香菜烏醋麵｜家裡必備的一款麵，只要把麵煮熟一切就搞定！[詹姆士/姆士流]

[@張宏瑋-t5q]

小時候我也非常喜歡烏醋拌麵～要換的口味的話加沙茶就成沙茶拌麵！中午來個一大碗啥配菜都不用就可以吃得很開心

[@chriswang3386]

今天試做了，超好吃，我還另外加了里肌肉片與滷牛腱肉片，也加了荷包蛋
另外還煮了詹姆士之前發表的簡易蝦麵
全家人吃到舔嘴唇，連我家的貓咪狗狗也坐在旁邊盯著我們看，邊看邊舔嘴唇😂

[@sathr29]

為什麼讓我在睡前看到這個🥲~ 餓了🤤

[@yunyun1181]

覺得➕皮蛋也很加分 ❤❤❤❤❤

[@bagana100]

皮蛋是邪教

[@fatamenchang1062]

把豬油加熱 淋在蔥花辣椒上 會更好吃

[@chenliz1221]

這讓我一直想到傻瓜麵，只要烏醋醬油就好吃到不行❤

[@YannahJW]

再加一個溫泉蛋，黃瓜絲，花椒油❤️不吃澱粉改金針菇感覺也很可以

[@黃朱]

身為一位要照顧家庭職業婦女，忙碌之餘，看詹大廚做菜，有療癒的效果！

[@sunny-zt5ou]

有香菜跟烏醋就讚❤

[@cindy52086]

加個蛋包就更棒👍

[@nefeliyu874]

又學到了一樣幸福簡單料理，謝謝❤

[@nelson8516]

以下是給不吃香菜、蔥花、蒜頭還有豬油的朋友整理的重點
麵煮熟後加醬油，重口一點的人建議撒些胡椒鹽

[@skate345]

我最喜歡這道料理的地方就是他把香菜放在名子
讓我們反香菜一眼就能認出黑暗料理

[@arcoshina8190]

換成芹菜應該也不錯

[@柏懿芬]

我爸以前煮麵也很喜歡加豬油😮然後會比大姆指，說香，好吃😊

[@taipeilee]

油 蔥 蒜 醬油膏 醬油 香油 白胡椒 香菜 烏醋

[@驕傲的賽亞人王子]

感覺加個牛番茄跟荷包蛋都不錯 !!

[@張淑娟-h7l]

香菜要看食物，貢丸湯，必加😊😊😊

[@yesohreally6184]

貢丸湯加芹菜啦

[@LSW-X9]

都加啦!

[@candicehan3100]

看了真的好餓⋯怎麼可以想到把所有我喜歡的東西配在一起

[@呂呂明蔚]

我就是愛看詹姆士做菜！💞💞💞

[@songhanyee-ye6ud]

好奇隔壁那鍋在煮什麼？

[@吳玉美-h1j]

1定要鳥龍麵.陽春麵其它可以嗎

[@Makayla-b3z]

只要多下幾天雨 香菜就貴了⋯⋯
只要來一趟颱風 香菜就買不起了⋯⋯

[@florahua290]

真的😂本來想說上個颱風香菜差不多可以出來了，現在又貴到買不起了

[@阿努那奇的異世界]

@@Makayla-b3z
最近香菜貴，除了颱風
還和必勝客出了用香菜的新產品有關吧🤣

[@user-mn1yg2sb9t]

上禮拜蔥一把40元我就覺得夭壽貴了

[@carrie21388]

@@florahua290台南這次沒有災害，應該是過幾天就正常了

[@娟娟-j5b]

​@@user-mn1yg2sb9t
20年前，在傳統市場，買菜送蔥。

[@shshe]

有個問題
調料我是蠻常看廚師手壓瓶口倒的
可是因為手有抓食材這樣保存會容易壞嗎？

[@徐三驊]

外食餐飲跟你說 速度才是重點 當然還有習慣 手壓瓶口純粹就是為了好控制量 外頭炒菜沒在跟你慢慢到慢慢量 同理抓鹽等調料也都是靠手感

[@徐三驊]

然後食材壞了就丟 一般店家也沒什麼良心 你連夜市路邊攤那種都吃得下了 不用想太多 明顯壞掉就丟不然剩下繼續使用 只要加熱過都沒什麼問題

[@徐三驊]

自己思考 一般店家提供桌邊調料 辣椒醬油胡椒等等 誰在跟你天天換 都嘛用完才換 然後你說什麼需要放冰箱保存(一般自己買調料開封都是這樣建議) 開店整天都在常溫以下放整天 還不是沒出事

[@yishinliu2246]

當然容易壞，但是一般餐廳出餐多用量大，一天很可能用掉好幾罐米酒/醬油，就算當天沒用完隔天也一定會用完，因此沒太多時間給她長黴菌、壞菌那些，所以一般餐廳很少在擔心調味料壞掉。
至於一般家庭烹飪，一餐最多也就做一桌菜，一罐醬油/米酒用上1-2個月是常態，自然要注意保存/避免沾水等。

[@樂波波]

請問麵線也可以這樣用嗎？

[@offsetshaquille2578]

成品碗下面放個旋轉盤看起來更有吸引力呦！0.0

[@邊緣的角落生物]

睡前看這個都睡不著了😂

[@沛沛豬-m5j]

豬油可以用什麼代替

[@hytr8981]

香菜與酒比擬感覺怪怪的? 好奇會過敏中毒還是不能代謝? 如果怕辣不吃辣椒這還能認同.
以前小時候也討厭不吃, 但後來知道香菜, 蔥, 大蒜, 薑都是營養好物就開吃了, 紅蔥頭雖然爆香很香但還是討厭吃到紅蔥頭.

[@K7-11]

豬油有替代的油嗎？

[@MrTrk19821109]

請問師傅沒有豬油的話有替代的嗎?

[@leslie-HO]

求教+1

[@fishlin9408]

太真實 煮兩碗的理由非常可以
讓人真的好想吃😂

[@哈妮影像]

請問沒有豬油可以用橄欖油嗎？

[@yufanwu7085]

这个面。该一下顺序。猪油单独拿出来。熬到滚烫。最后浇在葱花和香菜上。香味直接爆炸

[@許智閎-j4y]

烏醋可以改成香醋嗎

[@williamw5397]

想知道姆士哥用什麼鍋子

[@陳龍澤-x9m]

請問香辣粉還會推出嗎?

[@lun7516]

這個太讚了⋯⋯❤

[@jackliu6717]

老师，以前看过你一个视频，是麻酱酸菜肉末的一个酱，但现在找不到了。不知道有没有人还有链接

[@ianyananlai5650]

素食可以將豬油替代為什麼油呢?

[@拜維家]

橄欖油或香油

[@陳美蘭-y1d]

苦茶油

[@拜維家]

@@ianyananlai5650 亞麻油也可以，反正比較好的油都可以，補充一下，香油是指純的白芝麻油，不是一些市售的調和香油

[@lianxu1991]

請問一定要豬油嗎？感覺很難取得豬油阿！

[@useresu886]

全聯就有，就是量多了一點，看你長不常用

[@iseedeadpeoplee]

你想得到能拌麵的油都可以，這種料理能很隨性簡單調整，例如想吃辣就用油辣子。

[@changhc0407]

義美的門市也有賣喔，沒有很大罐，可以放在冰箱裡慢慢用

[@zzzzzz522002]

用豬油跟醬油結合是為了產生類似滷汁的味道，否則這道麵基本上也沒什麼好介紹的

[@Bih-q9z]

我把紅燒五花肉上面結凍的油刮起來，存放冷凍。

[@williamchou804]

6:21 白胡椒問就是要放

[@s373bw]

0:45 以為是滷一些豆包豆輪

[@zisha1018]

不知道有沒有機會看到姆士大帥哥教學鹽水意麵
我真的超愛吃 但在北部真的好少店家賣🥲
看到店家有寫意麵 我都會點來嘗試 結果麵體都是鍋燒意麵那種😭

[@iRoger5555]

請問大家 蔥花都會像詹姆士一樣 切那麼細嗎😂😂😂😂

[@yisun1725]

细比较出味道✌️

[@xohong9619]

再來碗蛋包湯~~讚啦!!

[@caselaw1894]

豬油有替代品嗎，不好獲得啊QAQ

[@iseedeadpeoplee]

大賣場全聯逛逛看不難找，混油蔥酥的也有，下下策就去肉市買豬板油來煉，想替代的就各種動物油例如牛油，沒有更簡單的...

[@caselaw1894]

@@iseedeadpeoplee 好的~謝謝你！

[@yyu246]

國外確實很難獲得豬油 用香油拌不知道會不會一樣

[@黃文-g3u]

全聯有看到過！

[@tzujuiyu]

在國外的話可以把煎培根🥓或是其他豬肉料理的油倒出來，就是豬油

[@md91yi10]

感覺如果再加一顆半熟蛋進去....吃的時候把蛋戳破，讓蛋黃流出來掛在麵上.....啊啊啊啊啊啊啊啊，先來去煮麵了

[@WendyWen-u4b]

+ 1 標配啊 ~~ 🍜🥚❤

[@bagana100]

-1 熟蛋黃派

[@huangjoy8055]

我不能喝酒，但香菜很可以😊

[@yesohreally6184]

你怎麼會不能喝酒呢

[@葉萬芳]

蔥

[@huangjoy8055]

@@yesohreally6184 我有酒精不耐症

[@Riyazi0206]

想吃到今天晚上的晚餐要改菜單了(((口水

[@yinluo1629]

酱油膏澳洲不好买，这个面，我可以天天吃😂。

[@jerry10464]

請問~~可以用甚麼油代替豬油?

[@greenjack5094]

豬油的香味很難被取代，其他的有雞油、鹅油也行。
如果不喜欢动物的，我会推荐香油跟橄榄油混合。香油要选香气重的，如果没有，那倒不如用麻油+橄榄油，比例自己加加看。

[@jerry10464]

@@greenjack5094 三q

[@judyhsueh]

請詹姆士大大教學 如何煉豬油。謝謝

[@yesohreally6184]

教了你還會跟他買嗎？不教哦，不好14

[@yyu246]

​@@yesohreally6184笑死

[@Bih-q9z]

五花肉下鍋煸一煸就有了

[@風風-x7d]

沒人好奇旁邊那鍋是甚麼嗎

[@TheMaria996387]

我家附近有一家專門在賣烏醋麵的,只要開門天天爆滿

[@趙子宏-p4e]

颱風天美食✨🤓

[@steven570323]

有賣就不教了, 姆士哥可以不要那麼實在嗎?

[@chingli4881]

Thank you for your sharing.Yummy Yummy 😋😋😋😋👍

[@Heskey-pn1yc]

如果不用猪油，用蒜或红葱头鞭的油ok吗？

[@阿根-t8e]

我也想問 豬油有替代品嗎?

[@何承融-y9s]

鵝油，鴨油

[@chaos55678]

完全不行，這樣的話會引發核子冬天。

[@朱志揚]

你能接受那個味道就好沒什麼不可以

[@cchluck1943]

喜歡的油都可以，基礎的乾拌麵而已可以多嘗試。

[@rbk7x8sky]

能請問姆士大廚那個煮麵的夾子，叫什麼名字嗎？或是可以在哪購買呢？感覺做料理很順手且好用，謝謝。

[@john78517]

不吃麵的話可以加什麼 ?_?

[@shl8496]

米粉 冬粉 寬粉 豆簽 粄條 米苔目 蘿蔔糕/芋頭糕切條 .....

[@ansuwerlian]

追了頻道這麼久才發現沒訂閱😮立刻訂閱起來，看起來也太好吃了吧半夜要瘋掉

[@savino1210]

好想再加顆水波蛋進去🤣

[@yesohreally6184]

你無蛋不歡

[@maggiechoong1338]

有什么可以代替酱油膏，马来西亚没有这种酱料

[@maggiechoong1338]

@@user-xoyx8yd 谢谢回复

[@煌冠]

姆士流之拌麵🤤🤤🤤

[@武林巨木艮]

粗麵是什麼
粗麵就是你不想粗飯的時候 ，你可以粗麵

[@Bih-q9z]

台灣人是吃細麵（油麵）長大的😊

[@cocowon1651]

簡單好吃

[@紀雲禾雪星阿紀]

一碗我自己吃，一碗你們慢慢拍😂😂😂

[@yyu246]

很實際ㄉ金牛座吃貨

[@ouruby1063]

实在人😂😂

[@tomforever8648]

想加油潑辣子

[@yesohreally6184]

有那麼愛吃辣嗎

[@zanwaychan]

家的味道啦

[@yishinliu2246]

這個麵食最大的問題是「香菜太貴買不起」....

[@黑色背包]

你可以換別的啊

[@wujane5427]

喜歡吃烏醋麵（愛吃超酸的超辣的）自己做又不到味😰 總覺得缺了什麼味！😢

[@陳隆安-f3r]

蒜泥加多一點

[@徐紹倫-v2r]

為什麼不吃香菜，是不加蔥就好😂😂😂😂

[@童畹粢]

讚

[@xerilee3895]

必備蛋包，烏醋乾麵扮著半熟蛋黃，阿斯

[@dzusone]

香菜，好愛涅

[@ROSEAREREDVIOLETSAREBLUE]

香菜鳥醋麵

[@yugo0225]

說真的姆士的頻道一直都很讚，但是那個"對不對"真的太出戲了...我每次看影片都會想知道姆士說了幾次對不對XD

[@蕭嘉彣]

安安🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@LouisWang-n6q]

做了一次⋯忘記拍照，已經吃光了

[@Roderick842225]

香菜和烏醋，集合了我最討厭的兩樣食材😂😂

[@chienwen]

助理兩位＋攝影師三個人只能分一碗太少了吧，下次應該煮4碗

[@wolfmib]

Nice

[@leobobby2666]

学起来

[@ishtarlin]

香菜現在很貴啊😂

[@yesohreally6184]

沒錯，你內行

[@阿努那奇的異世界]

這集的制作預算超高的吧？

[@bbbbwosew]

笑死颱風天後的香菜www

[@momokolo1353]

很像麵店的傻瓜乾麵

[@dfc5970]

細麵派+1，細麵真的YYDS
真的吃不懂粗麵，掛湯汁的面積太少了，粗麵難道除了帶芡汁類的湯汁就沒別的方法了嗎😮‍💨
趁機再讓詹姆士再出一期粗麵的吃法😆

[@nancy0123]

全聯冷藏區有一款“蕎麥屋高級拉麵”非常好吃！強烈推薦大家買來做看看這道

[@daniel1478965]

蒜泥好麻煩...

[@iseedeadpeoplee]

1:18 市售有很多蒜泥醬，沒有製成沒味的問題
除非你說那些蒜泥醬不是真蒜頭那沒話說

[@cyuan7550]

指的沒味是生蒜那種比較刺激的辛辣感

[@iseedeadpeoplee]

@@cyuan7550 我也是指蒜泥辛辣味也沒少，是說市售成品沒這問題

[@larzhobby8428]

沒味主要是指氣味，蒜頭內的揮發物質，當場處理的生蒜才吃得出來

[@iseedeadpeoplee]

@@larzhobby8428 這味道除了加熱以外，要散去這味道不容易，這可不是像洋蔥冰一晚就散去硫化物這麼簡單。

[@mildseven7star]

反香菜聯盟即將在3分鐘後抵達戰場

[@Bih-q9z]

😂😂😂😂

[@kkshit02]

突然覺得那個香菜換成榨菜似乎更棒...

[@howardlee77715]

香菜好可怕😱

[@1216dipper]

這是不是傳說中的台中傻瓜麵？

[@harkcmy]

傻瓜麵

[@chenjustin3626]

現在香菜好貴捏...

[@j18476j18476]

加粒荷包蛋就无敌了

[@user-qj7jr1fn3m]

不吃香菜，可以用啥洨替代？

[@kiki-ex6fg]

蔥就可以了～傻瓜乾麵

[@YaShoW0906]

芹菜