Стейк чураско на гриле (рецепт для газового гриля)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 10 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 162

  • @Grillbbqclub
    @Grillbbqclub  5 років тому +3

    Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

  • @andreytsarev9168
    @andreytsarev9168 4 роки тому +2

    Ну вот, Сергей, и до Чураско с Чимичури дошло дело... Это конечно очередное открытие и кулинароно-грильный восторг. Не устают благодарить за возможность открывать новые страницы во вкусах... и готовке... Именно Ваш канал сдабривает энтузиазм

  • @сержиксержик-э7н
    @сержиксержик-э7н 6 років тому +4

    Снова зачот , как просто , но даже не сомневаюсь вкусно , молодчага - респект смотрю и соглашаюсь с АВТОРОМ ,!!! СПАСИБО !!!

  • @ВладимирТеленков-у9ь
    @ВладимирТеленков-у9ь 6 років тому +2

    Оо я приготовил для нас с женой, мы в восторге! Соус идеально подходит) теперь и гостей таким стейком будем угощать) спасибо Вам!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо за отзыв! :)

  • @СемёнЯкушин-г7ы
    @СемёнЯкушин-г7ы 4 роки тому

    Смотреть - одно удовольствие

  • @Хоббииотдых-ь7п
    @Хоббииотдых-ь7п 6 років тому +1

    Сергей, как всегда....шикарно!!! Не сложно и быстро. А подача, как всегда, на уровне.

  • @АлексКим-э6й
    @АлексКим-э6й 6 років тому

    Это же ресторанное высокое блюдо! На Новый год такое приготовлю! (а пока сбегаю куплю газовый гриль )) Спасибо, это высший пилотаж !!

  • @ИванДраго-б8ь
    @ИванДраго-б8ь 6 років тому

    Нокаут! !! Спасибо! Сохранил! Я еще рваную свинину не сделал, а здесь такая тусовка! Браво Сергей!

  • @izhedrin
    @izhedrin 4 роки тому

    тоже очень люблю стейки из зерновой вырезки :) рецепт необычный надо пробовать :)

  • @lolbol413
    @lolbol413 6 років тому +1

    Обзор как всегда отличный! Спасибо. Взял на вооружение.

  • @harryray2806
    @harryray2806 6 років тому

    Коротко и ясно. Всё очень красиво и вкусно, сегодня я попробую также , только на углях

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! Да, на углях все также.

  • @orion5854
    @orion5854 6 років тому +1

    Шикарно, Сергей! Взял на заметку, обязательно попробую!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Очень рекомендую! Это мой любимый рецепт.

  • @СергейАнтонов-л8п
    @СергейАнтонов-л8п 6 років тому

    Как же я люблю этот канал:)

  • @AlikKra
    @AlikKra Рік тому

    Cooking churasco from beef tenderloin. Simple recipe with olive oil, salt, pepper, garlic, wine vinegar, parsley, and iceberg lettuce.

    Cooking churasco beef tenderloin with simple ingredients
    00:07

    Ponytails are not particularly good for anything but can be used for cooking strips in certain dishes.
    01:36

    Cut filet mignon into two pieces
    03:23

    Preparing the meat
    05:16

    There are two ready-made streaks in varying thickness.
    07:27

    Grilled steaks with garlic marinade
    Click to expand
    09:49

    Our meats are excellent
    11:38

  • @олегжуравлев-ш7х
    @олегжуравлев-ш7х 5 років тому

    Божественно!!!!!!!!!!!!!!!Как всегда класс

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

    Круто,ни одного диза,серега красава👍

  • @НинаМаркова-ь6с
    @НинаМаркова-ь6с 4 роки тому

    Что ты творишь🔥🔥🔥🔥🔥

  • @МаратБекташев-щ8ъ
    @МаратБекташев-щ8ъ 4 роки тому

    Бро как всегда высоте супер

  • @ЯяТы-и4ч
    @ЯяТы-и4ч 6 років тому

    Спасибо,фантастически хорошо!

  • @big_bang4318
    @big_bang4318 6 років тому

    Спасибо за секретный рецепт! Поехал на рынок за вырезкой)

  • @kiselnye_berega
    @kiselnye_berega 4 роки тому +4

    Спасибо! А если из "хвостов" делать, отбивать надо или необязательно?

  • @freeforrussia
    @freeforrussia 6 років тому +5

    Спасибо за видео! Прослюнился)

  • @MikhailShakoorov
    @MikhailShakoorov 4 роки тому

    Большое спасибо! пересмотрел очень много ваших видео - по-моему идеальный формат, подача и Сергей ))) Вдогонку 2 вопроса. 1 - Кто съедает все, что вы готовите в роликах? :))) 2 - Как уговорить жену купить Weber (Master Touch или хотя бы Original)? И нужно ли покупать Weber Kettle, если в основном хочу готовить относительно простые и быстрые блюда, или имеющегося no name гриля из Леруа Мерлен будет достаточно для этих целей? Заранее спасибо!

  • @ИгорьВдовин-ю1т
    @ИгорьВдовин-ю1т 6 років тому +1

    Отличная работа! Для меня открытие, много не понятых слов, со временем разберусь) У нас на Юге вырезка в два раза дешевле.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Везет вам с вырезкой! :)

  • @ИгорьШевченко-ц8д4л
    @ИгорьШевченко-ц8д4л 6 років тому +1

    Сергей, спасибо за рецепт. Так держать.Только вроде тоже МО, а вырезка порядка 700 р. за кило.

  • @zombie0000000001
    @zombie0000000001 5 років тому

    Запишите несколько видео об особенностях приготовления блюд на угольном Weber Go Anywhere, пожалуйста.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      К сожалению к меня нет Go-Anywhere. Если появится снимем.

  • @ctocon
    @ctocon 2 роки тому

    В латинской Америке круто его готовят, особенно в Колумбии

  • @ЮраБарановский-и8л
    @ЮраБарановский-и8л 6 років тому +2

    Спасибо за рецепт! Тут видимо вся нежность мяса в такой ленточной разделке мяса. Надеюсь, что и на угольном гриле можно так сделать.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! На угольном конечно можно!

  • @MrZooloose
    @MrZooloose 6 років тому

    Как же жрать захотелось

  • @billi7980
    @billi7980 3 роки тому

    Круть 👍

  • @Точканакарте-в3в
    @Точканакарте-в3в 6 років тому

    Круто!

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

    Сделайте тамагавк на угольном гриле,спасибо.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      Это довольно скучно. У нас есть ковбой. Суть та же: ua-cam.com/video/NToUuSGF2Qc/v-deo.html

  • @vpchance9498
    @vpchance9498 25 днів тому

    Похоже, вы не совсем любите скерт-стейк. Даже чурасско предпочитаете готовить из вырезки. Хотелось бы видеть больше кулинарных рецептов со скерт-стейком на вашем отличном сайте.

  • @ДмитрийПивоваров-п9з

    Ну, нельзя такое смотреть голодному. ☺ Шас съем свой xiaomi ☺ ☺ ☺

  • @ruv-33
    @ruv-33 6 років тому

    а я сижу рульку ем)))
    всё по твоему рецепту.
    реально отличные рецепты.
    теперь закажу говяжью вырезку.
    надеюсь приготовление на угольном не сильно отличается?

  • @СергейШереверов-е7ч

    Серега привет! Сегодня просто зашел в мясной,вырезки небыло. Взял лопатку в надежде получить бабочку (top bleid). Если правильно написал. Таак вот мясо конечно безформеное. Я допустим не могу понять на сколько правильная лопатка. На ней же должна быть " топ блейдовская прожилка? Берем. Стараюсь развалить в доль волокн, чтоб жарилось ну как надо что ли.😁

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      Ой, я бы не рискнул на рынке брать лопатку в надежде вырезать топ-блейд. :) Если не получится, то эту лопатку нужно будет готовить low-and-slow или тушить, чтобы мягкая была.

  • @максимпанкратов-д6к

    Как всегда на отлично! А если до полной готовки делать сколько нужно держать на гриле и можно ли на угольном готовить?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Держите по 3 минуты с каждой стороны. :)

    • @максимпанкратов-д6к
      @максимпанкратов-д6к 6 років тому

      Спасибо, а если на угольном гриле , стартер на сколько загружать? Спасибо

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Нужен полный стартер. Почти все стейки готовятся на сильном жаре.

  • @makkovalev2731
    @makkovalev2731 6 років тому

    рецепт интересный! Недавно читал про апгрейд газового гриля слоем лавовых камней. насколько это эффективно?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! Даже не знаю про такой апгрейд. :)

    • @makkovalev2731
      @makkovalev2731 6 років тому

      @@Grillbbqclub непосредственно над горелками ставят дополнительную решетку, пространство между дополнительной и основной решётками плотно заполняют лавовыми камнями.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      А, понял. Но опыта конечно не было, поэтому ничего сказать не могу.

    • @ЮрийНанаев-р6щ
      @ЮрийНанаев-р6щ 6 років тому

      Сталик Ханкишиев очень негативно отзывается о таких камнях, сам не пользовался

  • @sergeys.1142
    @sergeys.1142 6 років тому +1

    Сергей, как всегда, спасибо за прекрасный рецепт! Вопрос: очень много мяса Вы обрезали. С филе-миньоном все ясно, а с остальными кусками именно в плане гриля можно ли что-то сделать, а-то треть куска почти ушла(((.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! Конечно можно! И я в видео об этом говорю. Из остального мяса можно сделать стейки филе миньон, а также и чураско. Кстати, чураско из остатков мне даже больше нравится, хоть и не понтово выглядят. :)

    • @sergeys.1142
      @sergeys.1142 6 років тому

      Спасибо, то есть из всех кусков оставшихся, включая и то, что Вы назвали «головой», также

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Конечно! Это первоклассное мясо, которое в ресторанах продают по 1000 рублей за 200 грамм. А голова - отличная часть для чураско. :) Только режьте ее плоско.

  • @Sergei_P.
    @Sergei_P. 6 років тому

    Вкусненько! Соседи сверху, снизу не ползут на запахи? :)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      У меня соседей почти нет. :)))

  • @user-sl5hv8bw6l
    @user-sl5hv8bw6l 6 років тому

    Что бы миньоны пожарить, обязательно покупать "мраморную" вырезку, или обычная говяжья вырезка тоже подойдёт?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Конечно! В этом видео и есть обычная вырезка от бычка травяного откорма, купленная на рынке. 👍

    • @user-sl5hv8bw6l
      @user-sl5hv8bw6l 6 років тому +1

      @@Grillbbqclub спасибо)

  • @Grozopizza
    @Grozopizza 4 роки тому

    Сергей, скажите, это вырезка мясной или молочной породы животного?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Это вырезка бычка травяного откорма. Покупал на рынке.

  • @escobars_axiom
    @escobars_axiom 4 роки тому

    Скажите пожалуйста, можно ли это же сотворить на сетке и мангале?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Да, можно. Только переворачивать нужно будет чаще.

  • @efromkefromk9288
    @efromkefromk9288 6 років тому

    Здравствуйте, подскажите, какой марки газ используете? И при какой минимальной температуре готовите?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Марку даже не знаю. Беру в туристическом магазине. Готовлю при любой температуре. Баллоны все время держу в тепле. Если сильный мороз то для разогрева и приготовления использую 2-3 баллона. Если первый замерзает за 10-15 минут, то снимаю его и ставлю новый теплый и так далее.

  • @rayphoto7358
    @rayphoto7358 6 років тому

    Скажите пожалуйста, а ( inside skirt steak) это тоже самое или это другая вырезка?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Скерт стейк, это совсем другой отруб. Отруб, который на видео называется - вырезка (tenderloin).

  • @VAM7-m7s
    @VAM7-m7s 5 років тому

    Добрый день,скажите а от газового гриля нет привкуса газа и.т.д....спасибо за ответ заранее

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      :)))) Нет, конечно! Никакого запаха газ не дает пище.

  • @ЮрийЛогвинов-я3ь
    @ЮрийЛогвинов-я3ь 5 років тому

    красава!

  • @uyvnn
    @uyvnn 6 років тому

    Сергей, а туристические газовые баллоны такой же формы к этому грилю подойдут?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Конечно подойдут!

    • @serogasaar
      @serogasaar 6 років тому

      Только адаптер нужен. Как мне когда-то консультант объяснял

  • @kinodromin
    @kinodromin 6 років тому

    Какой лучше гриль купить для себя: газовый или угольный?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Посмотрите в этом плейлисте обзоры угольного и газового грилей ua-cam.com/play/PLhzYK5SceGy2KdGKKAtIcJJf7JPfvLQvJ.html Это непростой вопрос. Зависит и от того как часто вы готовите, что больше любите готовить, на сколько человек будете готовить, где будет стоять гриль, и т.п. Если в двух словах, то газовый для быстрого и комфортного приготовления, но на нем есть серьезные ограничения по копчению. А угольный может делать все, но он не очень комфортный, нужно будет повозиться. :)

    • @uyvnn
      @uyvnn 6 років тому +2

      оба

    • @peterkrasnitskiy8291
      @peterkrasnitskiy8291 6 років тому +2

      В идеале. конечно, лучше иметь и тот и другой. В частном доме, я бы предпочел угольный вариант, более "атмосферно", но это, некоторым образом, больше грязи, угольная пыль, где то просыпали уголь, растоптали, зола разлетается. Так же требуется больше времени для приведения аппарата в боевое положение. Газовый гриль хорош для балкона в многоэтажке, ну и для сильно занятых, или ленивых, разжигается поворотом ручки и нажатием на пьезоподжиг, температуру нагоняет за пару-тройку минут, позволяет более точно выдерживать температурный режим, выгребать и утилизировать золу не надо, чистка внутренних поверхностей не более хлопотная чем на угольном. По расходам на топливо не скажу, у меня газового гриля нет, ну конечно обращение с газовым оборудованием требует жёсткого соблюдения правил ТБ, и если соседи по квартире накатают телегу в пожнадзор, то стейки вам обойдутся дороговато.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Поддерживаю, мне тоже стейки на газовом больше нравятся. Но на угольном корочка лучше удается. А на счет "дымных" не согласен. Правильно разогретый угольный гриль не дает никакого запаха, если конечно вы не коптите.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      :))) Точно! Иметь два гриля - идеальный вариант. Как говорится, грилей много не бывает!

  • @МихаилЛегеньков
    @МихаилЛегеньков 6 років тому

    👏👏👏👍👍👍👍👍

  • @denisaleksandrovich6182
    @denisaleksandrovich6182 4 роки тому

    Что-то я не понял. Это ведь тот же миньон. Из одной части вырезки вы делаете и миньон и чураско. Часть одна, просто разный способ приготовления?

  • @MD-oh9qe
    @MD-oh9qe 6 років тому +1

    Бедные ваши соседи, постоянно такие запахи с балкона!))))

  • @Rap_in_the_Kitchen
    @Rap_in_the_Kitchen 6 років тому

    А можно из пашины сделать?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Пашина, это флан стейк. Довольно жесткое мясо, хоть и с хорошим вкусом. Для чураско не подойдет, к сожалению. Лучше сделайте из пашины вот это - ua-cam.com/video/XFfMsq-mqwc/v-deo.html

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

    Ого 1000,у нас можно за 450 взять,могу по почте выслать за 900😉

  • @АлексейПалуян
    @АлексейПалуян 6 років тому

    Это простая говядина. Или мраморная?

    • @uyvnn
      @uyvnn 6 років тому

      простая судя по всему

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Да, это простая говядина. :)

  • @lrv495
    @lrv495 4 роки тому

    Пожарил стейк на балконе? А говорят про это соседи? )

  • @vnau
    @vnau 6 років тому

    Как по мне, то по 2 мин многовато для такой толщины, почти велдан получился, 1-1,5 мин самое то былобы)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Не-не. Тут получился медиум велл, даже ближе к медиум. Если по минуте, то будет медиум-рэр, точно.

    • @vnau
      @vnau 6 років тому

      @@Grillbbqclub Ну ок, хороший рецепт!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      :))

  • @uyvnn
    @uyvnn 6 років тому +2

    Разумеется вы ждете когда мы попробуем стейк - звучит как издевательство))

  • @ghgfhjbgvcfghbn
    @ghgfhjbgvcfghbn 3 роки тому

    Мне стало жалко мясо, это как будто испортить филе миньон. Узнал за это блюдо от футболиста Мораеса из Шахтера,это его любимое блюдо. Пока в процессе, стоит ли миньон разрезать и сделать такой вид стейка. А второе, в Бразилии и Испании это почти уличная еда, я сомневаюсь что они это делают из вырезки.

  • @Дмитрий-ю8э9й
    @Дмитрий-ю8э9й 6 років тому

    вырезка - выгодно! вот, как мне кажется, главная мысль этого ролика! за 1000 рублей купить мясо травяного откорма и сделать стейк, конкурирующий с мясом зернового откорма, которое гораздо дороже, зачОт!!!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Совершенно верно! Причем легко конкурирующий с мраморной говядиной. :)

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

    Ой не ври серега,ты пиво темное больше всего любишь🤗

  • @DarkKnight-io4ml
    @DarkKnight-io4ml 6 років тому

    Красивая подача.
    Думаю, что правильнее писать не чураско, а чурраско (в оригинале churrasco), это действительно португальский, в буквальном переводе "барбекю" или BBQ если на английском, насколько я знаю это слово в том-же значении используется и в испанском, бразильцы называют чурраско не только мясо, а вообще всё приготовленое на гриле, так что "стейк чурраско" вполне уместное словосочетание означающее, что конкретно готовят.
    А у вас никаких проблем из-за гриля на балконе вообще и из-за того, что он газовый не возникало? никто жалоб на вас не писал?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо за уточнения по лингвистике. :) На сколько я знаю в русском это слово прижилось с одним "р". На балконе готовлю уже три года. Жалоб не было. Но мне повезло. У меня практически нет соседей ни сверху, ни с боку. Снизу есть, но им не мешает. Кроме этого, в много квартирном доме нельзя использовать большие газовые баллоны. Этот же аппарат работает на портативных баллонах, на которые ограничений нет.

    • @DarkKnight-io4ml
      @DarkKnight-io4ml 6 років тому

      @@Grillbbqclub , спасибо за ответ, вам действительно повезло с местом проживания и соседями.
      А мне газовщики запретили поставить вместо сломавшейся плиты стационарный Napoleon LEX 485.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      :))) Вот это история! Ну на счет гриля в помещении, там кроме газа еще куча требований по вытяжке. Даже большие рестораны не всегда так делают, т.к. дорого все эти системы устанавливать.

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

    Соседи бедные запохом подавились😂

  • @КосМал-р4ш
    @КосМал-р4ш 2 роки тому

    Взял филе-миньон по факту. И говорит "какие там рибаи".))

  • @PLAY-gc5vj
    @PLAY-gc5vj 6 років тому

    соседи не жалуются?)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Нет. С соседями мне повезло. Их просто нет. :)

    • @95501
      @95501 6 років тому

      Хреново поди, не у кого и соли попросить...

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      :))))

  • @andreytsarev9168
    @andreytsarev9168 4 роки тому

    Очередной не дежурный лайк...

  • @Vvm888
    @Vvm888 Рік тому

    На балконе???!!! Он жарит это на балконе?!! Так разве можно?!!!

  • @Sovest_bbq
    @Sovest_bbq 6 років тому

    Совсем не верное сравнение с рибаем. Разные прямо категорично отруба.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Конечно разные! Но стейк есть стейк. :)

    • @Sovest_bbq
      @Sovest_bbq 6 років тому

      То же самое я буду говорить что мне стейк из семги нравится больше чем рибай. Правда ведь не корректное сравнение? У вас Сергей тот же момент.;)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Ничего странного! Если вас спросят, какой стейк вам нравится больше. Вы наверное, скажете, что не можете ответить на этот вопрос, т.к. это некорректное сравнение. :)))

  • @AUK-td6qh
    @AUK-td6qh 6 років тому

    Вы так просто сказали о мясе кусочек говядины вырезки а любая вырезка не подойдет для стейка будьте так любезны пожалуйста показать изначально какую часть вырезки говяжьей вы выбираете

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Коллега, вырезка - это отруб, а не просто мясо. Т.е. придите на рынок и попросите у мясника говяжью вырезку. Он вам продаст кусок, аналогичный тому, что вы видите в видео. Вырезка, это самый дорогой отруб.

    • @AUK-td6qh
      @AUK-td6qh 6 років тому

      Это понятно что на просьбу вырезки куска мяса мне дадут кусок мяса ,мне хочется знать с какого места туши говядины должна быть это мяса , то есть с части спины или там счастья задних ног или со стороны живота Именно с какого места должна браться мясо на определенный стейк , Должна ли быть А это обязательно мясо молодой говядины Тоесть теленка

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Вы не поняли. Вырезка это отруб. Остальное мясо в это не вырезка. Вырезка это название отруба, который знают все мясники.

    • @ИльнурЗилидинов
      @ИльнурЗилидинов 6 років тому

      @@AUK-td6qh мда. в видео конкретно сказали же об этом, что вырезка - это определенный кусок мяса, а не просто мясо, которое вырезали хрен пойми откуда