AULA 04 - CURSO GRÁTIS Bartender Experience - Xaropes Industriais e Artesanais - Xarope de Açúcar
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- Опубліковано 27 жов 2021
- O Xarope de Açúcar é um ingrediente coringa na criação de coquetéis. Embora o açúcar granulado faça o mesmo papel, que é conferir dulçor ao coquetel, o xarope de açúcar, por ser líquido, é muito mais simples de trabalhar, pois garante uma diluição total.
Você pode utilizar xaropes industrializados ou preparar o seu próprio xarope artesanal, que exige alguns cuidados, mas é uma ótimo opção para alcançar sabores incríveis.
Pesquise e teste mais receitas de xaropes e crie coquetéis com ou sem álcool e prossiga em sua viagem pelo mundo da coquetelaria!
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Como funcionará este curso?
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O curso é totalmente gratuito e on-line. Você pode assistir às aulas diretamente pelo UA-cam ou pode se inscrever em nossa plataforma de cursos on-line.
Qual a vantagem de participar da plataforma on-line de cursos da Bartender Store?
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Em nossa plataforma, você encontra diversos benefícios, como descontos especiais em nossa loja, receberá informações antecipadas com muitas novidades, receberá materiais de apoio para estudar, poderá participar do fórum e trocar experiência com outros bartender, receberá um certificado de conclusão do curso e muito mais.
Pra quem é este curso?
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Este curso é para quem gosta de coquetéis ou quer conhecer mais sobre o assunto. Não é necessário ter nenhum tipo de experiência anterior.
Este curso pode me tornar um profissional do bar?
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Este é um curso de iniciação e totalmente on-line, que te concederá uma grande experiência com bebidas e coquetéis. Ao final deste curso, você estará totalmente pronto para participar de um de nossos treinamentos profissionais e de especialização.
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Essa foi uma das melhores aulas.. pois, apesar de ter muito conteúdo sobre xarope no youtube, você não encontra um conteúdo com explicação e bastante teoria assim. As vezes eu tinha que procurar o método de fazer xarope num lugar, e procurar tempo de duração em outro, e a quantidade que devo usar em outro, e quanto tempo posso manter na geladeira em outro. Eram informações muito fragmentada.. por isso.. gostei demais dessa video aula. A melhor sobre xarope que encontrei no youtube. Parabéns!
Seimo, é muito satisfatório saber que nós estamos contribuindo de forma extremamente positiva pra todos e receber feedbacks como o seu! Muito obrigado e bons drinks 😄
Eu sou o Gomes apartir de Luanda Angola estou amando as aulas
Excelente. Vai direto ao assunto sem bla bla bla. Simples, elucidativo, competente. Parabéns!!!
Muito obrigado Demerval !! Bons estudos e bons drinks sempre 😄
Adoro sua aula dos coquetéis.
Sensacional
Adorei seus vídeos ❤
Muito bom,aulas de excelência !
Cara vc é show, o melhor video do youtube.
Cara, parabéns pelo ótimo conteúdo!!!
CANAL EXCELENTE !!!!!!!! PARABÉNS !!!!!!!!!
Amei essa aula divina 🤩
Hoje eu só uso os xaropes da Flavor House. Meus clientes sente muito mais sabor. Hoje é o xarope que eu mais indico.
Verdade. Eu conheci os produtos por uma página chamada @DeMoraesFoods. Hoje não troco mais. Esses xaropes da Flavor House da mais saber mesmo
nos eventos, ao invés de cozinhar, a gente costuma só bater no liquidificador o xarope 1:1
Muito bom 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu Macena !! Grande abraço e bons drinks 😁
Mnao parabéns que vídeo completo. Muito obrigado por esse conhecimento.
Ficamos felizes que o nosso conteúdo continua relevante! Aproveite todas as aulas! Mande os resultados dos seus coquetéis em nosso instagram 😁 #bonsdrinks 🍸
Gostei muito foi muito legal
Obrigado pelos ótimos feedback amigo! Vá em frente que tem muito conteúdo ainda para você acompanhar 😉
um "cocktel" sem alcool se chama MOCKTel, ótimo video
Essa aula foi top, como sempre dicas muito bom
Parabéns Mário.
Obrigado pelo elogio Claudinei !! Fique ligado nas nossas redes sociais pra acompanhar as redes sociais 😄
Bons drinks
Como descrever... a melhor aula de xaropes que assisti! Obrigado
Valeu Alexandre !!! Muito bacana em saber, e fique ligado nas próximas novidades do canal 😄. Abraço e bons drinks
Nossa! Amei...vc ensina muito bem....👏👏👏👏
Muito obrigado Elaine 😄 Siga nossas redes sociais para acompanhar as novidades.
Desde Quito Ecuador, les saludó, gracias por por este curso.
Sigan adelante.
Gracias Edwin, salud!
Gostaria de aprender com você
E estas garrafas ???
Faz parte do kit ou vc adicionou por toque especial do bartender ??
pra dar mais cor ao xarope posso usar corante culinario?
Sensacional, nunca vi um vídeo tão simples e rico de informações, parabéns. Eu só senti falta de saber sobre a validade dos xaropes.
Ele falou no início. Três meses.
Realmente muito bom.
Muito obrigado Jason !! fico muito contente em saber disso e com certeza agregou bastante para nossas próximas gravações 😄
Quanto ao tempo de validade dos xaropes, se guardado em boas condições, é recomendado até 3 meses
@@dermevalramosneto4706 opa, então foi falha minha 😁
Obrigado, pela reinformação, rs
Cara, muito bom! Eu já trabalho na área e estou buscando mais conhecimento, pra me especializar e subir o valor do meu trabalho
Sucesso Oliveira!! Com certeza você vai atingir seu objetivo 👍
Bons drinks
Quantos minutos ,vai ao fogo
Uau. Exatamente o q eu procurava. Obrigada.
Uma dúvida: pq não usa o gel da coqueteleira?
Depois de batido, o gelo já aqueceu e entrou em processo de derretimento. Se servir direto no copo, a chance de aguar o coquetel é altíssima. Então, para garantir que o coquetel fique gelado por mais tempo e não fique aguado, utilizamos pedras de gelo novas e dispensamos o gelo utilizado na coqueteleira. Esperamos ter ajudado. Continue assistindo as aulas 😉 #bonsdrinks 🍸
Boa noite, uma duvida, quanto tempo o xarope pode ser armazenado para se reutilizado?
A água não pode ferver?
Posso fazer o xarope com mel?😊ou substitui o xarope de açúcar por mel 🍯?
Posso fazer Xarope de Maracuja sem peso na consciencia? Pq pra mim não bate, mas quem entende muito é tu! Parabéns pelos vídeos!
Pode sim tranquilamente Scooby 😄 um xarope de extrema refrescância e sabor!!
Bons drinks
Como faz xarope de tangerina?
Gabriel, tudo bem?
Seguindo como base o xarope de abacaxi você pode utilizar as seguintes proporções:
- 1 Parte de Água
- 2 Partes de Açúcar
- 2 á 3 Tangerinas
Prepare o xarope com boa diluição, podendo até mesmo macerar as tangerinas para extrair mais sabor e utilizar as cascas também. Depois coe para uma garrafa hermética e depois deixe descansar o xarope 😄
Bons drinks
@@portalbartenderstore Uauu, fiquei espantado com tamanha atenção e velocidade. Agradeço de coração 🙏🏽 Vou utilizar a receita com muito prazer e criatividade 😝
posso ao inves de agua colocar suco, ex: nesse que vc fez de abacaxi, eu poderia ter colocado ao inves de agua ter colocado um suco natural sen acucar do abacaxi, poderia tambem fazer o xarope de abacaxi e ter adicionado tambem as cascas?
Fala João, tudo bem?
Pessoal usa muito suco sim pra fazer xarope, ou até polpa de frutas. Nos casos que já vi, eles adicionam um pouco de água e deixar ferver ou perto disso, e só depois acrescenta o açúcar para formar o xarope 😁
Onde encontro essas garrafas
Cida, todos os itens você encontra em nossas lojas físicas e online:
loja.bartenderstore.com.br
Será, que posso fazer 2 e 1 no xarope de açúcar. Fiz o normal 1 pra 1 os clientes não gostaram.
Faça 2 pra 1. A diferença, é que o 2 pra 1 vai ficar 2 vezes mais doce.. então, você tem que colocar menos no drink. A vantagem, é que vai colocar pouca água no seu drink.. pois se usar um xarope 1 pra 1, caso tentar adoçar ainda mais, vai ter que colocar uma quantidade grande de xarope e vai deixá-lo mais aguado.
Por quanto tempo posso armazenar os xaropes?
se 2 a 3 meses
Uma colher de acucar refinado equivale a quantos ml de xarope de açúcar 2:1?
Geralmente utiliza-se de 7,5ml a 10ml de xarope 2:1 para cada colher de bar de açúcar (5ml). Como as colheres nem sempre tem o mesmo tamanho, há essa variação.
Quanto tempo os xaropes saborizados duram na geladeira?
Os industrializados tem alta durabilidade, mas é importante consultar o rótulo da garrafa para garantir. Os artesanais vão variar em durabilidade de acordo com os ingredientes, os que acabam levando frutas frescas tendem a ser menos duráveis. Aconselhável manter em geladeira por entre 15 a 30 dias. Verifique a qualidade antes de cada uso, para garantir.
Como fazer xarope de açúcar com açúcar cristal? Mesma forma?
Esdras, pra fazer o xarope com açúcar cristal é da mesma forma que o refinado, apenas mexer um pouco mais pra ter uma boa diluição 😄
@@portalbartenderstore Obrigado mestre!
Qual o nome do dispenser de água com gás?
Tudo bom José?
Esse é um sifão de soda mix , da Acquamix. Deixarei o link abaixo pra você dar uma conferida 😉
loja.bartenderstore.com.br/ingredientes/agua-com-gas-acquamix-soda-1-5-litros
Uma dúvida e é possível fazer xarope trocando o açúcar convencional por adoçante ou simplesmente não utilizar o açúcar e colocar outra coisa?
Sim, é possível sim! Só trocar o agente de dulçor, adoçante no lugar do açúcar, mel no lugar de açúcar, rapadura, etc.
@@portalbartenderstore obrigado prof estou sempre vendo seus vídeos pretendo trabalhar com isso 😊
Me manda o nome dos copo!!!
Fala Cristiano tudo bem?
Vou deixar os links aqui abaixo pra você dar uma olhadinha nas opções de copos e taças que temos em nossa loja 😉
loja.bartenderstore.com.br/loja/busca.php?loja=584235&palavra_busca=Copos
loja.bartenderstore.com.br/loja/busca.php?loja=584235&palavra_busca=ta%E7as
Xarope simples na caipirinha da certo?
Claro que sim.. fica até melhor diluída sem aquela açúcar no fundo. Porém, todo drink ofical IBA, tem o seu método de preparo e receita original. Então, usar xarope de açúcar na caipirinha, vai muito bem, mas foge da sua receita original e método de preparo, tipo usar vodka, rum, ou outras frutas. Mas não tem problema, pode usar sim a vontade.
@@SeimoGodios Ah legal saberia dizer qual a quantidade para uma dose de cachaça?
Eu não sei. Eu faço sempre com açucar, nunca usei xarope. Mas vou fazer uns testes.. fazer 2 caipirinhas iguais uma do lado da outra.. uma eu vou colocar açucar e a outra eu vou usar xarope, pra ir testando.. e eu descobrir quanto de xarope equivale a quanto de açucar. É bom fazer testes assim.
@@pedroxcaaaa Outra opção, é calcular quanto de açucar você diluiu na agua.. depois pesar e calcular quantos ml vai ter quanto de açucar. É uma solução também.. porém, vai precisar de uma balança pra pesar a colher de açucar, pra pesar quanto de açucar usou.. e pra calcula depois quanto de xarope tem.