How to Steam Steamed Buns and Knead Them with a Veteran Chef's Recipe

[@lixianzhang3085]

很久没有看到这个样的馒头了乡音乡情❤😂🎉👍👍非常感谢师傅

[@VeraJiang-n7j]

我是做糕点的，这馒头做的太好了👍

[@qqchen3070]

小時候（30年前吃的饅頭）就是這樣，現在找不著了

[@张慕英]

您好！您蒸的馒头非常好！❤

[@huadesoong2656]

老师傅，什么时候分享一下东北老式酸香馒头做法啊？不用酵母，用面引子，大碱，1980年代的，现在网上传的都不正宗，多谢啊，

[@Suniet-dx1sd]

請問為啥一直放面？折疊的時候，效果？

[@王秀金-u6q]

吃素可用橄欖油嗎？請回答我好嗎？謝謝唷

[@ys98989]

请问老弟，手掰肠的粉面子的量。我用了500克肉，500克水，400克红薯淀粉，好像太干了。肠做出来太硬了，灌的时候也费劲，完全不是流质的。谢谢老弟。

[@leahchu4690]

感謝師傅分享！

[@美味廚娘]

謝謝老師分享👍

[@laodongbeimeishi]

感谢

[@christinalaichin6258]

Thank you so much for your generosity of sharing your delicious recipe bun tutorials

[@shukkambee4247]

點贊👍👍👍👍👍

[@xiaoyimxiang8415]

一斤半面加多少水？，

[@kueichenglee7583]

謝謝

[@jingjifootball]

好吃🥛

[@meimeifong2977]

請問1斤半麵是多少克🙏

[@dianezhan2670]

750g

[@ahmoilo6767]

我收藏了谢谢

[@lunaclappis8882]

您怎么瘦了？人也看起来年轻了。

[@黃泫騰]

,

[@白骨夫人的军师]

破酥包子皮也可以这么做😊😊😊

[@meaganma7455]

1斤半的麵加8兩水對嗎？感覺很乾啊 桿得動嗎？謝謝

[@MrMingsyin]

北方馒头比一般中部地区馒头的面团要干硬些，但蒸出来的馒头有嚼劲

[@felixaustin47]

大陆的8两是400g 500g一斤！

[@felixaustin47]

台湾和香港的8两只有300g

[@szcyrewphobreml9037]

怎么做花卷呢？

[@rosepeony5119]

一定要用猪大油吗？用素油可以吗？

[@镇守工坊]

猪油颜色白，味道也香甜，素油颜色 不合适，味道像油饼~~

[@dianezhan2670]

也可以不用

[@CCYeh-bj1hx]

加點鹼面....難道就是外面號稱的老麵發酵的饅頭嗎

[@jingjifootball]

关键在压面

[@CCYeh-bj1hx]

@@jingjifootball 不是 外面不是有些號稱用老麵發的饅頭.....

[@antoniodinatale2848]

老面是指用之前剩下的发酵面而不是酵母做引子

[@cmingshaq]

@@CCYeh-bj1hx有老面的店家 就会一直用老面 每天做不能休息

[@huelinhnguyen3822]

請問碱面是什広東西？

[@dianezhan2670]

碳酸钠，中国超市有

[@majake2021]

@@dianezhan2670碳酸氢钠

[@dianezhan2670]

@@majake2021 碱面和小苏打是不一样的，小苏打是碳酸氢钠

[@gobardhannayak2303]

Nice👍✌

[@韦丽娜]

抹点油就是花卷

[@khsu7963]

有本事自己作點花卷給大家看，不要在人家的成品上指手畫腳的！

[@韦丽娜]

@@khsu7963 你是不是病了

[@韦丽娜]

@@khsu7963 你有病了

[@dianezhan2670]

花卷面软，这个太硬做不了花卷

[@VeraJiang-n7j]

👍

[@maileepan5320]

什麼是鹼麵？：

[@CCYeh-bj1hx]

就做菜常用的食用鹼也可以用小蘇打代替

[@刚王-v7m]

碳酸氢钠

[@maolaoda7689]

碳酸鈉

[@billzi8243]

我们吃素的人吃不了这馒头

[@镇守工坊]

这是呛面馒头的路子。

[@geniusmico-eu3ez]

偏黃

[@khsu7963]

這個才是真正國宴大廚的手藝，麵點，各樣的菜式樣樣精通。
還有一個視頻什麼大爺二爺國宴大廚，做的一些都是婆婆媽媽的食物，非要搞一個國宴大廚的名堂，看了真他媽的噁心。