ΣΑΜΣΑ

потребуется:
баранина мякоть-800гр.
курдюк или жир бараний-200гр.
рёбрышки-30шт.(кусочки 4-5см.)
соль-по вкусу
перец-1ч.л.
зира-1ч.л.
мясо и жир мелко порезать, посолить,поперчить и добавить зиру(хорошо растереть в ладошках. В холодильник на 3-4часа, лучше на ночь.
Ребра тоже так же замариновать и в холодильник. Лук и оставшиеся приправы добавим перед приготовлением.
лук-700гр.
кориандр-1ч.л.
приправа-к мясу-1ч.л.
вода-1ст.(250гр.)
помидор-1-2шт.(в зависимости от величины)
для теста:
Мука -2100гр.
маргарин-250гр.
соль-1ст.л. с горкой
вода-1литр
лук мелко нарезать и присолить чтоб стал мягким и сочным. Добавить лук, приправы и воду к фаршу перемешать. Тесто делим : примерно 30 шариков по 90гр. и 30 по 20гр.
раскатать, ложим фарш,рёбрышко и помидор,закрываем самсу . Смазываем яйцом смешанным с 2ст.л.воды, посыпаем кунжутом и в духовку на 40-50мин при 180 градусов .

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα μπράβο σου

[@bravoanastasiagr.9508]

Ευχαριστώ πολύ