Mon délicieux moelleux au chocolat et peaux d'oranges fraîches (recette "antigaspi")
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Au coeur de l'hiver, je vous propose une recette à la fois très sage (IG bas, très peu de beurre, ingrédients non raffinés...), mais terriblement gourmande et réconfortante 🥰.
Tout vient du fait qu'à chaque fois que j’épluche une orange bio, cela me fait quelque chose de jeter sa peau si parfumée… d’autant plus que les poules ne se sentent absolument pas passionnées par ce genre de nourriture (un vieux navet pourri, c’est tellement meilleur ! 😏).
Alors j’en fais sécher une certaine quantité au-dessus du poêle, parfois j’en mets à macérer dans de l’alcool neutre de type vodka afin de réaliser une sorte de « Cointreau » maison pour parfumer les crêpes, mais là s’arrêtaient mes options de récup' jusqu’à ce que l’idée folle de les transformer en gâteau au chocolat ne germe dans mon cerveau (un tantinet obnubilé par le chocolat, j'avoue 😇).
Alors, vous allez me dire que je n’ai pas inventé l’eau tiède parce que tout le monde a mis au moins une fois dans sa vie du zeste d’orange dans un gâteau au chocolat… le ZESTE de l’orange, on est d’accord que ça n'a rien d’original mais toute la peau hein, avec sa partie blanche et duveteuse, avouez que vous n’auriez pas osé ?
Et bien, la bonne surprise c’est que contrairement à ce que l’on pourrait penser, cela ne donne aucune amertume à la pâte : juste un délicieux parfum, ainsi qu’une texture incroyablement moelleuse (et ce malgré la quantité très « sage de beurre » : à peine 8g par part !).
Au final, ce gâteau « anti-gaspi » est officiellement dans le top 10 de mes gâteaux au chocolat préférés, ce qui n’est pas peu dire…
Après, il y a des petits gourmands que je vois venir d’ici 😁 ! Bien que cette recette soit très « sage », non, je ne vous conseille pas de faire un gâteau au chocolat à chaque fois que vous aurez mangé deux malheureuses oranges 😂 !
RECETTE :
Ingrédients pour 1 gâteau de 10 parts
Préparation : 15min
Cuisson : 10min à la casserole + 25min au four
L’écorce fraîche de 2 oranges bio ou non traitées (pas seulement le zeste, toute la peau, partie blanche comprise)
2 tasses à café de lait au choix, animal ou végétal (nota : on mesure ce gâteau avec une tasse ou un verre de 12cl de contenance : cela nous donne donc 24cl de lait)
1 tasse à café (toujours 12cl) de sucre non raffiné au choix (muscovado, voire sucre de coco ou de palmier pour une version à IG bas)
200g de chocolat noir pâtissier à 70%
80g de beurre
3 oeufs
1 tasse de farine bise de grand épeautre ou de blé
½ sachet de poudre à lever
Découper les écorces d’orange en petits morceaux, puis les mettre dans une casserole avec le lait et le sucre. Laisser cuire 10min en mélangeant de temps en temps puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mixer soigneusement.
Ajouter hors du feu le chocolat coupé en petits morceaux, mélanger pour faire fondre.
Après avoir préalablement mélangé la farine et la levure, les rajouter dans la préparation, de même que les jaunes d’œufs. Mélanger.
Fouetter les blancs en neige puis les incorporer avec délicatesse.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manqué de 20cm, verser la préparation, égaliser puis enfourner pour 25min.
C’est prêt !
Ce gâteau peut se savourer encore chaud ou à température ambiante, mais idéalement mieux vaut ne pas le mettre au réfrigérateur : comme tous les gâteaux contenant du chocolat et du beurre, il perdrait alors un peu de son moelleux…
Un gâteau savoureux, parfumé, gourmand. merci Marie. Belle journée.
Waouh une belle recette gourmande et réconfortante avec se temps froid merci Marie ❤
Testé et approuvé +++ par les gourmets gourmands de la famille ☺️ Merci !!!
Superbe gâteau à tester rapidement. Merci beaucoup.
Avant de consommer des oranges (ou des citrons), il m'arrive de zester la peau mais sans le ziste. Je le laisse sécher quelques jours sur une plaque de pâtisserie à côté d'un radiateur puis je le conserve dans un pot. Très pratique pour les prochains desserts.
Oh que c'est beau, et que ça a l'air bon.... pour les écorces d'orange, il y a toujours la marmelade à l'anglaise si on aime les confitures!
Hummm
Déguster ce magnifique gâteau devant un feu avec une boisson chaude et un livre...
Quoi de mieux pour la zénitude.
Très bonne année à toute la famille
Waouw! Merci Marie pour cette merveilleuse recette! ❤❤❤
C'est tellement tentant ! Merci !
C'est magnifique comme toutes vos vidéos tout y est ,recette musique décor ❤ merci de ce beau partage 😊
Superbe ❤
Ne serait ce que pour le charme de la vidéo, c’est top, Merci Marie
C'est très beau ça nous rappel une pub pour les crèmes aux œufs 😅
Bonjour, j’aimerais vous poser une question. Lors de la création de votre nouvelle lasagne au potager, vous repiquez directement des légumes , mais pour les obtenir , utilisez-vous un appareil qui fabrique des mottes de terreau pour avoir autant de facilité à repiquer ? Merci d’avance et très bonne saison au jardin 😊😊
Merci !
J'essaie ce gâteau ce week-end !
J'ai fait celui aux clémentines le week end dernier, il était parfumé et délicieux !
Merci pour ces belles recettes 😍😍
MERCIIiiiiiiiiiiiiii pour la recette et les blabla que j'adore lire !! ah la VRAIE VIE !
ca me donne envie de le faire 😄
Un.bon gàteau , un bon feu de cheminée , la campagne que demander de plus .
Bonjour,pour le reportage archipelle,1cs de bicarbonate de soude par litre d'eau en pulvérisation,effet garantie pour le mildiou et l'odium,cela permet de faire remonter le ph et le mildiou ne se dévellope pas avec un ph neutre,trés beau potager.pour ton problème d'eau,Tu pourrais pratiquer la pédoépuration,tu récupères tes eaux grises et tu arroses ton jardin avec cette eau aucun souci sur un sol vivant et ton sol est vivantet ,je pratique cette métode depuis plus de 20 ans,pour ton puit l'hiver tu met 2 m2 cube d'eau de pluie dans ton puit,tu mets un masque et des lunettes et tu jettes 25 kg de chaux vive dans le puit cela peut déboucher une veine bouchée à faire plutot en fin d'hiver bonne fin de journée.
😋😋😋