KDYŽ VÍŠ CO JÍŠ - Luncheon meat, takový už v obchodě nenajdeme..
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Luncheon meat zná asi každý, kdo byl na vojně a kdejaký tramp, vodák a skaut. Nebo prostě všichni ti, co jedli onu známou konzervu. Naši dědové by ale určitě zaplakali, kdyby okoštovali to, co se dnes vydává za "lanšmít". Páč je to prostě bordel nad bordely. No nezbývá, než si ho lehce vyrobit doma a to třeba aj do zásoby. Chuť se nedá srovnat s koupenou hmotou!! Tak se pečlivě dívej a zkus to třeba podle mě :-) NIC NA TEM NÉNI
Pokud máš chuť podpořit můj kanál a tvorbu, možeš tady ---- www.paypal.me/...
nebo 670100-2218425334/6210
Pro kontakt možete použit e-mail:. kdyzviscojis@seznam.cz
Facebook: / kdyzviscojis
Super 👍💣💥...kdyz Vis, co Jis 👌👏👏👏👏👏👏👏
Zdravím, vypadá to krásně. Měl bych k tomu dotaz. Zavařoval jste pouze jednou? Ptám se proto, že kousky masa zavařuji vždy na 2x. U toho mletého masa to neni potřeba? Díky za odpověď.
@@petrpatava9222 ahoj. Ano maso tak zavaruju na dvakrát. Ale lunch ne. Protože ho delavam aj do umělých obalu a tam si to nedovedu úplně představit.
Výsledok vyzerá veľmi jedlo😉vďaka za recept🙂dobrú chuť🙂....a kopýtka a drápky ma pobavili😉🤣
Je to prudce jedle :)
Pěkný recept. Otázka co kdybych použil hnětací hák a malé otáčky, když tam přidávám led?
Ano taky to jde ;)
Bože to jsou recepty a já o nich nevěděla. Moc děkuji za možnost je postupně zkoušet, už se těším na ty dobroty.
No jo... To tak někdy je :)
Ahoj super recepty, prosim chci se optat nemas recept na dabelske tousty,dle starých norem?Děkuji moc.
Ahoj. Zkusím prohledat, mám ale pocit, že to bude už modernější vytvor :)
@@kdyzviscojis7316 Dekuji moc jsi hodny.
@@rudajonas8366 pohodička :)
Tak tenhle je bomba mistře 👍👍👍
Děkuju :)
Super zítra jdu na to. Jen pár otázek. Kolik vody se tam dává? Na ty malý skleničky dva centimetry pod víčka bude stačit? Nebo více? Zavařovat jednou? Viděl sem i že to Zavařujou dvakrát. Tak nevím a radši se zeptám. Děkuji za odpověď.
Ahoj. Voda sa nedava vůbec. Neděláš maso ve vlastni stave, ale luncheon. Nezavaruje sa to, ale odvaruje. To jest ze jen jednou, jako napriklad šunka. Musis dodrzet teplotu, ne to varit varem. Jinak bys mel jen udusene maso ve skle a opet by to nebyl luncheonmeat.
@@kdyzviscojis7316 pardon napsal sem to blbě. Myslím vody do hrnce při zavařování? Jinak recept pěkný a krásně vysvětleno. Jen ta voda v tom hrnci nevím kolik. Děkuji
@@pavelklubal5295 voda by vzdycky měla byt kousek nad náplň (maso). Dalo by sa to udelat aj na páře, ale je tam složitější hlídání teploty. Ja volim metodu vodu nad maso treba centak
@@kdyzviscojis7316 supr jen tak dál s úžasnými recepty. A když se zaptám okamžitá odpověď. Palce hore a přeji hodně úspěchů! Ještě jednou děkuji.
@@pavelklubal5295 to já děkuju :)
Dělal jsem a je výborný 😉 su z Austrálie a australani ho ve velkém kupuju v obchodach takže to dobře znaju, a jak jsem dal ochutnat tentok recept tak čučali jak puk👌🤙🦘🇦🇺
Tak to mě těší :)
To je neco pro meho muze 👏👏👏diky za recept 👍👌😉🤗
za málo, nechť chutná :-)
Ahoj, jak dlouho takhle zavařené maso v ledničce vydrží? Díky.
Ahoj. Nemám vyzkoušené jak nejdýl, ale měl sem třeba půl roku a v pohodě
Paráda 👍
Super ❤ ! Jste borec .
Dikes :)
Paráda!!! Lančmít byl vždy v každé krosně nejen na vandru, či školním výletu ale by to i velmi dobrá a levná večeře - obalený s bramborem.... Ten dnešní kupovaný se fakt moc požívat nedá!!!! :)
Svatá pravda :)
Dnešný je hnus, už dávno som ho prestal kupovať. Nielenže "kopýtka a drápky", ale ani chuť, ani štruktúra nie je v poriadku. A keď ho chceš opiecť, či vypražiť, tak sa rozpadáva jedna tretina na akúsi kašu, ktorá sa pripaľuje na panvicu. Z obchodu NIE, "díky moc, už jsem zvracel"!
@@KOPEBR007 To je pravda pravdoucí... hodíš pár koleček na pánev a za chvilku máš plnou pánev vody a zbytek je "neidentifikovatelný" rozpadlý humus.... A přitom "kdysi" to byla skvělá večeře - ba i oběd....👍👍👍
Ahoj, koukám videa zpětně, ještě jsem všechny tvoje videa neviděl. Ale k videu: česnek nedávám, myslím že by tam být ani nemusel. Ale mám na tebe dotaz, asi jsem luncheonmeat dělal špatně, já ho dělal trošku jinak. Já jsem maso nakrájel na kostky, dal jsem pragandu a vymíchal a nechal tři dny ve vakuu naložené, pak jsem to semlel a dal jsem to do šunkovaru jak když dělám šunku... a vylezl z toho luncheonmeat... nevím jestli to taky není jeden z druhů luncheonmeatu a nebo jsem to dělal úplně špatně... :)))
Cago..ja sem dělal jakoby takový ten v konzerve, ale nemam konzervovacku, takže do skla. Teď budu zase dělat do střeva, ale opět tento recept. Chutná me i kamosum. Luncheonmeatu je hromada takovych domacich receptu. Tvuj je určitě taky vynikajici. Akorát delsi a pracnější :)
Podobně jsem vymíchával svoji první šunku... Dvacet minut venku při mínus pěti a přidával jsem ledovou tříšť.... Výsledek byl sice luxusní, ovšem mohly mi upadnout pazoury.... :)
Ahoj.Jirka z Vysočiny.
Jsem sice 50+, ale v létě jsem si pořídil udírnu od firmy Kaiser a získal jsem nového koníčka.
Domácí výroba dobrot z masa.
Ten luncheon určitě vyzkouším.
Ta teplota je důležitá i u klobás, aby se tuk neoddělil od masa. Ale napadlo mě, že zkusím namíchat vodu se solí ,aby se dala více podchladit v mrazáku.
P.S. Mám v lednici asi 9 kilo vepřového boku. Odpoledne budu nakládat do vakua. Mám v plánu paprikový, česnekový bok, anglickou slaninu, americkou slaninu, ..
Ahoj. Tak samozřejmě přeju, at ta to bavi co nejdyl. Co ai neuděláš to nemáš :) ano teplotu resim samozřejmě aj u klobas, ve videu o klobasach to taky říkám. Tak at sa daří :)
@@kdyzviscojis7316 Je to sice nerezová udírna, dvouplášťová s izolací na elektriku. Nad topnou spirálou je nádoba na dřevěnou štěpku. Používám třešeň.
Náklady na uzení? Štěpka na jedno uzení asi 70 - 80 Kč, elektrika maximálně 10 Kč/hod.
Byla to krásná dovolená. Ležel jsem ve vířivce asi metr od udírny, popíjel Ratara a sledoval kouř. Občas jsem dosypal štěpku, občas ji pokropil vodou.
Na první pokus jsem zvolil několik variací sýru. Gouda, 48 % se smaženou cibulkou, křen a šunka, olivy, nakládaný zelený pepř, různé bylinky ze zahrady, sušené švestky s vlašskými ořechy,..plus speciální střívka od firmy Herold.
Potom klasický bůček a něco krkovičky.
Vyzkoušel jsem i klobásy. Na první pokus sice koření od stejné firmy, která vyrábí i udírny. Vše super.
Chystám se na další várku klobás, ale tam zkusím i vlastní. Mám v mrazáku medvědí česnek. Takže přidám trochu kmínu a trochu doma pěstovaných " čili " papriček, ..
Krásná dovolená.
@@dvorakjiri200 ano, vím co je to za udirnu :) ja bych teda kupovanu smes koření nikdy nepoužil :) ale každého věc. Však zkuste muj recept na klobasy na YT. Je tam soupis koření
@@kdyzviscojis7316 Vyzkoušej třeba Homolkovic směs. Zaplatíš asi 100,150 Kč s dopravou.
Údajně majitel firmy, který prodává udírny prošel vesnicemi a sháněl staré, osvědčené recepty. Osobně jsem tu směs vyzkoušel na 4 kila díla místo 5 v návodu.
Ano, dělám chyby. Moc jsem ty klobásy na první pokus nacpal, použil jsem umělá střívka, které jsem nenavlhčil, takže při pokusu o zamotání klobás střívka praskaly, takže jsem ve finále udil " točenou klobásu". Na chuť to nemělo vliv.
Ale jak se říká, chybami se člověk učí.
Tu udírnu jsem tedy doplnil regulovatelným termostatem z Alíka, protože ten teploměr hodně zkresluje.
@@dvorakjiri200 ja nepoužívám kupované směsy :) rád vím čeho a kolik dávám :) ale dik za doporučení. Ano kaiser ma naprd termostat origo
Krása --udělám.
Jste prostě Machr Je to vynikající Děkuji
Děkuju za pochvalu :)
Tož abysem teďka kůpil hodně jogurtů...a možu to zkusit. Diky... :-)
Tak tak :D
🙂
Ďakujem za ďalší výborný recept. Dnešný "lančmít" je hnus a už dávno som ho prestal kupovať. Nielenže "kopýtka a drápky...", ale ani chuť, ani štruktúra nie je v poriadku. A keď ho chceš opiecť, či vypražiť, tak sa rozpadáva jedna tretina na akúsi kašu, ktorá sa pripaľuje na panvicu. Z obchodu NIE, "díky moc, už jsem zvracel"!
Doma je len doma, keď vieš, čo ješ...!
Děkuju. Ano, dnes už v obchodě nic moc kvalitniho neni. Vše sa řídí cenou
Ahoj. Nešlo by to zavářet v šunkovaru? Na okamžitou konzumaci. Dík Jirka.
Cau. Šlo a úplně v pohodě :) stejny postup, jen to nech přes noc v šunkovaru slisovat
@@kdyzviscojis7316 Já si to myslel. Přes noc slisovat a pak uvařit. Super díky.
@@jirihorak6790 za málo
Stačí zavařit jen jednou,většinou se na druhý den ještě vaří jednou.
pravda,že jsem jedl naposled "luncheona" asi před 2-3 lety a ani mě naštěstí chut nechyběla na tu "pěnovku" ze kvelbu......ale když to špizuju...no nevím dát si zase opět "pěnovku"
Nádherné.
Děkuju :)
Tak to vyzkousim
Opet super tohle me hodne zaujalo
Mosíš vyzkůšat :)
@@kdyzviscojis7316 pomalinku se chystám na nákup surovin máš stránky na fb?
@@svatoplukdolezel868 ano stejnojmenné
Vieš prečo bol Luncheon meat taký dobrý a samozrejme, aj veľmi obľúbený?
Pretože sa vyrábal výlučne na vývoz a v Československu sa na trh dostal len vtedy, keď bola celá dodávka zo západu vrátená.
Na západe sa proste urobili testy a keď sa im niečo nepozdávalo, tak šup, celú dodávku vrátili.
A čo s tým? Nuž, čo iné, na domáci trh a basta.
Dobre zjištění :)
www.trebonsky-med.cz/sklenice-sturzglas-440-ml-to-82-p463/ ja pouzivam tyhle vyborne na jakekoliv zavarovani a vareni
Díky. Určitě to někomu pomůže ;)
Mňamka