“日本一の鰻”と名高い「かねよ」庭園を眺めながら鰻重を食す！
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- Опубліковано 2 лип 2024
- 逢坂山 かねよ
www.kaneyo.in/
0:00 お店到着&庭園案内
3:05 調理シーン
7:45 実食
12:25 6代目社長さんのお話
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▼インタビュー記事
kansai.mag-garden.co.jp/20211...
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#京都 #うなぎ #鰻
この大将の考え方、生き方に心から共感しました！感動しました
大将の真心のこもった素晴らしいお考え、哲学に感銘を受けました。大将の作り上げる愛のあるお料理を味わいたいと心から思いました
社長さんの素敵な思いに感動しました🥺
柔軟な思考の社長さん、素敵!
社長さんの気持ちが乗った鰻！食べたいです❤
優しい母君の声に癒され、熱い語りの社長さんに感銘しました👍
社長さんええなぁ今度食いに行こ😊
社長さんのおおきにが心こもってて気持ち良い〜☺️
この社長、頑固な古いオヤジと見せかけて、最先端の効率の良いリアリストなのスゴいね。😊
鹿児島の久保ちゃんです🤩今回の動画は特に見応えたっぷりでした👏店主さんの心意気を聞くと更にお料理が美味しく感じますね😄お父様の食べた速さで更に分かります😄７月に２年振り京都行きます。楽しみです🤩
かれこれ40年ほど前になりますが、かねよはウナギ好きの祖父の贔屓で、生前は連れられてよく行きました。昔のかねよは庭園の中に小さな和室が点在しており、そこへ和装姿の仲居さんが船と呼ぶやや平べったい木箱にお料理を入れて運ばれてました。子供の自分は向かいのレストランかねよからお子様ランチを運んでもらいましたが、鯉の洗いの横に添えられてる鯉の薄い皮に熱湯をかけてくるくるに巻いたものを切った箸休めが大好きでそれはよく食べてました。
料理が来るまでの間、姉と一緒に厨房でうまきや錦糸の端切れをもらって池の鯉にやってました。厨房のおっちゃんは「こっち（料理用の）鯉にはやらんといてなー」というてました。丸々と太った錦鯉が悠々と庭園に張り巡らされた池と池とを繋ぐ水路を泳ぐ様は見てて飽きませんでした。
なんとなく食わず嫌いだった鯉こくを祖父がどうしてもと勧めるので食べてみて大変美味しかったのを思い出しました。また行ってみたいですね。
この社長の従業員さんに対する考え方😃🙏✨
おっしゃる通り🙏✨✨
全国の経営者さんに講義してもらいたいわぁ😮
私も全く同じ考え方やから、感動❤
コタツはんありがとう🙏✨✨
社長の😃💯鰻に向き合う姿勢が素晴らしい✨
錦糸卵を焼く職人さんの
眼差しに感動すら覚えます🙏✨✨‼️‼️
錦糸卵の魂込めたこだわりの焼き方、半端ない🥹🥹🥹人情味溢れる六代目に会ってみたいですね👍
社長さんの元で働いてる人は楽しいと思います。うちの息子は昭和の考えの人は痛い思いしんどい思いするのを当たり前、それを若い人に押し付けることを良しとする人が多いとゆってます。若い人に可能性を考えて下さる社長さんはほんま素晴らしい❗調理してる裏を見せて下さるのコタツはん最近増えましたよね。社長さんの懐の深さもありますがコタツはんも認知された努力の賜物ではないかと。コツコツとが身になってきてほんま凄いです😊
鰻と庭園、懐かしい😊おいしくいただけますよね。6代目の仰ること共感します。みたよ〰️ゆうてまたおじゃまさしてもらいます！
かねよ❤と言えば☝️🩷
『錦糸丼』のイメージ😍
30年前ぐらいに、ふらっと入って見た目だし巻き卵丼🙀❓💦💦
って思うて、めくったら
鰻が『こんにちは😃❤』
あの当時の私にはめちゃ
新鮮でワクワク☺️したん思い出す❤
こたつはんの親孝行なところ、めっちゃ好感が持てます！ あと、お母さんが相変わらず面白い。ケチャップのくだりでは、思わず笑ってしまいました。
めっちゃウナギ美味そうですね😋
庭園がステキだし🌳🌲🌿京都らしくて、是非立寄りたいですね🤩
日本庭園のお座敷は風情があっていいですね。1人で伺う事が多いのでレストラン部しか利用した事がなかったですがお座敷も今度行ってみたいな。
コタツはんがご家族を大切にされてるんだなと感じれるご両親との好きなんです♬*
コタツはん、親孝行でほんと大好きです。行ってみます！今日は、大阪マーケットのお肉食べてきましたよー！お店の方とコタツはんの話して楽しかったです❤️
おおきに！大阪屋マーケット行ってくれはって嬉しいです！
本当に温かいオーナーでしなね！！いつものおおきにおばちゃんと違っておおきにおじちゃん！！これはいつも行ける所ではないので、家族の大事な時に是非行かせて頂きます！！
うなぎ料理への自信と提供する料理とサービス精神への姿勢が徹底してはっておもろいわ～！！ 自分へのご褒美に是非食べてみたいです！🤤
オカアはんとの団欒会話を知らず知らずのうちに聴き入ってしまう…唯一無二の魔法の動画ですね♪
かねよの大将は商売人であり、料理人の鑑ですね♪
美味しそうな鰻です！😋
店主さんの素晴らしいお話に感動しました。✨私は全然若くありませんが、元気がなくなった時に店主さんへのインタビューのところだけ改めて聞き返してみると、元気が貰えそうな気がしましたよ。😊
レストランの方しか行ったことがなかったので、料亭の方はこんな感じになってたんや。知らんかったわー。レポートありがとうございました
社長さんのいい話聞かせていただきました。とても勉強になりますね🤔なかなか普段行きにくいお店、紹介してくれはって、とても良かったです😍3人のお揃いの姿、素敵でしたよ🤗
看板は何度も見かけていますがお店を訪ねたことは無かったです。
是非、お庭を眺めながらいただきたいと思いました。
こんな上司（社長）の下で仕事したら自分の考え方も自然に変わっていくでしょうね😊
時代が変わっても変えてはいけないものがある
感謝と楽しむ気持ち
一回一回が勝負
ほんとそうだなと思いました
ちょっと自信がなくなったり迷った時はこれをまた見ます！
おおきにです！
とはいえコタツはんの動画はどれも何回も見てます！今また見てたらお父はんイベント限定カラーでしたね！何回見ても大将の言葉染みるっ
@@toy_to_rin 今は経営は別のようですが、京極かねよの大将もUA-camで同じ内容のことおっしゃっていて、お客さんや料理に対する根底の考え方は同じなのだなと思いました。
お母はんの
もったいないわ〜‼️
めっちゃ共感‼️
社長さんの考え方も素晴らしい‼️
私はまたレストラン部の方に食べに行きますわ〜😋
超有名店ですね
とても美味しそうです
中ってこんなに広かったんですね
この動画がプロモーションでないってところが、「かねよ」の社長のパワーを感じさせますね。
いつもレストランで食べてましたが次は個室庭園付きでお食事したいです😅
僕もこたつはんと同じで社長さん、昔はヤンちゃやってんやろうなて思いました😀
コタツはんファミリーの団らんは聞いていて見ていて幸せな気分になります😊
おおきに!
コタツはんも社長はんも素敵です✨
かねよ、高いし死ぬまでに食べたい。卵焼きだけでも食べたいわ😍
滋賀行く時気にはなってましたけど...(^_^;)
社長さんの素晴らしいコンセプトを聞いてここのは間違いなくめっちゃ美味しいお料理やと確信しました(☆∀☆) 絶対食べに行きます！(^ω^)
うわぁーー丑の日に❤
『かねよ』さんの鰻食べたいーーーー🙀💦💦
昔,鰻がこんな高級食材じゃない時はこのお店に何度か行きましたけど,とにかく美味しかったです！
夏に食べる鰻は最高ですね👍️
なお､庭園を眺めながら鰻食べれたらより一層美味しくなりそう😇
家族と一緒に挙げてる動画が一番好きですは❤ これからも家族との動画を増やしてくれたら嬉しいです😆
夫と出会って初めて行った店がこの かねよ でした。30年前の話。懐かしい〜 うなきがあまりにも美味しくて感動したのと、その時の夫の印象が良かったので結婚を決めました 笑
コタツはんがいつもお母様や御家族と一緒に美味しいお店に行かれてるのがとても素敵✨
京都の美味しいお店、どんどん紹介してくださーい❤
コタツはん かねよもいぃけど もう一つ奥の大谷茶屋も絶品ですょ 完全予約制で最高ですょ
大将のお言葉
自分の会社、仕事に重ねて
聞き入ってしまいました
•違う失敗を繰り返すことで
正解が見つかる
•気の乗った仕事でないと
良い仕事はできない
•親方(上司)の機嫌を伺うより
お客さんに神経を使う
明日からも仕事頑張ろ！
玉子の層が素晴らしい〜👏😋
お母はんとコタツはんが話してる間、お父はんは横で微笑んではるんかな〜とか想像しながら観ました😊全員でコタツはんTシャツナイスです😂
懐かしいかねよ
コタツはん
いつから素顔にならはったん。
移住先くまもとより❤を込めて
すごい庭園ですね
景色も最高
鰻も最高
卵焼きも最高
絶対行きます
個室のテーブル席
がいいですね！
社長さんの
おおきに、おおきにもほんとに
気持ちが通じて
また来ようって
思いますね！
有名店ですよね。
清水の舞台から飛び降りるつもりで
いつかは行ってみたいですね。
コタツはんフォミリーうらやまですわ…
浜大津から三条行く電車でよう近く通りましたわ、懐かしいな🤗
ここ、滋賀に住んでるときずーっと気になってたところです！
大津から山科へ抜けるところにあるんですよね！
そしてお母さまがまさかの私の母と同い年で！うちの母親は飲食店に出かけるのが苦手なタイプなので
ご家族でお食事に行けるなんてとても素敵ですね♪
世の中に【おおきにおじさんランキング】が存在するならば、６代目は間違いなく断トツぶっちぎりの１位☝️
おおきに度合いは100点満点のお人柄やけど、おおきにと言うにはちょっとダンディーでいかつすぎる&おじさんというより「おおきに大将」の方がしっくりきますな☝️
錦糸卵や鰻を一生懸命焼いてる所見たらあの値段でも高いとは思えないです。
ネット時代になって一度も鮨屋で働かないでネットで勉強して鮨屋さん開業した人が居るそうです。
そんな時代に今までのような徒弟制度ではお店が続かないという社長さんの考えはその通りだと思います。
これからも美味い鰻期待しております。
逢坂の本店と新京極店では 捌き方が 違うので 京都人としては 本店をお薦めします！
串打ちの数が 多いので丁寧 パリパリの皮は こっちで食べないと！
鰻もそうだけど、大将と話してみたい位魅力があります。行ってみます。
鯉の『あらい』❤も
美味しい😋よねぇー❤
行ったことない人はぜひ1回行ってみてほしいです！かねよのうなぎはホントに美味しくて、特にきんし卵がふわふわで最高です！！！
毎年恒例お盆のお墓参りに
行った帰りに寄らせて
貰ってます
いつ行かせて貰っても
レストランの方は満席です
「かねよ」さん美味しいですよね
鯉のお刺身も新鮮です
今年も8月に寄らせて貰います
楽しみです😊
かねよの社長、よう若い人のことわかったはる
これからさき何年うなぎが獲れるかわからんけどうなぎ職人は、育てていかないと
これからも美味しいうなぎ、よろしくお願いします。😄
この逢坂山の本店が１番雰囲気あって美味しいんですよね～また食べに行きま～す。コタツはん動画配信ありがとうございます～😂
だし巻き卵?では?と思いましたが見ていて成る程と思いました!!大将の熱い想いも素晴らしい。これなら職人さんも育ちますね。私もコタツはんのTシャツ着て関東で布教してます😊
錦糸卵と白ご飯だけで満足感ある。ガチ。
えー😱💦
ここに行ってみなきゃ‼️
お母はんの京都理論好きです❤️
『県境やけどみんな、ここを京都や思てるねん。京都やねん。京都から見たら京都に見えんねん』
うん。京都です。
お義母さんの誕生日はここに決めました！
大将の言葉がささりました。
自分の考え方、古いなーと反省。
かねよ行ったんですか😮美味しいですよね🎉
ウナギ美味しそう！
仕事の帰りに行けそうなんで今度行ってみます☺
嵐山の「廣川」の鰻も美味しいので是非食べに行ってください！
６月１５日に行ってきましたー😄 こたつはんを観た！！って言いたかった😅
鯉の話は同じ事を聞きました笑
時代の変化に適応してるさかいここまで店やってんいけんやなぁ
うなぎのぼりの かねよさんや😂😂😂
でも 滋賀県になるのでは…😅💦💦
一回も行ったこと無いけど行きたいと何時も思ってばかり…
凄い良い社長さん❤好きやわ🫶💕💕✨️🥹
ナカナカ 今の時代 いはらへんタイプの若者にもってこいの社長さん💖✨️
美味しそうな鰻 お父はん 元気で何より🫶💕💕✨️
おおきに🙏💖✨️
滋賀も行かはるんですね🎉
うなぎ高いし、食べられへん🥺美味しそう😍
滋賀県民ですが、こたつはんに紹介いただき嬉しく思います！
が、お母さん！かねよは滋賀のモノですよww
先月、京極の方に行きました‼️鰻好きの息子のリクエストです。ハワイでは食べられないので😅
コタツはんさんも頼んでいましたが、鰻屋さんに鯉のお刺身って何か意味あるんですかね⁉️成田山新勝寺近くの有名な鰻屋さんに行ったのですが、そこでも鯉のお刺身がありました。私は鰻が苦手なので鯉のお刺身を食べました😋昔より食べやすかったです😅
美味しすぎるでしょ😊
本店ですか。うなぎ注意ええがな～きんし丼最高😊
新京極はよく行くんやけど逢坂山は行ったことない
大谷のかねよさん、美味しいんですよね🎵
もう鰻は家族連れてでは無理やなぁ😰
1人でこっそりならいけるかもしれんけど😜
あれ🙀❓‼️
私が京都市内で食べたんは🙀💦💦別の店❓❓
昨日行こうかなと思っていました😂
めちゃ美味しそうだぁ🩷
絶対行きますぅ(ﾉ≧ڡ≦)☆ｴﾍﾍ
大将。めっちゃイケオジ！
京都行ったら行くぞ〜👻目黒不動尊のニシムラの鰻も食べに来て〜👻
ついに県外デビューかぁ～
庭園の座敷の方がのんびり出来るでな～
大津市と京都市にまたぐ店（笑）
今回はご両親と夫婦で行かはったんですか！場所的 材料的にお高いのは仕方なしですね(笑) 半年に一回か一年に一回 か 何かの記念日にでも予約して行きますかね
サムネ見て「え？大津(滋賀県)やん？地元やん近所やん！え？あれ？コタツはんえぇの？滋賀？？？」って思って観たらお母はんの言葉で納得せざるを得なかったw
母がこのコメント見て爆笑してました
コタツはん観てる俺の酒のアテ🍶。
全て自作のだし巻き卵に、ナスの蒲焼。偶然のメニュー至近距離を喜びつつ、単価80円に現実を痛感😭
観光で京都に来られえる方はご存じないと思いますが、「逢坂山かねよ」と「新京極かねよ」は別物です。地元の者は間違っても「新京極かねよ」へは・・・
そこですね！
「逢坂山かねよ」と「新京極かねよ」の違いに触れて欲しかったですね。
「餃子の王将」と「大阪王将」くらい違いますからね！（＾＾；ﾎﾝﾏｶ?
値段中々しますね。ボーナス入って自分へのご褒美に食べるしかない
そら美味いやろ😊
炭焼きではないのかな？
新京極店は嫁の誕生日に連れて行きましたが、美味しくなかった！ガッカリした記憶が有ります(5年位前)
1度本店に行ってみたいですね♪
新京極のは 全然美味しくなかったから ドキドキしながら見ました、嵐山の廣川も行ってみて欲しいなぁ
炭火焼ぢゃないのが残念💦
地元山科やけど、1回しか行った事ない😵
社長の人柄は最高👍
おかあはんの早いわーのコメント😅おとうはん味わえたかな😅
滋賀のような…🙄
16:22 ここは白塗りで。
確かに😊
何度タレをカケても、一番手前のウナギにはかかってませんけどね
編集でカットしてる部分もありますし、改めて確認しても手前の鰻にもしっかりタレかかってますよ？ほんで大将が「一本一本違うかけ方をする」と動画内でしっかり説明もしてはるのでご理解よろ
かねよは、滋賀地元人は行かないよ💧小さいように思う😢