Sieht extrem lecker aus. Zu erwähnen vielleicht, dass man die Gewürz-Chili-Mischung besser niemals in das heiße Öl geben sollte sondern immer nur umgekehrt wie gezeigt. Die Feuchtigkeit bzw. der Wassergehalt könnte sonst dazu führen, dass einem der ganze heiße Kram explosionsartig um die Ohren fliegt. Hintergrund ist das gleiche Thema wie bei Fettbränden, die man ja auf keinen Fall mit Wasser löschen darf.
Dank deiner genialen Kamera-Auflösung, sehen sogar Ecken in der Gartenoase wie geniale Filmsets aus die man eigentlich nicht der Öffentlichkeit präsentieren würde 😂 Du hast einen Blick für Orte 👍🏻 Und das Öl klingt sehr interessant, habe ich noch nichts von gehört, deshalb danke, dass du auch gleich dazu gesagt hast wofür man es verwenden kann. Liebe Grüße Iris
Ja das ist ziemlich lecker und du hast das auch schön mit der Kamara eingefangen. Ich röste die trockenen Gewürze immer in der Pfanne an und dann kommt das heiße Öl drüber, danach lasse ich mein Gewürzöl eine ganze Weile durchziehen. Schmeckt tatsächlich sehr gut zu gebratenen aber auch einen mediteranen Brotsalat kann man damit noch mal richtig aufpeppen🤤
Ich liebe scharfes Essen und machte bisher immer Chili mit viel Knoblauch und Wildkräutern in Öl. Deinen Tipp, lieber Sascha, werde ich mit Sicherheit auch mal versuchen😋👍🏻
Dabei hattest du doch gerade erst Steffi da... die hätte dir das bestimmt sagen können. Wird probiert! Die genaue Zutatenliste die du genutzt hast wäre noch toll ;)
So Sascha, heute war der Tag als DHL mir den Thermostat für Öle usw geliefert hat ( dachte eigentlich das ich einen hätte). Kurzum Mega Öl Habe getrocknete und frische Chilli's genommen, sowie frische Zwiebeln, Knoblauch und eine halbe Handvoll Erdnüsse, Pfeffer und Salz Bin erstmal am heran testen was schmecken tut oder nicht. Das endgültige Chilliöl Rezept was dann uns schmeckt wird es eventuell beim 4 oder 5 mal sein. Aber diese paar Zutaten haben mich schon auf den Weg gebracht was auf alle Fälle drinnen sein sollte. Aber ein super Geschmackserlebnis von einer kurzen intensiven Schärfe die dann in ein mildes Aroma übergeht. Zu scharf darf sie auch nicht sein, den Schätfegrad werde ich beibehalten . Tausend Dank für ein so geniales Rezept Gruß Joachim P.s Zimt und Anis gabe ich doch nicht genommen, da ich dann wie du gesagt hast eher ein Weihnachtsöl habe
zum thema schärfe herausfinden kann man einfach die Spitze abbeißen, selbst bei einer Carolina Reaper wird man von einem kleinen stück spitze nicht wirklich schmerzen haben, außer man hatte mit chillis bis dato garnichts am Hut
Interessantes Rezept! Hat die Küche nicht nach scharfen Chilis gerochen? Hab mal Chilis direkt mit Öl erhizt, um Chiliöl herzustellen. Konnte dann für ne Stunde ohne Hustenanfall nicht mehr meine Küche betrten 😅
@@SelfBio morgen Sascha. Habe gestern Abend meine restlichen Reifen Peperonie und Chilli's abgeerntet. Das Rapsöl wird heute gekauft. Den Rest habe, werde auch ein Hauch Anis und Zimt reinmachen. Bin eigentlich auch kein Freund von den Gewürzen, aber ich habe vor Jahren Kürbisstücke süß/sauer eingelegt und da kamen die zwei Gewürzen auch rein. Auch da habe ich nur einen Hauch rein gemacht. Ich werde berichten Gruß Joachim
Probier alles, wo du sonst Ketchup dazu essen würdest. Ich esse es auch gern zu Käse, würze Reis oder Püree damit. Und manchmal wird’s einfach pur gelöffelt.
sieht lecker sus. Ich esse aus gesundheitlichen Gründen möglichst gar kein Öl, erhitztes Öl schon gar nicht. Aber wenn Ihr gesund seit, man isst es ja nur in kleinen Mengen; wohl bekomms!
Lieblingsthema der UA-cam-Einmach-Community: das schaut für mich nach einem Botulinum-Kandidaten aus, leider... wäre cool, wenn du das mal mit Steffi abchecken könntest! 😊
Nicht nur das. Je nach Restfeuchte können die Zutaten schimmeln und man sieht es nicht. Meine Schwester prüft beruflich Lebensmittel und rät davon stark ab. Trotzdem klingt das Rezept lecker. Man kann das ja zubereiten und am gleichen Tag verzehren. Eben kleinere Mengen zubereiten...
C. botulinum und seine Sporen sollten die 175 Grad des kochenden Öls eigentlich nicht überstehen. Die Grenze liegt ja bei 121 Grad C. Trotzdem wäre es toll, wenn Steffi dazu etwas sagen könnte, die Frau und ihr Know-How sind super 👍
@@brittajanssen2507 solange es Zutaten hat, die Wasser enthalten, ist (zumindest für mich) unklar, wie heiss deren Oberfläche wird, weil über 100°C das Wasser verdampft und damit die Temperatur gesenkt wird.
Also für mich an im Topf etwas anschmoren ,gibt schöne röstaromen gerade vom Sesam.Und Fülle es dann in kleine Gläser z.b mini Konfi Gläser m. Schraubdeckel heiss ab und gut ist😊 Ich z.b mache es ohne Nüsse .
Wenn mann das Öl 2 Tage später mit allen Zutatan nochmals richtig erhitzt, sind die Sporen des Botulinums tot. Nicht so viel Panik verbreiten, sondern wissenschaftlichen Fakten folgen.
Welchen Sinn macht es hier mit heißem und gefährlichem Öl zu experimentieren und auf das Glas zu vertrauen, was man zudem noch auf eine kalte Fläche stellt, anstatt die Zutaten in den Stahltopf zum Öl zu geben 😵
@@paba1692 Danke, meine Frage ging ja um die Sicherheit. Meine Erfahrung, auch Jena-Glas kann springen, wenn die Temperaturdifferenz zu groß ist. Was man aber wann in welcher Menge in ein Topf gibt, hat man seber in der Hand. Ich kenne es noch von meiner Oma, die hat mit fisch geschnittenen Kartoffeln Pommes in heißem Öltopf auf dem Gasherd gemacht. Da ist auch nichts um die Ohren geflogen. Ich würde hier nicht aufs Glas vertauen, bei der Menge an heißem Öl.
Du musst nicht immer vor allem Angst haben Sonja. Ich vertraue mir, dass ich vorsichtig Arbeite, meinen Küchenutensilien und habe keine Angst vor heißem Öl.
@@Sxyz_ klingt fast wie eine Zwangsneurose, um jeden Preis Glas zu verwenden zu müssen🙃 Ich stelle also Glas in einen Topf, anstatt den Topf selber zu nutzen 🤣
Sieht extrem lecker aus. Zu erwähnen vielleicht, dass man die Gewürz-Chili-Mischung besser niemals in das heiße Öl geben sollte sondern immer nur umgekehrt wie gezeigt. Die Feuchtigkeit bzw. der Wassergehalt könnte sonst dazu führen, dass einem der ganze heiße Kram explosionsartig um die Ohren fliegt. Hintergrund ist das gleiche Thema wie bei Fettbränden, die man ja auf keinen Fall mit Wasser löschen darf.
Hab mich schon gefragt, warum man das ganze nicht einfach in den Topf wirft,jetzt weiß ich es danke
Cool Sascha. Ich finde es prima, wenn du auch Tips für die Küche gibst. Sieht lecker aus.
Dank deiner genialen Kamera-Auflösung, sehen sogar Ecken in der Gartenoase wie geniale Filmsets aus die man eigentlich nicht der Öffentlichkeit präsentieren würde 😂
Du hast einen Blick für Orte 👍🏻
Und das Öl klingt sehr interessant, habe ich noch nichts von gehört, deshalb danke, dass du auch gleich dazu gesagt hast wofür man es verwenden kann.
Liebe Grüße
Iris
boaa geil, ich glaube die ist Mega!! Die werde ich bestimmt mal nachmachen, wenn ich endlich aus dem neuen Garten wieder ernten kann. 😅
Vielen Dank für das Video. Das Beste kam gleich bei Sekunde 42, Dein Gang zu deinem wunderschönen Gewächshaus - das sah absolut genial aus.❤
Lecker! Danke für das Rezept. Das probiere ich gleich mal aus!
Super. Werd ich bestimmt nachmachen. Allerdings für mich immer ohne Knoblauch 🧄 ❤
Klasse dieses Rezept, danke
Super Idee, wir haben noch so viele Chilis
Hallo Sascha,
Hühnerflügel im Kombination mit Tofu hat eine gewisse Komik 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Bor ich stehe auf scharf. Wird auf jeden Fall nachgemacht. ☺️👍
Geile Kameraführung!
Super - mein Crispy Chili aus dem Asiamarkt ist fast alle und die Chilis sind reif. Ich werde auch bissl mehr Öl nehmen.
Ja das ist ziemlich lecker und du hast das auch schön mit der Kamara eingefangen. Ich röste die trockenen Gewürze immer in der Pfanne an und dann kommt das heiße Öl drüber, danach lasse ich mein Gewürzöl eine ganze Weile durchziehen. Schmeckt tatsächlich sehr gut zu gebratenen aber auch einen mediteranen Brotsalat kann man damit noch mal richtig aufpeppen🤤
Danke für die Idee!
Schönes Video...kurz.knackig und informativ 🙂
Ich liebe scharfes Essen und machte bisher immer Chili mit viel Knoblauch und Wildkräutern in Öl.
Deinen Tipp, lieber Sascha, werde ich mit Sicherheit auch mal versuchen😋👍🏻
Viel Erfolg und guten Appetit :)
besonderss lecker auch mit Sezuanpfeffer
Danke, das probiere ich. Machst du dann auch Knoblauch mit rein?
Super Idee, Danke ! wird morgen mal gemacht 🙂
Mega, jetzt weiß ich, was mein Schwager vom Christkind bekommt. ❤
Dabei hattest du doch gerade erst Steffi da... die hätte dir das bestimmt sagen können. Wird probiert!
Die genaue Zutatenliste die du genutzt hast wäre noch toll ;)
So Sascha, heute war der Tag als DHL mir den Thermostat für Öle usw geliefert hat ( dachte eigentlich das ich einen hätte).
Kurzum
Mega Öl
Habe getrocknete und frische Chilli's genommen, sowie frische Zwiebeln, Knoblauch und eine
halbe Handvoll Erdnüsse, Pfeffer und Salz
Bin erstmal am heran testen was schmecken tut oder nicht.
Das endgültige Chilliöl Rezept was dann uns schmeckt wird es eventuell beim 4 oder 5 mal sein.
Aber diese paar Zutaten haben mich schon auf den Weg gebracht was auf alle Fälle drinnen sein sollte.
Aber ein super Geschmackserlebnis von einer kurzen intensiven Schärfe die dann in ein mildes Aroma übergeht. Zu scharf darf sie auch nicht sein, den Schätfegrad werde ich beibehalten .
Tausend Dank für ein so geniales Rezept
Gruß Joachim
P.s Zimt und Anis gabe ich doch nicht genommen, da ich dann wie du gesagt hast eher ein Weihnachtsöl habe
Hallo Jochen, freut mich, dass ich dich mit dem Rezept angesteckt habe :)
Super Idee 👍 wird ausprobiert
Super Lecker!
Sehr tolle Aufnahmen aus der Gartenoase. Hab ich direkt wieder Lust einen kleine Fahrradtour zu euch raus zu machen. Gruß aus der Innenstadt 😅
Geil Sascha, ich liebe dieses öl
Merci, wird ähnlich nachgemacht 👍
zum thema schärfe herausfinden kann man einfach die Spitze abbeißen, selbst bei einer Carolina Reaper wird man von einem kleinen stück spitze nicht wirklich schmerzen haben, außer man hatte mit chillis bis dato garnichts am Hut
Bekommt man keine Probleme bzgl Botulismus mit den frischen Chilis und Knobi? Ich habe immer nur trockene Zutaten verwendet.
DIY Chili Lavalampe
Ein Trichter wäre schlau gewesen 😂
Interessantes Rezept! Hat die Küche nicht nach scharfen Chilis gerochen? Hab mal Chilis direkt mit Öl erhizt, um Chiliöl herzustellen. Konnte dann für ne Stunde ohne Hustenanfall nicht mehr meine Küche betrten 😅
Wird nach gekocht
Gruß Joachim
Unbedingt!
@@SelfBio morgen Sascha.
Habe gestern Abend meine restlichen Reifen Peperonie und Chilli's abgeerntet. Das Rapsöl wird heute gekauft. Den Rest habe, werde auch ein Hauch Anis und Zimt reinmachen.
Bin eigentlich auch kein Freund von den Gewürzen, aber ich habe vor Jahren Kürbisstücke süß/sauer eingelegt und da kamen die zwei Gewürzen auch rein.
Auch da habe ich nur einen Hauch rein gemacht.
Ich werde berichten
Gruß Joachim
Gibt es auch ein Rezept mit Mengenangaben ?
Das brauchst du nicht :) Du musst das nach eigenem Geschmack machen - sei mutig :)
War mal mutig 😅 total lecker 😊
Gutes Video. Wenn man die Zutaten in den Topf zu dem heißen Öl gibt würde es wohl übersprudeln?
nicht wenn du ein entsprechend hohen Topf benutzt (Spargeltopf z.B.)
Würde ich nicht empfehlen. Das geht eher explosionsartig in die Höhe. Immer Öl auf die Zutaten, nicht umgekehrt.
3:49 Sascha, ja, die Gläser waren sauber, bevor du sie befüllt hast! ;)
Also für mich sieht das nach Koriandersamen aus, was da mit in den Mörser kommt und nicht nach Sesam.!?
Ja der Sesam kam aber auch noch rein :)
Zu was isst man das ?
Probier alles, wo du sonst Ketchup dazu essen würdest.
Ich esse es auch gern zu Käse, würze Reis oder Püree damit.
Und manchmal wird’s einfach pur gelöffelt.
👍
Jede Glasteekane besteht aus Borosilikatglas man braucht also keinen extra gefäß dafür zu kaufen
😋🤗
Das ist nichts für mich. Ich vertrage überhaupt kein scharfes Essen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ein Trichter wäre schlau gewesen 😅
Da hast du sowas von Recht :)
sieht lecker sus. Ich esse aus gesundheitlichen Gründen möglichst gar kein Öl, erhitztes Öl schon gar nicht. Aber wenn Ihr gesund seit, man isst es ja nur in kleinen Mengen; wohl bekomms!
Super Idee, aber mist meine getrockneten Chilis sind schon pulverisiert😅
Lieblingsthema der UA-cam-Einmach-Community: das schaut für mich nach einem Botulinum-Kandidaten aus, leider... wäre cool, wenn du das mal mit Steffi abchecken könntest! 😊
Nicht nur das. Je nach Restfeuchte können die Zutaten schimmeln und man sieht es nicht. Meine Schwester prüft beruflich Lebensmittel und rät davon stark ab.
Trotzdem klingt das Rezept lecker. Man kann das ja zubereiten und am gleichen Tag verzehren. Eben kleinere Mengen zubereiten...
C. botulinum und seine Sporen sollten die 175 Grad des kochenden Öls eigentlich nicht überstehen. Die Grenze liegt ja bei 121 Grad C.
Trotzdem wäre es toll, wenn Steffi dazu etwas sagen könnte, die Frau und ihr Know-How sind super 👍
@@brittajanssen2507 solange es Zutaten hat, die Wasser enthalten, ist (zumindest für mich) unklar, wie heiss deren Oberfläche wird, weil über 100°C das Wasser verdampft und damit die Temperatur gesenkt wird.
Also für mich an im Topf etwas anschmoren ,gibt schöne röstaromen gerade vom Sesam.Und Fülle es dann in kleine Gläser z.b mini Konfi Gläser m. Schraubdeckel heiss ab und gut ist😊
Ich z.b mache es ohne Nüsse .
Wenn mann das Öl 2 Tage später mit allen Zutatan nochmals richtig erhitzt, sind die Sporen des Botulinums tot. Nicht so viel Panik verbreiten, sondern wissenschaftlichen Fakten folgen.
Welchen Sinn macht es hier mit heißem und gefährlichem Öl zu experimentieren und auf das Glas zu vertrauen, was man zudem noch auf eine kalte Fläche stellt, anstatt die Zutaten in den Stahltopf zum Öl zu geben 😵
steht oben in einem der ersten Kommentare, weil es dir ähnlich um die Ohren fliegen kann, wie heißes Fett dass du mit Wasser löscht.
@@paba1692 Danke, meine Frage ging ja um die Sicherheit. Meine Erfahrung, auch Jena-Glas kann springen, wenn die Temperaturdifferenz zu groß ist. Was man aber wann in welcher Menge in ein Topf gibt, hat man seber in der Hand. Ich kenne es noch von meiner Oma, die hat mit fisch geschnittenen Kartoffeln Pommes in heißem Öltopf auf dem Gasherd gemacht. Da ist auch nichts um die Ohren geflogen. Ich würde hier nicht aufs Glas vertauen, bei der Menge an heißem Öl.
Du musst nicht immer vor allem Angst haben Sonja. Ich vertraue mir, dass ich vorsichtig Arbeite, meinen Küchenutensilien und habe keine Angst vor heißem Öl.
@@SonjaBlubBlub Du kannst ja das Glas nochmal in einen Topf stellen zur Sicherheit. Vielleicht mit einem Lappen als Isolation dazwischen.
@@Sxyz_ klingt fast wie eine Zwangsneurose, um jeden Preis Glas zu verwenden zu müssen🙃 Ich stelle also Glas in einen Topf, anstatt den Topf selber zu nutzen 🤣
Klasse 😊
Das werde ich ausprobieren.
Dankeschön 😊