香港扶幼會許仲繩紀念學校 小學生活技巧科 免煮冰皮月餅

生活技巧科是香港扶幼會許仲繩紀念學校校本設計課程。透過校本設計課程，了解小學生的生活技巧需要，提升學生自我照顧的能力，從而減低依賴。
較早前，適逢中秋節，學生便嘗試製作免煮冰皮月餅，了解節日食品來由及變化，也能夠親自製作節日食品，與家人共享節日氣氛。
免煮冰皮月餅
材料：
-免煮冰皮粉 100g
-冷開水 100g
-固體菜油 10g
-和風紫薯餡/北海道牛奶餡 125g
-糕粉 少量
做法：
1）將100g冷開水倒入100g冰皮粉中拌勻後搓成團，接着分2次加入10g固體菜油
2）把麵糰分割成6等份，取其中一份壓薄
3）把餡料分成6份，餡料包入麵糰，然後收口
4）月餅模粘上一些糕粉後罩住麵糰，然後用力壓緊，這樣冰皮月餅就成型了
5）做好的冰皮月餅要馬上放冰箱冷凍，吃時取出來直接切開就可以了，不需要預先解凍