COMO FAZER CHARQUE ARTESANAL EM CASA | CHARQUE CASEIRO
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- Опубліковано 26 вер 2024
- Aprenda como fazer Charque em casa de forma artesanal usando somente sal e sol para o preparo.
O Charque é um tipo de carne seca com maior tempo de cura, é utilizado em cozidos, jeijoada, feijão gordo, petiscos e caldos.
O tempo de cura dura até 15 dias entre a cura e tempo de sol.
Ingredientes:
Uma peça de ponta de agulha (P.A.) no peso que desejar ( usei 2,100 gramas na receita)
-sal de cozinha o suficiente para cobrir a carne nas 04 salgagens (usei na receita o total de 5,5 kg de sal).
Modo de preparo:
Coloque a peça de ponta de agulha em uma vasilha plástica ou de vidro e use sal o suficiente para cobrir a carne por cima, em baixo, dos lados e nos cortes, tampe ou cubra com filme plastico e deixe em temperarura ambiente. Deixe descansar por dois dias. troque o sal depois de 02 dias, logo depois no 4° dias, próxima troca no 6° dias e deixe descansar por mais dois dias. São 8 dias curando no sal e depois levar para tomar sol por até 7 dias e estará pronta para uso e armazenamento.
Como armazenar: pode cobrir com um tecido de tule ou tela, pendurar ou por em gaiola de telinha por até 3 meses. Pode embalar em filme plástico ou a vaco é levar a geladeira embalada por até 6 meses e se congelar dura até 1 ano.
Importante congelar em porções para não ficar congelando e descongelado para não estragar.
Faça, utilize em suas receitas e faça muita gente feliz com seus prato com Charque.
assista também o vídeo de Como fazer Carne de Sol em casa:
• COMO FAZER CARNE DE SO...
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Eu moro na Suiça, aqui não tem charque,,eu fiz essa receita e ficou ótimo.obrigada😊
@@AndreaSantos-hj1bp que maravilha é obrigado pela confiança e que seja muito elogiada pelos pratos que fará com esta receita Andrea. Brasil na veia mesmo na Suíça.
Seja bem vinda e forte abraço!!!
Que legal vou fazer, gosto de mais de charque
Faço com peito, fica maravilhosa , faço uns corte de 3 dedos pro sal intranhar melhor, e coloco menos sal, trocando o sal todos os dias até ficar curada, depois levo pro sol.
Muito bom.
Seja bem vinda Vanda!!!
Adoro carne ..........Sensacional
@@fotosepasaigensEgydio obrigado e seja bem vindo!!!
Muito interessante sua receita de como fazer charque. Vou fazer. Muito obrigada!
@@marinamiyo faça sim e vai gostar do resultado.
Seja muito bem vinda Marina.
Nota 10, !!!😂. Serrinha Bahia Brasil,!😂
@@joseglorival6949 obrigado e aproveite as outras receitas do canal José.
Boa noite amigo, muito bom seu trabalho. Só me dá uma dica esse sal quê você usa é sal refinado né?
Quantos quilos de sal são usados nesse processo do charque?
Isso me deu água na boca, vou fazer sem demora.
Valeu mesmo tudo de bom prá você, quê Deus te abençoe e ilumine sempre!!!!!!!😅😅
Ola Marco.
Na receita usai 4 kg de sal nas 3 trocas de sal. Mas depende muito da quantidade de carne que usar. O mais importante é cobrir toda carne sem deixa e nenhum pedaço sem sal e o tamanho da vasilha não pode ser muito grande, tem que ser adequado ao tamanho da peça para não usar sal demais para preencher os espaços. Eu poderia usar mais carne com o sal que usei mas não ia ficar bom no video para explicar o processo.
Seja bem vindo Marco!!!
Eu fiz a minha e amei e vou fazer de novo não perco mais a minha terminou estou sentindo falta
@@conceicaobispo800 fico muito feliz e aproveite outras receitas do canal Misture Bem.
Seja muito bem vinda Conceição!!!
Estou assistindo da cidade de bonito Pe só que a ponta de agulha aqui costa 30 reais o kilo e a charque já pronta custa 35 reais ai sai mais em conta compra de que fazer
Pode usar outro tipo de carne mais em conta, desde que tenha gordura para dar sabor. O charque nao precisa de corte caro já que é mais usado em pratos cozidos e molhos. Bem feito qualquer carne fica bem.
Seja bem vindo!!
@@carlosneves254Oi boa tarde muito bom ❤
O kg do charque em Manaus custa R$ 45,00. E o melhor é o processado em MT. Muito bom !
@@juliocesarsampaio1566 seja bem vindo!!!
Compra ponta de peito
De Muritiba BA, vamos nessa ,Tudo é Deus que faz irmão !
Seja bem vindo Florisvaldo!!!
Parabéns!
@@nharonsantosnascimento3743 obrigado e seja bem vindo!!!
Eu estou tentando fazer pela primeira vez 🙏
@@laurasilva9327 que maravilha.
Seja bem vinda Laura!!!
Vou fazer gostei de assistir o vídeo, sou de Barueri SP
@@carmemfelix6155 obrigado e seja bem vinda!!!
Eu gostei muito bom eu vou fazer Deus abençoe sempre vc 🙏
Que bom que gostou.
Seja muito bem vinda Elenice!!!!
Se e para nos alimentar tem qu ser tudo do melhor e o que nos lucramos. Obrigado por nos encinar❤
Seja bem bem vindo Jessi!!!
Obrigado!
Maguinissimo
@@claramaria2834 seja bem vinda!
Parabéns ! Adorei
Seja bem vinda Claudia Maria!!!!
Estou assistindo do interior da vou tentar fazer ficou muito bonita.
@@MariaSantosSantan6 vai adorar o resultado. Tem receita de carne de sol e carne seca no canal também.
Seja bem vinda Maria!!!
Sou de Salvador,amei muito.
Grande Salvador!
Seja bem vinda Maria Augusta!!!
Amei o vídeo, parabéns, vc arrasa. Eu faço, pense como.o cheque fica ótimo
Obrigado e seja bem vinda Ilda!!!
Vou fazer ainda essa semana.Fiquei com água na boca.OBRIGADA pelo ensinamento.
@@jaciralaureanobatista4100 disponha Jacira e este charque já vai sair em outra receita.
Aproveite bem a receita.
Seja bem vinda Jacira!!!!
Boa tarde amigo.
Que receita top em vou um charque pra mim.
Que Deus continue te abençoando.
Seja bem vindo Maurício!!!
gostei muito do resultado ficou ótima gostaria que vc postasse como defumar carnes, obrigada 👏👏👏👏♥️
@@serosamariamascarenhas5230 logo que tiver um defdumador faremos sim.
Valeu pela dica.
Seja bem vinda!!
Que legal, parabéns pelo trabalho maravilhoso, que receita top,.
Seja bem vinda!!!!
Que dica sensacional parabéns
@@franciacodeassis9331 seja bem vindo!!!
Parabéns, gostei muito mesmo, boa carne do sertão,! Nota 10, !!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!!
Que bom que gostou.
Seja muito bem vindo José!!!!
Gostei.ver.voce.fazendo
Charque
Obrigado e aproveite a receita.
Seja bem vindo Paulino!
Está de parabéns ❤️
Ilhéus Bahia
@@ednabomfim8478 grande Cidade.
Seja bem vinda Edna!!!
Uau gosto muito dessa carne
Que maravilha.
Seja muito bem vinda!!!
boa noite jovem! Eu e minha família acabamos de jantar com o charque que eu preparei não têm pra outro não e maravilhoso é a pessoa sabe o que ta comendo.muito. obrigado sou de Alagoas
@@jessicerqueira1822 que coisa boa Jessi. Parabéns pelo sucesso.
Nada melhor que fazer algo para a família e ser elogiado.
Abraço a toda família!!
@@carlosneves254 um abraço para você e sua família também!
Excelente, parabéns, tornei-me inscrito!!!
Sou de Recife, como falou um inscrito do canal, aqui da cidade de Bonito, por R$35 reais, aqui também em Recife, eu consigo comprar pronta, sem ter trabalho.
Mas, o fato de você comprar e preparar, levando em conta a procedência e higiene que você mesmo teve durante todo o processo, vale muito apenas, do que muitas vezes comprar algo sem ter visto todo o processo. 😎
@@skyfalleduardo2694 falou bonito Eduardo.
Seja bem vindo e veja os outros vídeos do canal!!!
Eu amei
Parabéns
Obrigado, quando provar vai gostar mais ainda.
Seja bem vinda Jucelia!
Estou assistindo de Porto Alegre. Vou fazer.
@@verareginakruel6721 seja muito bem vinda ao canal!!!
@@verareginakruel6721 que legal
Gostei muito bom
Seja bem vindo José!!!
Gostei da dica, do jeito que a carne de sertão está cara.😮😮
@@eduvirgemsouza6942 faço sempre e vou fazer um arroz maria isabel com este charque, aguarde.
Seja bem vindo Edu!!!
Amei vou fazer amo charque com arroz a sua dica foi top ❤❤❤❤ sou de maracajo colares ❤❤
Seja bem vinda Maria!!!
Me manda receita do arroz depois.
Muito boa receita, obrigada!!!
Obrigado e vai gostar se fizer.
Seja bem vinda Maria do Carmo!!!!
maravilhoso parabéns
@@carmensilvia5966 que beleza.
Seja bem vinda Carmen!!!!
Parabéns obrigada pela receita vou fazer
@@valdinadias4325 que maravilha, faça sim.
Seja muito bem vinda Valdina!!!!
Q legal. Gosto demais d charque.
Seja bem vinda Tânia!
Use e abuse desta receita.
Gostei ficou maravilhosa parabéns.que . DEUS te abençoe sempre . Amém 😇🙏
Valeu 👍 Serrinha Bahia Brasil,!
@@joseglorival6949 o povo bahiano sempre presente. Muito carinho por vocês.
Seja bem vindo José!!!
Parabéns deu água na boca , vou fazer
Seja bem vinda Sandra!!!!
Gostei muito bom parabéns estou assistindo daqui da Paraíba. nota 10.
Terra abençoada.
Seja bem vinda Helena!
Muito bom parabéns chega deu água na boca
@@chicaosantana6799 que maravilha.
Seua bem vindo Chico!!!
Show de bola maravilha vou fazer sou a Zena de Salvador Bahia
Maravilha.
Seja bem vinda Zena!!!!
Resultado excelente! Parabéns!
@@zozimoferreira obrigado.
Seja bem vindo Zozimo!!!!
Ficou muito bonita a carne perfeita
@@aidesoriano3039 seja bem vindo!!
Vou fazer essa charque. Gostei demais.
@@josehiltonaranhadesouza3960 no canal além da receita de charque tem carne seca de dianteiro e traseiro e carne de sol também. Cada uma com receita e tempo diferente de cura.
Seja bem vindo!!!
Gostei muito da ideia
Seja bem vindo Manuela!!!
Ficou excelente
Seja muito bem vinda Nilda!!!
Eu já carne de sol com colchão duro fica nó sal três dias depois coloca pindura na sombra depois da um banho no sal grosso com bastante orégano aí assar chou de bola
Boa dica.
Parabéns pelo lindo canal
Obrigado e seja bem vindo João!!!
Parabéns meu querido! Explicação ÓTIMA!Vou fazer pois amo essas carnes.😊
Seja bem vinda Jacira!!
Ficou perfeito.
Obrigado e seja bem vinda Angélica!!!
Ficou muito linda 👏 eu amo carne seca com um cuscuz não tem pra ninguém 😋👏
Fica uma delicia mesmo.
Seja bem vinda Francisca!!!
Deu água na boca
Sinal que gostou amiga.
Seja muito bem vinda Cirene!!!
Parabéns 👏👏👏
@@marivaldolobo4887 aproveite a receita e outras como a carne de sol é carne seca que também tem no canal.
Seja bem vindo!!!
Boa noite muito bom
@@rogeriomatos1970rogeriom-mj2jd Seja bem vindo Rogério!!!
Adorei vou tentar fazer parabéns pra vc
@@mariaaparecidadepaiva8957 faça sim e vai gostar.
Seja bem vinda Maria!!!
Amei, vou preparar de acordo com a sua esplicacao.
@@claudioribeiroribeiro6496 vai gostar.
No canal tem também receita de carne seca de dianteiro e traseiro que leva 6 dias de cura e carne de sol que demora 1 dias e pode levar a churrasqueira.
Seja bem vindo!!
Vou fazer obrigado
@@eneasferreira2483 obrigado.
Seja bem vindo Enéias!!!
Muito bom mesmo
@@johnnywilsonenostmj valeu.
Seja muito bem vindo!!!
Adorei está carne seca muito Boa nota Deici
Seja bem vinda Zuleide!!!!
Ficou top demais
Está receita realmente é muito boa.
Estou8 assistindo de Belo Horizonte . Gostei da receita mas haja sal
Vai bastente sal mesmo, mas não [é so para salgar, desitrada e aumenta o tempo de conservação. Na industria usam menos sal mas aumentam com o nitrito, nitrato (salitos), corantes, conservantes, acidulantes, sais de cura e muito mais.
Esta receita é mais natural e não perde em nada para a carne industrializada.
No canal tem outras receitas deliciosas, acesse e vai gostar.
Seja bem vinda luiza!!!
Muito boa
Eu Arapiraca ala
Boa tarde meu nobre,eu sou de Manaus/Am o seu trabalho está excelente, parabéns pra vc aqui em Manaus custa em média 50 reais a carne 20 da pra fazer fica mais barato fazer essa maravilha que vc acabou de nos encinar, que Deus abençoe sempre
Aproveite bem a receita. Aqui em São Paulo o quilo de charque industrializado pode chegar a 100 reais. Já o artesanal nem encontramos muitas vezes e quando encontramos é em casa nordestinas.
Seja bem vindo Rubem!!!
Amei já estou fazendo ,faço pedaços pequenos para por no feijão fica um sabor muito bom.
@@eunicediasmartins3391 que legal!
Seja bem vinda.
Gostei muito,! Serrinha Bahia Brasil 😂
Parabéns!
Amo carne de charque! Ficou muito linda e certamente saborosa!
Vou fazer, vale à Pena!
Seja bem vinda!!!
Muito bom!Amei!!
Seja muito bem vinda!!!
Gostei nota 10
Obrigado e seja bem Vindo!!!
Show de bola 😊
Seja bem vindo Álvaro!!!
Gostei muito obgda parabéns
Maravilha!
Obrigado Helena.
Amo
@@joseraimundodossantosdejes5847 adoro também.
Show de bola vou fazer ou seja tentar
@@clistenesjaco seja bem vindo(a)!!!
Sobseguir os passos e pode dar aquele toque de tempero pessoal.
Parabens muito bem o vídeo assistindo de rio preto da eva, Amazonas
Que maravilha Leonilson!
Seja bem vindo!!!
Cara, gostei muito de suas dicas aí!
Opa obrigado e seja muito bem vindo!!!
Siga os passos que vai ficar uma delícia.
Parabéns
@@osmar9990 obrigado e aproveite a receita.
Seja bem vindo Osmar!!!
Amei vou faser obrigada
Maravilha!
Siga os passos da receita e fará sucesso.
Seja bem vinda Maria Cecília!!!!
Obrigada
Amei ! Conheci seu canal hoje e já estava com uma desde o dia 01 troquei duas vezes o sal e hoje coloquei no sol. Mas farei a próxima desse jeito. Vale a pena o sal é barato e aqui na minha cidade o kg do Charque é 50,00 reais
Maravilha Aldenora!
Seja muito bem vinda!!!!
Show de bola
Maravilha.
Seja bem vinda Nara!!!
Já tô fazendo a sua receita hj faz três dias que comecei😂 tá ficando uma beleza @@carlosneves254
PARABÉNS pelo video. Gostei muito da dica. Ficou show maravilhosa eu amo carne seca para uma farofinha é tudo de bom
@@noeliafernandes607 fica bom mesmo.
Fiz um feijão gordo com este charque e o sabor ficou a moda nordestino, com uma farofinha de quiabo e arroz branco foi show.
Seja bem vinda Noeli!!!
Ficou top irmão
@@andresouza6813 Obrigado.
Seja bem vindo André!!!
Ficou ótimo, vou fazer o mais rápido possível 😂😂😂
@@OfeliaRodrigues-es1cd que beleza.
Seja bem vinda Ofélia!!!!
Vou fazer essa charque
@@anemary5746 seja bem vinda!!!
Ficou top demais ❤❤
Interessante 👍 já lasquei o like!
@@laurentinodesaosimao-go188 obrigado e aproveite as outras receitas do canal. Vai achar interessante.
Seja bem vindo!!!
Estou assistindo de Bragança Pará!
Que Beleza!
Seja bem vindo José!!!
Eu moro em Salvador muito boa
Seja muito bem vinda Maria Costa!!!
Amo Salvador!!
Sou de Manaus e atualmente estou morando em santa Catarina.
Aqui não encontrei charque , agora com sua receita não vou procurar mais vou fazer em casa.obrigado.
Que maravilha Denisson!
Siga todos os passos e aproveite e ofereça ao vizinhos, tenho certeza que vão adorar.
Seja bem vindo!!!
Boa noite Sou De Santa Catarina Brusque aqui tem Lugares que Vende que o Pessoal Traz da Bahia e e
É muito Caro vou tentar fazer Obrigado por nos Proporciona Sua Sabedoria Sou Grata Eternamente
Amei!!!
Estou assistindo aqui da Inglaterra, parabéns pois de alguns que assisti vc foi o top 10 !
Seja bem vindo Cícero!!!
Me sinto com o dever cumprido amigo.
Abraço e felicidades na Inglaterra.
Sslvador Bahia Capital amei Chow
@@lobinhoquente453 obrigado.
Grande Salvador
Seja bem vindo!!!
Estou assistindo de SETE LAGOAS MINAS GERAIS
Maravilha Nalzira.
Seja bem vinda!!!
Amigo eu estou fazendo uma peça de 4 kg tudo que vc falou,higiene e todos os cuidados,obrigado pela dica.
Fico feliz Mario.
Espero que todos aproveitem e tenham orgulho da sua receita.
Seja bem vindo!
Subiu minha pressão só de ver a quantidade de sal kkkkk. ( Brincadeira amigo) Gostei muito vou fazer.
@@madalenanunes9719 kkkkkkk.
Depois de desalgado não tem problema, kkk.
Seja bem vinda Madalena!!!
Tou rindo 😂😂 até agora desse comentário, verdade
Aprendi sozinho e faço muito bem !
Os meus clientes tá sempre perguntando quando está pronta
Não fica pronto tão rapido
@@JoséSeverino-s8r que bom, mas para ter o sabor e cheiro mais acentuado como comentou tem que aumentar o tempo de cura.
Abraço!
Fico bonito o trem menino
Bao demais uai!
Seja bem vindo Jose Cândido!!!
E O CUSTO DA CARNE, DO SAL??? PARA VENDER POR QUANTO O KG????
Aqui em Aracaju essa ponta de agulha é vendido a 39,99 o kg o do coxão é 46,99
Estou assistindo de colares Pará.
Eita povo Paraense arretado!!!
Seja bem vindo Ozeias!!!