Vielen Dank für das Rezept, davor ist mir der Mürbeteig nie richtig gelungen..Die Art der Herstellung kannte ich gar nicht, auf deinen Kanal lernt man immer wieder dazu. Dank deinen Erklärungen klappt mein Mürbeteig einfach super und ich mache ihn nur noch so 🥰👍🏻
Ich arbeite meinen Muerbeteig schon von je her nur mit den Haenden. Da habe ich ein besseres Gefuehl fuer den Teig. Aber auch da durch das Mehl sehr kurz. Ganz tolles Video
Danke Lisa endlich mal eine super Erklärung für diesen Teig , so kann man nun wirklich kein Fehler mehr machen. Ich hab das erste mal deinen Mürbeteig gemacht und er ist sofort gelungen, hat super geschmeckt. Nie wieder Fertigkekspackungen. Daaaaaaaaaaaaaanke
Liebe Kuchenfee, vielen Dank für diese tolle Anleitung! Ich habe den Teig ausprobiert und war begeistert. Nach vielen Rezepten, die ich über die Jahre probiert habe, wird dies nun wohl mein Standard werden. Ich muss zwar mit der Verarbeitung noch ein bisschen üben, weil er bei mir leider zu schnell weich geworden ist, aber der Geschmack der gebackenen Resultate war grandios! Vielen Dank auch für deine anderen tollen Anleitungen, du hast mir schon viel geholfen! Mach weiter so!!!
Jetzt habe ich schon etliche Rezepte von dir ausprobiert und alle waren einfach nur lecker ! Die Fordante -Rosen dank deines Video's eine Augenweide!!! Danke das du dir soviel mühe gibst .LG Nadja
Der Grund, weshalb man den Mürbeteig stets kalt verarbeiten und nur kurz kneten sollte, ist, da sich durch das Kneten Gluten bildet, also der Weizenkleber. Dadurch verklebt der Teig und ist nicht mehr „mürbe“
Liebe Lisa, ich musste gerade meinen Backmarathon abbrechen weil ich dir mal sagen muss wie klasse dieses Rezept ist.. Ich hab noch nie so einen tollen Mürbeteig hinbekommen .. Und dann ist das so einfach:D .. Aber wirklich .. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.. Die Kekse schmecken fantastisch :D Schöne Weihnachten wünsche ich Dir! :)
Habe bitte eine Frage, reicht die oben angegebene Menge der Zutaten für einen Apfelkuchen auf dem Blech???? Suche schon lange einen guten Mürbteig für einen Apfelkuchen. Danke
Bin seit neuesten deine Verfolgerin ;) es macht Spaß deine Videos zu schauen und neues zu lernen. Ich freue mich auf deine neuen Videos. Mach weiter so ;) LG
Also ich finde das Rezept auch super! Keine angefangene Butter oder Puderzucker Verpackungen, finde ich toll ohne groß abwiegen! Nur ich habe alles zusammen verknetet Nächste Mal probiere ich es wie Du es empfohlen hast Danke
Hallo Lisa, super Rezept, der Kuchen schmeckt mit dem Mürbeteig wie beim Konditor! Ich habe ihn erst 20 blind gebacken und dann eingedickte Kirschen drauf. Leider ist der Boden trotzdem aufgeweicht. Beim Konditor ist da meist noch eine Zwischenschicht, sieht aus wie ein dünner Rührteig. Weist Du was das ist, oder wie ich verhindere dass der Mürbeteig durch Obst durchweicht Besten Dank und schöne Grüße Jürgen
Beim Johannisbeerkuchen, der auch gerne durchweicht, streiche ich den Boden mit einem Eigelb ein, bestreue ihn dann mit einem Gemisch von gemahlenen Haselnüssen und etwas Zucker, backe diesen ca. 15 Minuten und belege dann mit Obst. Gutes Gelingen!
Hallo Lisa! Ist es möglich, dass man den Mürbeteig noch vor dem Kaltstellen, also im weichen Zustand, schon auswellt und in die Form legt. Dann mit der Form kalt stellt (falls man genügend Platz im Kühlschrank hat) und nach dem Kühlen nur noch mit der Gabel einsticht und in den Backofen gibt. Das würde das mühsame Weichkneten des harten, kalten Teigs ersparen. Die Prozesse, die während der Kühlzeit mit dem Teig passieren, müssten eigentlich auch im ausgewellten Zustand von statten gehen, oder? Was hältst Du von dieser Methode? LG, Ralfi!
Liebe Lisa, kannst du mir vielleicht sagen, wo man diese Ringe herbekommen kann? Danke schonmal. Am liebsten würde ich alles aus deinen Videos nachbacken 😍
Wie du am Ende sagst, würde ich es richtig gern mal sehen wie Zitronen Tartes bzw. Tarteletts gemacht werden... gerade mit den Baiser Tupfen obendrauf, die sehen so schön aus. Das wäre auf jeden Fall Klasse als Video und vielleicht ein Video über Macarons?! falls du dich damit beschäftigst ;) da werde ich mich als nächstes ran wagen und vielleicht hast du noch ein paar gute Tipps und Tricks (: viele viele viele Liebe Grüße und weiter so ;) kann garnicht genug von deinen Videos kriegen
kannst du bitte erklären wieso dein Mürbteig mit weicher Butter gemacht wird? Es heisst immer die Butter muss kalt sein. Aber wenn ein Profi wie du weiche Butter nimmt gibt es doch sicher einen triftigen Grund dafür. Jeder sagt was anderes 🙈 Ich hätte zu gerne ein für alle mal eine klare Antwort auf die Butterfrage um auch endlich einen korrekten Mürbeteig herstellen zu können. Danke im voraus und danke auch für das tolle Video! Ich habe glaub seit 20 Jahren keinen Nougatring mehr gegessen 😋
Hi :) Ich habs damals eben mit weicher gelernt, es heisst aber nicht das es mit kalter Butter falsch ist. Kollegen von mir aus anderen Bunderländern arbeiten mit kühler, also halb fester Butter. Wichtig ist ja eigentlich nur, das du einen geschmeidigen Teig raus kriegst der nicht überarbeitet wird! Und das klappt bei mir am besten mit softer Butter ;)
danke für die schnelle Antwort! Und das du überhaupt geantwortet hast 😊 Dann werde ich das mal ausprobieren. Vielleicht werden meine künftigen Mürbteige ja besser 😊 Du hast übrigens eine sehr angenehme Art und deine Erklärungen sind entsprechend sympathisch und gut zu verstehen. Mach weiter so! 👍🏽
Hallo Kuchenfee :)..kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen bräuchte den nämlich für morgens in die Schule für meinen Sohnemann...Lg Nahlie
Hallo Lisa! Du machst das echt super. Hab dich leider erst gestern entdeckt. Aber sofort abonniert. Eine Frage: kann der Mürbeteig über Nacht im Kühlschrank bleiben und erst am nächsten Tag gebacken werden? LG Petra.
Hallo liebe Lisa, Ich brauch deine Hilfe. Sehr oft und in vielen Mürbeteigrezepten lese ich das man das ganze Ei verwendet. Was ist eigentlich der Unterschied?, zwischen einem Eigelb und einem ganzen Ei? Also ich persönlich wäre dir sehr dankbar wenn du mir dieses Problem aus meinem Kopf schaffen hilfst ;o) - ich hoffe es war halbwegs Deutsch - sorry lg deine Sabine von überall
Sabine Benner hallo meine liebe, Eigelb hat einfach mehr Bindung, als ganzes ei. Eigelb ist ein emulgator & sorgt dadurch für eine schöne Bindung. ausserdem für eine hübsche Farbe & guten Geschmack durch seinen hohen Fettgehalt. Eiweiss ist fast nur Wasser, & wie du weisst verbinden sich Wasser (eiweiss) & fett (Butter) nur äusserst ungern ;)
Kuchen fee... wow, bin fasziniert. Ich danke dir 1000........... x für deine Hilfe. Echt super mega süß von Dir. gaaanz viele liebe grüße, diesmal aus Wien. Deine Sabine
+Sabine Benner Plus zu Lisas Antwort: das Eiweis macht die Kekse härter, sowie längeres Kneten. Die werden, so zu sagen, hart wie Knochen. Und auch bei Brötchen, Brioche, Hefezopf, z.B. ist es besser statt 1 Ei lieber 2 Eigelbe zu nehmen. Haben Sie nie Angst auszuprobieren und zu experimentieren, um den Unterschied zu sehen (eine Portion Teig mit einem ganzen Ei zu mischen und eine Portion mit Eigelbe. Bei der gleichen Backzeit (am besten zwei Backbleche gleichzeitig in den Ofen packen. Danach vergleichen.
Ja, ich hab mich da etwas doof ausgedrückt ! ich meinte das die Teile aufgeteilt werden in : 1teil Zucker, 2 Teile Butter & 3 Teile Mehl. :) Muss das glaub ich nochmal besser erklären :(Süße Grüße, Lisa :)
Echter Mürbeteig wird aus kalten Zutaten und schnell geknetet... mit weicher warmer Butter anfangen und dann noch cremig rühren, da bezweifele ich dass dieser Teig die schöne zarte Textur erlangt, da hilft auch kein Kühlstellen mehr
Ja, wenn du dazwischen noch einen biskuit klebst aufjedenfall :) Also Mürbeteigboden, Biskuitboden, Sahnefüllung :) So wirds in der klassischen Konditorei auch meistens noch gemacht :)
Liebe Lisa tolles Video, wie soviele :) ich finde jedoch kein Video, für das komplette Rezept mit Haube . Gibt es das noch nicht, o.a finde ich es einfach nicht ? LG
hallo :-) Wie immer ein super video ★★★★★ Du hast ja eine super Figur wie machst du das den bei denn ganzen leckeren sachen wo du immer backen tust :-) Lg Nicole
Ach, Nicole - danke für das liebe Kompliment zu meiner Figur ;) Ich nasche kaum noch (nur wenn nötig! der Reiz ist zwar nicht weg aber ich habe gelernt mich zu zügeln )- bewege mich viel beim arbeiten, habe noch einen Hund der Aktion braucht & gehe jeden 2. Tag zum Sport.Süße Grüße zurück meine Liebe :)
du hast gesagt das man das auch vegan machen kann aber die butter is doch ein hauptbestandteil des teig wie soll ich das ohne butter milch oder eier machen ?
Wenn ich den Teig für Plätzchen nehme, wie lang muss Ich die ca. im Ofen lassen? :) LG Und gleich noch ne Frage obendrauf! Möchte die danach gerne mit der Eiweißspritzglasur verzieren (sollen kleine Surfboards werden) wie lang muss die Glasur trocknen bis ich eine zweite Schicht draufmachen kann? :) Danke schonmal!
Magdalena Wirth im Ofen bei 200°C Umluft/190°C OberUnterhitze, bis goldig braun :)Trocknen, da es kommt drauf an was genau du machen möchtest, zwischen wenigen minuten & 24h. das ist schwer zu sagen :(
Ja, bin auch deutsch also daran liegts nicht. Ich spreche auf der arbeit aufgrund von internationallen Gästen viel english, ausserdem lese ich alle Bücher in meiner Freizeit aufenglish & schaue natuürlich viiiiele englishe Tutorials hier ;)
Es gibt keins. Wie im Video erwähnt wird Mürbeteig aus 1 Teil Zucker, 2 Teilen Butter & 3 Teilen Mehl hergestellt. Also beispiel: 50 g Butter, 100 g Zucker, 150 g Mehl. Oder: 125 g Butter, 250 g Zucker, 375 g Mehl.
nein, das ist nicht nötig. Denn in der Zeit wo der Teig im Kühlschrank ruht würde das Backpulver "aktiviert" werden & der Nutzen ist damit dann hinnüber. Ausserdem möchte man eigentlich das Mürbeteig knusprig & mürbe wird :)in meinem Blogpost dazu erkläre ich das ganze aber auch nochmal & andere wichtige Sachen - falls du noch fragen haben solltest.kuchenfeelisa.blogspot.de/2013/12/murbeteig-patzchenteig-1-2-3-teig-dos.html
tolles Video, aber ich bin mit dem Rezept nicht zurecht gekommen. Hab es entsprechend Video gemacht, auch mit Küchenmaschine, aber der Teig war total weich. Hatte das Gefühl, es hätte die doppelte Menge Mehl hinein gehört.
Was für ein sexistischer Kommentar!!! Und selbst wenn es unbewusst ist, nich schlimmer! "Dürfen Frauen die was zu "verbergen" haben, sich nicht zeigen lassen? Pff!
das ist ja eine ganz schöne Geduldsarbeit mit sehr viel Fingerspitzengefühl... Hochachtung junge Frau...und wer das denn gedankenlos in sich hineinschiebt sollte sich abgrundtief schämen!
Ja, ich hab mich da etwas doof ausgedrückt ! ich meinte das die Teile aufgeteilt werden in : 1teil Zucker, 2 Teile Butter & 3 Teile Mehl. :) Muss das glaub ich nochmal besser erklären :(Süße Grüße, Lisa :)
Guter Mürbeteig. Den hab ich in meiner Lehre als 1-2-3-Teig kennen gelernt. Immer eine gute Grundlage.
Vielen Dank für das Rezept, davor ist mir der Mürbeteig nie richtig gelungen..Die Art der Herstellung kannte ich gar nicht, auf deinen Kanal lernt man immer wieder dazu. Dank deinen Erklärungen klappt mein Mürbeteig einfach super und ich mache ihn nur noch so 🥰👍🏻
Ich arbeite meinen Muerbeteig schon von je her nur mit den Haenden. Da habe ich ein besseres Gefuehl fuer den Teig. Aber auch da durch das Mehl sehr kurz. Ganz tolles Video
Danke Lisa endlich mal eine super Erklärung für diesen Teig , so kann man nun wirklich kein Fehler mehr machen. Ich hab das erste mal deinen Mürbeteig gemacht und er ist sofort gelungen, hat super geschmeckt. Nie wieder Fertigkekspackungen. Daaaaaaaaaaaaaanke
hi Lisa... ich hab bitte eine Frage.. was macht eier in Mürbeteig? 2 warum kann man nix Eiweiß rein tun sondern hast du nur Eiergelb da zugegeben??
ich finde dein Video ganz toll, deine Art sehr erfrischend . Dein Rezept werde ich morgen sofort ausprobieren, danke fürs teilen.
Endlich ein Rezept, dass klappt! Merci beaucoup!
Liebe Kuchenfee, vielen Dank für diese tolle Anleitung! Ich habe den Teig ausprobiert und war begeistert. Nach vielen Rezepten, die ich über die Jahre probiert habe, wird dies nun wohl mein Standard werden. Ich muss zwar mit der Verarbeitung noch ein bisschen üben, weil er bei mir leider zu schnell weich geworden ist, aber der Geschmack der gebackenen Resultate war grandios!
Vielen Dank auch für deine anderen tollen Anleitungen, du hast mir schon viel geholfen!
Mach weiter so!!!
Carolin Ködderitzsch oh, liebe carolin, vielen dank für diese super lieben worte, das weiss ich sehr zu schätzen
Ja und die Mengen Angaben sind Wo
Jetzt habe ich schon etliche Rezepte von dir ausprobiert und alle waren einfach nur lecker ! Die Fordante -Rosen dank deines Video's eine Augenweide!!! Danke das du dir soviel mühe gibst .LG Nadja
Nadja Stiewe wow, dankeschön für die lieben worte
100 % ich als Konditor hab vieles gelernt aber das noch nicht Habs aber genau so hin bekommen nach den Video von ihnen :) vielen dank
Yippie - das freut mich Herr Kollege :)
Super viedos! Doch ich würde mit wünschen das du in allen Videos die genauen mangenangaben sagen würdest.. lg
du bist wirklich eine ganz ganz liebe :) schaue total gern deine videos
vielen Dank meine Liebe ! :)
Der Grund, weshalb man den Mürbeteig stets kalt verarbeiten und nur kurz kneten sollte, ist, da sich durch das Kneten Gluten bildet, also der Weizenkleber. Dadurch verklebt der Teig und ist nicht mehr „mürbe“
Liebe Lisa, ich musste gerade meinen Backmarathon abbrechen weil ich dir mal sagen muss wie klasse dieses Rezept ist.. Ich hab noch nie so einen tollen Mürbeteig hinbekommen .. Und dann ist das so einfach:D .. Aber wirklich .. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.. Die Kekse schmecken fantastisch :D
Schöne Weihnachten wünsche ich Dir! :)
wow, danke für das liebe Feedback liebe Mela ! Hoffe du hattest einen schönen Start ins neue Jahr :)
Hallo, wieviel ei hattest du
Habe bitte eine Frage, reicht die oben angegebene Menge der Zutaten für einen Apfelkuchen auf dem Blech???? Suche schon lange einen guten Mürbteig für einen Apfelkuchen. Danke
Bin seit neuesten deine Verfolgerin ;) es macht Spaß deine Videos zu schauen und neues zu lernen. Ich freue mich auf deine neuen Videos. Mach weiter so ;) LG
yiiiiiippie ! Das freut mich sehr zu hören :)
Also ich finde das Rezept auch super!
Keine angefangene Butter oder Puderzucker Verpackungen, finde ich toll ohne groß abwiegen!
Nur ich habe alles zusammen verknetet
Nächste Mal probiere ich es wie Du es empfohlen hast
Danke
Danke für den lieben Kommentar :)
Hallo Lisa das Video war wie immer ganz toll, danke für die tollen Hinweise ! LG aus Quedlinburg
Hallo Lisa,
super Rezept, der Kuchen schmeckt mit dem Mürbeteig wie beim Konditor!
Ich habe ihn erst 20 blind gebacken und dann eingedickte Kirschen drauf. Leider ist der Boden trotzdem aufgeweicht.
Beim Konditor ist da meist noch eine Zwischenschicht, sieht aus wie ein dünner Rührteig. Weist Du was das ist, oder wie ich verhindere dass der Mürbeteig durch Obst durchweicht
Besten Dank und schöne Grüße
Jürgen
Meinst du Biskuit, der manchmal noch auf die Mürbeteigschicht gelegt wird
Beim Johannisbeerkuchen, der auch gerne durchweicht, streiche ich den Boden mit einem Eigelb ein, bestreue ihn dann mit einem Gemisch von gemahlenen Haselnüssen und etwas Zucker, backe diesen ca. 15 Minuten und belege dann mit Obst. Gutes Gelingen!
Sehr hilfreich und übrigens ... die Stimme gepaart mit ein bisschen Aufregungen ist durchaus sehr charmant! 😊
wauw das sieht so toll aus ja ich möchte die besezitronentörtchen sehen danke !!!!!
Danke fürs Rezept schmeckt sehr gut👍
Sehr gut erklärt, danke.
Danke für den netten kommentar zu diesem uralten video ;)
Beinharte Stimme! Trotzdem habe ich abonniert 🎉
In den aktuellen Videos kling ich definitiv anders ;) Also schön das du trotz des alten Videos abonniert hast :)
Dankeschön!🌹🏵
ich meine damit - für einen gedeckten Apfelkuchen, welche Menge brauche ich für ein Blech. Danke für die Hife
Hallo Lisa!
Ist es möglich, dass man den Mürbeteig noch vor dem Kaltstellen, also im weichen Zustand, schon auswellt und in die Form legt. Dann mit der Form kalt stellt (falls man genügend Platz im Kühlschrank hat) und nach dem Kühlen nur noch mit der Gabel einsticht und in den Backofen gibt. Das würde das mühsame Weichkneten des harten, kalten Teigs ersparen. Die Prozesse, die während der Kühlzeit mit dem Teig passieren, müssten eigentlich auch im ausgewellten Zustand von statten gehen, oder? Was hältst Du von dieser Methode?
LG, Ralfi!
Liebe Lisa, kannst du mir vielleicht sagen, wo man diese Ringe herbekommen kann? Danke schonmal. Am liebsten würde ich alles aus deinen Videos nachbacken 😍
ist das der Teig für die typischen weihnachtsplätzchen?
Wie du am Ende sagst, würde ich es richtig gern mal sehen wie Zitronen Tartes bzw. Tarteletts gemacht werden... gerade mit den Baiser Tupfen obendrauf, die sehen so schön aus.
Das wäre auf jeden Fall Klasse als Video und vielleicht ein Video über Macarons?! falls du dich damit beschäftigst ;) da werde ich mich als nächstes ran wagen und vielleicht hast du noch ein paar gute Tipps und Tricks (: viele viele viele Liebe Grüße und weiter so ;) kann garnicht genug von deinen Videos kriegen
Hallo Lisa,
was bewirkt denn das Eigelb im Mürbeteig?
Besten Dank schon Mal vorab
etwas bessere Bindung, Farbe & Geschmack! Notwendig ist es aber nicht ;) Ein Schluck Milch klappt auch immer toll!
Ich finde Super wie Du das Rezept gezeigt hast , und ich hätte gerne fragen ,ist dieses Boden für Fruchtkuchen ? Aprikosenkuchen zum beispiel ? Danke
kannst du bitte erklären wieso dein Mürbteig mit weicher Butter gemacht wird? Es heisst immer die Butter muss kalt sein. Aber wenn ein Profi wie du weiche Butter nimmt gibt es doch sicher einen triftigen Grund dafür. Jeder sagt was anderes 🙈 Ich hätte zu gerne ein für alle mal eine klare Antwort auf die Butterfrage um auch endlich einen korrekten Mürbeteig herstellen zu können. Danke im voraus und danke auch für das tolle Video! Ich habe glaub seit 20 Jahren keinen Nougatring mehr gegessen 😋
Hi :)
Ich habs damals eben mit weicher gelernt, es heisst aber nicht das es mit kalter Butter falsch ist. Kollegen von mir aus anderen Bunderländern arbeiten mit kühler, also halb fester Butter.
Wichtig ist ja eigentlich nur, das du einen geschmeidigen Teig raus kriegst der nicht überarbeitet wird! Und das klappt bei mir am besten mit softer Butter ;)
danke für die schnelle Antwort! Und das du überhaupt geantwortet hast 😊 Dann werde ich das mal ausprobieren. Vielleicht werden meine künftigen Mürbteige ja besser 😊 Du hast übrigens eine sehr angenehme Art und deine Erklärungen sind entsprechend sympathisch und gut zu verstehen. Mach weiter so! 👍🏽
Du hast das wie immer toll gemacht :)
Lieben dank - ich freu mich wenns gefällt ! :)
Mein Teig klebt sowohl auf der arbeitsfläche als auch auf meinem nudelholz. Woran kann es liegen?
Vielen Dank
Nach dem Kaltstellen klebt er nicht mehr. Wenn doch, hast du was falsch gemacht.
"Sozusagen" ein gutes Video 😉
wielange muß er für einen Boden backen?? wenn ich geraspelte Äpfel drauf gebe und oben auch noch mal einen Teig???
Hallo Kuchenfee :)..kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen bräuchte den nämlich für morgens in die Schule für meinen Sohnemann...Lg Nahlie
Hab ich auch schon gemacht. In Tupper oder Frischhaltefolie wickeln....
...zum Plätzchen austechen..ist der Teig im Video dafür auch geeignet?
+Saniye Colaklar Ja, das geht auch, weil dieses Rezept eigentlich Plätzchen - Rezept ist.
Danke für´s tolle Rezept!
Cool Lemon Curd hab ich noch im Kühlschrank ;)
Basair drauf und nochmal in den Ofen?
genau :) Oder mit dem Handflambierding :) Ich weiss nciht wie das heisst - aber du weisst sicher was ich meine ;)
Ja....weiß was Du meinst ;)
Habe sogar ein da und noch NIE benutzt !!!
Hallo Lisa!
Du machst das echt super. Hab dich leider erst gestern entdeckt. Aber sofort abonniert.
Eine Frage: kann der Mürbeteig über Nacht im Kühlschrank bleiben und erst am nächsten Tag gebacken werden?
LG
Petra.
aufjedenfall! Der kann sogar einige Tage vorher gemacht werden :)
Wenn Du bitte frierest Mürbeteig ein gutes halbes Jahr Auch geht :)
Viele machen den Mürbeteig mit kalter Butter, aber was ist nun die beste Variante?
Hallo liebe Lisa, Ich brauch deine Hilfe. Sehr oft und in vielen Mürbeteigrezepten lese ich das man das ganze Ei verwendet. Was ist eigentlich der Unterschied?, zwischen einem Eigelb und einem ganzen Ei? Also ich persönlich wäre dir sehr dankbar wenn du mir dieses Problem aus meinem Kopf schaffen hilfst ;o) - ich hoffe es war halbwegs Deutsch - sorry
lg deine Sabine von überall
Sabine Benner hallo meine liebe, Eigelb hat einfach mehr Bindung, als ganzes ei. Eigelb ist ein emulgator & sorgt dadurch für eine schöne Bindung. ausserdem für eine hübsche Farbe & guten Geschmack durch seinen hohen Fettgehalt. Eiweiss ist fast nur Wasser, & wie du weisst verbinden sich Wasser (eiweiss) & fett (Butter) nur äusserst ungern ;)
Kuchen fee... wow, bin fasziniert. Ich danke dir 1000........... x für deine Hilfe. Echt super mega süß von Dir. gaaanz viele liebe grüße, diesmal aus Wien. Deine Sabine
+Sabine Benner Plus zu Lisas Antwort: das Eiweis macht die Kekse härter, sowie längeres Kneten. Die werden, so zu sagen, hart wie Knochen. Und auch bei Brötchen, Brioche, Hefezopf, z.B. ist es besser statt 1 Ei lieber 2 Eigelbe zu nehmen. Haben Sie nie Angst auszuprobieren und zu experimentieren, um den Unterschied zu sehen (eine Portion Teig mit einem ganzen Ei zu mischen und eine Portion mit Eigelbe. Bei der gleichen Backzeit (am besten zwei Backbleche gleichzeitig in den Ofen packen. Danach vergleichen.
Hallo Lisa
Meinst du das alle zutaten die gleiche menge haben oder habe falsch verstanden.
Danke und liebe grüße
Ja, ich hab mich da etwas doof ausgedrückt ! ich meinte das die Teile aufgeteilt werden in : 1teil Zucker, 2 Teile Butter & 3 Teile Mehl. :) Muss das glaub ich nochmal besser erklären :(Süße Grüße, Lisa :)
Du siehst so schön aus😍 zeig dich doch mal öfters
Blond eben
Und wenn sie nicht so schön" aussehen würde?!!!
Und bitte Füllungen dazu auch zeigen :-)
Hi Kuchenfee,
kannst du eine Bezugsquelle für die Förmchen sagen? Die sehen ja echt praktisch aus.
Ciao
ich glaub die hatte meine Cheffin vor 2 Jahren bei hobbybäcker.de gekauft aber wirklich sicher bin ich mir da nicht :(
Ein Video zu den zitronentartelettes bitte :D
Hallo Lisa, wie lange muss der Mürbeteig als Boden backen? LG
bis er gold/blond ist. :) ein paar minuten nur !
danke dir ;)
Echter Mürbeteig wird aus kalten Zutaten und schnell geknetet... mit weicher warmer Butter anfangen und dann noch cremig rühren, da bezweifele ich dass dieser Teig die schöne zarte Textur erlangt, da hilft auch kein Kühlstellen mehr
Mürbeteig wurde mir damals so in der Lehre und auch in weiteren Traditionshäuser von 60 Jährigen Konditormeistern so begebracht.
Jipp y endlich mal haben wir dich gesehen musst ja sagen bist voll hübsch; ))))
Hasst du den Teig mit lemon curt gefüllt ?
danke für die netten worte - da werd ich ja gleich rot ;)Ja, Lemon Curd & dann eine Baiser aufgespritzt !
Braucht man den knetaufsatz oder den schneebesenaufsatz?
Weder noch. Den Flachrührer. Sieht manchmal aus wie ein K oder ein Kreuz oder ähnliches :) aber definitiv nicht der Schneebesen!!
Kann ich das auch als eine "Unterlage" für eine sahne Torte nutzen damit sie stabil ist ?
Ja, wenn du dazwischen noch einen biskuit klebst aufjedenfall :) Also Mürbeteigboden, Biskuitboden, Sahnefüllung :) So wirds in der klassischen Konditorei auch meistens noch gemacht :)
Hallo schöne Videos, mach doch bitte eins mit der Zitronenbaisetarte !? Danke
Liebe Lisa
tolles Video, wie soviele :)
ich finde jedoch kein Video,
für das komplette Rezept mit Haube . Gibt es das noch nicht, o.a finde ich es einfach nicht ? LG
ne, da gibts kein video zu ;) ich hab da nach dem backen etwas Lemon Curd reingegeben und mit Baisser bespritzt und abgeflämmt ;) super easy!
Hey ! Schönes Video ! Hast du Konditorin gelernt ?
Josef Petermichl ja, hab im sommer vor 3 jahren meine prüfung gemacht ;)
Ich bin erstaunt: warum gibt es hier negative Kommentare????
hallo :-)
Wie immer ein super video ★★★★★
Du hast ja eine super Figur wie machst du das den bei denn ganzen leckeren sachen wo du immer backen tust :-)
Lg Nicole
Ach, Nicole - danke für das liebe Kompliment zu meiner Figur ;) Ich nasche kaum noch (nur wenn nötig! der Reiz ist zwar nicht weg aber ich habe gelernt mich zu zügeln )- bewege mich viel beim arbeiten, habe noch einen Hund der Aktion braucht & gehe jeden 2. Tag zum Sport.Süße Grüße zurück meine Liebe :)
Deine Erklärung ist sehr gut u Deine Stimme ganz süß danke Dir, groß 💓
du hast gesagt das man das auch vegan machen kann aber die butter is doch ein hauptbestandteil des teig wie soll ich das ohne butter milch oder eier machen ?
Du könntest Butter auf pflanzenbasis verwenden und die Eier weglassen, funktioniert auch :)
Wenn ich den Teig für Plätzchen nehme, wie lang muss Ich die ca. im Ofen lassen? :) LG
Und gleich noch ne Frage obendrauf! Möchte die danach gerne mit der Eiweißspritzglasur verzieren (sollen kleine Surfboards werden) wie lang muss die Glasur trocknen bis ich eine zweite Schicht draufmachen kann? :) Danke schonmal!
Magdalena Wirth im Ofen bei 200°C Umluft/190°C OberUnterhitze, bis goldig braun :)Trocknen, da es kommt drauf an was genau du machen möchtest, zwischen wenigen minuten & 24h. das ist schwer zu sagen :(
Du bist ja zuckersüß. 😍
Warum sprichst du denn relative viel egnlish ? du lebt doch in deutschland oder ?
Ja, bin auch deutsch also daran liegts nicht. Ich spreche auf der arbeit aufgrund von internationallen Gästen viel english, ausserdem lese ich alle Bücher in meiner Freizeit aufenglish & schaue natuürlich viiiiele englishe Tutorials hier ;)
Kuchen fee aha, ich gucke auch immer super gerne Filme u.s.w auf english also kann ich dich jetzt nachvollziehen :D
DANKE :)
Sorry, aber wo zum Backteufel steht das Rezept?
Es gibt keins. Wie im Video erwähnt wird Mürbeteig aus 1 Teil Zucker, 2 Teilen Butter & 3 Teilen Mehl hergestellt.
Also beispiel:
50 g Butter, 100 g Zucker, 150 g Mehl.
Oder:
125 g Butter, 250 g Zucker, 375 g Mehl.
Ganz besonders apart. Gerne würde ich die Eier und Milch weglassen. Was ist dann zu beachten? Wasser statt Milch?
Milch kommt doch gar keine rein. Und Mürbeteig geht auch ohne Ei. Wenn er zu trocken ist, einfach ein Schlückchen Wasser unterkneten.
Bei wieviel Grad muss der Mürbeteig als Boden gebacken werden?
auch 190°C Umluft :)
+Kuchenfee Lisa Supi. Dankeschön
Was für eine hübsche Frau !
Dankeschön Frank ;)
ciao Lisa sei bravissima
Kann man auch Backpulver dazugeben?
nein, das ist nicht nötig. Denn in der Zeit wo der Teig im Kühlschrank ruht würde das Backpulver "aktiviert" werden & der Nutzen ist damit dann hinnüber. Ausserdem möchte man eigentlich das Mürbeteig knusprig & mürbe wird :)in meinem Blogpost dazu erkläre ich das ganze aber auch nochmal & andere wichtige Sachen - falls du noch fragen haben solltest.kuchenfeelisa.blogspot.de/2013/12/murbeteig-patzchenteig-1-2-3-teig-dos.html
Kuchen fee Danke für die Antwort.
tolles Video, aber ich bin mit dem Rezept nicht zurecht gekommen. Hab es entsprechend Video gemacht, auch mit Küchenmaschine, aber der Teig war total weich. Hatte das Gefühl, es hätte die doppelte Menge Mehl hinein gehört.
Tolles video weiter so !!
könntest du mal eine raffaelo torte machen ?:)
Das klingt lecker - wird bei hoffentlich nächster Gelegenheit gefilmt :) !
Tolles Video, süsse Stimme, und WOW! also zu verbergen hast du eigentlich gar nix, darfst dich wirklich öfters mal selbst zeigen in deinen Videos!
Was für ein sexistischer Kommentar!!! Und selbst wenn es unbewusst ist, nich schlimmer! "Dürfen Frauen die was zu "verbergen" haben, sich nicht zeigen lassen? Pff!
Bei zuvielem kneten wird der Teig brandig
Ich aboniere gerne 🤗😍👏👌👍🤝❤
Muss die Butter nicht eiskalt sein ?
Nein
👍
Habe die Mengen verpasst ?..
Hey cool
Superschnelles Mädchen Donniwetti !
wie lange baken ??????????
Angenehme Stimme😆
@ Miriam Steinsailer
Feminin! Weiblich! Fraulich! Mädchenhaft! - einfach aufs Schönste normal.
❤ Du bist lovely , in sämtlichen Belanger. Nice time elaps dä Roger Helbling Hofer aus Zurich Albiesrieden Schweiz switzerland 💋❤🤠
das ist ja eine ganz schöne Geduldsarbeit mit sehr viel Fingerspitzengefühl...
Hochachtung junge Frau...und wer das denn gedankenlos in sich hineinschiebt sollte sich abgrundtief schämen!
Mürbeteig ist mein Endgegner.🤷♀️
Wieso, was ist das Problem?
woher kommst du?
Bin Kölnerin ;)
Nicht nur Kuchenfee
Meinen Sie das alle zutaten die gleich menge haben .
Danke
Ja, ich hab mich da etwas doof ausgedrückt ! ich meinte das die Teile
aufgeteilt werden in : 1teil Zucker, 2 Teile Butter & 3 Teile Mehl.
:) Muss das glaub ich nochmal besser erklären :(Süße Grüße, Lisa :)
@@kuchenfee Nein, Du hast Dich nicht doof ausgedrückt, das war gut verständlich erklärt! Keine falsche Bescheidenheit. 👍🏻
Du bist ein hübsches Mädel =)
Üb erstmal mit deinen Videos, war nach 8 Sekunden weg... zu viel Bla Bla Bla
bin zwar kein veganer aber falls ich mal vegan backen muss
Was ist denn das für eine Maschine schöne Frau?
irgendeine Kenwood. ich glaub die classic.. aber keine ahung ;) und danke fürs Kompliment :)
Dem Beitrag zuzuhören war schlimmer und schwieriger als den gesuchten Mürbeteig aus alten Omarezepten , herzustellen.
ging mir auch so
2699 Abonnenten Zuviel Mädel...
you look so beautiful
Danke shun ich bin sean
Süße Stimme 😉
Hey Lisa bist du keine ganze deutsche? LG lily
Unsicherheit pur!!!!
Schöne frau
Vorher üben und dann ein Video drehen!!
Nach 10 Jahren im Beruf ist übung nicht mehr nötig 👍
@@kuchenfee Dann haben sie in 10 Jahren nicht viel gelernt, schade!
@GermanGirlBaking Sie verdienen damit Geld und machen solche Videos auch nur aus diesem Grund. Ihre Antwort ist eine Frechheit
Voll lustig lachst selber über dich..