Sobrebarriga🇨🇴 Matahambre 🇵🇪🇪🇸 En Salsa Criolla
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- Опубліковано 26 кві 2021
- Hola, Chatic@s hoy les traigo una receta muy tradicional de mi Colombia natal, como Sobrebarriga, le conocemos nosotros, en Cuba y Santo Domingo le llaman Ropa Vieja y en Perú Matahambre , hoy la vamos a preparar con cerveza y salsa criolla, vamos a locque vinimos...
Para 6 comensales:
Parte 1- Si podemos la noche anterior, lavamos y troceamos la carne, le agregamos una cerveza, tapamos y llevamos a la nevera o frigorífico.
Parte 2- Para cocinar la Carne:
Ingredientes:
- 2 Kilos de Sobrebarriga
- 1 Cebolla Cabezona o Cebolla blanca
- Unas 3 Ramas de Cilantro
- 2 Hojas de Laurel
- Tomillo y Orégano
- Achiote o Colorante
- 1 Litro de agua
- Sal al gusto
En la olla Pitadora u Olla express, ponemos la cebolla partida en trozos grandes, añadimos el cilantro en rama, el laurel, tomillo y orégano, incorporamos la sobrebarriga y le agregamos la cerveza en la que ha reposado toda la noche, si puede ser y le agregamos achiote o colorante y sal al gusto, también le ponemos agua hasta que cubra la carne, yo utilicé un litro, la carne estuvo en mi olla express aproximadamente 1 hora y media.
Ingredientes Para La Salsa Criolla :
- 4 Papas o Patatas
- 2 Cebollas Grandes
- Una Yuca grande
- 4 Tomates
- Pimienta negra
- Aceite de Girasol
- 1/2 Pimiento o Pimentón Rojo
- Comino
- Tomillo y Orégano
- Sal al gusto
Pelamos las papas y la yuca y las va partimos en trozos medianos o grandes como nos apetezca y reservamos, podemos echarlas en agua fría para que no se oxiden ( que no se pongan negras) En una Sartén le echamos aceite y empezamos a hacer nuestro guiso, lo primero la cebolla buen picada y el ajo rallado o picado que se pochen, o transparenten ,añadimos el pimiento rojo picado y sin piel , los tomates rallados y nuestras especias a gusto, en la lista te he dejado las que yo he incorporado, cuando el guiso esté hecho, le agregamos caldo de donde cocinamos la carne, y agregamos la carne la yuca y las papas y tapamos aproximadamente en 20 min. Ya lo tienes, delicioso. También puedes cocinar la yuca y las patatas antes de bajar la carne, ya es cuestión de elección, a mi me gusta ponerle cilantro picado cuando la sirvo y acompañar con aguacate y arroz blanco. Espero les haya gustado, un abrazo y gracias por tanto♥️😘
Eres una mujer hermosa que además cocinas muy rico. Gracias por la receta.
@@luiseduardotovarbuitrago9182 muchas gracias, cocino para ustedes con mucho gusto 😘
Me encanta la sobrebarriga😊😊😊
Es muy rica 😜😋
Excelente ! Buena descripción y narrativa de los componentes !
@@HeisMoF-jw1vh Muchas gracias 😘
súper rico 😋😊
Excelente receta 👍❤
Muchas gracias 🥰
100% colombiano. Que buen contenido 🔥
Muchas gracias 🇨🇴❤️🥰
Esa receta se ve deliciosa. Soy Venezolana y siempre que voy a Colombia no pierdo de comer ese delicioso plato de sobrebarriga, me encanta. Gracias por su receta.
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que disfrutes de nuestra gastronomía. Un abrazo 🥰
Ya mismo preparo mi plato.
jajaja 😜
Buenas tardes sra martha y flia como están dios los bendiga hoy y siempre les de salud y bienestar primer vez que veo sus videos felicitaciones que rica sobrebarriga esta es nuestra comida colombiana y usted tan simpática y sabe explicar muy bien suerte y pulso cuidense saludos desde Medellín Colombia martha lucia rodas
Muchas gracias por tu mensaje, un abrazo paisana 🇨🇴❤️🥰🥰
Tu te vez q eres buena gente me gustó mucho tu sobrebarriga😋😋😋
Mil gracias ❤️🥰
Muchas gracias paisana
@@user-nc3ew1ur8k con mucho gusto 😘
Que rico mi padre la hacía de esa manera la haré, muchísimas gracias mi niña.
Con mucho gusto 🥰
Exlente receta y muy bien esplicado muchas gracias .la boy a preparar.
Con mucho gusto. Espero te salga perfecta 💪🏾🥰
Te felicito! Excelente receta
Muchas gracias 😜
pero que encanto de mujer recien te encontre y estoy facinada como cocinas con esa sazon increible voy a preparar esta receta a ver que tal me queda ojala sea como la tuya esplicas muy bien sin secretos ojola puedas grabar mas grande me encanta tu cocina limpia abrazos
Muchas gracias por tu valoración, algunos vídeos , están ya en pantalla completa, espero disfrutes de esta y muchas recetas 😜🥰🥰
Hola amiga que rico se mira todo y que bueno que cocines platos de nuestro país Colombia y también de España super bien gracias por compartir tu zazon saludos
Muchas gracias por tu comentario, con mucho gusto. Un abrazo 🇨🇴🇪🇸❤️🥰
Muy Rica, la carne en salsa, y sin caldo Maggi, todo natural, graciass
Claro que si 👍🏾🥰
Chatica gracias por compartir esta receta de sobrebarriga muy sencilla y bien explicado Dios la bendiga siga enseñando más recetas así muchas bendiciones 🙏🙏🙏🙏
Amén 🙏🏾 con mucho gusto, les comparto 🥰🥰
Muy buena Receta, un cordial saludo Paisana, de Madrid.
Saludos paisano 🇨🇴🇨🇴❤️🇪🇸
La Ise y kedo 😜
Felicidades 🥰🥰
Buenisima voy a prepararla el viernes, tal cual jamas me a quedado con buen sabor pero con tu receta colombiana sera un plato que mis invitados quedaran fascinados..... Gracias por tu video consejo aguacatico y quedara mejor saludos desde Colombia mujer preciosa!!!
Saludos, espero te haya quedado delicioso, ya me contarás. Un abrazo 🥰
Chatica gracias por la receta, hoy estoy preparando sobre barriga.🙏
Me encanta que puedan aprovechar las recetas, luego me cuentas como te salió, un abrazo 😜😋
Tienes mucha razón, los latinos, en mi caso colombiana, somos muy generosos con la comida
Si, es parte de nuestra idiosincrasia. 🥰🥰🥰
Que linda delicioso gracias por enseñarme tanto tanto de cocina mi bella amiga virtual MI CHATICA
Con mucho gusto amiga 🥰🥰🥰
Mi negra linda se ve muy delicioso ese plato me antojo saludos desde Valencia 🤗 😘 😉 😊
Me alegra, que te remueva todos los sentidos 😋 Un abrazo 🥰😜
Gracias x compartir esa deliciosa receta muy deliciosa c v....FELICITACIONES
Martica Querida, saludos desde Madrid, Quiero decirte que yo presto mi marido, pero las ollas jamás!!!!! Jajajaja saludos y mil gracias!!!!!
Llevas razón 😂😂😂😂🥰
😂❤
La prepararé .se ve muy rico
Está muy rica 😜😋
Excelente el video de ese lugar tan maravilloso en Mérida , felicitaciones , mateo y Lisanna
@@rodrigosaavedra7119 muchas gracias 😜😘
Se ve deliciosa muchas gracias.
Y está súper rica 😋🥰🥰
Dios te vendiga
Amén 🙏🏾 🥰
excelente ❤
Muchas gracias 🙏🏾
Que delicia, nueva suscriptora, mil gracias.
Mil gracias 😋🥰
q ricura gracias mi paisana
Con mucho gusto paisana 🇨🇴❤️
Gracias muy rico todo
Muchas gracias 🥰🥰🥰
Me encanto
Muchas gracias 😜😋🥰
Deliciosa receta
muchas gracias 😜😋🥰
De todas las recetas que encontré esta fue la que me llamó la atención, muchas gracias por compartir sus recetas. Siempre echamos una porción más para el peregrino 👍🏻
Claro que si, toca ser buen anfitrión. Muchas gracias por tu comentario. 🥰🥰
SEVE MUY DELICIOSA LA SALSA Y LA CARNE MORENA
Está deli 😋😜
Muy bien explicada la receta y muy agradable tu voz.
Muchas gracias, un saludo especial 🌹🥰❤️
Sebe delicioso.
y sabe deliciosa 😜😋
DELICIOSO TE QUEDO ..
Muchas gracias 🥰❤️
😋
🥰
Hola un saludo, como se le llama a la sobrebarriga en España?
Martica yo le agrego unas semillas de la fruta la lechoza y hablanda mucho más, es mi secreto, se le quiere!!!!!!
Ahh vea, cada día se aprenden cosas nuevas, yo también les quiero mucho ❤️🥰
Martica, son Santandereana y vivo en la Sierra de Madrid, la quiero mucho, Dios te Bendiga ojalá algún día te pueda conocer, gracias por todo lo que nos enseñas!!!!!!
🇨🇴👌👍
😜😋🥰
En españa le llaman sobre barriga igual que en colombia o como se conoce. Gracias quedo atenta
En carnicerías Marroquíes y latinas sobrebarriga o Matahambre . En españolas no suelen vender ese corte, te venden falda pero es otro corte.
Gue delicia gracias
Muchas gracias a ti 🥰
Un saludo Bendiciones x favor y como la pides aki en España
En las carnicerías latinas o de marroquíes como Matahambre, sobrebarriga o falda
Mal uso de la olla a presión, se debe usar con poca o casi nada de agua y cuando pite la primera vez, se baja a fuego bien bajo por el mismo tiempo.
Probaré tu fórmula, dicen que no te acostarás un día sin aprender algo nuevo 😘
En otro pais como c llama ese corte carne
Ropa vieja en cuba y Dominicana . Matahambre en Argentina y peru .
Y psra que se deja una noche anterior con cerveza alguen me lo puede desir
Para que coja un sabor especial. 😋
Todo esos ingredientes que puso con la carne en la olla a presión, debieron ser picados,
Que tipo de carne es??? No conozco la sobrebarriga soy de México.
En México es Suadero o Falda como se le llama en España 😜
Que Delicia 😋😋😋😋
Muchas gracias 🤭🥰
Hola, q es la sobre barriga?
En España se conoce como falda o vacío, en otros paises como Argentina o Perú Matahambre
Paisana no se afane.que eso no es bueno para el mango saludos de una palmirana.
Gracias 😘😘
Gracias 😘😘🇨🇴
Que cosa más buena 🤤🤤🤤
Jajaja 😜
@@unascondisenounas7261 Gracias Chatica, quedó deliciosa 😘
Desde cuando en Colombia a la papa se le dice patata ?
En Colombia no, pero en España si
lastima el volumen
Por favor no usen aluminio en el fuego es grave para la salud
No se escucha
Si haces el video al lado de esa pitadora es muy fastidioso rl sonido y no se escucha bien lo q explicas
Puedes tener razón, pero entenderás que es un vídeo casero . Un saludo
No se le oye la voz
Porque grita tanto?
Ella no grito, tonto