焙煎機レストア完了！かかった総額は・・・
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- Опубліковано 14 жов 2024
- レストアが完了して、使用できるようになりました！
費用もそうなんですが、なかなかに手間もかかったので愛着もひとしおです。
これからテストを重ねてナイスな豆をどかっと焼けるようにしたいと思います(/･ω･)/
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高橋ユウ太のコーヒー動画では、コーヒーに関する動画を週に1回程度のペースでアップロードしています。
コーヒーにご興味ありましたら、ぜひぜひチャンネル登録をお願いいたします！
視聴者ではありますが業務用焙煎機の完成を楽しみにしていました。完成おめでとうございます！これからの投稿も楽しみにしています！
どうもありがとうございます！コツを掴めたらこの焙煎機を使うところなんかについても動画にしたいと思っています(^^)
おめでとうございます！
そしてお疲れ様です！
高橋さんの焙煎した豆早く飲みたいです！
どうもありがとうございます(^^)
豆の提供もチャレンジしてみたいと考えておりまして、今どういう形が良いか計画中です。
もう少々お時間いただけたらと思います！
オトコは凝りだすとここまで行くという典型ですな（笑）
楽しみにしております
ここまできたら行けるところまで向かっていきたいと思います🤣
ほんと毎回楽しみにしております！
焙煎機のレストアお疲れさまでした、そしておめでとうございます。納得行く焙煎楽しみですね。ぜひ、高橋ブランドの珈琲販売お待ちしてます。
どうもありがとうございます(^^)
豆についてはコンセプトや提供方法を考えているところです。
まとまったらまた報告させてください( ´∀｀)
焙煎機完成、おめでとうございます。色々と対応してくれたみたいで冨士珈機の人にも感謝ですね。料金は高かったけど、これで安心して焙煎出来ますね。いつか機会があれば、ユウ太さんの焙煎した豆を飲んでみたいです。(^_^)
どうもありがとうございます！
そうなんです。やはりガスを使うものですから、安心して利用できるというのは大きくて、有難い話であります。いつか豆を提供できるようになりたいと思っています。そのときにはぜひぜひよろしくお願いします(^^)
高橋ユウ太のコーヒー動画 はい、楽しみにしています。(^^)
深煎りマンデリンもいつもの深煎りも美味しかったです。だいたいコーノのドリッパーで淹れてるけど、綺麗なすり鉢になりました。これからも注文しようと思います。😊
どうもありがとうございます、お口にあったようで嬉しいです(^^) 今後共どうぞよろしくお願いいたします！
完成おめでとうございます！実際に焙煎してる様子もあげて貰えると嬉しいです！
+青猫 ありがとうございます(^^)まだ探り探りでやっておりましてあまり余裕がないのですが、落ち着いたら動画にもチャレンジしてみます！
85万って…😓
総額がわかってたら買わなかったかもしれませんね
デカい業務用焙煎機を部屋に入れていたのは知ってましたが
まさかそんな値段とは
最近備長炭さんの600g焙煎機の修理動画を見ていてのでお薦めに出てきた様ですビックリしました😳
最近は使ってるんでしょうか？
レストア完了。お疲れさまです！ 人一倍の愛着が湧いたでしょうね。 これから満足のいく焼きが出来るのを楽しみにしています。
どうもありがとうございます。
新品に比べたらボロっちいですが、これはこれで味があっていいんじゃないかと今は思えます(笑)
焙煎機のレストア完了おめでとうございます。私のように50gを思考錯誤しながら焙煎している者からすると高額だと思いますが、新品で120万円ほどするのをその価格で動かせるまでになったのは焙煎機の隅々まで理解されて、メーカーさんにも熱い想いが伝わったのかと思います。
どうもありがとうございます！面倒みてもらえたメーカーさんに本当に感謝ですね。
思うに焙煎でも何でも試行錯誤しながら取り組んでいるときが一番楽しいように思います。お互い楽しみながら取り組んでいきましょう(^^)
私は色んな意味で器用貧乏と言われています。先人の知恵を拝借すれば追いつけはしませんがすぐに近づけます。珈琲☕️はインスタントが簡単安価で一番と思ってたのに、ドリップ→焙煎→豆選びで、後味悪い、酸味やフルーツ感が残らない、とググっても先人は「好みは人それぞれ」とヒントもほぼありません。舌に集中すればするほど器用貧乏になれない珈琲ワールド。
焙煎豆のネット販売楽しみにしてます。いまは、エチオピアかケニアが自分好みかと探っています（リクエストw）
飲食物全般に言えることだと思うのですが、知れば知るほど「好みは人それぞれ」っていう考えになってしまうんですよね…(笑)
ただその中にも質の良し悪しは確実にあると思っています。
レストア終了お疲れ様です！
でも楽しそうで良いですね〜羨ましいです。
ところで煙の量ってどうですか？
アフターバーナーはまた高んですが、住宅街での焙煎は無茶ですかね…。
またこれからの動画も楽しみにしてますー！
煙の量は、豆の量に比例してそこそこ多いです(^^;
住宅が密集しているような場所だと特に何かしらの配慮が必要になるかと思います。
今後共どうぞよろしくお願いいたします！
出した分だけ世界観も豊かにそれにより出来ることも寄ってくる人の質も高まるので
巡り巡ってかけた額以上返ってくるもの、それが金運というもの^_^☆
ですので気持ちよく向かい入れ使ってあげればいいのだと思います^_^☆
確かにこの焙煎機のおかげでやれることが広がり、得られなかった経験が得られてように思います。励みになるコメントありがとうございます！
最終報告お疲れ様でした！
是非使い倒して焙煎豆の販売なんかもしちゃってください！
どうもありがとうございます！おかげさまでやっと動かせるようになりました。
いかんせん捌けきれないのでwebショップなんかもチャレンジしてみたいですw
ええ！！！！ ざっと、85万円も！！すっごい！いやいや、趣味とおりこして、絶対、商売できますよ～～。笑 ここまでいくと、すごい！としかわたしのような未熟なコーヒー好きは言うことができません。これからもますます、動画期待してますよ～～。 ほんと！つかいたおさないと！笑
+yuriyuri chanchan 当事者が何を言うかって話なのですが、何やってんだって感じですよね(笑
今後ともどうぞよろしくお願いします！
男は趣味に金を出すものですw
男のサガですねw
お疲れ様でした！ 是非高橋さんの1杯を飲んでみたいです。
販売まで漕ぎ付けたら購入させてくださいね。
どうもありがとうございます(^^)
豆を提供するとなるとまだまだ色々と考えるべきことがあります。
提供できるようになった暁にはぜひよろしくお願いします！
車が買えそうな金額でしたが今でも現役で使えてますか？頑張れ〜❣️
愛用品はカスタムすればするほど愛着がわいていくものですよね。上手に操れるようになったらぜひ豆を販売してください(笑)
そうですね。試行錯誤の上なので、やっぱり手を入れるというのは楽しいものです。
豆については冗談抜きに現在計画中でありますw
レストアお疲れ様です！！
焙煎機が変わり、焙煎の工程の見直し、また試行錯誤が苦しくもありますが楽しみですねｗ
そういえば、こちらは直火ですか？
今日は、休みだったので、ディスカバリーの本体以外を分解して清掃し、今、PCを開きましたました。
以外にきれいでしたが、粉状になったチャフがサイクロンの羽根の部分に、塗装したかのように溜まっていました。
ありがとうございます！そうなんです、課題がまた見つかったのでやりがいがありますw
おっしゃる通りでこちらは直火式ですねー、そういった面でも違いがあるんです。
サイクロン上部のファンの部分ですよね。ここは一番先に汚れがたまる気がします。
きれいにすると気分がいいですよね( ´∀｀)
エアダスターで吹いたら、本当にすっきりしましたｗ
屋外ですればなおよかったのですが・・・ｗ
オモチャじゃないから仕方ない金額かな
それにコーヒー4つの流域とかいって、焙煎は上流から二番手だし、そういう意味では抽出器具よりグラインダーよりも高い金出す価値のある道具だともいえるよね
今まで見てきたコーヒー好きUA-camrの中で一番凄い焙煎機だぁ！だいたい皆さん手でくるくる回すコンロに直火でかけるものを持ってますが…
Q G アウベルクラフトのやつっすね
カリタの焙煎塾に行ってナナハン焙煎機（半熱風式の方）を使わせてもらいました。
先生を含めて４人の参加で４回焙煎が行われ、標準的な工程、浅煎りにしたい時の工程を踏まえて、思ったように温度が上がらないとか逆に温度上昇が早すぎる時の対応がある程度わかりました。（４人全員の求める焙煎度がたまたま違ったために、いろんなケースを見ることができました。）
浅煎りの場合、却って時間が長めになるのは意外でした。
教えてもらいながらというのもあるのでしょうが、あっけないくらいに単純に焙煎できました。
行かれていないのであれば、一度行かれるのを考えてみてはと思います。
それにしても、かかった費用は膨大ですね。
500キロくらい焙煎するともとが取れるのでしょうか。
しっかりもとをとって下さい ^ ^
+YUTAKA ASAKA いいですね、何人かで焙煎なんて状況、なかなかありませんよね。とても貴重な機会だと思います。一人でやっていると回数を重ねることでしか比較できませんから…
ちょっと行き詰まったら行ってみたいと思います。ありがとうございます(^^)
ちなみに、カリタの焙煎塾でのナナハン焙煎機の標準的な流れを記載しておきますね。
着火後にいったんドラム内を200度くらいまで温め、一度火を切ります。
100度よりも冷めた段階で再び着火して175度まで上がったところで生豆を投入します。（最大容量1000gのところで500ｇでした。）
（100度より冷めたというところは100度からかなり下がっても大丈夫みたいです。前の人が焙煎した豆をさましてミルにかけてコーヒーを抽出し、あーだこーだと話していると60度くらいまで下がっていることもありましたが、その段階からでも問題ないようでした。）
生豆投入後およそ１分25秒後に80度前後で中点（生豆投入後の一番低い温度になるところ）を迎えます。
生豆投入後およそ２分50秒後に100度を超えてきます。
100度に達してから１分ごとの温度上昇を測ります。
シティーからフルシティーくらいの煎りを目指す場合には、最初の１分で17度くらいの温度上昇が目安です。
ドラム内の温度が上がるにつれて、温度上昇はやや緩やかになる傾向にありますが、190度くらいになる前の１分間の温度上昇が11度〜12度くらいになるように持っていきます。100度に達してから３分後くらいまでの温度上昇速度を見て、速すぎるとか遅すぎるとかを判断して、火力やダンパーの調整を事前に行う感じです。
１ハゼ（200度ちょっと手前あたりで開始）が始まったら、ダンパーを全開にして温度上昇をなるべく緩やかになるようにします。（テキストには１ハゼ後の温度上昇は６度〜９度が好ましいと書かれていましたが、４人の中でこうなっていたのは１人だけで、他の人たちは10度〜12度くらい温度上昇していました。）
私の場合はドラム内の温度が227度になったところで豆を取り出しました。
先生の指導を受けて、火力調節もダンパーの調節も意外と大胆にやるんだなとの印象を持ちました。例えば火力調節はガス圧1.2だったところで温度上昇が急だと判断した場合に、一気に0.8まで落とすといったことが行われていました。
ダンパーは最初の段階が2.5、100度に達してから３分後に３へとやや開く感じがデフォルトのやり方として説明されていました。（ナナハンの場合には目盛りは５段階だったかと思います。）
機種が全く違うので、参考にしにくいところもあるかと思いますが、中点が80度程度になることとその後の温度上昇のスピードが適切であることに意識を向けておくと、失敗は少ないかと思います。
+YUTAKA ASAKA 詳細で貴重な情報どうもありがとうございます！
温度計ベースで進めて行くようなスタイルですね。きちんと進めれば定量的で分かりやすくて良いと思います(^^)
僕は豆の密度や水分量によって適切な焙煎方法が異なるというように考えている※のですが、そのあたり講師の方は何かおっしゃっていましたか？
※その結果、豆の見た目、香り、時間を見ながら焙煎を進めていく、半ば職人作業みたいな感じになってしまっています(^^;
豆の状態によって温度上昇の程度が変わるので、豆が変わっても中点の温度やその後の温度上昇のカーブが大きく変わらないように、生豆投入時の温度・ダンパーの開き具合・ガス圧などの初期条件をまずは決定し、その予測とのズレが生まれてきたことがわかったら条件を変更していけばよいという考えのようでした。これに従えば、大きく外すことはないということかと思います。
先生にきちんと確認したわけではないので、あくまでも私の勘にすぎませんが、焙煎塾の初期設定は水分量が多いなどで温度が上がりにくい場合に合わせて設定されているような気がします。というのは、テキストに表示されているのよりもデフォルト設定では４例のいずれも温度上昇のペースがやや速い感じがあり、これを打ち消すためにダンパーやガス圧を変更するという作業を行っていましたので。逆のパターン、すなわち温度上昇のペースが遅すぎるからダンパーを閉じるとかガス圧を上げるという手順を踏んだことは一度もありませんでした。従って、このように単純化した手順に従うだけでも、たいていの豆においておおむね満足できる状態に仕上げられるということかと思います。
なるほど、面白いですね。色んな手法があってとても興味深いです！
コメント欄でシェア頂けますと、他の方も参考になるかと思いますので、また何かございましたらぜひぜひよろしくお願いします(^^)
フジロイヤルさん良心的な工賃ですね！
こんな重い機材は、土間に設置する物ですが、住居の上の階に置いたら、家が歪み1年も待たず、水平は狂う。
借家なら、賠償額は80万円では済まない！
都会の住宅地で可動したら、近隣住民から、クレームが来ても不思議無い！
上のエアコン、死に体。
設置時の動画の感想「燃え草だらけの部屋に置いて良い火力では無い」
趣味が写真と写真機では別物、１回で240杯のコーヒー豆、消費する環境の方が興味深い！
お邪魔してみたいのですが 場所を教えていただけますか コーヒー好きです 都内ですか。
+haruo 特に店舗を構えたりしているわけではないんです(^^;
非常に紛らわしくて申し訳ございません。
確かに大金だけど頭を垂れる事はやめようよ☺
高額趣味は沢山ありますから
バイクに車、ラジコン飛行機、腕時計等々……
堂々と胸を張って楽しみましょう🎵
じゃないと焙煎機が泣いちゃうよ。
八島さん、暖かいお言葉どうもありがとうございます！
確かに金額で見ては焙煎機に失礼ですね…大事に付き合っていきたいと思います:-)
頑張れ👍
ありがとうございます。頑張ります💪
先日相談した「ライダースカフェ案」真剣に考えよう！￥855.708の焼却炉、無駄にしちゃ家族が悲しむぞ！？（笑
+関光貴 僕はバイク乗れないのでアレなのですが、ご検討されるなら応援します！
…今日もジェネカフェ（７万円）で焙煎頑張ろっと（笑）
ジェネカフェのハイテクな感じ、あれはあれで憧れます。
冷却まで機械的にやってくれるのって便利ですよね(*´ω｀*)
ガチすぎるｗ
ガチりましたねー…個人で業務用焙煎機を入手したという話をすると笑いがとれますw
高橋ユウ太のコーヒー動画 良い話のネタですね笑
500円のコーヒー1700杯飲んだと思えば大した額じゃない♪
うおーっ、なんだか気が遠くなります 笑
でも新品買うよりかなり安い
新品はコーヒーで身を立てるくらいの勢いがないと買えませんね(^^;
こんなにお金かけてどーするの？お店でも出すの？
とてもまっとうな疑問かと思います！お店を構える予定はございませんが、コーヒー豆をお分けする手段を画策しています。
フェアトレードとか、オーガニックコーヒーには着目しないんですか？それで、ただコーヒー好きとか薄っぺらく感じてしまいます。
@@パンジー小太郎 めっちゃ今更ですが、仕事の関係でタイに行ってらっしゃったみたいなので、フェアトレードには触れていると思いますよ。国際的な指標すらないオーガニックを信仰するのは自由ですが、他人に押し付けて何がしたいの？
ましてや、他人の趣味にどれだけ金かけようが自由でしょ。本人が稼いだ金なんだから、自由に使ってくれた方が経済原理に適ってる。
他人の趣味に上から目線で、偉そうに何様のつもりなのか...