Коньяк. Производство коньяка во Франции. Часть 5/5. Distillerie Jean BALLUET.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 28 вер 2024
  • Уважаемые зрители, представляю вашему вниманию заключительную серию о процессе производства коньяка во Франции.
    Я надеюсь, что в моих видео вы смогли найти для себя немало важной
    и полезной информации.
    Задавайте вопросы, предлагайте интересующие вас темы, а также подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, это будет способствовать развитию и продвижению моего канала и будет мотивировать меня на дальнейшие съёмки фильмов о производстве спиртных напитков во Франции.
    На развитие канала (pour développement de chaîne): ► www.donational...
    www.cognacballu...
    #cognac #distillerie #коньяк #винокурня #дистиллерия #выдержка #vieillissement #fûts #производствоконьяка #регионКоньяк #аламбик #бочка #дистиляция #alambic #productionCognac #moonshiner #distillation

КОМЕНТАРІ • 203

  • @ЛЕНИНГРАДСКИЙ
    @ЛЕНИНГРАДСКИЙ 3 роки тому +31

    На мой взгляд, самый добродушный хозяин . Реально открытый человек, на всё отвечал без утайки. Спасибо вам за ваш труд! Респект ✊

    • @slavakolosov3489
      @slavakolosov3489 3 роки тому +3

      Ну, у нас, в окрестностях Питера, тоже есть дистиллер, который всем свой солидный опыт передает без утайки, хитро улыбясь в рыжую бороду! )))
      Респект всем делящимся опытом!

  • @maratakylbekov8927
    @maratakylbekov8927 5 місяців тому +1

    Случайно встретил на просторах ютуба ваши ролики о дистилляции, посмотрел все выпуски. Теперь появилось понимание о трудоёмкости изготовления французского коньяка. Не останавливайтесь, ждем продолжения просветительского проекта о французском коньяке.

  • @nnaaooable
    @nnaaooable 3 роки тому +10

    Просмотрел весь цикл на одном дыхании просто. Спасибище за труды! Дистиллер из пятой серии широчайшей души человек, здоровья ему и процветания! Вам новых идей и подписчиков!

  • @vladimirstarsinov16
    @vladimirstarsinov16 3 роки тому +10

    У нас в Латвии и у Вас в России СЭС закрыла бы такую дистиллярию в одхну секунду, за несоблюдение санитарных норм, а уж "пожарник" и акцизники в тюрягу бы упекли до конца лет.....за такую организацию производства. Поэтому 99% нашего раселения и лакают спиртяру...но в белых халатах зато персонал и на 1,6 метра кафель чистый на стенах...Вы еще ао французских сыроварнях не были....вооооо там 100 летние паутины и .....короче импортозамещение это полное ГОВНО !!!

  • @EV67GENIY
    @EV67GENIY 3 роки тому +8

    Классное кино. Передавайте хозяевам винокурен и работникам привет в следующий раз, от нас - благодарных зрителей. С пожеланиями успехов и здоровья.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +4

      Спасибо. Передам обязательно.

    • @АндрейГеннадьевич-о9у
      @АндрейГеннадьевич-о9у 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 скажи название этого коньяка раз тебе он очень нравится,может в России где то можно купить

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +2

      @@АндрейГеннадьевич-о9у Название коньяка - "BALLUET".

    • @АндрейГеннадьевич-о9у
      @АндрейГеннадьевич-о9у 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 подскажи его цену и где можно купить

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +4

      @@АндрейГеннадьевич-о9у
      купить можно только во Франции. Цена минимальная 44 евро, максимальная - 145 евро.

  • @domgmbh2305
    @domgmbh2305 3 роки тому +11

    Отличная серия фильмов!Посмотрел все пять с большим удовольствием!Большая работа проделана,спасибо!

  • @ВалерийКлочко-п7й
    @ВалерийКлочко-п7й 5 місяців тому +1

    Прекрасный обзор. Очень интересно. Я ещё не подписался, но с удовольствием посмотрел бы Ваши обзоры по арманьяку, виски и др дистиллятам.

  • @ДимаДима-л4ш
    @ДимаДима-л4ш 2 місяці тому +1

    Спасибо за видео вам!

  • @olegpiv.k.o.v9390
    @olegpiv.k.o.v9390 3 роки тому +5

    Про производство Арманьяка тоже очень интересно было бы посмотреть.

  • @артемторопченко
    @артемторопченко 7 місяців тому +1

    Теперь я понял , что в наших супермаркетах коньяка нет

  • @olegpiv.k.o.v9390
    @olegpiv.k.o.v9390 3 роки тому +6

    Ваши видео самые информативные по технологии производства. Спасибо вам большое. Очень интересно о технологии брожения вино материала, максимальная сахаристость сусла, температура сбраживания, время брожения и какой процент дрожжевого осадка допускают на дистилляцию.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спасибо. По возможности сделаю фильм.

  • @glom2003
    @glom2003 2 роки тому +2

    Прекрасный экскурс. Было очень интересно, спасибо большое. Последний производитель волшебного напитка был наибольшим художником в своем деле, на мой взгляд.

  • @FeNix83
    @FeNix83 Рік тому +2

    Спасибо большое.Мой мир перевернулся и многие мифы рассеялись,но правда-есть правда! 🤝

  • @user-uj9xt7io3u
    @user-uj9xt7io3u Рік тому +1

    Спасибо Вам за желание делиться знаниями опытом и своими впечатлениями.

  • @ExcelStore
    @ExcelStore 3 роки тому +4

    Очень актуально, спасибо

  • @Andrey3820
    @Andrey3820 Рік тому +1

    Спасибо!

  • @НиколайЛивичев
    @НиколайЛивичев 3 роки тому +4

    Вот люди не парятся,отбирают меньше 1% голов. Бочка правит всё. Я всё время страхуюсь отбирая 10%. Больше конечно для белого питья. Очень интересно и познавательно из первых рук. Спасибо вам за ваш труд над видео, это все безумно интересно!

    • @ИгорьБондарев-х2ы
      @ИгорьБондарев-х2ы 3 роки тому +2

      Вы наверно отбирает по А.С
      А они по % от объема.

    • @DraGon-cg6ge
      @DraGon-cg6ge 3 роки тому +1

      @@ИгорьБондарев-х2ы что такое А.С.?

    • @ИгорьБондарев-х2ы
      @ИгорьБондарев-х2ы 3 роки тому +1

      @@DraGon-cg6ge абсолютный спирт

    • @андрейенютин-ы5ъ
      @андрейенютин-ы5ъ 3 роки тому

      @@pozdnyakmetatsya в природе нет. В химии есть. Правда абс имеет немного бензола😁.
      Есть хч этанол для хроматографии. Весьма странная жидкость если внутрь😎

  • @byMaxOl
    @byMaxOl 3 роки тому +2

    Благодарю! Очень информативно и всё по делу!

  • @zaitsevi4
    @zaitsevi4 3 роки тому +1

    Да, коньяк у деда годный. Сейчас стоит у меня бутылочка, жалко аж открывать. И цены у него хорошие. Автору с дедом спасибо за обзор!

  • @zveg11
    @zveg11 3 роки тому +2

    Спасибо, как всегда «на высоте»

  • @craft4819
    @craft4819 3 роки тому +1

    Как всегда классно. Самые лучшие видео про коньяк.

  • @kolew5697
    @kolew5697 3 роки тому +1

    Спасибо за подтверждение того что делаю всё правильно))) Эту технику сгонки я разработал ещё пять лет назад по кускам описаний в советских промышленных книжках.

  • @МихаилКозаченко-ы7ю

    Очень хорошие вопросы задаёте Спасибо за содержательное видео может быть будет опроизводителях бочек.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спасибо. Производители бочек очень плохо идут на контакт, но я работаю над этим.

    • @ИгорьИванов-э1и
      @ИгорьИванов-э1и 3 роки тому +1

      Да, про бочки тоже было бы интересно. Про бондарей, кот не очень жаждут говорить о своей работе я уже слышал от кого то. Возможно, это их особенность!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@ИгорьИванов-э1и Ищу контакты.

  • @АндрейА-х7э
    @АндрейА-х7э 3 роки тому +1

    Как всегда очень интересно 👍🏻

  • @Марина-й9э2н
    @Марина-й9э2н 2 роки тому +1

    Посмотрела все серии,здорово, спасибо огромное! Уж если пьём коньяк, то надо знать как его производят! Подписалась, буду и дальше просвещаться, например мне также нравится кальвадос, думаю найду на Вашем канале и о нём.

  • @Alexandr_Vecherin
    @Alexandr_Vecherin 3 роки тому +2

    Спасибо за видео

  • @slavakolosov3489
    @slavakolosov3489 3 роки тому +2

    4:47 Без "яри-медянки" хорошего дистиллята не получить! ))) Вот это обязательно надо показывать домашним дистиллерам - перфекционистам, по три раза на день кипятящих свою "медь" в лимонной кислоте.

  • @JohnPaulJohnes
    @JohnPaulJohnes Рік тому

    В первой части лично я увидел работающую выставку,скорее туристический объект. А в пятой действительно работающее производство - практически везде рабочий беспорядок, хлам и пыль. Но это именно настоящее.

  • @rdsv_drinks_studio
    @rdsv_drinks_studio 3 роки тому +1

    Спасибо за труды 🤝 интересно и познавательно!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спасибо!

    • @rdsv_drinks_studio
      @rdsv_drinks_studio 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 дистиллерии по производству кальвадоса, нет в планах посетить?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@rdsv_drinks_studio Да, есть в планах посетить. Но пока передвижения ограничили по Франции до мая. Сейчас загружаю 1 часть про арманьяк.

    • @rdsv_drinks_studio
      @rdsv_drinks_studio 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 отлично) удачи в здравом начинании✊

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@rdsv_drinks_studio Спасибо!

  • @KLUBSAMOGONKA
    @KLUBSAMOGONKA 3 роки тому +1

    хорошо увидеть то,о чём только слышал,Спасибо

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Приезжайте, увидим вместе. 🙂

    • @KLUBSAMOGONKA
      @KLUBSAMOGONKA 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 рад бы,да увы🤣🤣🤣затеял снять кое что по мотивам Ваших похождений,надеюсь Вы не против?просто на многие спорные вопросы есть ответы в Вашем сериале

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@KLUBSAMOGONKA Конечно не против.🤝

  • @pavelzak1416
    @pavelzak1416 3 роки тому +2

    Спасибо

  • @edocean7433
    @edocean7433 3 роки тому +1

    Спасибо автору за ролик! Профессиональней было бы попросить хозяина винокурни скинуть фото и залить его в видео, а не показывать в телефоне.
    Да и аламбик надо было подробней снять

  • @m.m.musasi
    @m.m.musasi 3 роки тому +1

    спасибо,было.бы.интересно.и.про.странствующих.дистиллерах.посмотреть..)).и.интересно.поподробнее.весь.процес.от.виноградной.грозди(сбраживания).до.перегона...

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Будет. Есть небольшое видео, нету времени на монтаж и переводы ))

    • @m.m.musasi
      @m.m.musasi 3 роки тому +2

      @@moonshinerfrancais461 подождём))),.интересно.всё.про."К.А.К"(коньяк,арманьяк,кальвадос)..от.сбора.до.розлива))).

  • @antonrusin5547
    @antonrusin5547 3 роки тому +3

    Спасибо за ваши видео, очень полезные данные! Но для меня насовсем понятен момент перегонки голов и хвостов со следующим вином-почему именно вином а не СС? Ведь при добавлении в вино по сути нам приходится извлекать добавленные головы и хвосты повторно, а можно было бы просто добавить в СС и получить то же самое. Чего я не понимаю?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спасибо. Как вы видели по фильмам, каждая дистиллерия отбирает головы по разному, также и перегоняют их по разному. Почему они так делают я не знаю. Одно заметил, что дистиллят на вкус у всех разный. Больше всех дистиллят мне понравился в дистиллерии из 5 части фильма.

    • @вАДим-ж8к3т
      @вАДим-ж8к3т 3 роки тому

      Привет, тоже на это обратил внимание. Головы один процент в раковину,остальное в вино,брагу. Хвосты всегда в с/с,так делаю,с ягодными,фруктовыми,зерновыми. За ролики спасибо.

  • @ФилиппУсов-ъ7ш
    @ФилиппУсов-ъ7ш 2 роки тому +1

    👍

  • @maxxvik2779
    @maxxvik2779 3 роки тому +1

    Спасибо за цикл видео по коньяку. Хотелось бы узнать, чувствовался изоамил в головах, в теле, в струе, или из-за высокой крепости его не слышно? Накапливается ли изоамил при кольцевании к концу сезона перегонок? Что делают с головохвостами - выливают, оставляют на следующий сезон, перегоняют на спирт? Был ли черный налет на тряпочке в воронке? Сколько сушат клепку для коньячных бочек? Как долго служат бочки и что с ними потом делают?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      В теле и хвостах изоамил не чувствовался, в головах - также не почувствовал, может из-за крепости. Черного налёта не видел. По остальным вопросам дам ответ, как только будет подтверждение.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Бочки служат долго. Некоторые - по 100 лет.

  • @letuneproduction6668
    @letuneproduction6668 2 роки тому +1

    В краснодарском крае я спрашивал у одного деда, который делает чачу, сколько голов отбираете? На что он ответил, а что такое головы?? Я объяснил, что это легкие фракции, в которых содержится много ацетона и ядовитые вещества. Он сказал, не надо отбирать голову и морочить ему ее тоже не надо))) Сначала льется чача до 50 градусов, потом севуха, пока гореть не перестанет. Чачу 70 градусов мы пьем, севуху алкаши забирают или ей можно суставы натирать.))))

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  2 роки тому

      Во Франции также к головам относятся специфически, отбирают незначительную часть голов.

    • @letuneproduction6668
      @letuneproduction6668 2 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 Да. Я посмотрел все ваши видео про коньяк и арманьяк. Да, они отбирают до 2% у коньяка. На арманьяке впринципе отбор голов не производится, т.к это технически не возможно из-за цикличности процесса. Избавление продукта от вредных веществ происходит в бочках при длительном хранении.
      Очень познавательные видео. Спасибо.

  • @ИгорьИванов-э1и
    @ИгорьИванов-э1и 3 роки тому +1

    Если будете еще снимать видео, нельзя ли задать вопрос о том из какой марки меди сделаны аламбики?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Они сами не знают. Это у производителей нужно выяснять.

  • @usstoreoutlet
    @usstoreoutlet 3 роки тому +1

    Супер... Спасибо за видео.
    Вопрос: Спирт-сырец разбавляют водой, чтобы понизить спиртуозность для 2го перегона, или ”как есть c первого перегона” и ”головы” добавляют?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спирт-сырец не разбавляют водой. Этот дистиллер перегоняет головы со спирт-сырцом а хвосты - с вином.

  • @andrey__75
    @andrey__75 3 роки тому +1

    Все они говорят что разбавляют только дистиллированной водой ,про душистые и спиртованные(малые) воды молчат! спросить бы! ))

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Что вы подразумеваете под душистыми и малыми водами? К примеру, для разбавления арманьяка применяют дистиллированную воду, но чтобы часто её не изготавливать, дистилированную воду разбавляют с неким количеством спирта (чтобы вода не портилась) и хранят в емкостях из нержавейки, стекла или в дубовых бочках для дальнейшего купажирования. В первом фильме про коньяк также говорят про воду которую выдерживают в бочках.

    • @andrey__75
      @andrey__75 3 роки тому +2

      @@moonshinerfrancais461 Спиртованные воды. Это смесь коньячного спирта с дистиллированной (обессоленной) водой крепостью 25% с выдержкой в бочках.
      Душистые воды. Это разбавитель, который получается при перегонки СС (душистые воды) или виноматериалов (тяжелые душистые воды). При фракционной перегонке на шарантских аппаратах после хвостов к концу перегона, при крепости погона ниже 25%, в погоне обнаруживаются много вкусных пахучих тонов цветочно -плодового характера в связи с выделением фенилэтилового спирта и энантовых эфиров. Так вот, эта фракция от 25% до нулевой крепости называется душистыми водами. Их собирают отдельно, и вместе с малыми водами используют при купаже коньяка. Лучший способ приготовления душистых вод - это разбавление их с молодым коньячным спиртом до 25% и выдержкой в бочках около 2 лет. P.S Спиртованными водами они точно пользуются,а вот пользуются ли душистыми ,было бы интересно узнать.Возможно что нет-нерентабельно.И применялся ли вообще такой приём именно во Франции?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +2

      @@andrey__75 Винокурни которые я посещал, душистыми водами не пользуются.

    • @andrey__75
      @andrey__75 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 Спасибо за ответ!Спасибо за фильмы! Вообще ,разбавление душистыми водами ,имеет больше смысла для ординарных коньяков.Ждём новых видео. )

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@andrey__75 Спасибо

  • @ПростоИгорь-у9л
    @ПростоИгорь-у9л 3 роки тому +1

    EJ_equipment_junkied-это я:)

  • @Сергей-ж3ж5н
    @Сергей-ж3ж5н 3 роки тому +2

    И все же, как перегоняется "брага" в спирт сырец? С дрожжами или осветляеся и снимается с осадка?

  • @AlexB-no6rm
    @AlexB-no6rm 3 роки тому +1

    добрый вечер,у меня вопрос,добавляется ли в вино сахар?и примерно сколько градусов в вине перед перегоном?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Добрый вечер. Сахар не добавляется. Вино 8-11% спиртуозности.

    • @AlexB-no6rm
      @AlexB-no6rm 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 спасибо.

  • @AlexB-no6rm
    @AlexB-no6rm 3 роки тому +1

    здравствуйте.применяется ли какая либо очистка сырца или готового дистиллята?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Здравствуйте. Для очистки дистиллята и спирт-сырца ничего не применяется. Получается очень вкусный дистиллят.

  • @МихалИваныч-ж6к
    @МихалИваныч-ж6к 3 роки тому +1

    Очень понравились все серии, здорово! А как правильно называется нержавеющий стакан для забора образцов из бочки? Когда поедете в Шотландию :) ?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Бывают и стеклянные стаканы, как называются, незнаю. Поинтересуюсь при возможности. Про Шотландию ещё не думал :)). Во Франции ещё много что есть снимать :)).

    • @МихалИваныч-ж6к
      @МихалИваныч-ж6к 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 не могли бы вы задать вопрос владельцу: что он думает про выдержку коньячных спиртов в 30 литровых бочках?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@МихалИваныч-ж6к Спрашивал, не выгодно, ангелы много кушают.

    • @МихалИваныч-ж6к
      @МихалИваныч-ж6к 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 а по срокам выдержки?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@МихалИваныч-ж6к По срокам, за каждой бочкой нужно следить и определять зрелость напитка.

  • @fmSevastopol
    @fmSevastopol 3 роки тому +1

    Подскажите французам скачать "калькулятор самогонщика", в любую секунду сделают поправку на температуру.

  • @НиколайПавлихин-й8л

    Может пропустил, какой спиртуозности заливают дистилят в бочки?

  • @СадиБест
    @СадиБест 3 роки тому +1

    Супер. А про кальвадос?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Будет, но попозже.

    • @СадиБест
      @СадиБест 3 роки тому +1

      Вот сделал кальвадос в прошлом году. 35 ведер ушло яблок. Прямо мой напиток. Но интересно, что же делают во Франции. У меня опыт всего год и уже нравится. А у них вероятно стоит поучиться.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@СадиБест Мне самому интересно, но пока не могу передвигатся. Нужно ехать на север, а я живу на юге. Расчитываю ехать осенью, когда начнут дистилляцию.

    • @СадиБест
      @СадиБест 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 я в Омске живу. У нас яблоки июль, август зреют. В прошлом году поставил 4 августа вино. А перегнал его в октябре.

    • @СадиБест
      @СадиБест 3 роки тому

      Интересно из каких яблок делают? Добавляют ли сахар? Сколько и какой груши добавляют. Сколько времени стоит на брожении? В каких бочках держат и сколько времени? Заранее спасибо.

  • @АлексейДавыдов-к7р
    @АлексейДавыдов-к7р 2 роки тому +1

    Как приобрести у этого хорошего человека арманьяк?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  2 роки тому

      Это коньяк.

    • @АлексейДавыдов-к7р
      @АлексейДавыдов-к7р 2 роки тому +1

      В видео прозвучало что он и арманьяк изготавливает. Хотелось бы и то и другое приобрести.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  2 роки тому

      @@АлексейДавыдов-к7р Напишите на какой минуте об этом говорится.

    • @АлексейДавыдов-к7р
      @АлексейДавыдов-к7р 2 роки тому +1

      На 12.20. говорится в общем о Франции. Пардонте.

  • @АлександрКлимов-р1г
    @АлександрКлимов-р1г 3 роки тому +10

    Хороший мужик , у хороших людей всё
    получается хорошо .

  • @БорисЛейб
    @БорисЛейб 3 роки тому +9

    Большое спасибо! Отличная работа! Посмотрели все видео. Очень интересно и познавательно! Ждём продолжения проекта!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Огромное спасибо! Продолжение следует. :))

  • @IgoreKDede
    @IgoreKDede 3 роки тому +7

    Классный добрый дед.

  • @VolodymirZverkovskiy
    @VolodymirZverkovskiy 3 роки тому +5

    Во Франции делают гречаный виски "EDDU". Вот бы про его производство фильм посмотреть :)

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      В дальнейшем съезжу. Сейчас на месяц ужесточили карантин.

  • @Amogusvhlape
    @Amogusvhlape 3 роки тому +1

    Но ведь нас учат что головы это яд. А французы их перегоняют повторно. Как же правильно?

  • @Нормальный-с2з
    @Нормальный-с2з 3 роки тому +3

    Не смог остановиться и за раз все части просмотрел. Не устаю благодарить Вас за приподнятую занавеску частных винокурень Франции. ИНТЕРЕСНО: 1) при случае разверните в видно вопрос как перемещаются/вынимаются из рядов солеры бочки в ряды криадеры или просто для инспекции. Я имею в виду техническое исполнение, ну там кара или лебёдки... у кого как это обеспечивается. 2) используют ли частные винодельни для своих дистиллятов б/у бочки (скажем 5-ти летние) из под вина от мега крупных виноделен тех же Алари? И раз бондарка у них служат до ста лет, делают ли сами обжиг разбирая/собирая бочку? 3) не совсем понимаю в цикле перегонки вина в сс назначение второй увеличенной луковицы. По схеме видно, что после лебединной шеи пары спирта проходят в куб с вином и там происходит предподогрев виноматериала для последующей перегонки - это ясно. Не понятно почему луковица, почему не просто цилиндрическая ёмкость, ведь она наверняка в технологическом исполнении дешевле. Да и объём то её тоже должен быть равным объёму перегонного куба... 4) по чём бы тот славный дедушка продал свою старую декор-луковицу для предподогрева вина? Или он стал тонкий как фольга? 5) присоединяюсь к вопросам о подготовке виноматериала к перегону и добавлю дополнительно: степень осветления виноматериала какая, на сколько осветлившаяся, или пропускают ч/з прессфильтр? 6) Как винокуры реализуют вопрос терморегулирования ферментеров в которых запущено сусло для сбраживания? Внешне вроде не видно что предусмотрена рубашка охлаждения, а ёмкости многотонные (я о саморазогреве). Хоть это и октябрь, но без рубашки тут окружающую хоть -5-10 ставь

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Спасибо. Все вопросы взял на заметку, обработаю.

  • @Sadovnik-XC
    @Sadovnik-XC 3 роки тому +1

    "я продаю коньяк в таком кол-ве, что бы заработать на жизнь. Остальное храню в погребе.",
    от чего нашему менталитету в культуре не осилить.

  • @olegpiv.k.o.v9390
    @olegpiv.k.o.v9390 3 роки тому +3

    Про газ и уголь понятно, газ регулировать гораздо проще и результат более стабильный. А с углем пляска еще та.)))

  • @ВалерийКерман-с5д
    @ВалерийКерман-с5д 3 роки тому +3

    Самый открытый и добродушный дистилляторщик. ))) тебе спасибо за видео!!👍👍👍Будешь на винокурне задай им вопрос о кислотности и сахористости винограда во время сбора. На каждой задавай вопрос о дрожжах которыми они сбраживают. Ты писал о том,что каждый год разными,но все же спроси. Еше раз спасибо за твой труд👍👍👍

  • @ariman100neb2
    @ariman100neb2 3 роки тому +4

    Большое спасибо развеяли кучу мифов 💪💪💪👍👍👍

  • @norilskiyvinokur3478
    @norilskiyvinokur3478 2 роки тому +1

    Головы примерно 0,6%?...

  • @андрейенютин-ы5ъ
    @андрейенютин-ы5ъ 3 роки тому +2

    Имея некоторый опыт работы с разнообразными химическими установками, у меня только один вопрос, как эти люди умудряются дожить до старости и не сгореть вместе с коньяком.

  • @letuneproduction6668
    @letuneproduction6668 2 роки тому +1

    Очень интересно разобраться в данной технологии. из титров я не совсем понял. Вторая дробная перегонка делается одновременно с первой? Или проходит какойто замкнутый цикл при получении сырца? Было написано, что вино нагревается, спирты испаряются и попадают снова в вино. А потом сразу они получают дистиллят? По сути из вина снова идет сырец. Как бы узнать подробности?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  2 роки тому +1

      Первый и второй перегон делают по отдельности. Чтобы заполнить аламбик спирт-сырцом, нужно перегнать примерно 5 аламбиков с вином.

  • @sergeycubach3038
    @sergeycubach3038 Рік тому +1

    Много интересного . Еще больше вопросов)) Пожалуйста дайте контакт очень хочется спросить.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  11 місяців тому

      Контакты есть на интернете. Забиваете название винокурни и там же есть контакты.

  • @letuneproduction6668
    @letuneproduction6668 2 роки тому +1

    А вы случайно не рассматриваете возможность посещения производств в Армении или Дагестане? Интересно какие у них традиционные технологии.

  • @Mr_Voffka
    @Mr_Voffka 3 роки тому +3

    Спасибо! Давно ждал крайний этот выпуск. Вы сами снимаете? Сами находитесь во франции?
    Было бы интересно посмотреть про производство арманьяков и кальвадос!
    Созрел вопрос про качество винограда, используют ли другие сорта кроме уни блан, как происходит брожение т.е. начальная сахаристость сусла, сколько допускается % жмых.
    У кальвадос состав яблок сладких, кислых и горких это как. Очень приятно в живую увидеть то что вы показываете, спасибо.
    Делают ли французы виски?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Про арманьяк будет фильм. Про кальвадос - может будет осенью, когда начнут дистилляцию. Про брожение - также осенью. Виски делают. Фильм планирую, но из-за COVID передвижение ограниченно. По возможности - сделаю.

  • @СергейПышкин-м7ш
    @СергейПышкин-м7ш 3 роки тому +4

    Большое спасибо за ролики, очень много интересного и нового узнал для себя. Про себя могу сказать однозначно - коньяк не мой напиток от слова совсем, но в части технологий пенегонки и выдержки было интересно! Если говорить про другие темы и Вы совершенно случайно окажитесь во Франции то оооочень интересен Кальвадос

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +4

      Спасибо. Думаю про кальвадос фильм будет осенью.

    • @андрейенютин-ы5ъ
      @андрейенютин-ы5ъ 3 роки тому +1

      В самогонщиках был эпизод где Тикл с друзьями заморозил "сидр" и получил шикарную смесь этанола с метанолом🙉. Главное в производстве кальвадоса и сидра не допустить попадания пектина в сок. Но есть ньюансы. Производители не боятся метанола т.к. выдерживают кальвадос в бочках минимум 2 года, а за это время он испаряется, но при этом метанол вытягивает из бочки то, что не вытягивает этанол. Дома так делать не рекомендуется.
      Если хотите сделать самогон из яблок и не травануться, берите перезрелый богатырь.

  • @АлександрЛютов-м5у
    @АлександрЛютов-м5у 3 роки тому +4

    Спасибо большое за ролики. Очень интересно. Хотелось бы больше информации про виноматериал. Агротехника, почвы, кондиции винограда при сборе, мацерация, температуры сбраживания, снятие с осадка, подкормка, ферментация и тд

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      Понял, спасибо. Взял на заметку.

    • @ИгорьИванов-э1и
      @ИгорьИванов-э1и 3 роки тому +1

      Поддерживаю. У вас очень перспективный канал. Вы сами живете во Франции? Занимаетесь ли сами домашним винокурением? У аас в фильмах очень грамотные вопросы!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@ИгорьИванов-э1и Спасибо, надеюсь. Да, живу во Франции. В винокурении - любитель.

  • @АндрейРоде-э5ь
    @АндрейРоде-э5ь 3 роки тому +3

    Как всегда очень интересно и информативно! Ждём продолжения ваших фильмов!

  • @nr7008
    @nr7008 6 місяців тому

    Удивило, что товарищ вылил содержимое бокала в бочку с ньюмэйком, да ещё и сполоснул. Понятно, что там спиртуозность высокая, антисептик, но просто неприятно.

  • @ИгорьИванов-э1и
    @ИгорьИванов-э1и 3 роки тому +3

    Мне, как домашнему винокуру ваши видео очень интересны. Хотелось бы увидеть видео с дистиллерии, где делают кальвадос и арманьяк. Эти два напитка я тоже делаю!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +6

      Спасибо. Про арманьяк есть фильм, работаю над монтажем и переводом. Про кальвадос думаю будет осенью.

    • @ИгорьИванов-э1и
      @ИгорьИванов-э1и 3 роки тому +1

      Спасибо! Буду с нетерпением ждать!

  • @ВиталийБурик-й3ю
    @ВиталийБурик-й3ю 3 роки тому +2

    Спасибо! Очень интересно, будет возможность сделайте о вине.

  • @КонстантинКрысин-я5г

    Отличный у вас канал!

  • @gepard3349
    @gepard3349 3 роки тому +2

    Раз про арманьяк фильм будет, было бы интересно и про кальвадос посмотреть.
    Спасибо за интересные видео!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +4

      Будет и про кальвадос. Сейчас дистилляция закончилась, подождём до осени и сделаю видео.

  • @ПолинаСубботина-ъ5я

    Спасибо за вашу работу! Посмотрела все 5 серий. Очень интересно и понятно. С вашей помощью готовлюсь к аттестации на работе. Еще раз спасибо вам 😌

  • @denchikd8149
    @denchikd8149 2 роки тому +1

    Огромное спасибо за всю серию, много нового узнал для себя из этих 5 видео (в т.ч. новые марки коньяка которые стоит попробовать), успехов вам в творчестве!

  • @ИванКуцев-с8ь
    @ИванКуцев-с8ь 3 роки тому +1

    Фильмы супер, так держать!!! Жду следующие фильмы! На все фильмы лайки!

  • @zaqxxx123
    @zaqxxx123 3 роки тому +1

    300 лайков добил. сериал зачет, автор красава. вот бы тоже про вискарь и бурбон

  • @otecvitaliy
    @otecvitaliy 2 роки тому +1

    На одном известном форуме трещали, что для разбавления спиртов до 40° используют ароматную воду, (то что идёт после тела), но видать этот форум французы ещё не успели прочитать🙂:)

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  2 роки тому +2

      Я не встречал производителей, которые бы разбавляли спирты ароматной водой.

  • @bobrovigor153
    @bobrovigor153 3 роки тому +1

    Классный фильм! Классный дед! Немного смешно было, когда открыли "Библию". У Деда вроде приличный телефон. Удобнее пользоваться приложением по дистиляции. Или может у них во Франции таких нет?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      У каждого винокура, которых я посетил, есть эта "библия". Не доверяют современным "технологиям" )))

  • @pay89rzn
    @pay89rzn 3 роки тому +1

    Спасибо! Было бы интересно про арманьяки и французский виски

  • @viacheslavgurevich9602
    @viacheslavgurevich9602 3 роки тому +1

    Опять без нас выпивали... Очень понравилось. Интересно, а сколько всего коньячных домов во Франции?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Примерно 4500 производителей коньяка.

    • @viacheslavgurevich9602
      @viacheslavgurevich9602 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 Даа... Всех перепробовать тяжело, но стремиться надо.

    • @viacheslavgurevich9602
      @viacheslavgurevich9602 3 роки тому +1

      А еще и арманьяк и кальвадос!

  • @_alderman_
    @_alderman_ 3 роки тому +1

    Большое спасибо Вам и Жану Баллюэ!)
    Очень познавательно.

  • @ГенаКрокодил-ь1ж

    Спасибо. Очень ценные знания.

  • @Вадим-ц7л2о
    @Вадим-ц7л2о 3 роки тому +1

    Здравствуйте. Огромное Вам спасибо за столь детальные интервью.Я даже не представлял,что можно найти столько интересного.Хотел бы уточнить по поводу очистки аламбика. Вернее шлема. Была информация , что аламбик моют водой под давлением. Но также Вы писали что моют щётками. Чтобы почистить шлем щётками , его нужно разобрать. Разбирают ли его и если да, то после каждой ли перегонки?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Да, шлем разбирают и моют только по окончанию сезона дистиляции. После каждого перегона аламбик не разбирают а только ополаскивают.

    • @Вадим-ц7л2о
      @Вадим-ц7л2о 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 Спасибо за информацию.У самогонщиков бытует мнение,что после каждого перегона шлем нужно механически чистить, а то и с кислотой.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +1

      @@Вадим-ц7л2о Скоро закончу фильм про деревенских дистиллеров, так они вообще об этом не парятся и дистиллят вкусный получают.

    • @Вадим-ц7л2о
      @Вадим-ц7л2о 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 У Вас реально самый крутой обзор во всём ютубе! Спосибо!

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@Вадим-ц7л2о Спасибо .

  • @ПростоИгорь-у9л
    @ПростоИгорь-у9л 3 роки тому +1

    А как вообще живут хозяева дистеллерий?Это состоятельные люди по европейским меркам?

  • @СадиБест
    @СадиБест 3 роки тому +1

    Гоню сейчас вино, на виноградное бренди. Когда супер профи говорят, то надо слушать)))

  • @ИванИванов-ю8э4щ
    @ИванИванов-ю8э4щ 3 роки тому +1

    Спасибо огромное,просто супер серия обзоров.А где вы его коньяки покупаете?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      Спасибо. В Париже через друзей, они у него покупают на реализацию. Также через интернет, но через интернет - дороже.

    • @ИванИванов-ю8э4щ
      @ИванИванов-ю8э4щ 3 роки тому +1

      @@moonshinerfrancais461 понятно,в общем у нас не купить.

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому

      @@ИванИванов-ю8э4щ В России, нет.

  • @yuriyi6803
    @yuriyi6803 3 роки тому +1

    Спасибо! А первый перегон до какой спиртузности в струе не уточняли?

  • @СргейВикулов
    @СргейВикулов 3 роки тому +1

    Очень приятное общение!!!

  • @АлексейБорисов-г6и
    @АлексейБорисов-г6и 3 роки тому +1

    Отличное видио спасибо

  • @Rustem-928
    @Rustem-928 3 роки тому +1

    Спасибо. А экскурсии платные или так показывают?

    • @moonshinerfrancais461
      @moonshinerfrancais461  3 роки тому +4

      В большинстве платные, если бесплатно то на выходе нужно покупать их продукцыю.

  • @alexjartcev4404
    @alexjartcev4404 3 роки тому +1

    интересно ведерко нержавейка ?

  • @ИгорьБондарев-х2ы
    @ИгорьБондарев-х2ы 3 роки тому +1

    А виски делают во Франции?))))

  • @glb_str8944
    @glb_str8944 3 роки тому +3

    Video très intéressante et compréhensible, merci beaucoup. 👍