Ну вот, Сергей, и до Чураско с Чимичури дошло дело... Это конечно очередное открытие и кулинароно-грильный восторг. Не устают благодарить за возможность открывать новые страницы во вкусах... и готовке... Именно Ваш канал сдабривает энтузиазм
Cooking churasco from beef tenderloin. Simple recipe with olive oil, salt, pepper, garlic, wine vinegar, parsley, and iceberg lettuce. ✦ Cooking churasco beef tenderloin with simple ingredients 00:07 ✦ Ponytails are not particularly good for anything but can be used for cooking strips in certain dishes. 01:36 ✦ Cut filet mignon into two pieces 03:23 ✦ Preparing the meat 05:16 ✦ There are two ready-made streaks in varying thickness. 07:27 ✦ Grilled steaks with garlic marinade Click to expand 09:49 ✦ Our meats are excellent 11:38
Большое спасибо! пересмотрел очень много ваших видео - по-моему идеальный формат, подача и Сергей ))) Вдогонку 2 вопроса. 1 - Кто съедает все, что вы готовите в роликах? :))) 2 - Как уговорить жену купить Weber (Master Touch или хотя бы Original)? И нужно ли покупать Weber Kettle, если в основном хочу готовить относительно простые и быстрые блюда, или имеющегося no name гриля из Леруа Мерлен будет достаточно для этих целей? Заранее спасибо!
Похоже, вы не совсем любите скерт-стейк. Даже чурасско предпочитаете готовить из вырезки. Хотелось бы видеть больше кулинарных рецептов со скерт-стейком на вашем отличном сайте.
а я сижу рульку ем))) всё по твоему рецепту. реально отличные рецепты. теперь закажу говяжью вырезку. надеюсь приготовление на угольном не сильно отличается?
Серега привет! Сегодня просто зашел в мясной,вырезки небыло. Взял лопатку в надежде получить бабочку (top bleid). Если правильно написал. Таак вот мясо конечно безформеное. Я допустим не могу понять на сколько правильная лопатка. На ней же должна быть " топ блейдовская прожилка? Берем. Стараюсь развалить в доль волокн, чтоб жарилось ну как надо что ли.😁
Ой, я бы не рискнул на рынке брать лопатку в надежде вырезать топ-блейд. :) Если не получится, то эту лопатку нужно будет готовить low-and-slow или тушить, чтобы мягкая была.
@@Grillbbqclub непосредственно над горелками ставят дополнительную решетку, пространство между дополнительной и основной решётками плотно заполняют лавовыми камнями.
Сергей, как всегда, спасибо за прекрасный рецепт! Вопрос: очень много мяса Вы обрезали. С филе-миньоном все ясно, а с остальными кусками именно в плане гриля можно ли что-то сделать, а-то треть куска почти ушла(((.
Спасибо! Конечно можно! И я в видео об этом говорю. Из остального мяса можно сделать стейки филе миньон, а также и чураско. Кстати, чураско из остатков мне даже больше нравится, хоть и не понтово выглядят. :)
Конечно! Это первоклассное мясо, которое в ресторанах продают по 1000 рублей за 200 грамм. А голова - отличная часть для чураско. :) Только режьте ее плоско.
Марку даже не знаю. Беру в туристическом магазине. Готовлю при любой температуре. Баллоны все время держу в тепле. Если сильный мороз то для разогрева и приготовления использую 2-3 баллона. Если первый замерзает за 10-15 минут, то снимаю его и ставлю новый теплый и так далее.
Посмотрите в этом плейлисте обзоры угольного и газового грилей ua-cam.com/play/PLhzYK5SceGy2KdGKKAtIcJJf7JPfvLQvJ.html Это непростой вопрос. Зависит и от того как часто вы готовите, что больше любите готовить, на сколько человек будете готовить, где будет стоять гриль, и т.п. Если в двух словах, то газовый для быстрого и комфортного приготовления, но на нем есть серьезные ограничения по копчению. А угольный может делать все, но он не очень комфортный, нужно будет повозиться. :)
В идеале. конечно, лучше иметь и тот и другой. В частном доме, я бы предпочел угольный вариант, более "атмосферно", но это, некоторым образом, больше грязи, угольная пыль, где то просыпали уголь, растоптали, зола разлетается. Так же требуется больше времени для приведения аппарата в боевое положение. Газовый гриль хорош для балкона в многоэтажке, ну и для сильно занятых, или ленивых, разжигается поворотом ручки и нажатием на пьезоподжиг, температуру нагоняет за пару-тройку минут, позволяет более точно выдерживать температурный режим, выгребать и утилизировать золу не надо, чистка внутренних поверхностей не более хлопотная чем на угольном. По расходам на топливо не скажу, у меня газового гриля нет, ну конечно обращение с газовым оборудованием требует жёсткого соблюдения правил ТБ, и если соседи по квартире накатают телегу в пожнадзор, то стейки вам обойдутся дороговато.
Поддерживаю, мне тоже стейки на газовом больше нравятся. Но на угольном корочка лучше удается. А на счет "дымных" не согласен. Правильно разогретый угольный гриль не дает никакого запаха, если конечно вы не коптите.
Пашина, это флан стейк. Довольно жесткое мясо, хоть и с хорошим вкусом. Для чураско не подойдет, к сожалению. Лучше сделайте из пашины вот это - ua-cam.com/video/XFfMsq-mqwc/v-deo.html
Мне стало жалко мясо, это как будто испортить филе миньон. Узнал за это блюдо от футболиста Мораеса из Шахтера,это его любимое блюдо. Пока в процессе, стоит ли миньон разрезать и сделать такой вид стейка. А второе, в Бразилии и Испании это почти уличная еда, я сомневаюсь что они это делают из вырезки.
вырезка - выгодно! вот, как мне кажется, главная мысль этого ролика! за 1000 рублей купить мясо травяного откорма и сделать стейк, конкурирующий с мясом зернового откорма, которое гораздо дороже, зачОт!!!
Красивая подача. Думаю, что правильнее писать не чураско, а чурраско (в оригинале churrasco), это действительно португальский, в буквальном переводе "барбекю" или BBQ если на английском, насколько я знаю это слово в том-же значении используется и в испанском, бразильцы называют чурраско не только мясо, а вообще всё приготовленое на гриле, так что "стейк чурраско" вполне уместное словосочетание означающее, что конкретно готовят. А у вас никаких проблем из-за гриля на балконе вообще и из-за того, что он газовый не возникало? никто жалоб на вас не писал?
Спасибо за уточнения по лингвистике. :) На сколько я знаю в русском это слово прижилось с одним "р". На балконе готовлю уже три года. Жалоб не было. Но мне повезло. У меня практически нет соседей ни сверху, ни с боку. Снизу есть, но им не мешает. Кроме этого, в много квартирном доме нельзя использовать большие газовые баллоны. Этот же аппарат работает на портативных баллонах, на которые ограничений нет.
@@Grillbbqclub , спасибо за ответ, вам действительно повезло с местом проживания и соседями. А мне газовщики запретили поставить вместо сломавшейся плиты стационарный Napoleon LEX 485.
:))) Вот это история! Ну на счет гриля в помещении, там кроме газа еще куча требований по вытяжке. Даже большие рестораны не всегда так делают, т.к. дорого все эти системы устанавливать.
Ничего странного! Если вас спросят, какой стейк вам нравится больше. Вы наверное, скажете, что не можете ответить на этот вопрос, т.к. это некорректное сравнение. :)))
Вы так просто сказали о мясе кусочек говядины вырезки а любая вырезка не подойдет для стейка будьте так любезны пожалуйста показать изначально какую часть вырезки говяжьей вы выбираете
Коллега, вырезка - это отруб, а не просто мясо. Т.е. придите на рынок и попросите у мясника говяжью вырезку. Он вам продаст кусок, аналогичный тому, что вы видите в видео. Вырезка, это самый дорогой отруб.
Это понятно что на просьбу вырезки куска мяса мне дадут кусок мяса ,мне хочется знать с какого места туши говядины должна быть это мяса , то есть с части спины или там счастья задних ног или со стороны живота Именно с какого места должна браться мясо на определенный стейк , Должна ли быть А это обязательно мясо молодой говядины Тоесть теленка
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Ме бы прямую связь?
Где то что не так,я люблю дркопаться до истины.
И еще извини. Пишу с телефона😁
Ну вот, Сергей, и до Чураско с Чимичури дошло дело... Это конечно очередное открытие и кулинароно-грильный восторг. Не устают благодарить за возможность открывать новые страницы во вкусах... и готовке... Именно Ваш канал сдабривает энтузиазм
Снова зачот , как просто , но даже не сомневаюсь вкусно , молодчага - респект смотрю и соглашаюсь с АВТОРОМ ,!!! СПАСИБО !!!
Спасибо!
Оо я приготовил для нас с женой, мы в восторге! Соус идеально подходит) теперь и гостей таким стейком будем угощать) спасибо Вам!
Спасибо за отзыв! :)
Смотреть - одно удовольствие
Сергей, как всегда....шикарно!!! Не сложно и быстро. А подача, как всегда, на уровне.
Спасибо!
Это же ресторанное высокое блюдо! На Новый год такое приготовлю! (а пока сбегаю куплю газовый гриль )) Спасибо, это высший пилотаж !!
Спасибо! :)))
Нокаут! !! Спасибо! Сохранил! Я еще рваную свинину не сделал, а здесь такая тусовка! Браво Сергей!
Спасибо!
тоже очень люблю стейки из зерновой вырезки :) рецепт необычный надо пробовать :)
Обзор как всегда отличный! Спасибо. Взял на вооружение.
Спасибо!
Коротко и ясно. Всё очень красиво и вкусно, сегодня я попробую также , только на углях
Спасибо! Да, на углях все также.
Шикарно, Сергей! Взял на заметку, обязательно попробую!
Очень рекомендую! Это мой любимый рецепт.
Как же я люблю этот канал:)
Спасибо!
Cooking churasco from beef tenderloin. Simple recipe with olive oil, salt, pepper, garlic, wine vinegar, parsley, and iceberg lettuce.
✦
Cooking churasco beef tenderloin with simple ingredients
00:07
✦
Ponytails are not particularly good for anything but can be used for cooking strips in certain dishes.
01:36
✦
Cut filet mignon into two pieces
03:23
✦
Preparing the meat
05:16
✦
There are two ready-made streaks in varying thickness.
07:27
✦
Grilled steaks with garlic marinade
Click to expand
09:49
✦
Our meats are excellent
11:38
Спасибо! :)
Божественно!!!!!!!!!!!!!!!Как всегда класс
Спасибо!
Круто,ни одного диза,серега красава👍
Сам удивляюсь.
Что ты творишь🔥🔥🔥🔥🔥
Бро как всегда высоте супер
:) Спасибо!
Спасибо,фантастически хорошо!
:)
Спасибо за секретный рецепт! Поехал на рынок за вырезкой)
:))) Спасибо!
Спасибо! А если из "хвостов" делать, отбивать надо или необязательно?
Спасибо за видео! Прослюнился)
:)))
Большое спасибо! пересмотрел очень много ваших видео - по-моему идеальный формат, подача и Сергей ))) Вдогонку 2 вопроса. 1 - Кто съедает все, что вы готовите в роликах? :))) 2 - Как уговорить жену купить Weber (Master Touch или хотя бы Original)? И нужно ли покупать Weber Kettle, если в основном хочу готовить относительно простые и быстрые блюда, или имеющегося no name гриля из Леруа Мерлен будет достаточно для этих целей? Заранее спасибо!
Отличная работа! Для меня открытие, много не понятых слов, со временем разберусь) У нас на Юге вырезка в два раза дешевле.
Везет вам с вырезкой! :)
Сергей, спасибо за рецепт. Так держать.Только вроде тоже МО, а вырезка порядка 700 р. за кило.
Еще лучше! :)
Запишите несколько видео об особенностях приготовления блюд на угольном Weber Go Anywhere, пожалуйста.
К сожалению к меня нет Go-Anywhere. Если появится снимем.
В латинской Америке круто его готовят, особенно в Колумбии
Это точно!
Спасибо за рецепт! Тут видимо вся нежность мяса в такой ленточной разделке мяса. Надеюсь, что и на угольном гриле можно так сделать.
Спасибо! На угольном конечно можно!
Как же жрать захотелось
:)))
Круть 👍
🔥
Круто!
Спасибо!
Сделайте тамагавк на угольном гриле,спасибо.
Это довольно скучно. У нас есть ковбой. Суть та же: ua-cam.com/video/NToUuSGF2Qc/v-deo.html
Похоже, вы не совсем любите скерт-стейк. Даже чурасско предпочитаете готовить из вырезки. Хотелось бы видеть больше кулинарных рецептов со скерт-стейком на вашем отличном сайте.
Ну, нельзя такое смотреть голодному. ☺ Шас съем свой xiaomi ☺ ☺ ☺
:)))))
а я сижу рульку ем)))
всё по твоему рецепту.
реально отличные рецепты.
теперь закажу говяжью вырезку.
надеюсь приготовление на угольном не сильно отличается?
:))) Спасибо!
Серега привет! Сегодня просто зашел в мясной,вырезки небыло. Взял лопатку в надежде получить бабочку (top bleid). Если правильно написал. Таак вот мясо конечно безформеное. Я допустим не могу понять на сколько правильная лопатка. На ней же должна быть " топ блейдовская прожилка? Берем. Стараюсь развалить в доль волокн, чтоб жарилось ну как надо что ли.😁
Ой, я бы не рискнул на рынке брать лопатку в надежде вырезать топ-блейд. :) Если не получится, то эту лопатку нужно будет готовить low-and-slow или тушить, чтобы мягкая была.
Как всегда на отлично! А если до полной готовки делать сколько нужно держать на гриле и можно ли на угольном готовить?
Держите по 3 минуты с каждой стороны. :)
Спасибо, а если на угольном гриле , стартер на сколько загружать? Спасибо
Нужен полный стартер. Почти все стейки готовятся на сильном жаре.
рецепт интересный! Недавно читал про апгрейд газового гриля слоем лавовых камней. насколько это эффективно?
Спасибо! Даже не знаю про такой апгрейд. :)
@@Grillbbqclub непосредственно над горелками ставят дополнительную решетку, пространство между дополнительной и основной решётками плотно заполняют лавовыми камнями.
А, понял. Но опыта конечно не было, поэтому ничего сказать не могу.
Сталик Ханкишиев очень негативно отзывается о таких камнях, сам не пользовался
Сергей, как всегда, спасибо за прекрасный рецепт! Вопрос: очень много мяса Вы обрезали. С филе-миньоном все ясно, а с остальными кусками именно в плане гриля можно ли что-то сделать, а-то треть куска почти ушла(((.
Спасибо! Конечно можно! И я в видео об этом говорю. Из остального мяса можно сделать стейки филе миньон, а также и чураско. Кстати, чураско из остатков мне даже больше нравится, хоть и не понтово выглядят. :)
Спасибо, то есть из всех кусков оставшихся, включая и то, что Вы назвали «головой», также
Конечно! Это первоклассное мясо, которое в ресторанах продают по 1000 рублей за 200 грамм. А голова - отличная часть для чураско. :) Только режьте ее плоско.
Вкусненько! Соседи сверху, снизу не ползут на запахи? :)
У меня соседей почти нет. :)))
Что бы миньоны пожарить, обязательно покупать "мраморную" вырезку, или обычная говяжья вырезка тоже подойдёт?
Конечно! В этом видео и есть обычная вырезка от бычка травяного откорма, купленная на рынке. 👍
@@Grillbbqclub спасибо)
Сергей, скажите, это вырезка мясной или молочной породы животного?
Это вырезка бычка травяного откорма. Покупал на рынке.
Скажите пожалуйста, можно ли это же сотворить на сетке и мангале?
Да, можно. Только переворачивать нужно будет чаще.
Здравствуйте, подскажите, какой марки газ используете? И при какой минимальной температуре готовите?
Марку даже не знаю. Беру в туристическом магазине. Готовлю при любой температуре. Баллоны все время держу в тепле. Если сильный мороз то для разогрева и приготовления использую 2-3 баллона. Если первый замерзает за 10-15 минут, то снимаю его и ставлю новый теплый и так далее.
Скажите пожалуйста, а ( inside skirt steak) это тоже самое или это другая вырезка?
Скерт стейк, это совсем другой отруб. Отруб, который на видео называется - вырезка (tenderloin).
Добрый день,скажите а от газового гриля нет привкуса газа и.т.д....спасибо за ответ заранее
:)))) Нет, конечно! Никакого запаха газ не дает пище.
красава!
:)) Спасибо!
Сергей, а туристические газовые баллоны такой же формы к этому грилю подойдут?
Конечно подойдут!
Только адаптер нужен. Как мне когда-то консультант объяснял
Какой лучше гриль купить для себя: газовый или угольный?
Посмотрите в этом плейлисте обзоры угольного и газового грилей ua-cam.com/play/PLhzYK5SceGy2KdGKKAtIcJJf7JPfvLQvJ.html Это непростой вопрос. Зависит и от того как часто вы готовите, что больше любите готовить, на сколько человек будете готовить, где будет стоять гриль, и т.п. Если в двух словах, то газовый для быстрого и комфортного приготовления, но на нем есть серьезные ограничения по копчению. А угольный может делать все, но он не очень комфортный, нужно будет повозиться. :)
оба
В идеале. конечно, лучше иметь и тот и другой. В частном доме, я бы предпочел угольный вариант, более "атмосферно", но это, некоторым образом, больше грязи, угольная пыль, где то просыпали уголь, растоптали, зола разлетается. Так же требуется больше времени для приведения аппарата в боевое положение. Газовый гриль хорош для балкона в многоэтажке, ну и для сильно занятых, или ленивых, разжигается поворотом ручки и нажатием на пьезоподжиг, температуру нагоняет за пару-тройку минут, позволяет более точно выдерживать температурный режим, выгребать и утилизировать золу не надо, чистка внутренних поверхностей не более хлопотная чем на угольном. По расходам на топливо не скажу, у меня газового гриля нет, ну конечно обращение с газовым оборудованием требует жёсткого соблюдения правил ТБ, и если соседи по квартире накатают телегу в пожнадзор, то стейки вам обойдутся дороговато.
Поддерживаю, мне тоже стейки на газовом больше нравятся. Но на угольном корочка лучше удается. А на счет "дымных" не согласен. Правильно разогретый угольный гриль не дает никакого запаха, если конечно вы не коптите.
:))) Точно! Иметь два гриля - идеальный вариант. Как говорится, грилей много не бывает!
👏👏👏👍👍👍👍👍
:)
Что-то я не понял. Это ведь тот же миньон. Из одной части вырезки вы делаете и миньон и чураско. Часть одна, просто разный способ приготовления?
Бедные ваши соседи, постоянно такие запахи с балкона!))))
:)))
А можно из пашины сделать?
Пашина, это флан стейк. Довольно жесткое мясо, хоть и с хорошим вкусом. Для чураско не подойдет, к сожалению. Лучше сделайте из пашины вот это - ua-cam.com/video/XFfMsq-mqwc/v-deo.html
Ого 1000,у нас можно за 450 взять,могу по почте выслать за 900😉
:))
Это простая говядина. Или мраморная?
простая судя по всему
Да, это простая говядина. :)
Пожарил стейк на балконе? А говорят про это соседи? )
Как по мне, то по 2 мин многовато для такой толщины, почти велдан получился, 1-1,5 мин самое то былобы)
Не-не. Тут получился медиум велл, даже ближе к медиум. Если по минуте, то будет медиум-рэр, точно.
@@Grillbbqclub Ну ок, хороший рецепт!
:))
Разумеется вы ждете когда мы попробуем стейк - звучит как издевательство))
:))))
Мне стало жалко мясо, это как будто испортить филе миньон. Узнал за это блюдо от футболиста Мораеса из Шахтера,это его любимое блюдо. Пока в процессе, стоит ли миньон разрезать и сделать такой вид стейка. А второе, в Бразилии и Испании это почти уличная еда, я сомневаюсь что они это делают из вырезки.
вырезка - выгодно! вот, как мне кажется, главная мысль этого ролика! за 1000 рублей купить мясо травяного откорма и сделать стейк, конкурирующий с мясом зернового откорма, которое гораздо дороже, зачОт!!!
Совершенно верно! Причем легко конкурирующий с мраморной говядиной. :)
Ой не ври серега,ты пиво темное больше всего любишь🤗
Особенно эль
Красивая подача.
Думаю, что правильнее писать не чураско, а чурраско (в оригинале churrasco), это действительно португальский, в буквальном переводе "барбекю" или BBQ если на английском, насколько я знаю это слово в том-же значении используется и в испанском, бразильцы называют чурраско не только мясо, а вообще всё приготовленое на гриле, так что "стейк чурраско" вполне уместное словосочетание означающее, что конкретно готовят.
А у вас никаких проблем из-за гриля на балконе вообще и из-за того, что он газовый не возникало? никто жалоб на вас не писал?
Спасибо за уточнения по лингвистике. :) На сколько я знаю в русском это слово прижилось с одним "р". На балконе готовлю уже три года. Жалоб не было. Но мне повезло. У меня практически нет соседей ни сверху, ни с боку. Снизу есть, но им не мешает. Кроме этого, в много квартирном доме нельзя использовать большие газовые баллоны. Этот же аппарат работает на портативных баллонах, на которые ограничений нет.
@@Grillbbqclub , спасибо за ответ, вам действительно повезло с местом проживания и соседями.
А мне газовщики запретили поставить вместо сломавшейся плиты стационарный Napoleon LEX 485.
:))) Вот это история! Ну на счет гриля в помещении, там кроме газа еще куча требований по вытяжке. Даже большие рестораны не всегда так делают, т.к. дорого все эти системы устанавливать.
Соседи бедные запохом подавились😂
Их нет
Взял филе-миньон по факту. И говорит "какие там рибаи".))
соседи не жалуются?)
Нет. С соседями мне повезло. Их просто нет. :)
Хреново поди, не у кого и соли попросить...
:))))
Очередной не дежурный лайк...
Спасибо!
На балконе???!!! Он жарит это на балконе?!! Так разве можно?!!!
Совсем не верное сравнение с рибаем. Разные прямо категорично отруба.
Конечно разные! Но стейк есть стейк. :)
То же самое я буду говорить что мне стейк из семги нравится больше чем рибай. Правда ведь не корректное сравнение? У вас Сергей тот же момент.;)
Ничего странного! Если вас спросят, какой стейк вам нравится больше. Вы наверное, скажете, что не можете ответить на этот вопрос, т.к. это некорректное сравнение. :)))
Вы так просто сказали о мясе кусочек говядины вырезки а любая вырезка не подойдет для стейка будьте так любезны пожалуйста показать изначально какую часть вырезки говяжьей вы выбираете
Коллега, вырезка - это отруб, а не просто мясо. Т.е. придите на рынок и попросите у мясника говяжью вырезку. Он вам продаст кусок, аналогичный тому, что вы видите в видео. Вырезка, это самый дорогой отруб.
Это понятно что на просьбу вырезки куска мяса мне дадут кусок мяса ,мне хочется знать с какого места туши говядины должна быть это мяса , то есть с части спины или там счастья задних ног или со стороны живота Именно с какого места должна браться мясо на определенный стейк , Должна ли быть А это обязательно мясо молодой говядины Тоесть теленка
Вы не поняли. Вырезка это отруб. Остальное мясо в это не вырезка. Вырезка это название отруба, который знают все мясники.
@@AUK-td6qh мда. в видео конкретно сказали же об этом, что вырезка - это определенный кусок мяса, а не просто мясо, которое вырезали хрен пойми откуда