atas doanya Bpk, doa yang sama untuk Bpk dan keluarga semoga senantiasa berlimpah keberkahan. Aamiin
Saya pernah bikin terus di taruh di kulkas eh gak lama minyaknya membentuk gelembung minyak pada wadah dan rasanya jadi ancur jadi licin bgt itu kenapa ya Bun?
Mayonaeise yang dibuat tanpa zat aditif emulsifier memang tidak bisa disimpan pada suhu terlalu dingin ataupun terlalu panas. jika akan dimasukan ke kulkas maupun akan dipanaskan maka kita harus menggunakan emulsifier. Emulsifier adalah zat yang dapat mempertahankan dispersi lemak dalam air dan sebaliknya. Pada mayonaise bila tidak ada emulsifier, maka lemak akan terpisah dari airnya. Contoh emulsifier yaitu lesitin, gom arab dan gliserin.
@@LilisRahmayati cuma telur yg salmonela free itu di Indonesia kan enggak umum … beda dg macam2 yg dijual di luar negeri. Cuma aku mikir ya … untuk salmonela free itu apakah similar dg kalau telurnya di’pasteurisasi dulu ya ? … sistem boiled 60 derajat selama 4 menit … bisa jadi gak ya mayonaise’nya ?
Tidak kakak, larena kebab itu dipanggang maka mayonais nya harus menggunakan stabilizer. Supaya tidak berubah wujud ketika dipanggang. Kalau mayonaise kebab biasanya racikan, ini diantara contohnya racikannya dari pedagang kebab. 1 kg mayonaise maestro original 1 kg mayonaise maestro thousand island 350 gr mayonaise euro gourmet original 500 cc susu cair 2 sachet susu kental manis 1 sachet keju 35gr parut
Kalau pake minyak warna kuning memang demikian, supaya putih di akhir diberi air panas, Jika ingin ingin bagus sebaiknya gunakan minyak kanola atau salad oil yang bening tanpa warna
Wahhh makasiii yaa resep nya berhasill! Pdhl saya ngaduknya cuman pake garpu, tapi jadinya bagus banget, pas disimpen di kulkas jugaa aman ga mencair 😍 kalo segi rasa, biar ga enek2 bgt di campur saos aja lebih berasa enaknya😍
Alhamdulillah, makasih banget Testimoninya kakak, sangat berarti saya, semoga keberkahan senantiasa bersama kakak dan keluarga 🙏🙏🤩
Semakin tambah minyak semkin banyak hasilnya ...lalu citarasa gimana
Takaran minyaknya sesuai resep bun, dalam prosesnya semakin banyak minyak yang masuk ke emulsi makin kuat emulsinya.
Kalau sesuai resep rasanya sama saja dengan kalau beli di toko
menurut saya.. resep ini yang terbaik dr semua resep yang ada di yutub versi bahasa indonesianya yah teman2.. monggo dibaca tiap2 komentarnya yang ada di bawah.. tonton yutubnya sampai habis. krn dr pertanyaan yg dsampaikan di kolom komentar,terlihat jelas bahwa konten kreatornya sungguh paham ilmunya. tidak cuma berbagi karena sukses sekali bikin lalu diunggah di yutub. sungguh terlihat kalau ada ilmu yang dibagikan ..smoga kebaikan mbak selalu mengalir bersamaan ilmu yang dipakai teman2.. smg yang memakai ilmunya untuk berdagang makin dilancarkan usahanya.
saya penyuka mayonaise n kadang ngalami jg mulai bikin yg pecah krn disimpan.. or tetiba encer pdhl udah set (krn ego saya nambahin minyak. trnyt g bisa dong yaa..langsung ambyar dah 😂).
mbaak maaf akunya banyak nanyaa. n makasih ya ilmunya. trs berbagi yaah. keep posting
Alhamdulillah, syukron jazakillah ulasannya mbak Dita, saya terenyuh bacanya.
Semoga Allah lumpahkan segala yang terbaik buat mbak ditya dan keluarga.
Kalau untuk berjualan sebaiknya menggunakan gom Arab supaya betul betul bisa stabil dan terhindar dari resiko kerusakan.
Tapi kalau tidak pakai gom Arab tak apa bikinnya untuk bertahap untuk sehari jualan, jadi tiap hari baru mayones nya.
Semoga Allah mudahkan bisnisnya dan segera diberi kesuksesan. Aamiin
@@LilisRahmayati alhamdulillah amin amiin mba lilis..saya jg baru coba2 jualan salad. jd mikir gimana kalo bikin agak banyak tp kan susah misal dia kurang stabil di perubahan suhu (pas disimpan dkulkas dlm jumlah agak banyak).
btw gom arab itu ngasihnya pas proses akhie kah? brp banyak ya misal untuk takaran 4 kutel n minyak 800 or 900ml?
saya senang baca penjelasan mba ke temen2 di kolom komentar. soalnya nggaa sekedar nyalahin ke yg coba resep misal ga jadi (takeran disesuaikan,ga sama sm resep dkk) tp bener2 bagi ilmu. ntah kenapa jd ky ada feeling kalo mbaknya ini pendidik or pengajar 😄. iyaa mbaa nda apa apa dibales sesempatnya saja yaah.. semoga mba selalu sehat. salam kenal dr malang
Dari sekian banyak fidio yg aq liat kayakx ini yg lebih mantul....wajib coba nih...
Silakan di coba kakak, InsyaAllah berhasil jika sabar memproses tetes demi tetes minyak menjadi emulsi. Syukron supportnya 🙏🙏
Pintar bahasanya bagus,berhasil trimksih
Alhamdulillah kakak, makasih supportnya.. sudah berkenan nyoba,🙏🙏
Saya barusan mencoba kok tetap encer kak
Terimakasih resep nya..... Keterangannya sangat jelas.... Mudah dipahami.....👍
Sama sama kakak, makasih juga respon positifnya
Jelas banget infonya Bun..terima kasih
Sama sama Kakak, Makasih suppornya ya...
Alhamdulillah .. akhirnya ketemu resep mayonaise, anakku suka ..
Terima kasih ilmunya bun ..
sama sama bun makasih juga atas respon positif nya, senang sekali jika dapat bermanfaat
@@LilisRahmayati l
Yeni Aryeni bikin badan gembrut dan kolestrol tidak baik buat menambah berat badan dan nambah buat kolestrol.
Terima kasih ya mbak, lebih sehat kalau buat sendiri.
Sepakat kakak, soal rasa juga bisa sesuai dengan selera. Makasih supportnya 🙏
Terima kasih, ilmu baru bagiku
Sama sama Bpk, terimakasih atas supportnya🙏🙏
Trimaksih resepnya
Sama sama Mama, makasih juga supportnya
Alhamdulillah ketemu..
Terimakasih resepnya kaka... Siiiip banget mudah di fahami...💟😀✌
Sama sama Kakak, makasih sudah berkenan menyimak channel saya
terma kasih resep mayones nya lagi nyari2 eh muncul .
+iis suniangsih sama-sama Kakak terima kasih juga atas, kunjungannya, nanti kalau coba membuat usahakan menambahkan minyaknya betul-betul sedikit demi sedikit dan mengocoknya juga tidak terlalu cepat sehingga emulsi yang dibuat bisa menjadi lebih baik
Makasih tips nya kak.. Sya mau coba membuat nya.. Krn saya jualan mkanan yg menggunakan mayones 😊
Selamat mencoba kakak, awalnya agak sulit biasanya, tapi sekali berhasil jadi mudah rasanya kalau bikin lagi.
Siap 🤗
klo bumbunya langsung dikocok jadi satu sama kuning telurnya kira2 kayak apa jadinya 🤔🤔🤔🤔😁 mantaf tehniknya 👍👍👍😁
Pembentukan emulsinya terganggu kak
@@LilisRahmayati oooo...gitu ya 😁😁😁 pantesan kok gak kental2 😁😁😁
@@icikkiwircrot iya kak, setelah emulsi terbentuk baru ditambahkan bahan lain
Baru tahu bikin mayonaise
Iya bun biar bisa bikin sendiri home made
Terimakasih resepnya..saya udh nyoba 2x,gagal..awalnya kental kok lama2 malah jd encer
Kakak kalau coba lagi bisa lebih pelan pelan ngaduknya, pastikan tetesan minyak sudah betul betul teremulsi baru ditambah tetesan berikutnya.
Mks mb .menarik se x caranya pembuatany
Sama sama kakak, makasih atas supportnya🙏🙏
Bun itu minyak nya minyak goreng atau haris minyak sayur ?
Dalam percobaan tersebut saya menggunakan minyak goreng biasa kakak.
Mayones buat burger enak gc bun
Mayonaise ini rasanya mirip dengan mayones pabrikan, tapi tak bisa dipanaskan karena tidak menggunakan stibilizer maka akan meleleh ketika dipanaskan
wah, bisa dicoba ni buat bisnis
Iya kakak, lebih hemat☺☺🙏
Terima Kasih bunda ilmunya,memang saya suka makan roti sama mayonais
Sama2 kakak, iya enak ya.. jadi ada kecut manisnya ya...
Q nyoba spt resep ini pk minyak goreng tropikal pecah trus pdahal sdikit2 nuangny q pkir minyakny hr minyak salad tidak minyak biasa
Pakai minyak biasa bisa kakak. Pastikan setelah meneteskan minyak, minyak dikocok dengan telur sampai tak kelihatan ada minyak baru setelah itu masukan tetesan berikutnya.
Begitu terus sampai emulsi terbentuk dan kocokan terasa makin berat
Harusnya pake minyak apa?
Yang bagus pakai salad oil, tapi pakai munyak biasa juga bisa
Trimakasih bnyak resepnya.
+Badria Kholed sama sama Kakak, Terima kasih juga Udah mampir di channel saya
Kasih elap basah
(di peras) buat alas mangkoknya biar gk geser2
Makasih sarannya kakak
Telur yg dipake cuma kuningnya aja ya?? Kalo putih telurnya juga dipakai apakah juga bisa?
Hanya kuningnya kak
Kuningan saja kak.kalau campur putihnya hasilnya kurang bagus
Tips nya kalau mau pake mixer gimana kak? Mixer nya yg portable pakai batre itu, itu kan putarannya ga sekuat mixer yg pakai listrik
Sebaiknya tidak menggunakan mixer kakak, apalagi ketika mencoba di awal karena kalau putaran terlalu cepat pembentukan emulsi menjadi susah mengontrolnya, silakan gunakan tangan dan penambahan tetes demi tetes minyak itu lebih bisa pas karena terasa oleh tangan pembentukan emulsinya
bund bisa buat yg manis gk mayonaise nya untuk roti
Bisa ditambahkan gulanya kakak
Aku pernah coba buat , 1 butir telur utuh minyak sayur 1cup, dgn mixer. Hasilnya gagal, teksturnya encer.
Coba deh cara seperti di video ini, insyaallah berhasil
salah tehnik...telur langsung dicampur sama minyak 🤣🤣🤣🤣 amsyooong 🤣🤣🤣
Klo pkk mixer blh kah..,cuka diganti air jeruk nipis bs kah
Untuk pemula sebaiknya menggunakan whisker saja kakak, lebih mudah mengamati perubahanmya.
Bisa menggunakan jeruk nipis
Ada yg bilang klu dipakai salad buah yg dipakai putih telurnya bun.. bener gak sih
Sangat tergantung selera kakak, mayonaise dari kuning telur relatif lebih gurih dibanding yang telur utuh maupun yang putih, kalau secara tampilan hampir sama, karena walaupun berbahan kuning telur, ketika ditambahkan air warnanya menjadi putih🙏
Klo mnurut sya ini cara bikin mayo yg fresh rasanya jg gurih.. Klo ingin agar warnahnya putih campur aj dengan susu knal manis jeruk nipis dll sesuai selera tpi biasanya jenis ini untuk makanan yg di goreng misal udang mayo dll.. Klo untuk salad buah2han dan sayuran, mayo bisa di buat saus tausland island agar tidak enek. Contoh: taburkan saus tausland island di atas buah2han dan sayur yg di mangkok nah paling atasnya kasih cream mayones. Itu mnurut sya paling enak makan salad sayur dan buah yg rasanya tidak enek.. NB: untuk buat mayo Pastikan pakai minyak happy salad oil agar saat di simpan di kulkas tidak membeku... Maaf sya hanya saling berbagi 😊
Makasih kakak sudah berkenan berbagi, informasinya sangat bermanfaat 🙏🙏🙏
@@LilisRahmayati Sama2 mbak.. Video mbak sangat bermanfaat buat bnyak orang termasuk saya
Alhamdulillah, makasih dukungannya kakak
Bun,itu bikin enek gak??.
Soalnya kan pake minyak...
Jawab yaa..
Makasihh
tidak kakak, kalau soal citarasa sama saya dengan mayo pabrikan
Makasih kak udah mau jawab .
Soalnya mau nyoba bikin,semoga aja jadi dan enak....
+Mel Sandra kalau ingin lebih kuat rasanya dikasih mustard ya Kakak. tapi anak2 saya lebih suka rasa yang ringan. jadi tanpa mustard.
Mustard rasa nya apa kak??.
Kalo pake mustard jadi lebih terasa masam atau gimana,
+Mel Sandra Mustard merupakan salah satu bumbu khas Eropa. Warnanya ada yang kekuningan dan ada pula yang kecokelatan. Dibuat dari biji mustard yang dihaluskan. Biasanya dijual dalam kemasan botol berbentuk kental seperti selai. Rasanya sedikit pedas dengan aksen asam. Biasanya aroma mustard pada kebayakan mayonais pabrikan.
mustard enak juga untuk marinage daging kalau mau dipanggang.
Sy baca utk stabilizer bisa pakai gom arab. Cara pemakaiannya gimana bun? Takaran dan stepnya bagaimana? Mhn pencerahannya.. terimakasih.
Minyaknya emang sebanyak itu ya Bun ?
Iya kakak ini, kalau mau dikurangi bisa tapi konsistensinya kurang optimal
bun resep mayonaise buat surabi bandung dong
Bahan untuk membuat mayones pedas cocok buat aneka camilan gurih seperti surabi Bandung adalah:
1. 250 gram mayones.
2. 6 sendok makan saus sambal.
3. 3,5 sendok makan susu kental manis.
4. 3,5 sendok teh saus tomat.
5. 3,5 sendok teh air jeruk nipis atau jeruk lemon.
6. Gula dan garam bubuk secukupnya.
Bila menginginkan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda bisa menambah jumlah saus sambal yang disarankan. Atau, tambahkan cabai merah bubuk.
@@LilisRahmayati mksh bun smoga rasanya sama❤
Kakak mau tanya,
Minyak nya pakai minyak zaitun boleh ga ya.
Makasih sebelumnya
Bisa saja kakak, tapi yang lebih bagus adalah salad oil.
@@LilisRahmayati ok makasih jawabannya, sukses selalu ya,, 😘😘
Kl minyak biasa gk bs
Bisa kakak, minyaknya bisa apa saja, yang penting teknik pembuatannya
Bunda,pengocokan pakai miccer boleh ?
Untuk teknik yang ini sebaiknya pakai whisk Ballon seperti ini saja kakak, mixer kecepatannya terlalu tinggi sehingga pembentukan emulsi harus sangat cepat.
Ap kh mayonaise homemade jika di panaskan mka akn kembali menjadi minyak?
Iya kakak, jika ingin tidak cair harus diberi stabilizer dengan menggunakan gom arab
@@LilisRahmayati dmn saya bisa dapetin itu bun?
Soal ny saya punya usaha jualan kebab, mau makai mayo homemade buat kebab saya..
Tpi setelah saya coba mayo mencair kembali menjadi minyak saat kebab ny di masak
Bisa beli online bpk
@@LilisRahmayati oh iyaa..
Klo utk takaran ny gmn yaa bun?
Kakak ini saya menu cara yang lebih mudah, sepertinya bisa bagus karena ada tepung sebagai stabilizer juga. Ini link nya
masihharusbelajar.blogspot.com/2011/08/resep-membuat-mayonaise-putih.html?m=1
Maaf below bisa coba, karena saya sedang diklat
Knp sy buat ttp encer..sy pki blender
Kakak lakukan seperti di video ini jika ingin kental, kecepatan blender kurang efektif untuk pembentukan emulsi mayonaise
Jd bhn nya cmn telor y kk ?
Demikian seperti yang disampaikan di video ya kakak
whoallaaa,rasa mayonaise nya wenak gaterasa lagi minyaknya tapi tergantung minyak yang kalian pakai,trus mayonaise ku sempat nge split atau tidak bisa menyatu minyak dengan telurnya tambahkan sedikit es batu aja untuk mengatasi split.sipp deh pokoknya.....
Makasih berkenan sharing kakak
pny sy awalnya berhasil,
tp stlh semalaman bag bawah byk minyak
sebaiknya bgm ya kak
Untuk penstabil biasanya digunakan gom aran kakak, kalau tidak ada penstabil sebaiknya dibuat untuk sekali pemakaian satu hari saja kakak
bunda kalau gk pake cuka tpi air lemon saja bisa gk ....mksh bund
bisa juga menggunakan perasan lemon aromanya lebih khas kakak
Lilis Rahmayati ok makasihh bund
+Kurniah Kurniah sama sama kakak
Airnya air panas atau dingin
Air panas kakak, langsung diaduk sampai rata dan warnanya jadi memutih
Lalu minyaknya berapa milimeter?
Antara 200 sampai 300 ml, disesuaikan, jika adonan sudah berat pemberian minyak dihentikan
cantik sekali bund hasilnya.. sy 2 kali coba pake resep lain gagal terus, di mixer smpe setengah jam masih encer pdhl step dan takaran sudah sm persis.. sy pake 1 butir telur utuh di mixer dgn lemon dan gula apa yg salah ya kira2 klo ttp encer gtu..
+ismi nida Alhamdulillah kakak hasilnya bisa nampak bagus. Saya pernah coba juga resep lain tapi tidak berhasil. resep yang ini bisa berhasil kalau mengocoknya tidak terlalu kencang dan Tetes demi tetes minyak dipastikan sudah tercampur membentuk emulsi baru ditambahkan tetes yang lain.
emulsi akan bagus kalau hanya menggunakan kuning telur, jika menggunakan telur utuh lebih sulit membentuk emosinya.
Itu minyaknya udah dimasak apa belum ya?
Untuk membuat mayonaise kita menggunakan minyak kemasan pabrikan yang higienis sehingga tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
Oh gitu ya
Mksih
@@sitimuthmainnah17 sama sama Kakak
Ya betul kakak, telur yang digunakan harus terbebas dari mikroorganisme merugikan tentu saja
assalamualaikum mb lilis mw tny..d mnt ke 5.33 ada penambahan air PANAS.. takaran air panas nya brp sendok mb, d campur nya k adonan telur apa campuran cuka/jeruk+gulgar.. makasih jawabannya
Air panas sekitar 2 SDM kakak tergantung kekentalannya yang diingunkan, bisa langsung ditambahkan ke emulsi yang sudah terbentuknya.
@@LilisRahmayati maaf..maksudnya langsung di tambahkan ke kocokan telur dan minyak ya mb
@@nurmayanti2710 kedua cara ini bisa dilakukan, langsung ke campuran minyak dan telur tapi bisa juga dicampurkan dulu dengan gula garam untuk lebih mudah melarutkan gula garam, Saya biasa melakukan hal tersebut jadi gulanya tidak kasar waktu dicampurkan.
Bun, tahan brp lama kl hanya disimpan di dlm kulkas, bukan frezer
Sebaiknya tidak disimpan di kulkas bun, karena tidak menggunakan penstabil
Di suhu ruang saja, bisa sampai 3 hari-7 hari
@@LilisRahmayati j
di taruh di kulkas kok beku ya minyaknya .. solusinya gmana ya bunda
Iya kakak, penyebabnya karena tidak menggunakan stabilizer, mayonaise pabrikan biasanya pake stabilizer gom Arab.
Kalau untuk yang home made, baiknya bikinnya, sedikit saja, jadi bisa disimpan di suhu ruangan. Biasanya 3-5 hari masih bagus kok.
Gunakan minyak happy salad oil aja.. di simpan sampai kapanpun tidak akan beku di dalam kulkas.. Emng Harganya agak mahal
Terimakasih bunda
Sama sama kakak, makasih juga supportnya
Minyak yang bagus merk apa ya?
Pakai **** salad oil kakak,
Bagus inysa alloh
Insyaallah bagus Kakak, hanya saja hanya perlu berhati-hati ketika mengocoknya supaya terbentuk emulsi yang baik
Bun ini jdnya mayo nyaa manis apa asem atau gurih gt bun??
Rasanya asem manis gurih seperti kalau beli kakak. Soal rasa bumbu bisa terserah kita dikurang atau ditambahkan
Bukan untuk salad buah ya bun?
Ini mayonaise bisa untuk salad buah, sayur, maupun untuk dressing makanan lain. Sama saja seperti mayonaise yang kita beli di toko
@@LilisRahmayati berarti kalo untuk salad buah agak dimanisin ya bund?
@@ichaalis2832 kalau saya tidak membedakan dressing untuk salad buah dan sayur, keduanya sama saja, di pasaran juga memang tidak dibedakan mayonaise untuk buah dan sayur. Tapi tentu saja disesuaikan dengan selera.
Biasanya untuk salad digunakan dua macam dressing yaitu mayonaise dan Thousand Island, mmh hmm saya suka dua duanya yummy.
Ga selalu pke mixer berarti ya thn brp lm nnti
Sebaiknya tidak pakai mixer, di suhu ruang tahan sampai 7 harian
Apakah itu bisa buat isian risol..
Tidak bisa bu, yang untuk risol menggunakan stabilizer seperti gom Arab dan pati jagung
Taro di kulkas awet brp lama mba
@@LilisRahmayati makasih mba
Maaf kakak, tadi saya salah jawab, kirain pertanyaan divideo gudeg, aduh maaf ternyata di mayonaise,
Sebaiknya mayonais home made tidak dimasukan kulkas, disimpan disuhu ruang saja, bisa tahan sekitar 3 hari kakak.
Jadi buatnya jangan banyak banyak biar segera habis
Harusnya di tambahin air lemon bun.. Atau jeruk nipis. Agar lebih aman dr bakteri
Saya pakai cuka kakak fungsinya sama
@@LilisRahmayati . Iya mba.. Kalo aku pake dua dua nya . Tapi bagus jg sih..
@@cholinlim10 ooo gitu ya... Makasih infonya kakak
Kuning telur, minyak sayur, merica, gula, cuka
Ini bisa tahan brp jam bun? Trims inspuratif
Kalau di tempat saya tinggal di selabintana yg relatif sejuk tahan sekitar 3 hari. Sami Sami kakak
baru tau klo pake minyak bund,saya kira pake susu kental manis,tolong di jawab yah,memang ga berminyak y bund klo buat salad buah gtu..atau beda mayones klo buat salad buah bund
Iya pakai minyak kakak, ketika emulsi sudah terbentuk fraksi minyak dan fraksi air dari bahan lain tidak lagi nampak, hasilnya sama dengan mayonaise yang dibeli di toko kakak.
brrt ini bisa buat salad buah y bund.. makasih infonya bund
@@indrarynzjaya403 bisa kakak, saya suka salad buah pakai mayonaise buatan sendiri karena cita rasanya bisa sesuai selera
Mayonesnya digunakan untuk salat buah bisa bun?
Bisa kakak, hanya mayonaise sebagai dressing sudah enak, bisa juga ditambah dressing lain.
Kak, misalnya dikocok pakai blender atau mixer bisa?
Kalau di kulkas tahan berapa lama?
Makasih ya Kak
Kalau teknik yang ini tingkat keberhasilannya rendah kalau pakai blender atau mixer, sebaiknya bisa pakai whisker saja.
Untuk penyimpanan sebaiknya tidak dalam kulkas karena racikan ini tanpa emulsifier aditif.
Mantap
Makasih respon positifnya kakak
@@LilisRahmayati ...trus disimpan dimana kalau tidak di kulkas agar tahan lama?
@@putrimaharanidewi763 disimpan di suhu ruang bisa tahan sampai 3 hari, sebaiknya kalau bikin sedikit saja jadi 3 hari bisa habis kakak.
Assalamualaikum....mba lies....mf sy mu tanya sy kan dh prnh bikin ni..awal nya bgs.....tp bsk nya mlh minyak sm bhn ug lain nya trpisah...jd minyak nya di bwh bhn lain nya mngapung mf...knpa ya?
Nampaknya rasio minyak dengan kuning telurnya tak berimbang sehingga emulsinya jadi terurai kembali. Kalau ingin emulsinya stabil kakak bisa gunakan stabilizer seperti gom arab
Kalo di kocok pake mixer, bisa ndak bun?
bisa kakak, tapi untuk pemula saya sarankan pakai whisker saja lebih mudah memantau bentukan emulsi dan saat yang tepat untuk menambahkan tetesan minyaknya
Terima kasih.... semoga sukses selalu 🙏
Sama-sama kakak, semoga keberkahan untuk kakak senantiasa
Aamiin Ya Rabb. 🙏
Assalamu'alaikum..
Bunda kalo pake mikser dengan kecepatan paling rendah bisa gk ya?
Makasih...wassalam
Waalaikumsalam, bisa kakak, tapi untuk pemula saya sarankan pakai whisker saja lebih mudah memantau bentukan emulsi dan saat yang tepat untuk menambahkan tetesan minyaknya
@@LilisRahmayati thank u😍😍
Sama-sama kakak
Pake minyak goreng kelapa sawit bisa kah bun?
Bisa kakak
Mayonaise ini bisa siap buat toping pizza kah ?
Bisa kakak, mayonais ini bisa digunakan sebagaimana halnya mayones yang dijual di pasaran tetapi karena mayones ini tidak menggunakan stabilizer maka mayones ini tidak dapat dipanaskan atau dimasak seperti pada risoles mayo
@@LilisRahmayati oohhh tidak bisa buat risol nayones ya
Tidak bisa kakak, mayonaise home made tanpa artificial stabilizer akan meleleh jika dipanaskan
@@LilisRahmayati oke ....jadi yg bisa buat risol mayones ada kah resep nya ...krn saya lihat ada yg home made mayones nya warna nya kuning adakah resep nya .buat usaha bu
Mayonaise pabrikan didalam proses pembuatan emulsi biasanya ditambahkan campuran dua atau lebih bahan kimia yang tergolong ke dalam emulsifier dan stabilizer. Tujuan dari penambahan emulsifier adalah untuk menurunkan tegangan permukaan antara kedua fase (tegangan interfasial) sehingga mempermudah terbentuknya emulsi. Juga ditambahkan Emulator tertentu yang membuat mayonaise bersifat irreversible. Bahan bahan tersebut bisa dilihat pada komposisi kemasan mayonaise. Bahan bahan kimia yang tercantum kalaupun kita beli belinya harus dalam skala besar, jadi kalau untuk usaha skala non industri yang memerlukan Mayonaise irreversible masih lebih ekonomis beli mayonaise jadi kemasan besar.
Ka,, kalo buat hottang,, bisa ga mayonaise ini ka,, tolong dijawab ya ka
Bisa kakak, kalau ingin lebih stabil lagi mayonesnya bisa pakai stabilizer gom arab kakak
Bu... Ini bertahan smpe brp lm klo taruh d suhu ruang?
+Ulfa UfiAzmi Saya pernah coba sampai 3 hari kalau di Selabintana tempat kami tinggal yang berudara sejuk masih bagus aja. Terima kasih Kakak sudah berkenan berkunjung ke channel saya
@@LilisRahmayati knp saya simpan di kulkas ko jadi bku,trus di keluar kan dr kulkas minyak nya tidak nyatu
Untuk resep ini tidak bisa dimasukkan kulkas karena tidak menggunakan stabilizer dan pengemulsi seperti, jika ingin bertahan pada perubahan suhu sebaiknya menggunakan stabilizer seperti gom arab,
kak klo gom arab kt gnti dgn sp bs gk
fungsinya sama kan?
Maaf saya belum pernah coba dan belum pernah juga menemukan referensi tentang hal ini
Tahan berapa lama ya bun.
2 sampai 3 hari masih bagus kakak
klo gak pakek cuka bisa gak bun....?
Diganti pakai perasan air jeruk atau sumber asam lainnya. Karena Mayo itu rasa khasnya asam
ok bun mksh
@@swindari9215 sama sama kakak ☺🙏
Bun mau tanya..misalkn setelah jadi..kita masak di panci bolehka?
Untuk yang ini tak bisa kakak, karena akan mencair.
Kalau yang bisa dimasak menggunakan zat aditif Penstabil seperti gom arab
Gin
Bisa untuk burger gak ka?
Bisa untuk berbagai keperluan yang sifatnya tidak dimasak kakak.
karena tidak menggunakan Stabilizer yang bisa membuat irreversible
bun ni awet brp lama ya
Kalau ditempat kami di kaki gunung gede yang relatif dingin bisa bertahan sekitar 7 hari. Tapi sebetulnya lebih baik kalau dibuat langsung dihabiskan hari itu juga
Bunda, itu harus pake minyak kemasan pabrik itu ya? Trus dia awalnya sdah bagus. Eh tiba2 dipertengahan, lg diaduk pake whisker, dia berubah jd encer. Kenapa ya bunda?
Iya kakak minyak kemasan yang masih baru dibuka, kalau minyaknya sudah lama terbuka hasinya kurang bagus.
Sudah bagus encer lagi bisa beberapa sebab.
1. Takaran minyak terlalu banyak jadi melampaui kapasitas kuning telur sebagai pengemulsi, sebaiknya hentikan penambahan minyak kalau adonan sudah berat.
2. Kecepatan pengadukan terlalu cepat
3. Penambahan minyak terlalu terburu buru
4. Minyak atau telur yang digunakan tidak baru
Maaf buk, mau tanya lg. Di video ibu bilang 1 kuning telor utk 300 ml. Tdk smua kuning telor bisa 300ml ya? Klo dia sdah berat. Ya sudah. Pemberian minyak dihentikan? Sperti itu? Tp perasaan kmrin saya kasih baru sktr 100ml. Tp sudah berat...
Iya betul rata rata 1 kuning telur 300 ml. Tapi nanti akan berbeda terpengaruh oleh ukuran dan kualitas kuning telur, telur yang masih baru sekali biasanya bisa sampai 300 ml
Sy sdh cb..dan berhsl tp sy pk buat sosis goreng..ko kl msh pns meleh jd myk lg ya kak...tp kl mayo yg beli di psr tidak meleleh jk kn pns...hrs gmn ya kak..
Iya kakak, mayonnaise pabrikan menggunakan emulsifier dan stabilizer dengan prosedur yang memungkinkan sediaan irreversible, Saya belum menemukan Caranya untuk yang home made kakak.
Bunda,kalau telurnya direbus dahulu gmn,selama ini saya gunakan telur kampung yg mateng.
Kalau sudah direbus tidak dapat mengemulsi seperti mayonaise Bun.
Ga pakai cuka ya bu?
Pakai kakak, silakan disimak
Mf mah tdi bjuny hrs smuany iy mah llu sajikn bt kentang greng,tong jwb mah ,mksih sblmny
Maaf kakak Saya kirang paham kata yang disingkat
Mayonaise nya enak tidak
Alhamdulillah anak anak saya lebih suka mayonaise buatan sendiri dengan racikan sesuai permintaan mereka dibanding mayonaise pabrikan. mungkin penilaiannya subjektif tapi, InsyaAllah relatif enak
Tahan berapa hri mbk d kulkas
Tahan 3 hari di suhu ruang, sebaiknya tidak di kulkas karena tidak menggunakan emulcifier dan stibelizer aditif jadi tidak bisa disimpan di suhu sangat rendah
Ditulis dong resepnya
Silakan Simak di deskripsi kakak
Telurnya mentah ya Bun?
Betul kakak telurnya mentah.
Itu pakai air y bun
Air panas diakhir sekitar 2 sendok
@@LilisRahmayati airny itu fungsinya biyar apa bun
Mengurangi kekentalan dan membuat warna menjadi lebih putih
@@LilisRahmayati mksih Bun ilmunya
Sama-sama kakak
ka kalau pake telur putihnya bisa ga
Saya belum pernah coba pakai putih telur kakak
ouh iya ka
Buuun... minyak di ganti dengan Mintak Zaitun bisaa Kaah?
Bisa kakak, tapi aromanya agak kurang lazim untuk mayonaise, bagusnya pake minyak canola.
Ooo iya kakak maaf minyak zaitun juga ternyata ada yang aromanya soft dan biasa digunakan untuk mayonaise.
Tapi kalau untuk mencoba membuat sebaiknya pakai minyak sayur biasa dulu, kalau sudah berhasil pakai minyak zaitun. Sayang kalau tidak berhasil harganya relatif tinggi
Makasih sudah berkunjung ke channel saya
tahan berapa lama itu mayones ny kak?
Kalau di tempat kami Selabintana yang berudara sejuk dingin bisa tahan sampai seminggu, tapi sebaiknya dihabiskan sebelum tiga hari penyimpanan.
Lilis Rahmayati owalah, ok makasih info ny ya kak
Sama sama kakak
Terima kasih resepnya, maaf pengen nanya.. jadi telurnya mentah? Apa aman bu?
+Afril Mahkota iya telurnya mentah, menurut salah satu referensi yang saya baca, Perasan lemon / cuka memiliki sifat anti-bateri, selain itu tentu sebaiknya telur yang digunakan adalah baru dan berasal dari pemelihraan bersanitasi baik.
@@LilisRahmayati hm.. jadi cuka/lemonnya hrs ada ya.. makasih bu, semoga sekeluarga sehat terus..
+Afril Mahkota Betul Bpk, selain untuk memberi cita rasa khas mayonaise, cuka berfungsi lebih meningkatkan keamanan pangan dari mayonaise yang kita buat, wallahualam Bpk, kontroversi tentang kelebihan dan kekurangan mayonaise sebaiknya juga jadi bahan pertimbangan untuk mengkonsumsi bahan pangan ini.
terimakasih atas doanya Bpk, doa yang sama untuk Bpk dan keluarga semoga senantiasa berlimpah keberkahan. Aamiin
@@LilisRahmayati aku perempuan bu 😅
@@LilisRahmayati makasih doanya, aamiin..
Bertahan.sampe berapamigu
Saya biasanya sudah menghabiskannya di bawah 1 pekan
Saya pernah bikin terus di taruh di kulkas eh gak lama minyaknya membentuk gelembung minyak pada wadah dan rasanya jadi ancur jadi licin bgt itu kenapa ya Bun?
Mayonaeise yang dibuat tanpa zat aditif emulsifier memang tidak bisa disimpan pada suhu terlalu dingin ataupun terlalu panas. jika akan dimasukan ke kulkas maupun akan dipanaskan maka kita harus menggunakan emulsifier.
Emulsifier adalah zat yang dapat mempertahankan dispersi lemak dalam air dan sebaliknya. Pada mayonaise bila tidak ada emulsifier, maka lemak akan terpisah dari airnya. Contoh emulsifier yaitu lesitin, gom arab dan gliserin.
Kalau sp untuk pengemulsi adonan kue, kakak, untuk mayonnaise biasanya pake gom Arab
@@LilisRahmayati gom arab ada di mana bun belinya? untuk resep ini kira2 butuh berapa gom arab yg dtambahkan? n pada saat proses mana ditambahkannya?
kak gula sama garamnya apa bisa di aduk bersamaan dgn kuning telur bisa nggak kak?
Gulanya bisa diawal bersama kuning telur, untuk garam sebaiknya belakangan saja kakak bisa dilarutkan dengan air panas diakhir
makasih ya kak. resepnya sudah saya coba dan berhasil tapi cukanya saya ganti dgn lemon rasanya sama persis dgn yg di jual di kemasan😄 makasIh ya kak🤗
Alhamdulillah, sama sama kakak, seneng dapat testimoni dari kakak, tambah seger dengan jeruk lemon ya..
Bun..bisa untuk salad buah ya mayonaise yg ini..mohon d jawab bun
+Rina Lestari Bisa Kakak, saya suka menggunakan mayonaise buatan sendiri untuk salad juga yang lainnya.
@@LilisRahmayati terimakasih bun ilmunya.....
+Rina Lestari sama sama Kakak, semoga keberkahan bersama kakak senantiasa
Kalau pake margarin bisa ga kak ?
Ga bisa kakak, emulsi yang terbentuk bukan mayonaise, tapi mirip butter cream
Mau nanya 🙏 Mayonaise itu berati makan telur mentah ya ?
Iya kaka, biasanya telur yang salmonella free, jadi aman untuk dikonsumsi
@@LilisRahmayati cuma telur yg salmonela free itu di Indonesia kan enggak umum … beda dg macam2 yg dijual di luar negeri. Cuma aku mikir ya … untuk salmonela free itu apakah similar dg kalau telurnya di’pasteurisasi dulu ya ? … sistem boiled 60 derajat selama 4 menit … bisa jadi gak ya mayonaise’nya ?
Mbk ini bisa untuk mayonaise kebab jg kah? Sy liat di kebab ada saos/ mayo kuning bening itu gmn bikinya mbk..terimakasih sblmnya.
Tidak kakak, larena kebab itu dipanggang maka mayonais nya harus menggunakan stabilizer.
Supaya tidak berubah wujud ketika dipanggang.
Kalau mayonaise kebab biasanya racikan, ini diantara contohnya racikannya dari pedagang kebab.
1 kg mayonaise maestro original
1 kg mayonaise maestro thousand island
350 gr mayonaise euro gourmet original
500 cc susu cair
2 sachet susu kental manis
1 sachet keju 35gr parut
Hmmm...spt itu ya😀lalu bahan2 yg disebutkan tadi di aduk semua termasuk kejunya?
@@yosezaldini7141 ya seperti itu kakak, tapi ada juga yang menggunakan campuran simpel mayones dicampur denga BBQ sauce saja
Terimakasih ya pertanyaan sy sdh dijawab...sukses dan sehat selalu ya..😊
@@yosezaldini7141 sama sama kakak, semoga begitupun kakak dan keluarga
kalau ga punya whisk gimana bu?
Bikin wisk dari bekas botol plastik minuman kakak, atau pakai garpu, tapi lebih lama bentukan emulsinya
Bun saya buat mayo ko g bs putih ya warnanya ko kuning seperti mentega kenpa ya bun? Tolong pencerahannya🙏🙏
Kalau pake minyak warna kuning memang demikian, supaya putih di akhir diberi air panas,
Jika ingin ingin bagus sebaiknya gunakan minyak kanola atau salad oil yang bening tanpa warna
@@LilisRahmayati ow trimakasih bun pencerahannya
Sama-sama. Terima kasih juga sudah berkenan berkunjung ke channel saya
Kalau pakai mixer bisa kah?
Agak sulit ngatur kecepatannya, untuk pemula sebaiknya pakai wisker lebih bisa pelan pelan
Ko g pk jeruk nipis(cuka)??
Silakan disimak videonya kakak, ada cuka 1/2 sdt
Minyak goreng apa itu sis
Minyak goreng kemasan biasa kakak, lupa namanya yang dipakai waktu itu
@@LilisRahmayati ok siap ...trimksh ...sy tunggu vidio berikutnya
@@susanafrianti246 sama aama kakak, makasih supportnya