중식 종사자 입니다 중식이 모든 업종에서 사람들이 가장 기피합니다 ㅠ 센 중화구 앞에서 여름에는 땀 뻘뻘 흘리면서 웍질해야되고 겨울에는 덥다가 춥고 ㅠ 물론 어느 주방이나 비슷하겠지만요 장점은 몸은 늘 고되지만 교차되는 재료들이 많아서 마진율이 좋아요 일단 자리가 무조건 좋아야죠 경쟁도 심하고요 잘 봤습니다 대표님~❤
정확하게 보고 계시네요. 짜장면집 좀체 망하지 않아요. 돈가스집? 5년 지나도 살아있죠. 한식? 가볍게 먹고 싶을 때 국물이 생각날 땐 찌게죠. 동네 상권보세요. 5년 지나면 음식점 간판 대부분 다 바뀌어져 있고 위 3가지만 계속 살아있지요. 진정한 사업가네요. 유튜브에 얕은 지식 가진 자칭 전문가. 너무 많고 잡담 수준...
대표님 제가 요즘 국밥 먹어보면 임사부국밥 국물이 제일 맛있어서 항상 먹는데 저희 지역 가맹점주분한테 피드백좀 드려야 할 것 같아요! 국물맛은 맛잇지만 밑반찬과 밥 양이 적어요 ㅠㅠ 그리구 저두 돈까스 창업을 생각하고 공부중인데 조언해주실만한 점이 있으실까요? 또한 숙성방법에 대해서도 궁금하지만 뭐라도 답변주시면 감사하겠슴니다!!
안녕하세요 대표님! 돈까스와 칼국수나 돈까스와 우동, 아니면 갈비찜 집을 생각하고 있는데 어떤게 좋을까 고민입니다. 영상봤을때는 갈비찜은 가격대가 있다보니 걱정이 되고 돈까스는 요즘 숙성이나 다양한 지식들이나 노하우가 필요한데 배울방법이나 루트가 어떻게 돼있는지 잘 몰라 걱정입니다ㅜㅜ 도움이 될만한 어떤 내용이든 배울 수 있을까요?
동네에서 작은 백반집하려고 준비중인데, 매일 매뉴가 바뀌는 정통 백반집은 현실적으로 어렵고 고정메뉴 3개에 국 반찬이 주 단위로 바뀌는 점심메뉴 주력하는 테이블 10개 이하의 식당을 생각하고 있어요. 동네가 와인바나 카페 등을 차리는 사람은 많은데 정작 동네사람이 밥먹을 집은 정말 몇 곳 안돼서 왠만한 한끼 먹을 식당들은 점심시간엔 다들 손님이 많더라구요. 정통 백반집이 아니더라도 도전해볼 가치가 있겠죠...?? 제육 고정으로 하고 찌개메뉴 국메뉴 비빔밥 메뉴를 주 단위로 바꾸면서 메뉴 5개 정도로 운영하려 해요. 응원해주세요,,
백반집은 수요도 많고 장사도 잘 되는 좋은 아이템입니다. 다만 백반은 찬때문에 손이 많이 가는 메뉴라서 인력을 많이 써야하거나 사장님이 고생을 많이 하셔야합니다. 해서 처음 시작하실때부터 가능하면 손이 덜가도록 메뉴구성을 잘 하시는게 중요합니다. 사장님 대박나시길 바라며 응원합니다.
식사시간 주력 백반집은 리필스트레스가 제일 심합니다. 생각보다 소비자들 편식도 심하구요. 이거 고려 많이 해서 시스템 짜시면 좋을거에요. 메뉴같은 경우엔 왠만하면 1디쉬 메인(비빔밥,국수)+기본찬만 나가는 박리다매가 제일 베스트긴한데.. 일단은 말씀하신 구성을보면 국이 제일 애매해요. 제육, 회전좋은 찌개, 비빔밥을 고정으로하고 기본찬으로 매일 혹은 매주 바뀌는 국과 호불호 안갈리는 반찬2종+김치 가 제일 좋아보이긴합니다. 국은 아침에 왕창 끓여두기좋고 대량으로 끓였을때 좋은 미역국 콩나물국 같이 급식에 나올법한 국으로 하심 좋구요. 제일 중요한건 목적입니다. 돈을 벌려고 하시는지 돈도 중요하지만 내가 해당 아이템으로 요식업을 하면서 느끼고 싶은 무언가가 있는건지 확실히 하지않으면 감정적으로 많이 밀리실거에요 후회없이 하시길바랍니다 화이팅하시구요
@@장사왕임사부 순두부짬뽕같은 것을 찾은것 같아요. 개인적으로 동화가든 짬뽕이 가장 맛있는데, 레시피를 얻는게 어렵더라구요!! 중식당 들어간 친구가 있는데 맛있는 중식집이 아니어서 레시피 얻기 실패햇어요. A+B의 조합을 찾은것 같아서 지금 너무 신납니다 ㅎㅎ 퍼포먼스도 (가평 산골농원)처럼!! 가게앞에서 연기폴폴 풍기는 방법을 찾았어요. 요즘 너무 즐겁게 보고 있어요 대표님!!!! 사랑합니다!!!
제목만 보고 낚이지 마세요 ... 절대 실패하지 않는 매장은 없음...특히 장점만 얘기하는 영상은 다 걸러야함.... 쉽게 자기지역에 장사 잘 돼는 집도 있게지만 반대로 폐업하는 매장도 많다는걸..... 프렌차이점이라 무조건 잘 돼는거 아님... 지역별로 같은 매장이라도 상승매장 있고 폐점하는 매장도 있음..
안녕하세요^^ 안그래도 최근에 혼자 할 수 있는 자영업을 추천해달라고하여 돈까스 전문점을 추천했었습니다. 저는 돈까스 매장을 운영하고 있는 입장에서 노동 강도 (돈까스 전문점으로 최소한의 메뉴로만 구성시) : 많이 낮은 편이라고 생각합니다. 수익성 : 현재 원물 가격이 많이 올랐지만 예전 돈까스에 대한 인식이 분식 카테고리 중에 하나로 낮은 가격으로 생각했었는데 (7000원대) 최근에 고급화된 전문 매장이 많이 생겨나고 소비자의 인식도 많이 변화가되가고 있어 (1만원 이상) 컨셉을 잘잡는다면 (예: 부산 톤쇼유 , 서울 가와가츠 등)수익성 역시 굉장히 높다고 생각하는 메뉴중에 하나라고 생각합니다. 그리고 남녀노소 , 어린아이부터 어른까지 다양한 사람들의 소비층이 있으며 자주 먹을 수 있는 메뉴기에 자영업을 도전하시는 분들께 추천하는 아이템증에 하나입니다.
제가 정답이 아니지만 박리다매를 해본 경험에서 (굉장히 낮은 단가의 메뉴) 추천하지 않습니다. 3년전 노량진 메인에서 운영 했었습니다 일 150을 팔면 정말 … 몸은 너무 힘들고 단가가 싸다보니 바쁜 만큼 직원을 많이 써야했습니다. 그리고 수익성이 떨어지다보니 지치더라구요 그래서 위에 언급한 돈까스처럼 분식과 일식 전문점 같은 등심을 쓰는데도 불구하고 좋은 스토리와 가치를 담으면 판매 단가가 달라집니다. 그렇기에 저는 되도록이면 판매단가가 높은 메뉴를 통해 수익을 높일 수 있는 것을 추천드립니다. (대신 판리다매라도 분식처럼 떡볶이를 사면서 순대나 튀김 어묵등 추가적으로 구해할 수 있는 아이템은 객단가가 높아지기에 이런식의 추가 메뉴를 구매 할 수 있는 아이템은 나쁘지 않습니다)
텐동 저도 굉장히 좋아하는 메뉴입니다. 하기전에 꼭 한번 다시 확인하셔야하는게 텐동은 즉석식품이며 대량 조리시간이 길어서 매출의 한계가 있을 것 입니다. (고매출의 어려움) 목표 매출을 잘설정하셔서 판매단가를 맞춰야합니다. (낮으면 안됩니다) 배달 및 포장을 할시 바로 먹을때보다 튀김의 퀄리티가 낮아지기에 이 부분 또한 어떻게 보완할지 고민하시기 바랍니다.
텐동이 대중화 되기 시작한 이유 특성상 소비자에게 다가오는 느낌이 가격대비 요리대비 허들이 높은 경향이 있습니다. 그래서 쓸때없이 엄격한 느낌이 있어요 때문에 코스트 서비스 주방 밸런스 맞추기 굉장히 힘들거에요. 유행하는 아이템으로 요식업 하실거면 둘 중 하납니다. 치고 빠질수있는 상황적 여유, 내가 그 아이템에 원래 관심이 많고 좋아했지만 대중화가 어려워 미루고 있었던 경우. 그냥 휩쓸려서 젊은 애들이 좋아하니까 해볼까? 식이면 무난한거 하세요.
안녕하세요~저는기존에 동생과 고기집을 운영하다가 운영의 어려움으로인하여 외길로 가계를 준비하고 있습니다. 사실 직장생활 22년만에 접고 고기집을처음으로 오픈해습니다. 지방의 시골지역이라는 즉.. 모든고객분들이 이웃사촌이라는 한가지 믿음으로 제 오만함이 있던것갔습니다.ㅠ 결국은 두가정이 가져갈 순익이 안되어서 외길을 택했구요. 지금은 가계자리를 알아보고 있습니다. 가게는 하고싶은데 어떤걸 선택해야되는지 두렵기도하고 두서가 안잡히네요.ㅠ 초보 개업인 저 같은사람은 제일먼저 무엇을 해야될까요?.. 참고로 동생과 함께 오픈한가계는 9개월이되었구요. 지금저는 혼자서 창업 준비하는 과정입니다. 다시 직장인으로는 돌아가기 싫어서요.ㅜ
외식업은 바로 도전하기 굉장히 어려운 부분이 있습니다. 그냥 보기엔 별거없는데 잘되는 것 같아서 시작하는 분들이 많습니다. 정말 위험하죠 우선은 어떤 매장을 운영하고 싶은지 고기집이면 어떤 컨셉으로 할지 하고싶은 컨셉의 매장을 누가 운영을 하는지 그리고 그 매장은 잘되는지 분석을 해야합니다. 그러면서 제일 중요한건 동시에 현업에서 일을 1년이상 꼭 일을 하면서 고객 관리 , 직원관리등 운영 노하우를 꼭 배워야 합니다. 프랜차이즈 노하우도 중요하지만 본인이 기술이 없으면 직원들에게 끌려갈 수 밖에 없습니다. 꼭 현업에서 먼저 일을 배우세요
한식 백반집 손 많이 가서 골병 들고, 조리.홀.세척등 인건비 많이 들고, 찬모로 조선족과 외국인으로 직원 채용하면 속천불 나요. 그리고, 백반 반찬 양념 재료인 고추가루,고추장,된장,간장,참기름,마늘 가격이 미쳐서 날 뛰고 있어요. 차라리 매출 단가 높고, 술까지 먹는 삼겹살 전문점이나 샤브샤브가게나 칼국수집이 가성비가 더 좋아요~~
예 요즘 물가가 많이 올라 백반집들의 어려움이 배가 되고 있습니다. 말씀하신대로 업무강도가 강해 수요는 있지만 이런 매장들이 사라지고 있죠.. 부담없이 자주 먹을 수 있는 아이템이기에 큰 투자없이 큰 돈을 버는게 아닌 꾸준히 인건비 이상을 나오는 아이템이라고 생각합니다. 말씀주신대로 수익을 많이 낼 수 있는 한식 아이템을 물어보면 저도 술까지 같이 먹는 삼겹살 전문점문점 얘기합니다. ^^
중식 종사자 입니다
중식이 모든 업종에서 사람들이 가장 기피합니다 ㅠ
센 중화구 앞에서 여름에는 땀 뻘뻘 흘리면서 웍질해야되고 겨울에는 덥다가 춥고 ㅠ 물론 어느 주방이나 비슷하겠지만요
장점은 몸은 늘 고되지만
교차되는 재료들이 많아서 마진율이 좋아요
일단 자리가 무조건 좋아야죠
경쟁도 심하고요
잘 봤습니다 대표님~❤
그래도 다행히 요즘은 좋은 제품들이 많아 많이 쉬워지긴했습니다. ^^
중식마진율 망임. 주방인건비 재료비 폭망임.
@@대구아재-y2n 운영방식에 따라 다르죠^^
중식은 진짜 개힘들듯 ㄷㄷ 불앞에서 일하는게 ㄷㄷ
@user-silverark 중식요리는 대부분 즉석요리기에 그런것 같습니다.
백반집은 직원도 사장도 너무 힘든 장사에요 영업시간도 길어 종업원 구하기도 힘들죠
우동집이좋다! 반찬1개 단무지끝
깐부치킨 남산돈까스 일해봤지만 오너로서 존경합니다
도움주고싶다고 감사한마음에 연락드렸는데 체인문의ㅋㅋㅋㅋ
사업하는 사람으로 비수기에 중 고 사 업시작 했더니 생각보다 수익률이 높더라구요~~
이런 사람이 성공해야지....!
감사합니다.. 성공하고 싶네요..
칼국수집vs찌개집 둘중 뭐가좋아보이실까요
저도 조리사 경력과 요식업경업 을 해본경험
으로는 요식업 안하시는게 좋아요 점점더
힘들어 지고 배달업도 배달회사만 돈벌어
갑니다
성공하기 너무 힘들군요 남들과 다르게해서 그 무엇을 얻는다는것은 그 사장남의 맛과 친절함 그이상이고 자리몫 또한 제일중요한 부분이고 저도 처음 창업해보고 느낀점이지만 그 모든게 다 갖추어 졌을때 성공한 집이라고 봅니다
맞는 말씀입니다.
외식업은 성공하기에 너무 많은 것들이 필요합니다.
정확하게 보고 계시네요.
짜장면집 좀체 망하지 않아요.
돈가스집? 5년 지나도 살아있죠.
한식? 가볍게 먹고 싶을 때
국물이 생각날 땐 찌게죠.
동네 상권보세요.
5년 지나면 음식점 간판
대부분 다 바뀌어져 있고
위 3가지만 계속 살아있지요.
진정한 사업가네요.
유튜브에 얕은 지식 가진 자칭 전문가.
너무 많고 잡담 수준...
대표님 제가 요즘 국밥 먹어보면 임사부국밥 국물이 제일 맛있어서 항상 먹는데 저희 지역 가맹점주분한테 피드백좀 드려야 할 것 같아요! 국물맛은 맛잇지만 밑반찬과 밥 양이 적어요 ㅠㅠ
그리구 저두 돈까스 창업을 생각하고 공부중인데 조언해주실만한 점이 있으실까요? 또한 숙성방법에 대해서도 궁금하지만 뭐라도 답변주시면 감사하겠슴니다!!
메일로 주시면 개별로 답변드리겠습니다^^
@@장사왕임사부 감사합니다!!
이분 진짜 찐이다...따봉
안녕하세요 대표님! 돈까스와 칼국수나 돈까스와 우동, 아니면 갈비찜 집을 생각하고 있는데 어떤게 좋을까 고민입니다. 영상봤을때는 갈비찜은 가격대가 있다보니 걱정이 되고 돈까스는 요즘 숙성이나 다양한 지식들이나 노하우가 필요한데 배울방법이나 루트가 어떻게 돼있는지 잘 몰라 걱정입니다ㅜㅜ 도움이 될만한 어떤 내용이든 배울 수 있을까요?
서울 응암동 대림시장 앞 홍두깨 손칼국수 참고해 보세요. 꼭 가보시기를 바랍니다.^^
돈까스나 우동류 제가 레시피 판매해드릴 수 있는데 구매하시겠어요?
동네에서 작은 백반집하려고 준비중인데, 매일 매뉴가 바뀌는 정통 백반집은 현실적으로 어렵고 고정메뉴 3개에 국 반찬이 주 단위로 바뀌는 점심메뉴 주력하는 테이블 10개 이하의 식당을 생각하고 있어요. 동네가 와인바나 카페 등을 차리는 사람은 많은데 정작 동네사람이 밥먹을 집은 정말 몇 곳 안돼서 왠만한 한끼 먹을 식당들은 점심시간엔 다들 손님이 많더라구요. 정통 백반집이 아니더라도 도전해볼 가치가 있겠죠...?? 제육 고정으로 하고 찌개메뉴 국메뉴 비빔밥 메뉴를 주 단위로 바꾸면서 메뉴 5개 정도로 운영하려 해요. 응원해주세요,,
백반집은 수요도 많고 장사도 잘 되는 좋은 아이템입니다. 다만 백반은 찬때문에 손이 많이 가는 메뉴라서 인력을 많이 써야하거나 사장님이 고생을 많이 하셔야합니다. 해서 처음 시작하실때부터 가능하면 손이 덜가도록 메뉴구성을 잘 하시는게 중요합니다. 사장님 대박나시길 바라며 응원합니다.
백반은 아무나 할수 있는게 아니오
국수집이좋음 ! 반찬이 많으면 힘들고 남지도않음! 국수집은 우동집은 단무지하나가끝! 마진은 백반집에 두배도넘는다!
식사시간 주력 백반집은 리필스트레스가 제일 심합니다. 생각보다 소비자들 편식도 심하구요. 이거 고려 많이 해서 시스템 짜시면 좋을거에요.
메뉴같은 경우엔 왠만하면 1디쉬 메인(비빔밥,국수)+기본찬만 나가는 박리다매가 제일 베스트긴한데.. 일단은 말씀하신 구성을보면 국이 제일 애매해요.
제육, 회전좋은 찌개, 비빔밥을 고정으로하고 기본찬으로 매일 혹은 매주 바뀌는 국과 호불호 안갈리는 반찬2종+김치
가 제일 좋아보이긴합니다. 국은 아침에 왕창 끓여두기좋고 대량으로 끓였을때 좋은 미역국 콩나물국 같이 급식에 나올법한 국으로 하심 좋구요.
제일 중요한건 목적입니다. 돈을 벌려고 하시는지 돈도 중요하지만 내가 해당 아이템으로 요식업을 하면서 느끼고 싶은 무언가가 있는건지 확실히 하지않으면 감정적으로 많이 밀리실거에요 후회없이 하시길바랍니다 화이팅하시구요
😮
기존걸하되 특이하고 브랜딩이 잘되야함
배달이힘들다고하는데 배달로돈못벌면 홀은 더빨리무너집니다. 나가는돈이 배달이랑 하늘과땅차이임 애초에 소자본으로 홀매장하는거부터가 사실상 돈벌기가 거의불가능함..
차라리 작은평수로 혼자할수있는 테이크아웃이 소자본 홀매장관리하는거보다 훨씬더 돈벌가능성은 높습니다
공감합니다
우연히 들어온 문외한이지만 족족 맞는 말씀 같습니다. 프랜차이즈의 재료 퀄리티가 떨어지죠.
감동 받았습니다...감사합니다.
감사합니다!!
요식업에 현실절 도움이 되는 채널!! 세상에 100%모두 맞는 말씀이야 있겠냐마는.. 이런 좋은 경험과 노하우를 말씀해주시는 채널도 드물다!
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다.!
더욱더 좋은 정보를 드리기 위해 노력하겠습니다!
잘 봤습니다. 울 동네 한식뷔페 줄서서 먹는 이유가 있군요
한식은 잘만 만들면 유행없이 꾸준하게 운영이 가능한 아이템입니다^^
울산 븍구에 임사부 냉면 항상 면이 덜익어오고 육수을 너무 아끼드라구요 추가해도 조금 밖에 안주고 여기 불친절 육수가 맛있는건 인정해요
의견 감사합니다!
바로 확인하여 문제가 있으면 바로 수정하겠습니다.
니가해먹어라 안남겠지 거지야
아직 오픈 전입니다
임사부 냉면과 같이 오픈 하고 싶어요
짬뽕 차별점을 찾았습니다. 여기서 희망을 또 얻었어용 ㅎㅎ ㄱㅅㄱㅅ
어떤 차별점을 찾으셨나요?^^
@@장사왕임사부 순두부짬뽕같은 것을 찾은것 같아요. 개인적으로 동화가든 짬뽕이 가장 맛있는데, 레시피를 얻는게 어렵더라구요!! 중식당 들어간 친구가 있는데 맛있는 중식집이 아니어서 레시피 얻기 실패햇어요. A+B의 조합을 찾은것 같아서 지금 너무 신납니다 ㅎㅎ 퍼포먼스도 (가평 산골농원)처럼!! 가게앞에서 연기폴폴 풍기는 방법을 찾았어요. 요즘 너무 즐겁게 보고 있어요 대표님!!!! 사랑합니다!!!
대표님 두찜 6년째 배달전문점 인수 받을까 너무 고민됩니다ㅠㅠ 어떤가요 ㅠㅠ 냉정한 조언이 간절합니다
진짜 사부네... 오늘 임사부님 영상 두개 보면서 훈훈한 마음 안고 갑니다용👍
도움이 되었다니 제가 더 감사합니다..
사부님 설렁탕집은 어떤가요?
저희도 국밥을 하고 있는데 여름과 겨울의 매출차이는 있지만 꾸준히 잘나가고 있습니다.
평생 일도 거의 안해봤는데 남편이 가게 같은거 해보래요, , ㅜㅜ 할줄 아는것도 없고 경험도 없고, 돈만 날릴게 뻔한데 , , 프랜차이즈 같은건 아무나 할 수 있을까요?
아무나 할 수 있지만.. 잘하는건 다릅니다.
좋은 프랜차이즈를 찾아야하며 좋은 프랜차이즈를
찾았다해서 잘되는 것도 아닙니다.
우선은 외식업에서 직접 일을 해보시고 판단하세요
가만계세요 자영업경험없이 하는것아니예요
하지마세요 제발ㅜㅜ
좋은영상 감사합니다
감사합니다!!
감사합니다 선생님
한식백반 추천하셨는데 부대찌개와 국밥집 창업은 어떻게 생각하시나요?
두개다 브랜드를 만들어 운영을 하고있습니다.
대박은 아니더라도 꾸준히 매출이 잘나오고 있으며
재구매가 많은편이라 사장님이 고객에게 주고자하는
가치를 메뉴에 잘담는다면 좋을 것 같습니다.
사부님, 안녕하세요. 영상을 너무 잘 봤습니다.
중국에서 소자본 창업하려고 하는데 김밥, 어묵 같은 분식집 하려고 하는데요 혹시 돈가스 같이 해도 무리가 안 되나요？
돈가스 같은 경우 따로 배워서 헤야 하는 거죠？
돈까스 전문점이 아닌
분식에 들어가는 돈까스는 쉬운 메뉴중에 하나이기에
유튜브를 영상으로 공부만 하셔도 충분히 어렵지않게 할 수 있습니다. 고기와 빵가루 선정 + 염지 + 숙성 + 튀김온도 + 조리시간 (약 85%정도만 익힌 후 잔열로 익혀야 맛있습니다)
응원합니다
임사부님 질문하나만 드리겠습니다
촌에서 하려고하는데 먹세는 센편입니다
샤브샤브칼국수 등촌식 이랑 말씀하신
돈까스중 고민중에 있습니다
혼자 직원두며 할생각이구요
등촌식칼국수는 어떻게 생각하시나요
단순이 제가 어떤게 좋다고 바로 말씀드리기가 어렵습니다. ㅜㅜ 그 상권에 대한 정보 및 현재 어떤 아이템이 그 곳에서 잘되고있는지 알아야해서요 ㅠㅠ
칼국수가좋다
곰감합니다
칼국수집은 어떤 가요?
👍감사합니다 구독 좋아요 안할 수 없네요
감사합니다^^
김밥집 할려고하는데
주방동선 능률나게 할수있는
방법이나 방식 혹시 알고싶은데
도움받고싶네요
동선 영상을 최근에 촬영했는데 곧 올리도록 하겠습니다
와닫는 말씀 감사합니다
시작하려고 준비중인데 너무 도움되고있어요~😂
도움이 되셨다니 감사합니다.^^
따따봉
감사합니다!
좋은정보 감사합니다
조금이나마 도움이 되었다니 제가 더 감사합니다.
제가 다 좋아하는 거네
한식 중식 양식😊
그릭요거트집은 어떻게 생각하시나요??
0:45
이부분의 1, 2, 3번에 다 부합하지 않는 것 같아요ㅠㅠ
유행하는건 유행으로 끝나기 마련 이에요 ㅜㅜ
가게 두개를하고잇는데 넘 힘드네요 조언 부탁드립니다ㅠㅠ
간절하게 여쭤보고 싶습니다.
제목만 보고 낚이지 마세요 ... 절대 실패하지 않는 매장은 없음...특히 장점만 얘기하는 영상은 다 걸러야함....
쉽게 자기지역에 장사 잘 돼는 집도 있게지만 반대로 폐업하는 매장도 많다는걸.....
프렌차이점이라 무조건 잘 돼는거 아님... 지역별로 같은 매장이라도 상승매장 있고 폐점하는 매장도 있음..
맞습니다. 매장 사장님의 운영 능력이
가장 중요하다고 생각을 합니다.
리치빔외식사업부에서 직전연봉50프로
인상 채용한다는데 이런거 믿어도될까요?
6 7000원받아가지고 가게 세주고 인건비에ㅡ세금내고 영업시간 한개가 있는 남는걱 있겄어요 돈가스도 마찬가기 ㅡㅡ
소자본으로 가능한 창업이 많이 없어요. 덮밥과 파스타함께 판매 어떤지요. 배달 전문점이지만 테이블 4~5정도 홀도 해볼까생각중입니다.
덮밥 파스타가 남녀노소 애어른할거없이 먹는아이템은아닙니다. 그런거는 흐름에 매우민감해서 한번떨어지면 극복불가능합니다
선생님 저 22살이고 육회종류 술집에서 주방 배우면서 일하고 있는데 자금 모아서 술집쪽으로 안주종류많이해서 저렴하게 창업 해볼려고 생각하고 있는데 많이 힘들까요?
술집가면 안주가 어마어마 합니다. 인건비로 엄청 나가실 거에요. 또한 술집은 월세는 365 똑같이 내고, 짧게 저녁장사만 할수 있고, 정말 술드신분들 맞추기 힘들어서요 ㅜㅜ
항상 좋은정보 주셔서 감사합니다
저도 꼭 프렌차이즈화를 목표로 달리겠습니다
감사합니다. 도움이 될 수 있도록 더욱 노력해서 좋은 정보 공유드리겠습니다.^^
@@장사왕임사부 네 대표님 ^^
정말 고맙습니다
지금까지 살면서 제일 밑바닥에 있는 상황에서
꼭 다시 성공하고 싶은 1인으로 대표님 영상보면서 많은것을 배우게 되더라구요
저 역시도.. 사실 신용불량이 풀린지가… ㅜㅜ
저같은 분이 생기지않게 하기위해 유튜브를 시작했습니다…
요즘 밖에서 한식백반 사먹을데가 없으뮤
손이 많이가기에 인건비가 들어가고 많은 가지수의 반찬을 주다보니 수익성이 떨어져 사라지는 것 같습니다.
소고기집은 어떨까요
2024년에 구독박고 갑니다
안녕하세요
저는 요리를 잘하는😮 장사경험없는 주부입니다
까다로운 제 신랑과 시부모님을 고객 상대로 10년이상 해주니 칭찬들은게요 잡채, 각종모든전, 튀김,, 고기국 ^^ 명절제사음식은 잘해요 분식으로 쏘떡쏘떡, 전복죽,김밥,샌드위치 맛있다고해요 제 능력을 발휘할 기회가 온듯해서용 ㅋ 😅1인 소자본으로 작게 해보고싶은 주부입니다 ~~조언 부탁드려요~^^
제가 잘하고 맛있는것을 판매하는 것이 아닌
고객들이 원하는 상품을 만드셔야 합니다.
우선은 외식업체에서 꼭 6개월 이상은 근무를
해보시고 준비하시는게 좋을 것 같습니다.
@@장사왕임사부 네 영상보니 그렇더라구요,, 알겠습니다
돈까스가 노동강도에 비해 수익이 어떻다고 생각하십니까 임사부님
안녕하세요^^
안그래도 최근에 혼자 할 수 있는 자영업을
추천해달라고하여 돈까스 전문점을 추천했었습니다.
저는 돈까스 매장을 운영하고 있는 입장에서
노동 강도 (돈까스 전문점으로 최소한의 메뉴로만 구성시) : 많이 낮은 편이라고 생각합니다.
수익성 :
현재 원물 가격이 많이 올랐지만
예전 돈까스에 대한 인식이 분식 카테고리 중에 하나로
낮은 가격으로 생각했었는데 (7000원대)
최근에 고급화된 전문 매장이 많이 생겨나고
소비자의 인식도 많이 변화가되가고 있어
(1만원 이상)
컨셉을 잘잡는다면 (예: 부산 톤쇼유 , 서울 가와가츠
등)수익성 역시 굉장히 높다고 생각하는 메뉴중에
하나라고 생각합니다.
그리고 남녀노소 , 어린아이부터 어른까지 다양한 사람들의 소비층이 있으며 자주 먹을 수 있는 메뉴기에
자영업을 도전하시는 분들께 추천하는 아이템증에 하나입니다.
@@장사왕임사부 감사합니다. 임사부님 영상은 확실히 준비중인 분들께 현실적도움이되는 영상인것같어요 안되는 집만보다보니 멀해야될까 ~ 저건 죽어나가는데 ~~ㅎㅎ 생각만 박리다매라도 돈만된다면 하는게 좋은건가요 임사부님
제가 정답이 아니지만
박리다매를 해본 경험에서 (굉장히 낮은 단가의 메뉴)
추천하지 않습니다.
3년전 노량진 메인에서 운영 했었습니다
일 150을 팔면 정말 … 몸은 너무 힘들고
단가가 싸다보니 바쁜 만큼 직원을 많이 써야했습니다.
그리고 수익성이 떨어지다보니 지치더라구요
그래서 위에 언급한 돈까스처럼 분식과 일식 전문점 같은 등심을 쓰는데도 불구하고
좋은 스토리와 가치를 담으면 판매 단가가 달라집니다.
그렇기에 저는 되도록이면 판매단가가 높은 메뉴를 통해 수익을 높일 수 있는 것을 추천드립니다. (대신 판리다매라도 분식처럼 떡볶이를 사면서 순대나 튀김 어묵등 추가적으로 구해할 수 있는 아이템은 객단가가 높아지기에
이런식의 추가 메뉴를 구매 할 수 있는 아이템은 나쁘지 않습니다)
@@장사왕임사부 와.. 댓글. 대박.. 감사합니다.
타코야끼나 닭꼬치 같은건 어떤가요~?
현재 매장들이 많이 생겨나고 있고 또한 매출도 많이 늘고있다고 들었습니다^^ 저도 좋게보는 아이템이라 컨셉과 브랜딩을 잘하면 괜찮을 것 같습니다.
타코야끼는 빵도아니고 음식점은 아무나하는게 아닙니다
박리다매 장사는 하는게 아니다
짬뽕집 운영 하는데 필리핀은 안되네요 ㅠㅠ
파스타는용?
횟집은 어떻게 생각하시나요
해보셨나요?
임사부님 영상 잘봤습니다^^
타코야키는 창업 메뉴로 어떻게 생각하시는지 임사부님의 생각이 궁금합니다😮
오늘 타코야끼 메뉴 촬영하고 왔습니다^^
대박은 아니더라도 최소의 자본으로 수익을 올릴 수 있다는 개인적인 생각입니다^^
집에 밥통이 없는데요 100% 외식인데 요즘 한식집 줄어 가는데 몇몇 괜찮은 프차가
어떤 좋은 프차인가요?
부대찌개도 한식인가요?
한미식
♥♥
감사합니다^^
임사부님 프랜차이즈 치킨 집입니다
임사부냉면을 접목 시킬수 있을까요
꼭 해보고 싶어요
프랜차이즈 계약 하고 임사부 냉면
을 알았어요 아쉬워요
저희는 샵인샵이라 가능하지만 (실제로 치킨집 운영하시는 분들이 있습니다) 치킨 본사에서 샵인샵 운영을 승인 하는지 알아보셔야 할 것 같습니다.
영상 잘 봤습니다
돈가스 메뉴와 조화되는 다른 메뉴를 찾고 있습니다.
도
우동
준아님이 머리 미심줄알고 들어왓는데 다른분이셧네요 ㅎㄷ
요즘은 백반집, 돈가스집도 폐업하던대요. 이제 짬뽕집만 남은건가요???
현재 외식시장이 너무 어려운데도 불구하고 아직은 유행을 타지않는 꾸준한 고객이 있는 아이템중에 하나입니다…
사부님!! 안녕하세요^^
영상은 잘 보고, 느끼고 있습니다~~
텐동창업 생각중인데, 어떻게 생각하시는지요??
남들이 쉽게 접근할 수 없고, 젊은 층이 유동인구가 많은 상권에 입점하면
가능성 있다고 생각합니다^^
텐동 저도 굉장히 좋아하는 메뉴입니다.
하기전에 꼭 한번 다시 확인하셔야하는게
텐동은 즉석식품이며 대량 조리시간이 길어서
매출의 한계가 있을 것 입니다.
(고매출의 어려움)
목표 매출을 잘설정하셔서
판매단가를 맞춰야합니다. (낮으면 안됩니다)
배달 및 포장을 할시 바로 먹을때보다 튀김의
퀄리티가 낮아지기에 이 부분 또한 어떻게 보완할지 고민하시기 바랍니다.
당신이 텐통경력 직원으로 순수직접텐동 만든 근무일이 3~5년 밑이면 하지마세요
텐동은 타요식업과달리 주문들어오면 만들기시작합니다
테이블 회전수가 안나옵니다
하지마세요
텐동이 대중화 되기 시작한 이유 특성상 소비자에게 다가오는 느낌이 가격대비 요리대비 허들이 높은 경향이 있습니다. 그래서 쓸때없이 엄격한 느낌이 있어요 때문에 코스트 서비스 주방 밸런스 맞추기 굉장히 힘들거에요.
유행하는 아이템으로 요식업 하실거면 둘 중 하납니다.
치고 빠질수있는 상황적 여유, 내가 그 아이템에 원래 관심이 많고 좋아했지만 대중화가 어려워 미루고 있었던 경우.
그냥 휩쓸려서 젊은 애들이 좋아하니까 해볼까? 식이면 무난한거 하세요.
떡볶이는요?
영상. 잘보고있습미다
감사합니다!
설빙은 아직도 너무 잘나가는거같던데용
많이 사라졌어요
설빙 망하기전이데 뭔소리합니까
경상도에서 시작한 브랜드. 서울까지 확장하고 cj에 매각.
Cj 대기업이니 망할일도 없고 첫브랜드 런칭한 사람은 한창 주가 칠때 팔아넘겼고...
굳이 망하는 사람이라고 하면 점주정도?
백종원 브랜드는 빽다방 말고 전부 폐업률 엄청높을걸요?
지금 현재 요식업 폐업률 보다 높은지를 봐야죠
대표님 혹시 족발은 어떤가요??
족발은 현재 배달시장에서 맞는 아이템입니다.
현재 배달 플랫폼들이 수수료 베이스로 바뀌어서
객단가가 낮으면 수익이 너무 없다고 봐야합니다.
그래서 족발 같은 아이템은 포장과 배달이 가능하며
객단가가 높아 좋은 아이템중에 하나지만
단점은 업무 강도가 매우 높은편입니다.
@@장사왕임사부 그렇군요.. 감사드립니다 임사부님.
닭발도있다
인자 음식장사 부추키는 유튜브 안 나왔으면 좋겠습니다 피땀흘려 번돈 물흐르듯 사라집니다 젊은이들 생산적인 일이나 기술을 배워 살아가야 합니다 온 거리가 식당 술집으로 뒤 덮인 한국
요즘 이분꺼 싹사라짐...아쉬움ㅠㅜ
글쎄요 돈까스도 요즘 너무 많이 생기고 프랜차이즈가 많아서 그냥 그래요
안녕하세요~저는기존에 동생과 고기집을 운영하다가 운영의 어려움으로인하여
외길로 가계를 준비하고 있습니다.
사실 직장생활 22년만에 접고 고기집을처음으로
오픈해습니다.
지방의 시골지역이라는
즉.. 모든고객분들이 이웃사촌이라는 한가지 믿음으로 제 오만함이
있던것갔습니다.ㅠ
결국은 두가정이 가져갈 순익이 안되어서 외길을 택했구요.
지금은 가계자리를 알아보고 있습니다.
가게는 하고싶은데
어떤걸 선택해야되는지
두렵기도하고 두서가 안잡히네요.ㅠ
초보 개업인 저 같은사람은 제일먼저
무엇을 해야될까요?..
참고로 동생과 함께 오픈한가계는 9개월이되었구요.
지금저는 혼자서 창업 준비하는 과정입니다.
다시 직장인으로는 돌아가기 싫어서요.ㅜ
외식업은 바로 도전하기 굉장히 어려운 부분이 있습니다. 그냥 보기엔 별거없는데 잘되는 것 같아서
시작하는 분들이 많습니다. 정말 위험하죠
우선은 어떤 매장을 운영하고 싶은지 고기집이면
어떤 컨셉으로 할지 하고싶은 컨셉의 매장을 누가 운영을 하는지 그리고 그 매장은 잘되는지 분석을 해야합니다. 그러면서 제일 중요한건 동시에 현업에서 일을 1년이상 꼭 일을 하면서 고객 관리 , 직원관리등 운영 노하우를 꼭 배워야 합니다. 프랜차이즈 노하우도 중요하지만 본인이 기술이 없으면 직원들에게 끌려갈 수 밖에 없습니다.
꼭 현업에서 먼저 일을 배우세요
남밑에서 좀 된다는 식당에서 다년간 일해보시는걸
추천드립니다
조금이라도 망하는 시기를 늦출수도ㅈ있습니다
세상엔 꽁짜가 없네요
왜 폐업해 제값 받고 팔고
그게 도사여.
백반집..중식...돈까스...가장....일반적인 저렴이들이...스테디셀러..^^
맞습니다.. 유행타지않고 남녀노소 누구나 편하게 먹을 수 있는 메뉴에 차별화를 하면 오래가더라구요
대중적이고 남이 안하는걸 해야 성공한다는 내용
제육.짬뽕.돈가스!!!
대박은 아니라도 유행없이 꾸준히 판매가능한 아이템이죠^^
분식은 왜 없어
닭도리탕은요!
닭볶음탕의 아이템을 준비하신다면
우선은 닭볶음탕을 즐겨먹는 상권을 찾는게
중요합니다.
전국에서 닭볶음탕 맛집을 검색하고 분석하면
지역 , 주고객층을 알 수 있습니다.
음식이라는게 아무리 맛있어도
소비층이 없는 상권에 들어가면
많이 힘들어지기 때문입니다.
3:14
이분 범죄도시서 나오신분 아닌가요
장이수.. 님 저도 팬입니다..
임사부 냉면맛있어요
감사합니다!
더욱 좋은 메뉴를 만들도록 노력하겠습니다!
@@장사왕임사부 평냉 만들어주세용
뭔가 한끼식사류는 오래가는것 같고 디저트류는 수명이 짧은듯
부담없이 편하게 먹을 수 있는 한끼식사류가 대박은 아니지만 오랫동안 유지되는 경우를 많이 봤습니다.
한식 백반집 손 많이 가서 골병 들고,
조리.홀.세척등 인건비 많이 들고,
찬모로 조선족과 외국인으로 직원 채용하면 속천불 나요.
그리고, 백반 반찬 양념 재료인 고추가루,고추장,된장,간장,참기름,마늘 가격이 미쳐서 날 뛰고 있어요.
차라리 매출 단가 높고, 술까지 먹는 삼겹살 전문점이나 샤브샤브가게나 칼국수집이 가성비가 더 좋아요~~
예 요즘 물가가 많이 올라 백반집들의 어려움이 배가 되고 있습니다. 말씀하신대로 업무강도가 강해
수요는 있지만 이런 매장들이 사라지고 있죠..
부담없이 자주 먹을 수 있는 아이템이기에 큰 투자없이
큰 돈을 버는게 아닌 꾸준히 인건비 이상을 나오는
아이템이라고 생각합니다.
말씀주신대로 수익을 많이 낼 수 있는 한식 아이템을 물어보면 저도 술까지 같이 먹는 삼겹살 전문점문점 얘기합니다. ^^
통화 원합니다
e9563090@gmail.com 으로 연락처 및 궁금하신 내용 알려주시면 연락드리겠습니다^^
식당 장사 하시는분들께 20년 경력 자영자로서 한마디 하겠습니다
첫째로 자리
둘째도 자리
세째도 자리
자리가 좋아야 합니다 자리가 안좋은 곳에 차리면 음식이 아무리 맛 있어도 개고생함
중식 종사자로써 인정합니다 😂
무조건 자리가 좋아야죠
월세가 저렴할수는 없겠지만요 ㅠ
자리 정말 중요합니다. ㅠㅠ 좋은자리는 비싼게 문제라서요.. ㅠㅠ
인정 ㅋㅋㅋ 백날맛있으면뭐해 먹으러오질않는 ㅜㅜ
한식중식돈까스 대부분 바로바로 망합니다 나쁜 환상을 심어 주시네
어떻게 운영하느냐에 따라 잘될 수도있고
망할 수도 있습니다.
그럼에도 불구하고 유행타는 음식이아닌
대박은 아니더라고 전부터 꾸준히 유행없이
많은 분들이 즐기는 메뉴를 선택하시는게 좋다고
제 의견을 드렸습니다^^
음식장사는 목숨걸어야 합니다
백반집은 소멸
당하고 있음
백반집은
너무 너무
힘들죠
맞습니다.. 고객들은 좋아하는데 운영하는 사람 입장에서는 힘들어서 많이들 포기하는 카테고리중에 하나입니다.. 하지만 고객의 니즈만 맞출 수 있다면 꾸준히 운영할 수 있는 카테고리기도 하구요.. 운영상 장단점이 명확하죠..
망하진 않는데 이익을 남길 수 없는 구조
안녕 대머리야
와 진짜 올으신 말씀 입니다 선생님 연락을 어떻게 합니까?
안녕하세요^^
우선 관심 갖아주셔서 감사드립니다.
1800-6710 또는 fnbhero@gmail.com 으로
문의주시면 자세하게 안내드리도록 하겠습니다.
이 세개를 할수 있는 방법이 있어요?
좋은 정보 감사합니다.