Menudo Rojo con Pata

Este platillos se puede comer en cualquier época el año y se acostumbra a comer después de un día de parranda y se te pasaron las copas. es mu platilloMuy Mexicano y muy Rico.
Mi mama acostumbra a invitar a toda la familia el primer día del año.
Ingredientes:
2 kilos de Menudo
1 kilo de pata de res
5 litros de agua
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1/2 cebolla mediana
10 chiles california
3 tomatillos verdes
1 ramas de epazote
1 cucharadita de oregano
1 lata de maiz de 2 kilos drenados
Y PARA SERVIRLO: cebolla picada, cilantro picado, chile de arbol triturado, limon y tostadas