Χοιρινό κότσι Επ.24 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Χοιρινό κότσι | Xoirino Kotsi| Άκης Πετρετζίκης TV
Subscribe: bit.ly/akispetr...
Συνταγή: akispetretziki...
Banoffee: • Banoffee Επ.24 | Kitch...
Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Official website: akispetretziki...
Official English channel: bit.ly/akiskitc...
Facebook Page: / akispetretzikisofficia...
Twitter: a_...
Instagram: / akis_petretzikis
Pinterest: / akispetretzikis
Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Οργάνωση Παραγωγής: Μάκης Τσούφης
Εμπορική Διεύθυνση: Mary-rose Ανδριανοπούλου
Εμπορικό Τμήμα: Ζωή Κωνσταντοπούλου
Αρχισυνταξία: Γεώργιος Βλαχογιάννης
Διεύθυνση Παραγωγής: Έλενα Χριστοφορίδη
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Νίκος Κακώνας
Μοντάζ: Μιχάλης Μπαρμπαρής, Νίκη Μαλλιωτάκη, Κωνσταντίνος Δαβελάς
Ενδυματολόγος: Αλέξης Φούκος
Βοηθός Ενδυματολόγου: Αλεξία Μπελογιάννη
Sous-Chef: Μάρκος Παπακωνσταντίνου
Βοηθός Sous-Chef: Μιχάλης Ζανάκης
Γραφικά: Ixor Visual Effects, Γιάννης Βέλιος
Μουσική Τίτλων Αρχής: Γιάννης Σκούταρης
Σύνθεση Μουσικής: Κώστας Μαραγκός, Μιχάλης Μπράβος
Οπερατέρ: Τάσος Σκαρής, Νίκος Βλαχάκης, Σωτήρης Μεταξάς, Στέλιος Σκάλκος
Operator Jimmy Jib: Αθανάσιος Αν. Τρεβλάς
Φωτογράφος: Ναστάζια Αράπογλου
Εκφώνηση: Καίτη Φαρμάκη
Ηχοληψία: Δημήτρης Γιαγκουρίδης
Επιμέλεια Σκηνικού: Λία Ασβεστά
Ρύθμιση Εικόνας: Τάκης Θεοδοσιάδης
Βοηθοί Παραγωγής: Βασιλεία Φανελάκη, Παναγιώτης Βασιλικός, Φώτης Ασημακόπουλος
Βοηθός Κουζίνας: Κωνσταντίνα Χανδρινού
Μακιγιάζ: Κρειττωνίκη Βακαλοπούλου
Κομμώσεις: Δημήτρης Τσάβαρης
Εκτέλεση Παραγωγής: "77 Films"
Πλέον σου έχω τόση εμπιστοσύνη που δεν διστάζω να δοκιμάσω για πρώτη φορά κάποια συνταγή σου όταν περιμένω κόσμο... Και για όλη μια φορά η συνταγή σου με έβγαλε ασπροπρόσωπη!!! Απίστευτη επιτυχία το κοτσι!!!
Άκη μου αν ήταν να παίρνω έτοιμες σκόνες το κάνω και μόνος. Σκοπός είναι να μάθουμε από σένα τα μπαχαρικά και τα μαγειρέματα... μπορείς να αναφέρεις εναλλακτικές λύσεις για αυτούς που αποφεύγουν τα ετοιματζίδικα και τα πολλά αλάτια? Ευχαριστώ πολυ
Και στα φασόλια ναβαλεις nagik θα γίνουν ποιο νόστιμα από κρεσς
Το αλουμινόχαρτο έχει δύο όψεις, μια γυαλιστερή και μία ματ. Όταν βάζουμε αλουμινόχαρτο στο φούρνο η γυλιστερή όψη είναι από μέσα και η ματ από έξω, για να μην αντακλά την ακτινοβολία, ενώ στην κατάψυξη το αντίστροφο. Ευχαριστούμε για τις ωραίες συνταγές!
Ακη μπράβο σου!!! Υπέροχο φαγητό!!! Θα το φτιάξω!!
Καλές Γιορτές!!
Το κάναμε ήταν απίστευτο !! Εισαι εγγύηση αγόρι μου!!!
Υπέροχο! Θα το φτιάξω Πρωτοχρονιά!!!
Κι εγώ!! Καλή μας επιτυχία 😁
@@DeSpOiNa13 θα πάω αλλού που λ0λ
χρόνια πολλά άκη, με υγεία, κέφι και ξενοιασιά!
εξαιρετική συνταγή και ακριβέστατες οι οδηγίες σου! το έφτιαξα προχτές και έγινε λουκούμι! κοκκορεύτηκα αρκετά, αλλά οφείλεται σ' εσένα!
να 'σαι πάντα καλά!
Ετοιμασα ακριβως 16:50 οπως τα λες 2 κοστια κ τα βαλαμε στο ξυλοφουρνο για 4 ωρες και ηταν το κατι αλλο. Ζουμερα γευσατα. Ηταν τελεια...
Χρόνια πολλά και Καλή χρονιά....Άκη το έφτιαξα έγινε καταπληκτικό...έκανα μόνο μια συμπλήρωση στις πατάτες το οποίο έβαλα φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι έγινε καταπληκτικό ξετρελαθηκαν όλη....Είσαι υπέροχος. 6/1/2020.
Το παρακολουθείσα και τν νόστιμο θα γίνει σηγουρα🌸🌸🌲🌲
Απλά υπεροχοοο.... μου έτρεχαν τα σαλιααα 😍😍
Θα το δοκιμάσω αύριο Καλές Γιορτες😃
ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ !!!!!!!!!
Διότι είσαι άνθρωπος ωραίος, ευγενής και με λεπτούς τρόπους και με βασιλική 👑 κορώνα τατουαζ και μπαβαρουαζ, όπως λένε.
ετσι!!!
Άκη είσαι ασυναγώνιστος Δεν υπάρχεις είσαι το τέλειο που λένε
Χρόνια Πολλά Καλή Χρονιά με υγεία και ευτυχία πάντα
Τέλειο φαγητό σκέφτομαι καιρό να φτιάξω κότσια νομίζω ήρθε η ώρα
Ακης: Δυο σκελίδες σκόρδο
Εγώ από μέσα μου: Μα καλά γιατί μόνο δύο σκελίδες;
Άκης: Μην σας φαίνονται πολλές οι δύο σκελίδες!
🥲🥲🥲
Τέσσερις ώρες ??? Το έβγαλα και ήταν ώμο!! Μεγάλη παραπληροφόρηση! Παρήγγειλα σουβλάκια!
Πόσα κιλά ήταν το κότσι που πήρες;
😊@@akis_petretzikis
ελπίζω κάποια στιγμή να μας δείξεις ένα βίντεο με τραγανή πέτσα (που να ακούγεται...) και επίσης κάποιας μορφής δέσιμο για να μην τραβιέται προς τα επάνω η πέτσα
Δεν το πιστεύω, ακολούθησα τα βήματά σου κι έφτιαξα ένα καταπληκτικό φαγητό (εγώ που ούτε αυγό δεν ξέρω να βράσω). Σ' ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΕΦ!!!
Άκη Χρόνια πολλά και Καλή Χρονιά !!!!
Είναι η δεύτερη χρονιά που την φτιάχνω την συνταγή πέρσι πάθαν πλάκα οι καλεσμένοι και μου το παραγγείλανε και φέτος . Φέτος έκανα μία "παραλλαγή "στην σάλτσα, ποιό πολύ Πειραματισμό θα το πω μίας και δεν είχα μαγιονέζα και έπρεπε να την αντικαταστήσω.
Την αντικατέστησα με γιαούρτι και μέλι και μουστάρδα καυτερή Ε**Α και ήταν φοβερό !!
Αμάν με το μάτζι νοστιμιά .Και στο κρέας ακόμη; Αρνούμαι να το βάλω στο φαγητό μου Προτιμώ την αυθεντική γεύση του κάθε φαγητού.Ειναι η ειδοποιός διάφορα,του κάθε φαγητού
Μπορείς να βάλεις ό,τι θες από μπαχαρικά.
Με τη ματζι εγινε χαλια μαλλον πληρωνει η εταιρια την εκπομπη δυστηχως το χαλασα στη γευση του !!!
Μπράβο άκης σε παρακολουθώ πάντα
Ο μόνος λόγος που κάνει ανεκτό το Μάγκι είναι πως πληρώνει την εκπομπή σου. Κατά τα άλλα όμως είσαι αψογος!
Ακη φιλια πολλα εισαι φανταστικος!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!καταπληκτικη συνταγη
Αχ βρε Άκη..έχεις γίνει ο μόνιμος καλεσμένος στο τραπέζι μας!! Βάσει καλά με τις συνταγές σου !! Το φτιάξαμε το κότσι τέλειο!!!!
Ερωτικο
Τελειοοοοο μπράβο Ακη
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΚΗ ΜΟΥ ΚΑΛΗ ΕΥΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΦΙΛΙΑ
Η ωραιοτερη συνταγη για κοτσι
Από τα πιο εγγυημένα φαγητά για καλή παρέα καλοφαγάδων , με ωραία διάθεση και καλό κρασί... ή ωραία παγωμένη δυνατή μπύρα. Μια ερώτηση: χωρίς να το καλύψουμε, αλλά πάνω στη σχάρα, η πέτσα δεν θα γίνει πιο τραγανή; Αποτελείωσέ μας ´Ακη. Ξέρεις εσύ...
Θα καεί τόσες ώρες. Για να γίνει τραγανή απλά το αγνοίγεις κανα μισάωρο πριν...
μπορείς ναι.. αλλά πιο προς το τέλος
Προσωπικά όταν κάνω κότσι, για να μη γίνει λάστιχο το δέρμα καθώς μας αρέσει να είναι τραγανό, όταν είναι έτοιμο το κότσι, το βγαζω από το φούρνο, ανεβάζω στο τέρμα την θερμοκράσια της κουζίνας μου, περιμένω να ανέβει η θρεμοκρασία, το βάζω ξανά μέσα, σε δέκα λεπτά κάνει κράτσα κρούτσα εγγυημένα.
Χρυσούλα Σιταρά ☺
Απίθανο κρεασ Φαγηταρα!!!!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΆΚΗ Για την συνταγή και κάτι άλλο το κούρεμα σου πάει πολυ!!!!!!
Maggi νοστιμιά...φανταστικό μείγμα δίνει τρομερή γεύση..
Πολύ καλό!!!
Αντε και καλο χειμωνα να χουμε😊
Εάν έχει το καλύτερο Κότση ,
Γιατί να το δώσει σε εμένα 🤩🤩🤩
👍👍👍
Euxapistoume Aki mou, για τις τόσο. Όμορφες συνταγές !exeis syntagy Yia ena Eliniko dip ?
Ποσο ομορφος ρε Ακη❣️
1 κουταλια του γλυκου πανω στις πατατες, χαχαχα α ρε Ακη!!
Όταν ψήνουμε σε ξυλοφουρνο, πρέπει να βάζουμε πιο χαμηλή θερμοκρασία από την θερμοκρασία της ηλεκτρικής κουζίνας?
ανάλογα την ώρα που ψήνεις.. το κακό με τον ξυλόφουρνο είναι ότι δεν μπορείς να ελέγχεις τη θερμοκρασία σου.. είναι όλα στο περίπου
νασαι καλα βρε ακη μου σευχαριστω . εφτασα να παιρνω 80 ευρω μεροκαματο μαγειρασ ειμαι αλλα δεν αφηνω συνταγη σου που να μη δουλεψω .εισαι εξαιρετικοσ και ακολουθω κατα γραμμα τισ οδηγιεσ σου στισ συνταγεσ σου που φτιαχνω . YOU ARE MY HERO MAN ευχαριστω ξανα σαγαπαω απο λαρισα φιλε
Άκη μπραβο και πάλι θεεικοοοο το κότσι.👏👏👏👏👏
Yπεροχο, απο τα φαγητα που κανουμε για Κυριακατικο τραπεζι!Και η πατατοσαλατα φανταστηκη !!!
'Ακη είσαι θεός μάνα μου!
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΚΗ ΜΟΛΙΣ ΕΒΑΛΑ ΤΑ ΚΟΤΣΙΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝΤΕ!!!!! ΔΕΝ ΑΜΦΙΒΑΛΩ ΚΑΘΟΛΟΥ ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΟΥΝ ΥΠΕΡΟΧΑ!!!!!
Bravooooooo
Ακή μας απίθανε καταξιωμένε μας Μαγερα μην στενοχωριέστε με το τρέιλερ του μάστερ chef five Απλά να γνωρίζεις ότι φθονούν την επιτυχία σου και τις γνώσεις σου Εύχομαι καλά Χριστούγεννα με υγεία και κατάλαβε ότι καινά κάνουν δεν έχουν να προσφέρουν τίποτα παρά πάνω φιλάκια Νίκος
Άκη, μεξικάνικα fajitas θέλουμε!!!
Κοτοπουλοστοφόυρνο
Waou, you are something else guy, and you are cute too. From Canada?
Καλημέρα Ακη και χρόνια πολλά! Να ρωτήσω σε περίπτωση που δεν έχει το δέρμα πως το ψήνω? Με την ίδια διαδικασία?
Με την ίδια διαδικασία απλά μπορεί να στεγνώσει λίγο παραπάνω απο το κανονικό! 🙂
Αυτό που φάγαμε ήταν όντως μοναδικό!
Τέλειο μπράβο Άκη καλές γιορτές!!!
Σούπερ
Δυστυχως ο χασαπης μας το εδωσε χωρις πετσα. Το κανω με τον ιδιο τροπο; θελει λιγοτερη ωρα; σκεπασμα;;😭😭😭
Το κάνεις με τον ίδιο τρόπο ακριβώς, θέλει 30 λεπτά λιγότερο ψήσιμο!
μμμμμ τελειο!!!!!!!❤❤❤❤
Ακή μπορούμε να βάλουμε τα κότσια σε άλμη για κάποιες ώρες πριν το ψήσιμο η αυτό θα επηρεάσει την πέτσα αρνητικά?
Άκη, εκτός από τα επεισόδια της τηλεόρασης, θα μπορούσες να ανεβάζεις και βιντεάκια με πιο απλές συνταγές;
ανεβάζω
Akis Petretzikis. Κολοκυθια γεμιστσ τι κρεμα βάζουν
Dimit ra P.
Dimitra P. K
Εγω αγαπαω φιλε Ακη πολυ τις συνταγες σου😊
Καλησπέρα από τη Γερμανία μοναχο
Εγώ αυτό το κρέας το βάζω και το βράζω Λιγοπρώτα ώστε να καθαρίσουν από τα εσωτερικά αιματα και ότι άλλο υπαρχη και μετά το πλένω και συνεχίζω το προγράμμα του ψησίματος
Αυτό το έχω μαθη από μάγειρα Γερμανό που δούλευε πριν από εμένα εδώ σ αυτή τη δουλειά
Ευχαριστώ
Απλώς είπα κάτι δικό μου που έχω μαθη χωρίς να πρωτυνο κάτι
Πόση ωρα στο φούρνο ρε μάγκα να πούμε;
Προσέξτε μη γλιστρήσετε καθώς πλησιάζετε το φαγητό.
Απ´ τα σάλια που θα σας τρέχουν...
(Διονύση δεν είναι απλά τούμπανο, αλλα ιαπωνικό τύμπανο τάικο )
ua-cam.com/video/C7HL5wYqAbU/v-deo.html
Μήπως θα ταίριαζε sauce μπύρας;
Ψήσιμο με αέρα η αντιστάσεις;
Στον αέρα. Το γράφω και στη συνταγή.
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ! Έβαλα και πάπρικα καπνιστή, έγινε τέλειο :)
Πειρασμος Ακη, ειμαστε και σε διαιτα μερικοι! Σιγουρα θα το φτιαξω μολις τελειωσει η διαιτα αλλα οχι και τραγανη αυτη η πετσα....Ηταν πολυ μαλακη φαινοταν με το ματι! Για πραγματικα τραγανη πετσα επαληψη εξωτερικα με λαδι και χοντρο αλατι και στο τελος ανοιχτη λαδοκολλα και ψησιμο 30-40 λεπτα στο πολυ δυνατο στις αντιστασεις και φυσικα γυρισμα για να γινει τραγανη απο ολες τις μεριες, η ξεκοκαλισμα αφαιρουμε με προσοχη την πετσα και την βαζουμε στο ταψακι επιπεδη μεχρι να γινει τραγανη και την σερβιρουμε απο πανω κομμενη σε κυβους! Απολαυση!
Καλησπέρα Άκη, αρχικά ευχαριστούμε πολύ για τις τόσες ωραίες συνταγές συνέχισε έτσι. Δεύτερον κάποιες απορίες αν έχεις χρόνο να απαντήσεις : Αν το κάνουμε σε γάστρα θα πρέπει πάλι να προστατέψουμε με κάποια σχάρα να μη καεί από κάτω? θα βάλουμε χωρις λαδόκολα / αλουμινόχαρτο ? Και αν θέλουμε να προσθέσουμε μουστάρδα / μέλι θα το κάνουμε το τελευταίο μισάωρο ή από την αρχή ?
το μέλι στο τελευταίο μισάωρο...
αν έχεις σχάρα να μπαίνει στη γάστρα μια χαρά..
Καλημέρα. Ετοιμαζομαι να βαλω τα κολασμένα κότσια στο φούρνο.....
Το ένα το χρειάζομαι για αύριο.
Το βγάζω από το αλουμινόχαρτο ή το αφήνω εκεί μεχρι να το ξαναζεστάνω αύριο;
Αυτοί που πάτησαν dislike είναι σίγουρα vegan!!! Θα το κάνω !!!!
Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε αν έχουμε κότσι χωρίς δέρμα καθαρισμένο?
Άκη μπράβο σου, Το έκανα και η γευση ηταν αρκετά καλή. Η σάλτσα πολύ ωραία. Υπάρχει τρόπος να μην πετάμε τόσο λιπαρό μέρος; Πεταξα την πετσα αλλά από μέσα είχε μια στρώση από μισολίπος ( ενα πράμα μπερδεμενο λίπος με κρεας καθαρό) Μήπως θέλει παραπάπω από τέσσερις ωρες + ;
Σάς ευχαριστώ πολύ!!! 😘
Ποιός ο λόγος να τρυπήσουμε το αλουμινόχαρτο να τρέξουν τα υγρά αφού θα... βγάλουμε το κρέας;;;;🤔🤔🤔
Η φωνή της κοπέλας είναι από google μετάφραση ; 🤣
πόσοι θα το πείτε... :-)
Akis Petretzikis 🤣...Πήγα να κάνω τυροκροκέτες με 3 υλικά και μεσα στο τιγάνι άνοιξαν και έγιναν κάτι σαν σαγανάκι με φούλ λάδι. :(
τι θερμοκρασία είχε το λάδι σου;
Ωραία συνταγή, δυο λάθη.
Οι ώρες δεν είναι τεσσεράμισι, αλλά τεσσερισήμισι. Και όχι al tende (το είπες δυο φορές), αλλά, al dente....
Συμφωνώ, και το όχι δεν προφέρετε όι......
@@arkas6797 χαχαχαχα........
@@ioannisbeladakis7533 Καλές Γιορτές
arkas Επίσης φίλε μου!
Άκη αντί για Maggi νοστιμιά, πέρα από αλάτι και πιπέρι τι άλλα μπαχαρικά θα μπορούσαμε να βάλουμε? Φαντάζομαι πως σκόνη μουστάρδας θα ταιριάζει αλλά μόνο αυτά?
Μπορείς να βάλεις όποιο μπαχαρικό σου αρέσει. Εγώ θα έβαζα σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι.
αν αντί για αλουμινόχαρτο, το βάλουμε στη γάστρα, κάνει;
Poooo den iparxei!!!
Γίνεται να βάλουμε αποξηραμένα τον θυμάρι κ τον άλλο μπαχαρικο?
Γίνεται.
Αντί για maggie νοστιμιά τι προτείνεις να βάλουμε;
ένα κύβο μάτζι διαλυμένο σε λίγο λάδι
Ή αλατι ,πιπέρι ,σκονη σκόρδου, καπνιστή παπρικα, δεντρολίβανο και θυμάρι(το αγαπημένο του σεφ) ή ρίγανη(το δικο μου αγαπημένο) 😂 εμεις αυτα βάλαμε και ήταν τέλειο
Η εγώ δεν ξέρω τι σημαίνει 'τραγανή' η η πέτσα είναι λίγο λάστιχο.
Αν θέλεις χοιρινό με τραγανή πέτσα δες καμία συνταγή για καρέ χοιρινού. Η πέτσα από το κότσι είναι μόνο για να γίνει ζουμερό το κρέας μέσα.
@@nilmp6643 Ακούστε την περιγραφή στο 18:44 '' η πέτσα είναι τραγανή''...... Προφανώς η εσείς βλέπατε άλλη συνταγή η εγώ πρέπει να ανοίξω λεξικό για την έννοια του τραγανού.
@@arkas6797 Α, δεν με νοιάζει τι λέει ο Πέτρε.. για σένα το λέω και όποιον θέλει να κάνει τη συνταγή.. αν το φτιάξεις γίνεται πεντανόστιμο αλλά την πέτσα την πετάς.
@@nilmp6643 Δείτε το video ''Γουρνοπούλα με πέτσα'' στο κανάλι ''Magiacook'' και πείτε μου αν πρέπει- μπορείτε να πετάξετε την πέτσα, είναι αρκετά επίκαιρη συνταγή λόγω γιορτών. Φτιάχνω πολλές φορές το χοιρινό με αυτόν τον τρόπο και η πέτσα εξαφανίζετε αμέσως. Καλές Γιορτές
Άκη καλησπέρα. Θέλω να φτιάξω τη συνταγή για Πρωτοχρονιά αλλά δεν θέλω να βάλω Maggi. Χρειάζεται να βάλω κάποια άλλα μυρωδικά εκτός από δενδρολίβανο και θυμάρι; Επίσης για το αλάτι χρειάζεται να χαράξω το κρέας ώστε να το βάλω κι εξωτερικά ή αρκεί να το βάλω από έξω;
Ακολουθείς την ίδια διαδικασία με αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που σου αρέσουν.
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ!
Εκπληκτικό πραγματικά!!!
Σκοπεύω να φτιάξω σε τραπέζι για 6-7 άτομα.
Μπορείς να με διαφωτίσεις σε παρακαλώ στις εξής δυο ερωτήσεις;
- Μόλις περάσουν οι 4 ώρες είναι που ανοίγεις την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο; (έπειτα το βάζεις ξανά στον φούρνο για 25-30')
- Για 6-7 άτομα πόσα κότσια χρειάζομαι;
Αφού πρέπει να πάρουν χρώμα πρέπει να τα ψήσεις 30 λεπτά. Η συνταγή είναι για 6-8 άτομα. Δες τη συνταγή και θα τα δεις όλα αναλυτικά.
@@akis_petretzikis Σ'ευχαριστωω!
me tin Maggie to gamises,,kotsi den xriazete Magi
#askakis να σε ρωτήσω, ποια η διαφορά της γαστρας απτη λαδοκολλα και το αλουμίνοχαρτο; Γιατί τρυπαμε στο τέλος να φύγει το λάδι αφού το βγάζουμε από εκεί;
Michalis Panagiotidis Ουσιαστικά δημιουργείς μια γάστρα όταν σκεπάζεις με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο γιατί ψήνεται χωρίς να παίρνει άμεση θερμότητα από τον φούρνο, αλλά σιγοβράζει μέσα στα ζουμιά του. Στο τέλος τρυπαμε για να αφαιρέσουμε το λίπος εύκολα, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το σερβίρουμε!
@@akis_petretzikis έγινε, σευχαριστώ Ακη μου.
# AskAkis αν μπορείς πες μου πόση ώρα πρέπει να ψήσω το κότσι Καλά, να μην είναι καθόλου ροζ και κάθε κότσι 1,5 κιλό που λες για πόσα άτομα είναι αρκετο;Ευχαριστω εισαι τελειος.👍
200 γρ κρέας για το άτομο
Μπορώ να το βάλω χωρίς αλουμινόχαρτο;
Και να το βάλεις χωρίς να το καλύψεις εννοείς; Καλύτερα όχι.
#askakis Μια ασχετη ερωτηση, ποια η διαφορα την μωβ πατατας απ'την κανονικη πατατα ;
Ειναι μοντερνα γιαυτο!!
Το εκλεκτοτερο και νοστιμότερο έδεσμα είναι ο φασιανος και θα το αφιέρωνα στους Έλληνες πού όντως το αξιζουν με τον πολιτισμό και την ιστορία που εχουν. Αν το βρεις και μας το μαγειρεψεις θα είμαστε κορυφαια υπερήφανοι για σένα και την υψηλή γαστρονομια που εκπροσωπείς ως μοντέρνος και σύγχρονος και δημοφιλής Master Chef της Eλλαδας και της οικουμένης, διότι έτσι θέλαμε να ζούμε ως βασιλείς και δημοκράτες συγχρόνως. Μετά τιμής η μαντάμteacher. Αυτά τα κότσια με τρομάζουν ως γνήσια Ελληνίδα και καθαρόαιμο και θερμοαιμο θηλυκο και κοσμοπολιτισσα γυναίκα που είμαι ευαίσθητη και με καλή ανατροφή και τρόπους, όπως λενε.
Νι κι
γινεται και σε γαστρα με τον ιδιο τροπο???
Γίνεται απλά θα πρέπει να το βάλεις σε μια σχάρα μέσα στη γάστρα! 😀
Ερώτηση, για να τα μεγειρεψω κ να τα πάω σε άλλο σπίτι για φάγωμα πρέπει να κάνω κάτι; να τα ζεστάνω ξανά εκεί; θα είναι οκ η θα γίνω ρόμπα;
Μπορείς να τα ζεστάνεις.
ΑΡΑ για πουμε οτι το ζωο δεν ηταν πολύ μεγαλο ποσο ειναι το νορμαλ βαρος ενος κομματιου κοτσι? Γυρω στα 1200 με 1500?? επισης ηθελα να ρωτησω, θελει μαριναρισμα πριν πχ με μπυρα?
Δεν χρειάζεται.
Αυτό με τα λιποι που τρυπάμε το αλουμινοχαρτ γιατί ακριβώς το κάνουμε;;;; άμα τα σηκώσω απλά και τα βάλω στο πιάτο η συνταγή θα αποτύχει;;;;
μου τρεχουν τα σαλια!!!!
#akisenikiseoalkoolikos
αχ ρε αλλαδα μου βλεπετε τις συνταγες και μετα χαιρεστε.. αναρωτιεμαι πως.. μολις ειδα την συνταγη να πεφτει maggi στο κοτσι αλλαξα συνταγη.. ωστοσο καταλαβαινω ειναι χορηγοι .. αλλα εγω δεν τους εβαζα στα δικα μου πιατα εκπομπη. αν αφαιρεσετε το maggi η συνταγη ει αι αξιολογη . καλη συνεχεια
άκης
σκέφτηκα για αυτούς που δεν έχουν σχάρα να ζητήσουν 4 χοιρινά κόκαλα από τον χασάπη
να βάλουν τα κόκαλα να ακουμπάνε στο ταψί τα κότσια πάνω στα κόκαλα
έτσι ώστε να μην καεί το κότσι όπως λες αλλά τα κόκαλά που έτσι και αλλιώς θα τα πετάξουμε
αλλά θέλω την άποψη σου αν είναι λειτουργικό
Ακη στην αρχη το βαζεις αερα κ στο τελος gril οταν το ανοιγεις;
το λεω βρε
kwstas m
Άκη λες ο φούρνος μου είναι προθερμασμένος (στο 8:15 λεπτό του βίντεο) στους 180° αλλά δεν διευκρινίζεις αν είναι αέρας ή αντιστάσεις
Ακομα δεν μπορω να πιστεψω οτι αυτες τις πεντανοστιμες τραγανες πατατες και αυτο το υπεροχο κοτσι που σιγοψηνοταν τοσες ωρες για να μας προσφερει αυτη την αυθεντικη κρεατενια γευση του τα επνιξες στη μαγιονεζα-πες μου αληθεια τοσα υπεροχα φρεσκα μυρωδικα γιατι τα εβαλες αν ηταν τελικα το φαγητο μας να εχει γευση Mc Donalds?
Τα έπνιξα; Μια σάλτσα έκανα η οποία αν δεν σου αρέσει δεν την κάνεις... 🤷♂️
@@akis_petretzikis Ολα καλα Ακη-Η συνταγη σου οπως παντα ηταν εξαιρετικη(την δοκιμασα και ηταν απολαυστικη) αλλα η θεα μαγιονεζας-μουσταρδας και κετσαπ διπλα σε θεικες παραδοσιακες συνταγες ειναι προκλητικες για το δικο μου γευστικο αισθητηριο...νασαι παντα καλα!
Άκη, καλή η συνταγή σου αλλά δεν καταλαβαίνω γιατι τρυπάς το αλουμινόχαρτο οταν εχουν ψηθεί τα κότσια για να πέσει το λιωμένο λίπος αφού τα κότσια
τα βγάζεις απο το αλουμινόχαρτο με την σπάτουλα, και το κάνεις και στα δύο κότσια???
στο 7:01 λες οτι μπορω να βαλω στρο ψυγειο για μια μερα.το λαδι που εχω βαλει για να αρχισει να ψηνεται καλυτερα , δεν θα κατσει κατω ;;; εγω θα το κανω ετσι ακριβως.
Ο Σταύρος
Άστο ρε μάγκα το βρήκα να πούμε ξέρω γω
Μπορώ να το κάνω σε γάστρα? Και ναι ποση ώρα και σε τι θερμοκρασία.
Μπορείς. Ακολουθείς την ίδια διαδικασία.