cuando era pequeña probé estás garnachas porque una vecina originaria de Veracruz generosamente nos compartía eran deliciosas.Nunca las volví a probar acá garnacha le llaman a cualquier antojito que se frie como sopes, enchiladas... al fin pude encontrar la receta.Gracias por compartir. Dios les bendiga.
Se ve muy rica la receta, las voy a preparar, yo soy originaria del puerto de VERACRUZ y lo que he notado que hay muchas recetas que van variando con los condimentos e incluso el procedimiento ejemplo a veces fríen los tomates y chiles otros los asan y otros hierven y después fríen, sin duda la cocina de Veracruz es una joya.
Las autenticas garnachas. Para todos los malos comentarios el día que se coman una garnacha de altotonga se van a chupar los dedos son una delicia no y que digo chupar los dedos se van a querer comer asta las uñas ,,,,,
hooola muy bien luz felicidades lo lograstes un propositos mas, te deceo lo mejor de lo mejor q sigas adelante con este super equipo y ccompañerismo q tienes en ese escuela q espero te enceñen y te capaciten muy bien y agradesco a los maestros chef por tener la paciencia de todos los alumnos, FELICIDADES luz.... saludos desde mexico, df. y la vdd aqui siguen siendo sopescitos aunq aya es garnachas y la vdd mmmmmmm ricas en altotonga, ver.
No es por presumir pero las de mi tía están deliciosas , misma receta diferente sazón los tamales de chilahuates 😋😋😋😋😋 Es difícil explicar por los nervios pero esa es la experiencia que nos ayuda a salir adelante saludos y buen programa
Yo e comido rnvyoda la República mexicana y parai las veracruzanas guizan bien rico todoooo y lo mejor es su sebiche y sus picaditas y y su queso y chorizo mmmque rico modelos de despreciar nuestra comida por eso estamos como estamos porque no sabemos valorar nuestra gastronomía y por eso los extranjeros nos pisotean
gente relájense!!!! ... las recetas varían de región en región ... Que no salgan de su micro mundo es una cosa ...pero no pretendan que lo que ustedes conocen sea ley absoluta!.. las garnachas son deliciosas! con o sin papa.. con chile o sin chile.. con cebolla picada o sin ella! y hay regiones que se les llama de forma distinta.. pero es la misma cosa: tortilla frita en manteca de cerdo con salsa con carne.. en mini tortilla se llama chalupa y las hacen en Puebla! NO anden tirando sus malas vibras y les recomiendo viajar!.. y probar! las que hacen en Orizaba son muuuy buenas las de rinconada mmm las del puerto Jarocho deliii en soledad de Doblado .. también! es tan pinche amplia y rica la gastronomía en un solo Estado! ábranse a probar!
Cuando decimos chile seco nos referimos especificamente al que ella esta usando conocido tambien en otros lugares como chile morita o chipotle (no enlatado).
Ellos le dicen chile seco al chipotle, yo también les preguntaba, lo sé x k viví 4 meses a Xalapa, y aún k estamos serca, tienen diferente, nombre como todo lugar y estado. Allá el chileatole no es como el de Orizaba. Buen día.
Yo creo que el titulo debería ser CON EL SABOR. VERACRUZANO, ya que se dice de altotonga pero en verdad son sabrosas, al igual que de las rinconadas ,con difente sabor pero sabrosas ,,,en Veracruz puerto atrás de las más instalaciones de la cruz roja venden garnachas con el verdadero sabor jarocho igual de vestidas pero con diferentes sabor muy sabrosas, riquisimas
Enrique te explico : acá en Veracruz,en Xalapa específicamente al que se le nombra chile seco ( emblemático de aquí ) es el chile chipotle, y cómo tú dices es cierto ,todos son chiles secos, deshidratado, pero cuando acá decimos: "ponle o haz una salsa de chile seco" nos referimos exactamente al chile chipotle. Acá hay mucha mucha variedad de chiles secos/desidratados pero el chile seco es chile chipotle.Un saludo.
Las garnachas de rinconada NO las hacen buenas grandes sin papa que le da otro sabor,las fríen con demasiado aceite y se deshacen y se hacen como sopas con chile ,parecen chilaquiles ,pero las gorditas con relleno de frijol esas si están buenas también se llaman tapadas
Lástima de la mala explicación de la cocinera, mala explicación de Altotonga y de las garnachas, muy sin ganas, sin sabor la explicación, se vaía más emocionado el señor que ella, su garnacha con una papa medio batida y una carne que solo quedó hervida pero no se doró en la garnacha.
Lástima de explicación tan escasa las garnachas en altotonga llevan papas en RInconada no les ponen papas sin embargo no demeritan su sabor en cada región son deliciosas, en ese municipio de Altotonga el Chile seco le llaman al Chile chipotle y la tortilla debe ser tamaño taquero sin embargo también en tortilla grande sabe deliciosa
Opinión personal. Espero que sea constructiva. Soy Veracruzano de un rancho muy modesto en mi bello estado; la cálidad técnica del vídeo es muy buena pero el contenido deja mucho que desear. Falta planeación previa. El lenguaje de la señorita estudiante no es el profesional y no recomienda mucho la escuela culinaria. No se que tanto se siga usando la palabra “cochino” en lugar de cerdo, pero en el ambiente culinario es totalmente inaceptable.
me inbteresan datos gastronomicos no la uvicacion geografica de su municipio que aburrido es mas deja a la cocinera que esplique el procedimiento no seas entrometido
En primera no llevan Chile ! Las tradicionales garnacha las hacía mi madre yo soy originaria de Martínez de la Torre Veracruz ! Es puro tomate hervido se les pone cebolla y carne desebrada de res y se acompañan con col antes de freian con manteca en anafre con comal
Hay muchos tipos de Chile seco y no dijo de cuáles ocupo. En gral. El video estubo muy deficiente, estaba muy emocionada de verlo y aprender y al final quede decepcionada.... No aprendí nada de la receta
Guacala las de rinconada saben horribles sin sabor, tortillas grandotas varias veces he comido en distintos lugares y están horribles. Las de altotonga sin duda son mejores.
cuando era pequeña probé estás garnachas porque una vecina originaria de Veracruz generosamente nos compartía eran deliciosas.Nunca las volví a probar acá garnacha le llaman a cualquier antojito que se frie como sopes, enchiladas... al fin pude encontrar la receta.Gracias por compartir. Dios les bendiga.
Tiene razon, le dicen Garnacha a los antojitos de masa frita y no es correcto, tienen un lugar especial como cualquier otro platillo, Son Deliciosas.
Se ve muy rica la receta, las voy a preparar, yo soy originaria del puerto de VERACRUZ y lo que he notado que hay muchas recetas que van variando con los condimentos e incluso el procedimiento ejemplo a veces fríen los tomates y chiles otros los asan y otros hierven y después fríen, sin duda la cocina de Veracruz es una joya.
Muchas felicidades por su programa mis padres son de estado de Veracruz y le gustó mucho su videos de cosina
Las autenticas garnachas. Para todos los malos comentarios el día que se coman una garnacha de altotonga se van a chupar los dedos son una delicia no y que digo chupar los dedos se van a querer comer asta las uñas ,,,,,
Felicidades al Chef, a Luz y al programa. Gracias.
hooola muy bien luz felicidades lo lograstes un propositos mas, te deceo lo mejor de lo mejor q sigas adelante con este super equipo y ccompañerismo q tienes en ese escuela q espero te enceñen y te capaciten muy bien y agradesco a los maestros chef por tener la paciencia de todos los alumnos, FELICIDADES luz.... saludos desde mexico, df. y la vdd aqui siguen siendo sopescitos aunq aya es garnachas y la vdd mmmmmmm ricas en altotonga, ver.
No es por presumir pero las de mi tía están deliciosas , misma receta diferente sazón los tamales de chilahuates 😋😋😋😋😋
Es difícil explicar por los nervios pero esa es la experiencia que nos ayuda a salir adelante saludos y buen programa
Mi sobrino hermoso vive ay
Muy bonito lugar
Como ay por Dios es ( ahí ó allí ). 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🙈😱
Yo e comido rnvyoda la República mexicana y parai las veracruzanas guizan bien rico todoooo y lo mejor es su sebiche y sus picaditas y y su queso y chorizo mmmque rico modelos de despreciar nuestra comida por eso estamos como estamos porque no sabemos valorar nuestra gastronomía y por eso los extranjeros nos pisotean
TU SI SABES Apreciar LA GASTRONOMIA DE VERACRUZ
Estas garnachas son deliciosas, deliciosas......
Las garnachas son exquisitas yo seguido las preparo x que soy del municipio de Altotonga y no es por presumir peto me quedan ummm riquisimas
Hola. Me puede compartir su receta, por favor.
No pues no quiso compartir.......que pena Inés no nos dijo.
hola.. tu también les pones solo chile chipotle? .. con que recomiendas sustituir la hoja de pimienta.. nunca la he visto
@@marianaa1850 con pimienta gorda unas 3 saludos 🙋🏻♀️🌹
Necesitaba tener el mise en plase eso es lo le la escuela deberia de enseñar desde el principio.
Eso que dice la chef de tamales de frijol tierno creo se llaman tamalitos pintos..
gente relájense!!!! ... las recetas varían de región en región ...
Que no salgan de su micro mundo es una cosa ...pero no pretendan que lo que ustedes conocen sea ley absoluta!..
las garnachas son deliciosas!
con o sin papa..
con chile o sin chile..
con cebolla picada o sin ella!
y hay regiones que se les llama de forma distinta.. pero es la misma cosa: tortilla frita en manteca de cerdo con salsa con carne.. en mini tortilla se llama chalupa y las hacen en Puebla!
NO anden tirando sus malas vibras y les recomiendo viajar!.. y probar!
las que hacen en Orizaba son muuuy buenas
las de rinconada mmm
las del puerto Jarocho deliii
en soledad de Doblado .. también!
es tan pinche amplia y rica la gastronomía en un solo Estado!
ábranse a probar!
Estoy muy de acuerdo con tu comentario.
Muy acertado.
ALGUIEN QUE SEPA EL ENLACE DEL VIDEO CON CHILE SECO Y FRUTAS ,MANZANAS ERAN, CON EL CHEF VICTOR HUGO EL DIRECTOR DEL ICUAM.....POR FAVOR🙏
Te faltan desir uno a uno los ingredientes por que no somos adivinos para saber que chiles estas ocupando chiles secos hay muchos
esta en la lista son 6 chipotle
Cuando decimos chile seco nos referimos especificamente al que ella esta usando conocido tambien en otros lugares como chile morita o chipotle (no enlatado).
Ellos le dicen chile seco al chipotle, yo también les preguntaba, lo sé x k viví 4 meses a Xalapa, y aún k estamos serca, tienen diferente, nombre como todo lugar y estado.
Allá el chileatole no es como el de Orizaba.
Buen día.
@@cherryblossomortega4614 Chile morirá es uno y chipotle es otro .
Buen día
Se refiere a los chipotles .
Yo creo que el titulo debería ser CON EL SABOR. VERACRUZANO, ya que se dice de altotonga pero en verdad son sabrosas, al igual que de las rinconadas ,con difente sabor pero sabrosas ,,,en Veracruz puerto atrás de las más instalaciones de la cruz roja venden garnachas con el verdadero sabor jarocho igual de vestidas pero con diferentes sabor muy sabrosas, riquisimas
Solo una duda dice chile seco pero todos los chilles son secos cual chile en espesifico
Enrique te explico : acá en Veracruz,en Xalapa específicamente al que se le nombra chile seco ( emblemático de aquí ) es el chile chipotle, y cómo tú dices es cierto ,todos son chiles secos, deshidratado, pero cuando acá decimos: "ponle o haz una salsa de chile seco" nos referimos exactamente al chile chipotle. Acá hay mucha mucha variedad de chiles secos/desidratados pero el chile seco es chile chipotle.Un saludo.
Personas como ellas me inspiran a ser shef , si ella puede 🤔🤣🤣🤔
Que señor tan nefasto,sus comentarios inoportunos no dejo a que la chica hiciera su presentación, ella era la que sabía.
Me gustaría que dieran la receta de las garnachas de frijol y gracias por dar la auténtica salsa de garnachas.
M nos platica. Como se llama el picante. Seco k usaste
el chile seco es el chipotle
Esmeralda Uscanga, si ese es.
MARIA CRUZ gracias
Que desesperacion escuchar hablar a esta muchacha, le falta mucho para ser chef.
Las garnachas de rinconada NO las hacen buenas grandes sin papa que le da otro sabor,las fríen con demasiado aceite y se deshacen y se hacen como sopas con chile ,parecen chilaquiles ,pero las gorditas con relleno de frijol esas si están buenas también se llaman tapadas
Pasen la receta de los chilahuates
Páresen. Dormidos
K tipo de chile seco x k hay muchos, morirá, cascabel serrano, guajillo, costeño, chipotle??????????
Morita
Disculpe el chile ceco es el chile verde jalapeño lo ponen a secar
Dijo que se le puede poner carne de res, de pollo o de "cochino", disculpa pero no se dice cochino, se llama cerdo.
Se dice puerco, marrano, cochino, cerdo, cuino, depende del lugar que estes. 🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷
Cuando dice chile seco 🤔 hay una variedad de chile seco x ejemplo chiliancho,chiplotle,guajillo OSE A CUAL CHILE HUSO USP
Chile morita
Chipotle seco
Le ponen muchos anuncios o sports o como le llamen ,que sean menos gracias
Lástima de la mala explicación de la cocinera, mala explicación de Altotonga y de las garnachas, muy sin ganas, sin sabor la explicación, se vaía más emocionado el señor que ella, su garnacha con una papa medio batida y una carne que solo quedó hervida pero no se doró en la garnacha.
Tienes razón esta chica se muere de ambre vendiendo garnachas, x k primero se fríe la tortilla
Muy malo todo el programa, le falta todo
No explica bien , son los jitomates , y con que , con ajo y cebolla ò como ?
No dicen qie chiles lleban
Es chile morita, pero en Veracruz decimos chile seco.
efectivamente de los chiles de saltaste a la carne y no dices cantidades estás aprendiendo?
Al grano y la reseta
Se ve q' no tiene ni idea, Pero bueno 5mentarios
Lástima de explicación tan escasa las garnachas en altotonga llevan papas en RInconada no les ponen papas sin embargo no demeritan su sabor en cada región son deliciosas, en ese municipio de Altotonga el Chile seco le llaman al Chile chipotle y la tortilla debe ser tamaño taquero sin embargo también en tortilla grande sabe deliciosa
Opinión personal. Espero que sea constructiva. Soy Veracruzano de un rancho muy modesto en mi bello estado; la cálidad técnica del vídeo es muy buena pero el contenido deja mucho que desear. Falta planeación previa. El lenguaje de la señorita estudiante no es el profesional y no recomienda mucho la escuela culinaria. No se que tanto se siga usando la palabra “cochino” en lugar de cerdo, pero en el ambiente culinario es totalmente inaceptable.
deliciosas yo soy de magueyitos ver. como a 20 minutos de altotonga y mi madre prepara las mejores
No lo dudo pero eso te parecerá a tí 🤦♀️🙈😱
Receta de la salsa xfa
me inbteresan datos gastronomicos no la uvicacion geografica de su municipio que aburrido es mas deja a la cocinera que esplique el procedimiento no seas entrometido
Mucho bla bla enfokense en la receta
No tiene idea de los tiempos de recorrido a Altotonga , las garnachas no son así y el viejito es muy imprudente , enfoquense en las recetas como tal
Saludos al chef,,,
En primera no llevan Chile ! Las tradicionales garnacha las hacía mi madre yo soy originaria de Martínez de la Torre Veracruz ! Es puro tomate hervido se les pone cebolla y carne desebrada de res y se acompañan con col antes de freian con manteca en anafre con comal
Pero estas son de Altotonga no de martinez, cada quien su gastronomía
Guacala, prefiero estas 🤮🤮🤮🤮🤮
Las garnachas jarochas nunca,llevan papa estas mal chica ,y cheef ...
Hablan mucho y no se enfocan en la receta
Hay muchos tipos de Chile seco y no dijo de cuáles ocupo. En gral. El video estubo muy deficiente, estaba muy emocionada de verlo y aprender y al final quede decepcionada.... No aprendí nada de la receta
asi le decimos especificamente nosotros a este chile pero tambien lo puedes buscar como chile morita.
En la receta escrita esta Chipotle y todos los condimentos y cantidades Pongan mucho ojo.
NO SABEN NI MADRES, SON ABURRIDOS.
que asco estan 100 porciento mejores las de mi pueblo rincanada ver
Nose entendio. Receta. Ablaste. D tu publo y no d la reseta
Rinconada es el paraíso de las garnachas. Sin comparación!
No seas naco !!! Rinconcada quedo en el olvido cuando los dejaron en una carretera vieja y olvidada como sus garnachas
@@AlexRamirez618 efectivamente tienes toda la razon
Guacala las de rinconada saben horribles sin sabor, tortillas grandotas varias veces he comido en distintos lugares y están horribles. Las de altotonga sin duda son mejores.