뭐, 댓글에 몇몇분들이 이거 라자냐 아니라고 하셔서 몇자 적어봅니다. 물론 라자냐는 라자냐 모양의 파스타를 뜻하기도하고 라자냐라는 요리를 뜻하기도 합니다. 즉 파스타와 소스, 치즈를 넣어서 만든 형태의 요리를 라자냐라고 부르는 거죠. 해당영상의 요리는 라자냐가 아닙니다. 영상에서도 언급했지만, 파르미지아나라는 요리이며(약간의 변형을 주긴 했지만) 시칠리아 요리입니다. 단순히 제목과 썸네일에 가지 라자냐라고 적은 이유는 쉬운 이해를 돕기위해서입니다. Ps. 해당 영상은 이탈리아 무역공사의 컨펌을 받은 영상입니다.
이 레시피 정말 최고입니다! 제가 따라서 만들어봣는데요 제 남편이 아르헨티나(이탈리아 할머니 할아버지)인인데 맛있어서 세끼 먹을 양을 두번의 식사로 다 먹어버렸어요 👍🏼👏🏼😊 정말 엄청난 추천하고 싶습니다!! Delicate and refined 해요 간단한 레시피로 이렇게 맛있을수있다니! 공유 해 주셔서 너무 감사해요~
오늘 저녁메뉴! 이마트 치즈 너무 할인해서 털어와서 만들었어요!! 앤초비,치즈,소스,가지까지 간이 되어 조절을 잘못해서 조금 짰지만 너무 맛있어요!! 진하고 새콤한 토마토소스가 가지기름의 느끼함을 잡아주고, 치즈는 녹아서 쭉쭉 고소함 가득, 앤초비는 살짝 감칠맛에 향긋한 바질로 마무리! 그리고 생각이상으로 가지가 많이 필요하니 다들 넉넉히 물기빼기작업하세요... 전 가지 부족해서 중간에 물기빼는거 한 개 더 잘라서했어요ㅋㅋ 그라탕용기에 안예쁘게 했지만 너무 맛있게 잘 먹었습니다!
스카모르짜 치즈가 어떤 맛일지 궁금해서 장 볼때 들었다 놨다 반복했었는데.. 어떻게 먹어야 할지 몰라서 결국 구입 포기했던 기억이 납니다. 이렇게 좋은 레시피를 소개해 주셨으니 한번 해봐야겠네요. ^^ 그나저나 초창기 때보다 너무 장비가 화려해졌습니다. 와이프와 볼 때마다 이야기하며 웃음..
라자냐가 아닌건 맞구요.. 셰프님 말씀처럼 시칠리아 지역에서 가지를 이용하는 요리 맞구요 parmigiana di melanzane 라고만 치셔도 시칠리아의 음식이라고 나오는데...무사카와 구조는 같지만 엄연히 다른 요리입니다...얼마나 대단한 셰프님인지는 모르겠지만 무사카랑 파르미지아나를 구분 못하실 정도면 말씀은 하시면안될것같네요..
뭐, 댓글에 몇몇분들이 이거 라자냐 아니라고 하셔서 몇자 적어봅니다.
물론 라자냐는 라자냐 모양의 파스타를 뜻하기도하고 라자냐라는 요리를 뜻하기도 합니다.
즉 파스타와 소스, 치즈를 넣어서 만든 형태의 요리를 라자냐라고 부르는 거죠.
해당영상의 요리는 라자냐가 아닙니다.
영상에서도 언급했지만, 파르미지아나라는 요리이며(약간의 변형을 주긴 했지만) 시칠리아 요리입니다.
단순히 제목과 썸네일에 가지 라자냐라고 적은 이유는 쉬운 이해를 돕기위해서입니다.
Ps. 해당 영상은 이탈리아 무역공사의 컨펌을 받은 영상입니다.
개인적으로 라자냐 정말 정성 많이 들어가고
힘든 요리라 생각하는데 깔끔하고 담백하게
풀어내셨네요 맛이 상상가서 침 고이네요
너무 좋습니다 셰프님
가지 싫어하는 사람도 잘 먹겠어요..품위있는 가지요리입니다
저 pasta 책도 샀어요 ~~ ^^~ 항상 궁금한게 많았는데 많이 배우고있어요~ 영상도 항상 감사하게 잘보고있습니다 밀란님 ~
이 레시피 정말 최고입니다! 제가 따라서 만들어봣는데요 제 남편이 아르헨티나(이탈리아 할머니 할아버지)인인데 맛있어서 세끼 먹을 양을 두번의
식사로 다 먹어버렸어요 👍🏼👏🏼😊
정말 엄청난 추천하고 싶습니다!!
Delicate and refined 해요 간단한 레시피로 이렇게 맛있을수있다니! 공유 해 주셔서 너무 감사해요~
감사합니다 :))))
품격있는 가지라자냐 최고예요^^
가지를 저런 방식으로 쌓으면 그냥 쌓아 올리는 것보다 모양을 예쁘게 유지할 수 있겠네요~ 치즈 이야기도 재밌었어요ㅎㅎ 오늘도 많이 배워 갑니다:)
너무 맛있어보이는데 도저히 따라할수가 없는 고난이도 작업이네요ㅜㅜ
눈으로 즐기는걸로..ㅜㅜ
제 욕심에 소스를 많이 넣었나봅니다 뒤집자마자 물이...ㅋㅋㅋㅋ 가지 많았는데 여섯개 한 번에 죽일 수 있고 맛도 있고 감사합니다ㅋㅋㅋ
겁나 맛있어보이내요 ㄷㄷ 꼭 해먹어보고싶내요
치즈 올려놓은 나무 접시 탐나네요
한식을 진짜 좋아하지만 가지만큼은 다른나라들 조리법이 더 나은거같아요
맞습니다..
한국에서 살때는 가지 좋아한적이없는데 해외나가서 먹다보니 좋아하게 됐죠 ㅎㅎ
한식에서만 맛없는 식재료ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 가지는 이탈리아 음식 접하면서 좋아하게 되었네요 가지는 올리브오일+오븐이 제맛
프랑스, 이태리, 중국 가지 요리 먹으면 한식 먹으면서 왜 그렇게 맛이 없었는지 생각하게 됨 ㅋㅋㅋㅋ
예전에 올려주신 가지라자냐 늘 잘써먹고 있어요. 정말 쉽고 간단하고 맛있고 건강한 음식
“이탈리아 무역 공사”
클라스……
오늘 저녁메뉴! 이마트 치즈 너무 할인해서 털어와서 만들었어요!! 앤초비,치즈,소스,가지까지 간이 되어 조절을 잘못해서 조금 짰지만 너무 맛있어요!! 진하고 새콤한 토마토소스가 가지기름의 느끼함을 잡아주고, 치즈는 녹아서 쭉쭉 고소함 가득, 앤초비는 살짝 감칠맛에 향긋한 바질로 마무리! 그리고 생각이상으로 가지가 많이 필요하니 다들 넉넉히 물기빼기작업하세요... 전 가지 부족해서 중간에 물기빼는거 한 개 더 잘라서했어요ㅋㅋ 그라탕용기에 안예쁘게 했지만 너무 맛있게 잘 먹었습니다!
스카모르짜 치즈가 어떤 맛일지 궁금해서 장 볼때 들었다 놨다 반복했었는데.. 어떻게 먹어야 할지 몰라서 결국 구입 포기했던 기억이 납니다. 이렇게 좋은 레시피를 소개해 주셨으니 한번 해봐야겠네요. ^^ 그나저나 초창기 때보다 너무 장비가 화려해졌습니다. 와이프와 볼 때마다 이야기하며 웃음..
너무 바쁘셔서 힘드신건 알지만, 라이브 조만간 꼭 한번 해주세요. 김밀란님 라이브 기다리는 우린 더 힘듦니다. 김밀란의 라이브는 진정 사랑입니다.
낼모레 해먹어야겠음요ㅋㅋ
정말정말 좋아하는 가지 라자냐.. 밀란님 힘내세요!
집에서 해봤는데 와 이거 진짜 대존맛이네요..
오븐 온도 때문인지 아님 토마토소스 농도 때문인지 제가 했을때 비주얼은 무너졌지만 맛은 확실하네요. 가지의 고소함과 단맛이 바탕이 되고 치즈와 엔쵸비의 고소함과 감칠맛, 토마토소스와 바질의 산뜻함이 밸런스가 아주 좋은 요리네요.
아 이건 한 번 해봐야겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
얼른 해봐야지
오 이거 맛있겠네요
제가ㅣ 손님들께 라자냐 대접 해보려는 것을 어찌 아시고 영상을 올려주셧을까요
6:43 한강말고 이태리에 유명한 강으로 표현해주시면 안되나요?ㅋㅋ
쉐프님 매번 친절한 설명 감사드립니다. 만약 소스를 쉐프님 처럼 만들지 않고 시판용을 사용하게 된다면 맛이 많이 달라질까요??
네 조금 달라질거에요!
싸랑해요. 너무 잘 생기셨어요 새프님.
가지 라자냐 라자나~~~
애호박도 이 방법으로 응용이 가능 할까요 가지랑 섞어서요
언제 기회가 된다면 팀파노 인가요?
그것도 알려 주세요
이거 예식장 뷔페가서 먹고 존맛이라 아직 생각남
유럽
가지는 어디서 구하셨나요?
안녕하세요 항상 감사히 보고있습니다. 앤쵸비가 없더면 빼도 괜찮을까요? 아니면 앤쵸비 페이스트는 어떨까요?ㅎ
개인적인 생각으론 중간중간에 엔초비을 찢어서 넣으면 씹을 때 포인트도 있고 페이스트 넣으면 수분감 생겨서 라자냐가 무너지지 않을까요? 이탈리아 음식하고 있는 요리사입니다
@@최씨-y5k 답변 감사드려요 차라리 넣지 않고 해야겠네요 ㅎ
없으면 안넣으셔도되고 페이스트 쓰시고싶은 토마토소스에 섞어서 쓰셔도 됩니다
12:33 음~
이거 제목에 숫자가 130이 맞나요?
이탈리아 갔을때 가지요리먹고 스테이크 먹는줄
정말 죄송한데 제가 알기론 ‘라자냐’는 파스타면 이름으로 알고있는데 이 요리는 다른이름 아닌가요?
여러분들 그냥 파르미지아나 라고 하면 이 요리가 먼저 떠오릅니까 아니면 치즈가 떠오릅니까
이해를 돕기위한 설명이라고 보시면 됩니다
아무래도 많은 분들은 파르미지아나 하면 무슨요리인지 잘 모르실테니까요
설명 감사합니다!! 그럼 이건 melanzane 라는 건가요?
이건 라자냐가 아니라 그릭 푸드인 무사카입니다.
시칠리아요리 파르미지아나입니다
라자냐가 아닌건 맞구요.. 셰프님 말씀처럼 시칠리아 지역에서 가지를 이용하는 요리 맞구요 parmigiana di melanzane 라고만 치셔도 시칠리아의 음식이라고 나오는데...무사카와 구조는 같지만 엄연히 다른 요리입니다...얼마나 대단한 셰프님인지는 모르겠지만 무사카랑 파르미지아나를 구분 못하실 정도면 말씀은 하시면안될것같네요..