Le castagnaccio - Les recettes de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini)

François-Régis Gaudry poursuit son périple culinaire italien en compagnie d'Alessandra Pierini et cette semaine, ils vont préparer un gâteau sans sucre, sans gluten et vegan : le castagnaccio !
Il tient son nom de son ingrédient principal : la châtaigne et son exécution est très simple, à l'image de ses ingrédients.
Il vous faudra :
1 plaque anti-adhésive de 26 par 37 cm
400 g de farine de châtaigne
80 cl d'eau à température ambiante
Une bonne pincée de sel
50 g de pignon de pin
Quelques aiguilles de romarin
De l'huile d'olive.
Voilà, votre gâteau est presque prêt ! Pour le reste, suivez les conseils d'Alessandra et François-Régis.
Images : Didier Mariani
Son : Julien Chabassut
Montage : Julien Michel - Alexandre Chesnais
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil
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Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
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