El Faro de Mara Torres | Pepe Solla | 22/03/2023
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- Опубліковано 21 бер 2023
- 16/11/1961. Aquí empezó todo. Pepe Solla todavía no había nacido, pero su padre ya comenzaba las andadas en el restaurante Casa Solla. Pasaron los años y en los planes de este Gatopardo no entraba seguir con el negocio familiar, pero hoy en día es el jefe de cocina y el propietario de este local reconocido con una estrella Michelin y tres Soles Repsol: "La profesión ha cambiado mucho desde entonces. Ahora todo es rigor y antes lo que se escuchaba en una cocina era bullicio, ajetreo e incluso cierto caos". Pero no es el único aspecto que ha dado un giro importante, también lo ha hecho la figura que marca los ritmos y lleva la batuta: "Antes lo restaurantes se gobernaban y dirigían desde la sala, como lo hacía mi padre, y ahora hemos pasado hacia el otro lado de forma exagerada, hacia el cocinero. Creo que se está poniendo a los cocineros en un pedestal que no hemos merecido porque ningún restaurante gira en torno a una única persona".
- Розваги
Muchas gracias Mara por llevar al Faro de tus oyentes a una estrella de la cocina y cercana en la conversación
¡Qué ilusión y qué inesperado! Muy fan de Pepe Solla, de sus restaurantes, de sus “domingos cualquiera”, de majísimo que es. Maravillosa entrevista.
Es muy majo
Como siempre maravillosa entrevista gracias
Que interesante!! No le conocía. 👌🏽👍🏼
Mara Torres excelente entrevista Pepe Solla, ahora conozco un poquito el mundo de la cocina (Restaurantes).
No lo conocía muy buena entrevista👏
Me encantan las entrevistas
Qué majo...y qué buen cocinero!
Me acabo de zampar yo dos donuts
Traigan a Roma Gallardo, please 🙏🙏🙏
Que llaman uds _donot_ ?..... será Dona 🍩?
donut, lo decimos así por la marcas de las rosquillas
Donus