مع خالص الشكر والتقدير على الانجازات التي قد قمت بي إنجازها لخدمة ناس الله يباركلك ويرضا عليك يارب معك الشيف ابو مصطفى ملك البسطرمة بتشكرك كتير على إتقان عملك المرتب والنضيف 👍 تحياتي إلك #ابو_مصطفى_ملك_البسطرما❤
اللهم اني اصبحت وامسيت أشهدك واشهدو حملة عرشك وملائكتك وجميع خلقك انك انت الله الواحد الاحد الفرد الصمد الذي لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفوا احد واشهد أن سيدنا ونبينا محمداً رسول الله صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين
والله اشتريتها نفسي اشتري هالنوعيه شرط مرت عليها المراحل اللي ذكرها الشيف الشاب الحلو يخليه لأهله شغل عدل الواحد يضمن انتاج بنفس النفس اللي تم عرضه في المقطع صدقني تشتريها وانت مغمض
يعطيك العافية يا مرتب اخي انا شفت فيديوهات تانية عن عمل البسطرمة بس ما نقوها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي ياريت تقلي هل ممكن اكلها نية اذا ما تقعتها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي و الفرق بين طريقتك والطريقة التانية و كم ممكن احتفظ فيها بعد ما تنتهي من التجفيف النهائي
@@مطبخنفسشامي اخي الكريم صار مرتين كابب اللحم وكمية كبيرة للاسف بسبب طريقة ابو مصطفى الي ما بيجاوب ولا بيرد على متابعين صفحاته .. اعتقد سبب الخمة الغسيل بالماء لمدة يومين
@@علاءدرويش-ط1واخي الكريم الخمه عندك عم تطلع من الجو بكون دافي انت ببلد بارد بدك تخليها على الشباك بكون بارد واذا مش بارد مجرد ماشلتها من الملح وغسلتها بالمي والخل بدك تنقعها بالمي بالبراد أنا بفضل كل المراحل تضعها بالبراد وبهيك رح تحافظ عليها جرب وان شاء الله رح تستفيد
@@مطبخنفسشامي ربنا يكرمك ويعطيك العافية.وممتن لردك الكريم وكيف اعالجه واتجنبه لانه شقق ثم اعدت دهانه بالمعجون ثم شقق مرة ثانية وبنفس القدر مع انه معلق فى جو متوسط جو الغرفة
@@smoussa7506 تلاقيه لجنة إلكترونية صهيونية طابور خامس أو من المستعربين الصهاينة المجرمين 8200 ليل نهار على التواصل الإجتماعي ينشروا الفتنة والتفرقة بين الناس لصالحهم مش عاوزين عوامل تربطنا لا لغة ولا وبهجة وتراث
مع خالص الشكر والتقدير على الانجازات التي قد قمت بي إنجازها لخدمة ناس
الله يباركلك ويرضا عليك يارب
معك الشيف ابو مصطفى ملك البسطرمة
بتشكرك كتير على إتقان عملك المرتب والنضيف 👍
تحياتي إلك #ابو_مصطفى_ملك_البسطرما❤
الله يخلينا ياك أحلى عمي أبو صطيف🌹🌹
عمي ابو مصطفى اللحمة بعد الملح والغسيل فيها رائحة خمة خفيفة شو الحل ؟
انت افضل من عمل بسطرما لانك شرحتها بكل تفاصيلها الدقيقة انا شاهدت كذا حدا ومافهمت عليه مثلك
شرفتنا أهلا وسهلا فيك
طريقة فخمة ، جزاك الله الف خير
اللهم اني اصبحت وامسيت أشهدك واشهدو حملة عرشك وملائكتك وجميع خلقك انك انت الله الواحد الاحد الفرد الصمد الذي لم يلد ولم يولد ولم يكن له كفوا احد واشهد أن سيدنا ونبينا محمداً رسول الله صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين
سمعتك بتقول بسم الله الرحمن الرحيم
بارك الله فيك غير ديكور الحائط اللي عليه صلبان
الله يحسن ما بين إيديك الطريقة جميلة تسلم ايديك وجزاك الله خيراً
تسلم ياطيب
أستاذ ومعلم كبير يا شيف.... ليتك تعود لعمل فيديوهات جديدة رائعة لمحبيك ومتابعيك.
شرفتنا ياغالي
بإذن الله رح إرجع داوم على فديوهاتي بوصفات جديدة
تسلم ايديك و ياسلام لما تسويها مع البيض اكلة مصريه وبالهنا والشفا
الله يسلمك
تسلم ايديك بتشهي❤
الله يسلمك شرفتي
عملها بطريقه جميله يعطيك العافيه بس معلومه فيكن تفضوا البراد خاص تتعلق فيه وفي مروحه بداخلوا
ما شاء الله
جزاك الله كل خير في الدنيا والآخرة
انت شيف نظيف جدا
تسلم هاد من زوقكن 🌹🌹
تسلم ايدك شو شمن الي حطيته علي اللحمه قبل العجينه
الله يسلمك
الشمن هو تتبيلة بهارات مخصص للبسطرمة
ماشاء الله على الهادى يا زبادى
شكرا كلك زوق 🌹🌹
والله اشتريتها نفسي اشتري هالنوعيه شرط مرت عليها المراحل اللي ذكرها الشيف الشاب الحلو يخليه لأهله شغل عدل الواحد يضمن انتاج بنفس النفس اللي تم عرضه في المقطع صدقني تشتريها وانت مغمض
ع راسي شرفتونا 🌹🌹
الله يسلم يداك
تسلم ايدك حبيبي
سلم يدك ابني الحبيب
شو هالصبر
هاي اديش حقا لو بدك تبيعا
والله دهب وتسوى الدهب
والله ياغالي هي شغلتنا
وبنسبة لحقا دبل قيمة الهبرة العجل 😍😍
سلم ايديك نحن نحبكم كتير الله يبارك فيكم .
الله يسعدك
يعطيك العافية يا مرتب
اخي انا شفت فيديوهات تانية عن عمل البسطرمة
بس ما نقوها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي
ياريت تقلي هل ممكن اكلها نية اذا ما تقعتها بالمي و الخل بعد التنشيف الاولي
و الفرق بين طريقتك والطريقة التانية و كم ممكن احتفظ فيها بعد ما تنتهي من التجفيف النهائي
أخي الكريم الطريقة الصحية هي المتفق عليها واللحم بيتاكل ني لأنو خضاب الدم راح وصارت لحم مجفف مع ترخيص من الصحة
وفيك تحتفظ فيها سنة من دون مايكون فيه حرارة يعني يكون جو رطب ومابصير وضعها بالبراد
بستاهل لايك
شرفتنا أهلا وسهلا
تسلم إيدك
شكرا ألك
بارك الله فيك، شغل معلمين
تسلم ياغالي
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقادير المذكورة الى ١ كيلو لحم؟
مو شرط هي شهباية من عند للحام بتطلع وزنة كيلو ونص وفوق على حسب الحجم والمقادير بتكفي لل 2 كيلو
@@مطبخنفسشامي تمام الف شكر
دخيل الله شو طيبة
تسلم ايدك شي نغم
عتسلم ياطيب هاد من زوقك
تسلم ايدك روعة 🤩
الله يسلمك بتشكرك 🌹
تسلم ايدك ياشيف
شرفتينا
يا سيدي انا أمام بيتي مصنع بسطرمه يعمل ما لا يقل عن مائة قالب بسطرمه في اقل من أسبوع
طبعا ياأخي هاد بيستخدم برادات وتهوية
تسلم ايدك
الله يسلمك شرفتينا
ملك... يا ملك
تسلم ياطيب القلب
فى الصيف نتركها بالملح داخل البراد ولا شو نسوى
أي نعم بصيف بتنترك بالبراد
ممكن نعمل البسطرما بلحمة الخروف ازا لا شو السبب
أكيد لا لانو بتفرط مابضل متماسكة متل العجل
يعطيك العافية ياشيف
الله يعافيكي ☺️ بتعرفيها شي
@@مطبخنفسشامي لاء ما أكلتا وحتى شغلا بدو دقة منشان تزبط خصوصا لحمة نية
@@wafaaalhamawikitchen826 أكيد مو مين ماكان بيشغلها صح
21:44 20:39
من فضلك ياشيف بعد ماتلبس البسطرمة نضعها فى الهواء ولا فى البراد وشكرا ليك
بتحطوها بالهوا لحتا تنشف و بالبراد لما تتقطع
@@مطبخنفسشامي شكرا احضرتك
تحدث بشكل طبيعي
بالنسبة لمعجون التلبيس .. في ماكينة شفها بتسوي طحين سائل لاشباء مثل زبدة الفول السوداني والسمسم.... فينا نتستخدم هالماكينة لطحن التوابل والخضروات اللى عم تمضاف على المعجون ؟ بعطبك العافية
أي ممكن بمحضرة الطعام
ممكن نسستخدم زيت مكان الماء في التلبيس
لا مابصير زيت حصرا ماء منشان العجين تنشف
Здравствуйте, можно я тоже атвечу😊 Место води можете или красное сухое вино, или отвар от свеклы использовать.
لاحولاة ولاقوة الابالله استغفر الله
ممتاز
الله يعطيك العافية
معلم بعد ما حطيتها بالملح 4 ايام وغسلتها يومين بالماء فيها رائحة خمة خفيفة ، عادي هيك روحي ؟
لا ياغالي مابصير يكون فيها ريحا أبدا لأنو مابدها تتعرض لدرجة حرارة عالية أبدا متل هلق يفضل تكون بالبراد بكل مراحلها ،😘
@@مطبخنفسشامي
يا روحي شو الحل من فضلك بهيك حالة ؟
الجو عنا بارد في اوروبا
@@علاءدرويش-ط1و خيي علاء بينحط الملح عليها وع البرندا وكل يوم بتكب المي وبتحط ملح
@@مطبخنفسشامي اخي الكريم صار مرتين كابب اللحم وكمية كبيرة للاسف بسبب طريقة ابو مصطفى الي ما بيجاوب ولا بيرد على متابعين صفحاته .. اعتقد سبب الخمة الغسيل بالماء لمدة يومين
@@علاءدرويش-ط1واخي الكريم الخمه عندك عم تطلع من الجو بكون دافي انت ببلد بارد بدك تخليها على الشباك بكون بارد واذا مش بارد مجرد ماشلتها من الملح وغسلتها بالمي والخل بدك تنقعها بالمي بالبراد أنا بفضل كل المراحل تضعها بالبراد وبهيك رح تحافظ عليها جرب وان شاء الله رح تستفيد
باسطرمة الموصل العراق
كمية اللحمة كم؟
شيف شطور
Bravoooooo
يا سلااااام عليك وعلى عمك
الله يسلمك تسلم ياطيب
ماهو الشمن
مجموعة البهارات يلي على البسطرما أسمها شمن
هل هى اسمها موزة فى مصر
والله ما عندي فكره
قطعية الفليتو او التلبيانكو
شكرا
تسلم ايدك
بس عملتها والبسطرمة بعد ٣ ايام تعليق فى الهواء شققت منى
ما الحل؟
أخي الكريم التشقق بكون من الجو
@@مطبخنفسشامي ربنا يكرمك ويعطيك العافية.وممتن لردك الكريم
وكيف اعالجه
واتجنبه لانه شقق ثم اعدت دهانه بالمعجون ثم شقق مرة ثانية وبنفس القدر مع انه معلق فى جو متوسط
جو الغرفة
شهباية بحلب كمان اسمها
شهباية عجل أو لب الفخد
البسطرمة هتعفن عارف ليه علشان نسيت الملح فى الخلطة يا جميل مايقع الا الشيف الشاطر
حبيب القلب مابتعفن لأنها في ثوم ودبس الفليفلة فيها ملح 😉
بس لحمة العجل لازم ما تتمال نيئ
عبقولو انو البصطرمة املة غير صحية بس انا كتير بحبها شو رايكن
أخي الكريم لما بتنحط بالملح فترة ٣ أيام بروح كل خضاب الدم لدرجة أنو ما بصير فيها دود
يعني هي صحية 100%
كيف تؤكل نيه بدون تحميص اكيد غير صحيه ومقرفه
أخي الكريم مجرد ماعم تنحط بالملح وتنخسل بالخل خضاب الدم راح وضل اللحم صافي 100٪
اللهجة السورية مضحكة جدا ، بصراحااااااااااااااااا
تعب في الڤيديو وصرف عالمكونات وإنت جاي تتريق مالها اللهجة السورية أنا مصرية وشايفة اللهجة جميلة ومفهومة
اتقوا الله في كلامكم 💚
@@smoussa7506 تلاقيه لجنة إلكترونية صهيونية طابور خامس أو من المستعربين الصهاينة المجرمين 8200
ليل نهار على التواصل الإجتماعي ينشروا الفتنة والتفرقة بين الناس لصالحهم مش عاوزين عوامل تربطنا لا لغة ولا وبهجة وتراث