Hey, ich war letztes Jahr in Verona und habe dort einen Kaffee von Garage Coffee Bros gekauft (Specialty Coffee Champions 2020), wäre cool, wenn du von denen auch mal was vorstellen könntest :)
Werden wir uns mal anschauen wenn wir in Verona sind - auch wenn Speciality Coffee generell nicht so unseres ist und wir lieber die klassischen Röster haben.
Hey Vettore, habe den Haiti golden Class heute von euch geliefert bekommen & gleich ausprobiert… Der 1. Versuch war schon gut mit 22s Durchlaufzeit. Habe ihn jetzt bei 27s. Super! Sehr schöne Schokolade & nussig(mandelig) wie ich finde. Sehr angenehm. Bestelle ich gerne wider! Wann ist der Caffe denn am besten? Meiner hat das Röstdatum letzten Monat… zu frisch? 🤔 LG nach Wien!
Danke dir! Da Zahlen bei jeder Mühle (selbst aus der gleichen Charge) anders ist, denn der Scheibenabstand ist nicht immer gleich, ist das meist kein guter Vergleich - die Durchflusszeit im Verhältniss zur Menge sind da eine bessere Angabe - nur bei Mühlen die den Scheibenabstand anzeigen (wie zB sie Mahlkönig GbW Mühlen) machen die Werte Sinn, ansonsten dienen die Zahlen leider nur zur eigenen Orientierung und sind nicht gut zum vergleichen.
Das hast du bei jeder Mühle…außer du nullst sie auf den Schleifpunkt und kannst dann die Skala verstellen (das können ja einige Mühlen). Daher sind echte Mahlgradvergleiche zwischen baugleichen Mühlen nur wirklich gut zu machen wenn die Mühle den Scheibenabstand ausgeben kann (zB Brentwood oder eben die neuen Mahlkönig, zB die wunderbare GbW)
Macht Lust auf eine Bestellung bei euch. Leider sind für den Privat Verbrauch die 1kg Packungen sehr nachteilhaft und insbesondere 10 Euro Versand nach Deutschland halten mich von einer Bestellung gerade ab. Aber trotzdem großes Lob für eure Videos. Hoffentlich könnt ihr an den angesprochenen Punkten etwas verbessern.
Das Golden Class is eh nur 500g (speziell für uns) - bei den anderen Röstern arbeiten wir dran. Versandkosten sind leider die „neue Wept“ und die einzige Alternative zu massiven Preiserhöhungen der Kaffees. Wir arbeiten aber laufend an Optimierungen unserer Abläufe und werden entsprechende Aktionen haben bei denen die Versandkosten wegfallen (aber psssst nicht weitersagen)
Hallo danke für das Video! Ich habe den Kaffee bestellt und freue mich sehr ihn zu probieren. Mich interessiert noch wie viel Gramm in und out es am Ende bei deinem Rezept waren und in welcher Extraktionszeit dieser gebrüht wurde? Weil wenn der Kaffee so langsam läuft schafft man dann überhaupt das übliche Standard Verhältnis von 1:2/2,5 in 25-30 Sekunden? Oder sollte man eher 30-40 Sekunden als Maßstab anpeilen, um bei diesem Kaffee das bestmögliche Ergebnis rauszuholen? LG :)
Bei den süditalienern ist das Ziel meist 1:1,5-1:2 und mit so 30g max in der Tasse (das sind meist 25ml weil die Crema so viel ist). Im Sieb haben wir daher immer so zwischen 16-17g ganz von der Maschine abhängig, und dem Sieb)
Ich mag privat die 1kg Packungen lieber als 500g - kaum hat man sich auf die Bohne eingelassen ist die Packung auch schon leer und das Spiel beginnt von vorne mit einer neuen Röstung. 😊
ja es ist immer sehr individuell zu betrachten. Wir setzten aber sogar in der kleinen Gastro gern die kleinen Packungen ein, da so der Kaffee einfach frischer bleibt (und wenn sie aus der gleichen Röstcharge sind, dann ist das auch nicht weiter schlimm.
Hab wir natürlich 😅 steht ja genug rum bei uns im Studio - aber er brauchts noch immer sehr fein (auch auf der GMicron, Lagom P64, Ceado 37s, Fiorenzato AllGround Sense, Casadio Enea, Lelit PL72 und selbst auf der Lelit Fred haben wir’s gemacht)
Nein is ein 90% Arabica (wie im Video gesagt) - aber bei 10% Robusta ist das nur ein kleiner Körper Booster für den Kaffee (extrahieren lässt er sich wie ein 100% Arabica)
It’s all about the right coffee for a machine like this - this coffee is NOT for a full automatic machine or even filter coffee - it will not taste as good as it should. I would suggest our video on coffees from full automatic machines (bc we also really don’t like sours coffees): ua-cam.com/video/ZAWRs_w7_s8/v-deo.html
Mensch was hab ich plötzlich für ein Kaffeedurst .
Sehr schönes Video .
Hoffentlich gibts die Rekico auch mal in 500g 🙏
Hey, ich war letztes Jahr in Verona und habe dort einen Kaffee von Garage Coffee Bros gekauft (Specialty Coffee Champions 2020), wäre cool, wenn du von denen auch mal was vorstellen könntest :)
Werden wir uns mal anschauen wenn wir in Verona sind - auch wenn Speciality Coffee generell nicht so unseres ist und wir lieber die klassischen Röster haben.
Hey Vettore, habe den Haiti golden Class heute von euch geliefert bekommen & gleich ausprobiert…
Der 1. Versuch war schon gut mit 22s Durchlaufzeit. Habe ihn jetzt bei 27s. Super! Sehr schöne Schokolade & nussig(mandelig) wie ich finde. Sehr angenehm. Bestelle ich gerne wider!
Wann ist der Caffe denn am besten? Meiner hat das Röstdatum letzten Monat… zu frisch? 🤔 LG nach Wien!
Danke dir! 4 Wochen sind bei dem Kaffee gerade richtig - ab 6 Wochen ist er imho perfekt.
Hi Vettore, gibt es denn eine Empfehlung bezüglich Temperatur? Danke schonmal für eure Antwort
Ja der mags heiß! 93-94 Grad sind super für ihn
Wieder ein schönes Video, wäre cool wenn Du evtl denn Mahlgrad als Zahl erwähnst. So wie es auf der Kaffeemühle steht :)
Danke dir! Da Zahlen bei jeder Mühle (selbst aus der gleichen Charge) anders ist, denn der Scheibenabstand ist nicht immer gleich, ist das meist kein guter Vergleich - die Durchflusszeit im Verhältniss zur Menge sind da eine bessere Angabe - nur bei Mühlen die den Scheibenabstand anzeigen (wie zB sie Mahlkönig GbW Mühlen) machen die Werte Sinn, ansonsten dienen die Zahlen leider nur zur eigenen Orientierung und sind nicht gut zum vergleichen.
@@vettore.coffee Ach krass auch bei der Eureka, hat man dort immer eine Differenz unter denn Mühlen. Aber so groß dürfte die doch nicht sein oder?
Ja auch dort sind’s Unterschiede von bis zu 2 ganzen Stufen (und wir haben nur vier Mühlen hier)
@@vettore.coffee Also ich habe ja die Eureka Zero, hat man bei der DF 64 von giota auch so eine große differenz?
Das hast du bei jeder Mühle…außer du nullst sie auf den Schleifpunkt und kannst dann die Skala verstellen (das können ja einige Mühlen).
Daher sind echte Mahlgradvergleiche zwischen baugleichen Mühlen nur wirklich gut zu machen wenn die Mühle den Scheibenabstand ausgeben kann (zB Brentwood oder eben die neuen Mahlkönig, zB die wunderbare GbW)
Klingt sehr spannend. Welches Röstdatum hat der Kaffee aktuell bei euch?
Derzeit haben wir Ende April 2023 im Regal stehen - also genau richtig 😅
Macht Lust auf eine Bestellung bei euch. Leider sind für den Privat Verbrauch die 1kg Packungen sehr nachteilhaft und insbesondere 10 Euro Versand nach Deutschland halten mich von einer Bestellung gerade ab. Aber trotzdem großes Lob für eure Videos. Hoffentlich könnt ihr an den angesprochenen Punkten etwas verbessern.
Das Golden Class is eh nur 500g (speziell für uns) - bei den anderen Röstern arbeiten wir dran.
Versandkosten sind leider die „neue Wept“ und die einzige Alternative zu massiven Preiserhöhungen der Kaffees. Wir arbeiten aber laufend an Optimierungen unserer Abläufe und werden entsprechende Aktionen haben bei denen die Versandkosten wegfallen (aber psssst nicht weitersagen)
Hallo danke für das Video! Ich habe den Kaffee bestellt und freue mich sehr ihn zu probieren. Mich interessiert noch wie viel Gramm in und out es am Ende bei deinem Rezept waren und in welcher Extraktionszeit dieser gebrüht wurde? Weil wenn der Kaffee so langsam läuft schafft man dann überhaupt das übliche Standard Verhältnis von 1:2/2,5 in 25-30 Sekunden? Oder sollte man eher 30-40 Sekunden als Maßstab anpeilen, um bei diesem Kaffee das bestmögliche Ergebnis rauszuholen?
LG :)
Bei den süditalienern ist das Ziel meist 1:1,5-1:2 und mit so 30g max in der Tasse (das sind meist 25ml weil die Crema so viel ist). Im Sieb haben wir daher immer so zwischen 16-17g ganz von der Maschine abhängig, und dem Sieb)
@@vettore.coffee Danke👍
Ich mag privat die 1kg Packungen lieber als 500g - kaum hat man sich auf die Bohne eingelassen ist die Packung auch schon leer und das Spiel beginnt von vorne mit einer neuen Röstung. 😊
ja es ist immer sehr individuell zu betrachten. Wir setzten aber sogar in der kleinen Gastro gern die kleinen Packungen ein, da so der Kaffee einfach frischer bleibt (und wenn sie aus der gleichen Röstcharge sind, dann ist das auch nicht weiter schlimm.
Hätte mal eine andere Mühle versucht. Die eurekas sind da öfters gerne mal am Anschlag.
Hab wir natürlich 😅 steht ja genug rum bei uns im Studio - aber er brauchts noch immer sehr fein (auch auf der GMicron, Lagom P64, Ceado 37s, Fiorenzato AllGround Sense, Casadio Enea, Lelit PL72 und selbst auf der Lelit Fred haben wir’s gemacht)
Ist ein reiner Arabica (und nicht 90-10) oder 🤔
Nein is ein 90% Arabica (wie im Video gesagt) - aber bei 10% Robusta ist das nur ein kleiner Körper Booster für den Kaffee (extrahieren lässt er sich wie ein 100% Arabica)
Greetings, I bought a Melita brand espresso machine a week ago. Some of the coffees I use have a sour taste. But please don't be sour
It’s all about the right coffee for a machine like this - this coffee is NOT for a full automatic machine or even filter coffee - it will not taste as good as it should. I would suggest our video on coffees from full automatic machines (bc we also really don’t like sours coffees): ua-cam.com/video/ZAWRs_w7_s8/v-deo.html