3° edición CubikHUB: La Alta Cocina: Nuevas Líneas de i+d (30 oct.)

Este panel aborda cómo la investigación y desarrollo (I+D) en la alta cocina está transformando el panorama gastronómico. Se habla sobre las nuevas tendencias, como la aplicación de tecnologías innovadoras, el uso de ingredientes sostenibles y técnicas de cocina que buscan sorprender al paladar al mismo tiempo que respetan el medioambiente. Además, se debate cómo estas innovaciones pueden integrarse en restaurantes de diferentes niveles y no solo en alta cocina.