Для насыщенного цвета лечо и другой консервации с томатами, советую добавлять томатную пасту. А так, очень даже хорошо. Купила автоклав белорусский на 24 литра. Еще не пробовала, сначала смотрю, какие возможны ошибки при консервации в автоклаве. Буду ориентироваться на Ваши рецепты. Благо дарю. Хороший у Вас канал и сам Вы простой и хозяйственный человек. Успехов Вам!
Привет Михаил.Купили с мужем автоклав и сразу принялась искать рецепты заготовок и тушенок .Наткнулась на ваш канал, посмотрела много ваших рецептов, приготовили фасоль, каши с мясом. Спасибо, ведь именно ваши рецепты хочется смотреть по несколько раз.
Сделал по рецепту получилось зачетно , единственное соус получился жидковат видимо зависит от сортов помидоров а так бы в сл раз в соус попробую добавить или паприку для густоты или томатную пасту
Здравствуйте.делала осенью по вашему рецепту.Это очень вкусно.сегодня доели последнюю баночку.в этом году буду делать больше . Огромное вам спасибо!Всем рекомендую!
Привет с Урала! Сейчас смотрю твой джем , Мишаня, однозначно буду делать почти все! Сколько не смотрела другие каналы все не то! Здесь эе все поэтапно, все по чеснаку!!! Как есть!!! Супер, браво Мишаня, так держать!!!
Как всегда спасибо и лайк, люблю зимой разные банки из подвала выуживать, благодоря тебе и моему автоклаву (первый год пользую) запасы становятся разнообразней и проще в производстве )))
когда молол помидоры кинул пару веточек базилика, думаю хуже не будет, соус по вкусу шикарный, икру пробывал по твоему рецепту мммм вкуснота , миша спасибо тебе за столь детальные обзоры!!!
Мишаня, привет! Делал по этому рецепту с небольшими изменениями, очень вкусный. Дети ели на ура, сейчас в магаз за томатной пастой и вперёд на следующий год. Спасибо за рецепт, здоровья и успехов.
Присоединяюсь к сказанному ваш канал лучший . Смотрела сначало (Строгую) это ужас . Поливает грязью не только другие автоклавы но и людей которые собрались купить ни такой как у неё.
Сегодня решил сделать лечо по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт Только я загружал по другому. Сначала в банку налил черпак сока а потом добавлял овощи и так чередовал покуда не заполнил банку Ещё раз спасибо за рецепт
Отличное видео,когда делаеш по чуйке,получается вкусней чем по рецепту,а вообще продукты в автоклаве это бомба,даже курица магазинная тушёнкой вкусней в супе или борьще чем просто сваренная,а тушонка из свинины фабричной напоминает старую армейскую тушёнку,домашнюю свининку фактически не купишь,а когда-то держал 2 поросёнка,12 овец,3 козы с козлом,15 пчелосемей,до 40 утей,и 20гусей,дети росли,а теперь в городе с рынка.......
Грел до 110 и выключал. Вкусно, но не хрустит. В прошлом году грел до 95 град и выключал - ничего не сорвало, но уже с хрустинкой. Нонче нагрею до 90. Попробую что получится. На одной партии. Автоклав водяной. Автору респект! Всем и всегда советую смотреть ролики Михаила. Удачи!
@@mihamonahЗдравствуйте!!! Сделал как вы. Не хрустит, но мне ооочень понравилось. А вот жене с хрустинкой нравиться. Буду температуру убавлять. Спасибо!!!
Здравствуйте! У меня сад был в прошлом, сейчас нет. Чтобы сэкономить, я покупаю в фикспрайсе томатный сок. Если он жидковат по моему мнению, я его кипячу ,чтобы испарилась лишняя жидкость.
Миша, здравствуйте. У меня лечо без уксуса, попробуйте. 2 кг помидор на мясорубке, 700 г перца не мелко, 1 ст л соли, 3/4 стакана песка, можно по вкусу чеснок 8 долек. Кипятила 30 минут, в автоклаве ещё не пробовала, но по вашему видео тем. И время выдержу.
Я в этом году решила то же попробовать с заливкой из свежих томатов...вкус улетный! С томатной пастой не сравнимо, хотя незнавши , для меня и с томатом улётно было😁😁
Заделал вчера 20 банок по Вашему рецепту! Эта штука уже на этапе приготовления очень вкусная))), не удержался - поел. Делал из расчета 15 банок в большой автоклав, а 4 в старый, маленький... Из изменений: 1)банки в касетах сильно не зажимал(напомню у меня винтовые крышки), можно сказать вообще не зажимал, только установил в кассеты, чтобы опустить в автоклав; 2) не заморачивался с медленным разгоном автоклава, за час десять до 110 градусов... Выдержал 15 минуи и отключил. Утром 40 градусов, открыл, все норм. банки не вскрылись, но... Слабое разрежение в банках... После маленького, автоматического автоклава крышку невозможно открутить руками, сначала нужно поддеть край, только тогда можно открутить, а здесь ... ну есть небольшой вакуум, но такой себе. Посмотрел как работает автомат на маленьком: Нагрев до 110 за 30 минут, при этом до 100 клапан давления открыт и вода практически закипает свободно, потом клапан закрывается, начинается набор температуры и давление растет. Может в этом дело, сначала нагреваются банки. давление в них естественно тоже, происходит частичный сброс воздуха(винтовые крышки это допускают) и таким образом укупорка происходит гораздо лучше? Нигде не нашел инструкции, как автоклавировать винтовые, да и проблем раньше не возникало. Наверное надо переходить к закатывающимся банкам.))) Буду пробовать режим нагрев до 95с открытым клапаном, потом закрывать и греть до режима. А получается вкуснотень, меня даже эта неразбериха с автоклавом не напрягает, зато есть что на дегустацию отправить.
Доброго уже вечера! Да, все получилось как надо, крышки взялись отлично. Наверное это не для всех актуально, в автоклавы обычно идут крышки под закатку, но ввиду наличия большого запаса банок под резьбу... В общем сделал все как делает буржуйская автоматика, ну только клапан закрыл при 85 градусах. Далее нагрев до 110 градусов, давление при этом примерно 1 атмосфера, против 1,8 при нагреве от холодного - выдержка 15 минут - остывание до 60-65(давление 0,3), после чего просто сбросил остаток давления, слил воду и достал банки. Напомню, банки в кассетах только чтобы поставить в агрегат. В банках оставляю 2 см воздуха, этого с лихвой хватает чтобы не было выброса закладки в воду автоклава. Такая вот технология с винтовыми банками. А вообще, планирую купить машинку для закатки и банок, буду матерым автоклавщиком.)))
Подскажите как ведут себя индивидуальные зажимы которые из 2 х частей как скобы,из нержи, стоит их купить или нет. У меня автоклав с клампом крышки 8 дюймов и с касетами тут ни как.
Михаил здравствуйте. Хотел бы обратить ваше внимание на автоклав "домашний стандарт" сам пользуюсь таким, данный автоклав работает на пару, это значительно уменьшает время производства заготовок.
Я обожаю Ваш канал. Но у меня большая просьба, ответьте пожалуйста на вопрос. На паровом автоклаве то же время приготовления или больше? Если больше то на какое время?
Доброго времени суток. Михаил, скажите, как повлияет температура 120 вместо 110 на стерилизацию кабачковой икры, лечо и баклажанов? Чуток промахнул... И сколько времени нужно правильно разгонять автоклав малиновка 26л до 110 гр?
Приветствую! На икру может и не повлияет, а вот на лечо... Перцы и так очень нежные, при 120 думаю совсем в пасту будут! ИМХО. По поводу времени разгона автоклава, всегда по разному, зависит от многого
Как всегда всё в идеале, Лайк!!!!! Но,мой тебе совет братец,нужно мыть болгарский перец только с наружной стороны!!! Убирай семки изнутри и всё... Аромат теряется!!!)))
Вот подробный рецепт от человека который "шарит", мне много советов давал, плохого не посоветовал. У него профильное образование и опыт. Сылку надеюсь пропустит, пост номер 1128. fermer.ru/comment/1076690788#comment-1076690788
Спасибо за рецептик, в детстве банками употреблял болгарское лечо, кстати у вас есть рецепт болгарских перцев с мясом? Хотелось бы глянуть и венгерский соус томатный из детства, с девушкой на этикетке, если помните:)
@@mihamonah после того как вытащил в банке видно бурление пузырьки поднимаються, пена. Пробую перец после 110 градусов и 25 минут он практически весь разварился(
Здравствуйте! Всего третий раз пользуюсь автоклавом. И делала именно по вашим рецептам. Первые два раза отлично получились, а вот с лечо что то пошло не так. Подскажите пожалуйста, почему вверху лечо почернело? И очень сильно горчит? И некоторые банки со вздутыми крышками. Вытаскивала банки про 40гр. Спасибо 👍
Приветствую! Проверьте термометр! Скорее всего перегрели, поэтому подгорел и горчит! Вздутые крышки, либо холодный продукт закладывали, либо слишком много
@@mihamonah спасибо большое! Сегодня поменяю термометр. А по вздутым краешкам нет, продукта наоборот получилось маловато. Неполные банки. Может из за плохой закрутки? Вы добавляете обычный уксус или яблочный?
Добрый вечер, Михаил! А на газовой или электрической плите Вы "разгоняете" автоклав из вот этого видео? Спрашиваю потому, что на электроплите пока произойдёт нагрев до нужной температуры, содержимое может превратиться в кашу.
@@mihamonah буду как Вы экспериментами заниматься)))) в вашем электрическом автоклаве Вы уже достаточно горячую воду добавляете, можно и время стерилизации подсократить, наверное. Буду пробовать, Вы так увлекательно всё рассказываете, да и автоклав почти год лежит без дела. Просто надо учитывать разницу между газовой и электрической плитами. Спасибо!!!
Скоро должны прислать производители. На обзор. Попробую написать им сейчас. Полагаю,должны ж они оценить старания Михаила.😊В кои веки мужчина делает заготовки и подписчиков много.
@@mihamonah У меня самодельный из газового баллона, вроде нормально работает, но больно громоздкий все приходится делать на улице и прижимов банок нет, воздух качать надо. Хотел что то по цивильней, но пока все с какими-то заморочками.
@@ДмитрийСинёв-н1б у меня тоже похожая история, но из нержи. Хочется конечно поменять на что-то лучшее, но пока все встречается тоже самое, а хрен на хрен менять только время терять
Привет! Делаю вместе с тобой консервы, но у меня почему то некоторые крышки после вытаскивания из автоклава получаются вздутые, хотя после того, как постоят баночки в холодильнике, то крышки стают нормальными, скажи так и должно быть или с консервами что то не так, и как избежать этой проблемы?
Это все потому, что продукт загружаешь в банки холодным, поэтому при комнатной температуре крышки чуть вздутые, а в холодильнике встают на место. Это ничего страшного, у меня раньше такое часто было, сейчас стараюсь в банки закладывать продукты комнатной температуры. Хотя на хранение готового продукта это никак не влияет)
Для насыщенного цвета лечо и другой консервации с томатами, советую добавлять томатную пасту. А так, очень даже хорошо. Купила автоклав белорусский на 24 литра. Еще не пробовала, сначала смотрю, какие возможны ошибки при консервации в автоклаве. Буду ориентироваться на Ваши рецепты. Благо дарю. Хороший у Вас канал и сам Вы простой и хозяйственный человек. Успехов Вам!
Спасибо большое, за комментарий и теплые слова в нем! И вам всех благ!)
Привет Михаил.Купили с мужем автоклав и сразу принялась искать рецепты заготовок и тушенок .Наткнулась на ваш канал, посмотрела много ваших рецептов, приготовили фасоль, каши с мясом. Спасибо, ведь именно ваши рецепты хочется смотреть по несколько раз.
Надежда, приветствую! С отличным вложением вас! Очень рад, что все нравится)
Сделал по рецепту получилось зачетно , единственное соус получился жидковат видимо зависит от сортов помидоров а так бы в сл раз в соус попробую добавить или паприку для густоты или томатную пасту
Здравствуйте.делала осенью по вашему рецепту.Это очень вкусно.сегодня доели последнюю баночку.в этом году буду делать больше .
Огромное вам спасибо!Всем рекомендую!
Приветствую! Спасибо огромное, очень приятно!)
Огонь, просто бомба ваш канал, а вы просто Молодец!!!
Спасибо большое, Ксения! Очень приятно!)
Привет с Урала! Сейчас смотрю твой джем , Мишаня, однозначно буду делать почти все! Сколько не смотрела другие каналы все не то! Здесь эе все поэтапно, все по чеснаку!!! Как есть!!! Супер, браво Мишаня, так держать!!!
Татьяна, привет! Очень рад, такое слвшать! Огромное тебе спасибо!)
Как всегда спасибо и лайк, люблю зимой разные банки из подвала выуживать, благодоря тебе и моему автоклаву (первый год пользую) запасы становятся разнообразней и проще в производстве )))
Саня, пожалуйста!)))
Смотрю и восхищаюсь таким хозяином,многое беру для себя на будущее,автоклавировать гораздо выгоднее - масла нужно намного меньше
Спасибо большое! )))
когда молол помидоры кинул пару веточек базилика, думаю хуже не будет, соус по вкусу шикарный, икру пробывал по твоему рецепту мммм вкуснота , миша спасибо тебе за столь детальные обзоры!!!
Да конечно нужно подгонять под свои вкусы, экспериментировать, а любой рецепт - база) Всегда пожалуйста)
Мишаня, привет! Делал по этому рецепту с небольшими изменениями, очень вкусный. Дети ели на ура, сейчас в магаз за томатной пастой и вперёд на следующий год. Спасибо за рецепт, здоровья и успехов.
Андрей, привет! Очень рад! Спасибо большое за отзыв! Приятного аппетита)
Присоединяюсь к сказанному ваш канал лучший . Смотрела сначало (Строгую) это ужас . Поливает грязью не только другие автоклавы но и людей которые собрались купить ни такой как у неё.
Спасибо большое за отзыв о моём канале! Очень рад, что понравился!)
Я строгую убрал, одна реклама и огромная потеря времени на всё про всё не по теме, хотя у меня тоже ДС
Сегодня решил сделать лечо по вашему рецепту.
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт
Только я загружал по другому.
Сначала в банку налил черпак сока а потом добавлял овощи и так чередовал покуда не заполнил банку
Ещё раз спасибо за рецепт
Пожалуйста! Ну это кому как удобнее и нравится!)
Спасибо за рецепты! Приобрел автоклав, гоовил тушенку, каши. Всё вкусно! На очереди рыбные консервы.
Пожалуйста!)
Молодец. хорошо рассказываешь. без всяких кривляний.
Спасибо, Владимир!)
Мишка зачётно!!! Только я бы помельче порезал, чтобы на хлебушек можно было положить и удобнее есть.
Паш, спасибо! И так мелко, на хлеб нормально можно насыпать)
Отлично решаете проблемы!
Спасибо!
Отличное видео,когда делаеш по чуйке,получается вкусней чем по рецепту,а вообще продукты в автоклаве это бомба,даже курица магазинная тушёнкой вкусней в супе или борьще чем просто сваренная,а тушонка из свинины фабричной напоминает старую армейскую тушёнку,домашнюю свининку фактически не купишь,а когда-то держал 2 поросёнка,12 овец,3 козы с козлом,15 пчелосемей,до 40 утей,и 20гусей,дети росли,а теперь в городе с рынка.......
Спасибо большое! Согласен!)
@@mihamonah Спасибо за ответ ,всегда с удовольствием смотрю ваше видео и вкусняшки,я просто старый чревоугодник!
Всегда пожалуйста!) Очень рад, что вам у меня нравится!)
Спасибо за рецепт! Как всегда все отлично! Пошёл в теплицу помидоры с перцами собирать!
Пожалуйста! Сколько лечо не сделаешь, всегда мало)))
Грел до 110 и выключал. Вкусно, но не хрустит. В прошлом году грел до 95 град и выключал - ничего не сорвало, но уже с хрустинкой. Нонче нагрею до 90. Попробую что получится. На одной партии. Автоклав водяной. Автору респект! Всем и всегда советую смотреть ролики Михаила. Удачи!
Спасибо большое! Конечно, кому как нравится,но лечо не должно быть хрустящим)
Здравствуйте!!! У меня так же. Не хрустело. Вы до 90 делали? Как прошёл эксперимент? Спасибо!!!!
@@mihamonahЗдравствуйте!!! Сделал как вы. Не хрустит, но мне ооочень понравилось. А вот жене с хрустинкой нравиться. Буду температуру убавлять. Спасибо!!!
Приветствую! Пожалуйста!)
@@АлександрКононенко-е2хлимонную кислоту или уксуса побольше, это и добавляет хруста.
Миша, все я к вам на дегустацию! Давно не угощалась, времени не было! Это моя любимая вещь-лечо. 😊спасибо за видео!
Ольга, привет. Пожалуйста!)))
Раньше в народе пословица ходила: Лето - запасиха, а Зима - подбериха)))
Эт точно!)
Блин обалденно получилось!!!! Автору спасибо!!!
Спасибо!!!)
Здравствуйте! У меня сад был в прошлом, сейчас нет. Чтобы сэкономить, я покупаю в фикспрайсе томатный сок. Если он жидковат по моему мнению, я его кипячу ,чтобы испарилась лишняя жидкость.
Приветствую! Хорошее решение)
Миша, здравствуйте. У меня лечо без уксуса, попробуйте. 2 кг помидор на мясорубке, 700 г перца не мелко, 1 ст л соли, 3/4 стакана песка, можно по вкусу чеснок 8 долек. Кипятила 30 минут, в автоклаве ещё не пробовала, но по вашему видео тем. И время выдержу.
Приветствую! Мне больше нравится с уксусом или лимонным соком)
Я в этом году решила то же попробовать с заливкой из свежих томатов...вкус улетный! С томатной пастой не сравнимо, хотя незнавши , для меня и с томатом улётно было😁😁
Отличный канал и хорошие рецепты для автоклава!
Большое спасибо, Виктор!)
Привет Мишаня! Прекрасное лечо, на вид просто супер!
Привет, Дим! Спасибо!)
Приветствую тебя, о Веселый Монах!
Приветствую, Андрей!)
Заделал вчера 20 банок по Вашему рецепту! Эта штука уже на этапе приготовления очень вкусная))), не удержался - поел. Делал из расчета 15 банок в большой автоклав, а 4 в старый, маленький... Из изменений: 1)банки в касетах сильно не зажимал(напомню у меня винтовые крышки), можно сказать вообще не зажимал, только установил в кассеты, чтобы опустить в автоклав; 2) не заморачивался с медленным разгоном автоклава, за час десять до 110 градусов... Выдержал 15 минуи и отключил. Утром 40 градусов, открыл, все норм. банки не вскрылись, но... Слабое разрежение в банках... После маленького, автоматического автоклава крышку невозможно открутить руками, сначала нужно поддеть край, только тогда можно открутить, а здесь ... ну есть небольшой вакуум, но такой себе. Посмотрел как работает автомат на маленьком: Нагрев до 110 за 30 минут, при этом до 100 клапан давления открыт и вода практически закипает свободно, потом клапан закрывается, начинается набор температуры и давление растет. Может в этом дело, сначала нагреваются банки. давление в них естественно тоже, происходит частичный сброс воздуха(винтовые крышки это допускают) и таким образом укупорка происходит гораздо лучше? Нигде не нашел инструкции, как автоклавировать винтовые, да и проблем раньше не возникало. Наверное надо переходить к закатывающимся банкам.))) Буду пробовать режим нагрев до 95с открытым клапаном, потом закрывать и греть до режима. А получается вкуснотень, меня даже эта неразбериха с автоклавом не напрягает, зато есть что на дегустацию отправить.
Доброго уже вечера! Да, все получилось как надо, крышки взялись отлично. Наверное это не для всех актуально, в автоклавы обычно идут крышки под закатку, но ввиду наличия большого запаса банок под резьбу... В общем сделал все как делает буржуйская автоматика, ну только клапан закрыл при 85 градусах. Далее нагрев до 110 градусов, давление при этом примерно 1 атмосфера, против 1,8 при нагреве от холодного - выдержка 15 минут - остывание до 60-65(давление 0,3), после чего просто сбросил остаток давления, слил воду и достал банки. Напомню, банки в кассетах только чтобы поставить в агрегат. В банках оставляю 2 см воздуха, этого с лихвой хватает чтобы не было выброса закладки в воду автоклава. Такая вот технология с винтовыми банками. А вообще, планирую купить машинку для закатки и банок, буду матерым автоклавщиком.)))
Добрый день. Хотел бв узнать крышки СКО любые подходят для автоклавирования или нет. Заранее благодарен за ответ.
Приветствую! Подходят не все!
@@mihamonah Понятно.А какие посоветуете?
Слышал есть Елабуга 120 градусов, но я пользуюсь крышками алюминиевыми с покрытием Самарского завода Металлург
Спасибо
Пожалуйста!
Спасибо 👍👍👍
Пожалуйста!)
@@mihamonah))) все быстро, понятно, без лишних слов)
...дизлайки,наверное,ставят те,у кого "золотые руки" из .опы...??!!))
Да может просто голодными смотрят)))
Как всегда Миша супер спасибо тебе за рецепты
Александр, привет. Спасибо)))
Да Миш рецепт отличный!!!
Спасибо, Вячеслав!
Была раньше книга рецептов... Выкинул, теперь только после просмотра делаю, 42 банки лечо сделал, надеюсь хватит, зима близко...😁
У меня все рецепты проверенные, если получилось нормально, то записываю себе в книгу) Вот думаю, еще чтоли лечо сделать или аджику зафигачить)))
@@mihamonah думаю зимой всё пригодится, ещё и добавки попросят !
@@alexmatrica2429 к гадалке не ходи! Блин, надо бык зиме тушенки и каш наделать, а то на реке салатиками сыт не будешь)))
@@mihamonah в кашу всегда топленое сало добавляю, чайную ложку, очень вкус прибавляет
@@alexmatrica2429 я просто кладу кусочки мяса с сальцом, тоже отлично, всем нравится)
Спасибо! Надо попробовать, очень просто!
И очень вкусно! )
Спасибо Миша.
Пожалуйста!)
Нууу Миш твой автоклав может всё!)) сама лечо люблю!)
Не все конечно, но намного облегчил консервирование)
Какой же ты молодец!!!!!!
Спасибо, Мария!)
Сегодня сделала...как же оно пахнет!!!
Это да! Лечо просто 🔥🔥🔥
Подскажите как ведут себя индивидуальные зажимы которые из 2 х частей как скобы,из нержи, стоит их купить или нет.
У меня автоклав с клампом крышки 8 дюймов и с касетами тут ни как.
Не знаю, я такими не пользовался!
Купи крышки тфист офф и не люби себе мозг им зажимы не нужны.
Я уже подписалась, продолжай, а то автоклав купила, рецептов в ютубе не найти. И вареньице вареньице попробуй а
Спасибо! Как не найти? У меня уже рецептов 50 на канале)))
Отлично
Спасибо!)
Добрый день.а если помидоры сделать на соковыжималке ?а уксус яблочный ?
Приветствую! Думаю можно и на выжималке!) Уксус яблочный.
@@mihamonah спасибо
Пожалуйста!
Почему я раньше не видела тебя,молодец
Интересно повидло из яблок можно?
Спасибо)
@@mihamonah как думаете можно повидло сделать ?
@@Ясминапоп повидло пытался сделать, получается пюре, как нибудь выставлю свои эксперименты с яблоками и пектином)
@@mihamonah ой буду ждать
Я добавляю обязательно гвоздику и душистый перец - самое оно - к перцу!
Не люблю гвоздику! На вкус и цвет...
Спасибо что подруга подсказала о вас. Спасибо большое вам.🐥🌻🍏🍒🍓🐤
Добро пожаловать! Спасибо подруге!)))
интересно...а можно ли сделать эту красоту но без сахара!? (для тех кому сахар нельзя)
Можно, но будет кисло!
Отлично Мишань!!! Как думаешь, с уксусом лучше будет?
Так я же добавлял яблочный уксус в соус)
Пардон))) видимо пропустил)) ждём баклажанчики)
Михаил здравствуйте. Хотел бы обратить ваше внимание на автоклав "домашний стандарт" сам пользуюсь таким, данный автоклав работает на пару, это значительно уменьшает время производства заготовок.
Александр, спасибо! Обязательно присмотрюсь!
У него Малиновка. Там тоже на пару можно готовить..не хочет 😆
Вот повезло же Вашей жене!!!😊
Мне только с женой не повезло!)))
@@mihamonah повезёт обязательно- всему своё время.
Я обожаю Ваш канал. Но у меня большая просьба, ответьте пожалуйста на вопрос. На паровом автоклаве то же время приготовления или больше? Если больше то на какое время?
Приветствую! Спасибо! Да, время больше, но на сколько сказать не берусь, так как не готовлю на пару
@@mihamonah спасибо за быстый ответ. Ещё больше зауважала. Всем вас рекомендую.
И вам спасибо ещё раз! Всех благ!)
Доброго времени суток. Михаил, скажите, как повлияет температура 120 вместо 110 на стерилизацию кабачковой икры, лечо и баклажанов? Чуток промахнул...
И сколько времени нужно правильно разгонять автоклав малиновка 26л до 110 гр?
Приветствую! На икру может и не повлияет, а вот на лечо... Перцы и так очень нежные, при 120 думаю совсем в пасту будут! ИМХО. По поводу времени разгона автоклава, всегда по разному, зависит от многого
Витаминами так и пахнет!
))))))))))))))))))))))))))
Как всегда всё в идеале, Лайк!!!!! Но,мой тебе совет братец,нужно мыть болгарский перец только с наружной стороны!!! Убирай семки изнутри и всё... Аромат теряется!!!)))
Серьезно? Не знал! Спасибо, теперь буду знать!
Да,да Мишань!! Не вспомню кто,но какой то авторитетный повар говорил!)
@@АртёмМ-я7ф Век живи, век учись!)
и кстати, с острым перцем так же. изнутри не мыть
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте, а можно ли приготовить рис с овощами в автоклав?"завтрак туриста"
Приветствую. В завтраке туриста идет не рис а перловка, если мне память не изменяет! а так можно.
@@mihamonah , спасибо за быстрый ответ)) просто видел как делают из риса. но не одного видео как это делать в автоклав
@@ЮрийСоммер-ц5т да есть видео с Завтраком Туриста, ищите.
Вот подробный рецепт от человека который "шарит", мне много советов давал, плохого не посоветовал. У него профильное образование и опыт. Сылку надеюсь пропустит, пост номер 1128. fermer.ru/comment/1076690788#comment-1076690788
@@DmitSL спасибо!
Хочу сделать без уксуса. Как скорректировать рецептуру???
Не знаю! Не делал без уксуса!
Спасибо за рецептик, в детстве банками употреблял болгарское лечо, кстати у вас есть рецепт болгарских перцев с мясом? Хотелось бы глянуть и венгерский соус томатный из детства, с девушкой на этикетке, если помните:)
Пожалуйста! Перцы фаршированные есть, есть маринованные, а вот соусов нет к сожалению!
@@mihamonah спасибо дружище, поищу...
Пожалуйста!)
Добрий день. Делали все по рецепту но в литровых банках, но у нас проблемы, банки еще с автоклава вытащили вздутые. Ставили 110 градусов 25 минут.
Приветствую! Вздутые? Так может нужно дать им остыть? Или вы изначально в банки закладывали холодный продукт!
@@mihamonah да полностью холодный продукт, дат открываю я уже после того как автоклав простоит ночь!
@@mihamonah после того как вытащил в банке видно бурление пузырьки поднимаються, пена. Пробую перец после 110 градусов и 25 минут он практически весь разварился(
@@ihorbiletskyi2209 подгоняйте рецепт под свои предпочтения! Сделайте 100/10
@@mihamonah ясно. Причину того что перец бродит мне тут ни кто не поскажет((
Мишань просьба у меня если можно) как сделаешь на 14 банок лече, сообщи пожалуйста если получится сколько нужно продуктов для всего.
Дружище, в этом году вряд-ли)
@@mihamonah короче я тут уже кошеварю лечуху))))) приблизительно на 14 б нужно 2700 кг перца +\- остальное всё как у тебя))))
Оперативно ты)))
@@mihamonah да я по ходу делал, и спрашивал у тебя))) а потом подумал и добавил перца на глаз))) 14 банок зашло)))
@@xitmen4869 ну и правильно, ну и отлично!)))
Привет Миша, все получается отлично. А ты стартовой давление накачиваеш в автоклав
Привет! Нет, не накачиваю, данная модель не нуждается в этом!
Здравствуйте! Всего третий раз пользуюсь автоклавом. И делала именно по вашим рецептам. Первые два раза отлично получились, а вот с лечо что то пошло не так.
Подскажите пожалуйста, почему вверху лечо почернело? И очень сильно горчит? И некоторые банки со вздутыми крышками. Вытаскивала банки про 40гр.
Спасибо 👍
Приветствую! Проверьте термометр! Скорее всего перегрели, поэтому подгорел и горчит! Вздутые крышки, либо холодный продукт закладывали, либо слишком много
@@mihamonah спасибо большое! Сегодня поменяю термометр. А по вздутым краешкам нет, продукта наоборот получилось маловато. Неполные банки. Может из за плохой закрутки?
Вы добавляете обычный уксус или яблочный?
Я добавляю яблочный в основном! Попробуйте доставать готовые банки после того как автоклав остынет до 30 градусов
@@mihamonah спасибо за Советы!
Пожалуйста!
Вы настоящий хозяин, учитесь на ходу. Лучше с помидор снимать кожицу. Нагреть их и быстро остудить
Спасибо!)
Добрый вечер, Михаил! А на газовой или электрической плите Вы "разгоняете" автоклав из вот этого видео? Спрашиваю потому, что на электроплите пока произойдёт нагрев до нужной температуры, содержимое может превратиться в кашу.
Приветствую! Так в этом видео я и готовил на плите газовой, на самой мощной конфорке
@@mihamonah спасибо за ответ! Надо тогда репу чесать, как подстроить под электрическую плиту Ваши рецептики замечательные.
Электрическая думаю будет намного дольше разгонять, сомневаюсь что подойдёт! ИМХО
@@mihamonah буду как Вы экспериментами заниматься)))) в вашем электрическом автоклаве Вы уже достаточно горячую воду добавляете, можно и время стерилизации подсократить, наверное. Буду пробовать, Вы так увлекательно всё рассказываете, да и автоклав почти год лежит без дела. Просто надо учитывать разницу между газовой и электрической плитами. Спасибо!!!
Спасибо! Время стерилизации не советую уменьшать, мясо конечно сварится, но не простерилизуется!
Здарова Монах! А можешь приготовить в автоклаве икру из свеклы?!
Привет! Так готовил вроде уже!)
Круто вывалили всё в соус, однозначно лайк
Спасибо!)
Спасибо. Скажите при каких условиях и сколько можно хранить?
Пару лет при комнатной температуре. В два раза больше в прохладном месте (погреб, холодильник)
@@mihamonah А можно ли использовать томатный сок из коробки?
@@musicthreads не пробовал, но почему нет! Попробуйте, потом расскажите)
@@mihamonah По весне займусь этим делом. Автоклав в холодном гараже. Не рискую оставлять на долго остывать.
@@musicthreads а чего так? В чем риск?
Класс!!! А какой у Вас автоклав?
ua-cam.com/video/_xMczADhoL0/v-deo.html
ua-cam.com/video/8NJPVgo_--Q/v-deo.html
Монах, это уже скорее салат, но не лечо.
Перец занимает большую часть, так что близко к лечо! Да и лечо это салат и есть)))
Миша привет... Грамовки какие.. Соль, пеиец, уксус, на 1 литр помидор
По вкусу!
ХорошО. Не сварились в таком режиме?
Не понял вопрос! Что не сварилось?
@@mihamonah Продукты. Консистенция осталась хотя бы чуток "твердой"? Попробовал сделать - так у меня ну очень уж мягкое все.
@@bandierarossa1072 лечо и должно быть мягкое, уж точно хрустеть не должно! Если не устраивает сделайте по другому с меньшей температурой.
Здоров Миша как всегда лайк автоклав новый приобрёл или тот же
Привет, Алексей. Пока тот-же
Скоро должны прислать производители.
На обзор. Попробую написать им сейчас. Полагаю,должны ж они оценить старания Михаила.😊В кои веки мужчина делает заготовки и подписчиков много.
А за сколько времени он нагревается?
Полтора часа +-
@@mihamonah спасибо
@@СветланаКрот-н7й пожалуйста
Привет. А на пару не пробовал?
Привет. Пробовал только огурцы мариновать.
этот сорт перца в автоклаве превращается в кашу - общее время нагрева, готовки, остывания и перец в кашу.
Такой соус тоже можно отдельно в банки закатывать
Можно, но он жидковат
У вас автоклав домашний стандарт. Если да ,скиньте ссылку, плиз))))
Нет!
Здравствуйте,а какой у Вас автоклав если не секрет?
малиновка, но вам не советую
@@mihamonahКакой автоклав по Вашему мнению нормальный? А то я не могу определиться, все с какими-то заморочками.
@@ДмитрийСинёв-н1б сам не могу найти , пока ничего не устраивает
@@mihamonah У меня самодельный из газового баллона, вроде нормально работает, но больно громоздкий все приходится делать на улице и прижимов банок нет, воздух качать надо. Хотел что то по цивильней, но пока все с какими-то заморочками.
@@ДмитрийСинёв-н1б у меня тоже похожая история, но из нержи. Хочется конечно поменять на что-то лучшее, но пока все встречается тоже самое, а хрен на хрен менять только время терять
В лечо уксус- зачем???
Для более сбалансированного вкуса
Привет! Делаю вместе с тобой консервы, но у меня почему то некоторые крышки после вытаскивания из автоклава получаются вздутые, хотя после того, как постоят баночки в холодильнике, то крышки стают нормальными, скажи так и должно быть или с консервами что то не так, и как избежать этой проблемы?
Это все потому, что продукт загружаешь в банки холодным, поэтому при комнатной температуре крышки чуть вздутые, а в холодильнике встают на место. Это ничего страшного, у меня раньше такое часто было, сейчас стараюсь в банки закладывать продукты комнатной температуры. Хотя на хранение готового продукта это никак не влияет)
@@mihamonah , спасибо за совет, исправлюсь))
@@boxsv всегда пожалуйста!)
@@rexjonson3065 у меня тоже не долго хранится, потому что быстро съедается) А у вас почему?
Вот! Для меня тоже! )))
Здравствуйте почему монах?
Прозвище
где рецепт?
В ролике!
Хоть бы один блохер сказал, прошу прощения у меня не получилось
Посмотрите мои видео все и увидите такое, например макароны в автоклаве)))))
для лечо достаточно томаты сливка и перец,соль, сахар,перец молотый,уксус и всё. морковь и лук вообще не в кассу
А мне нравится!)
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв
Диз за ссылку!
Сборник видосов!
Где рецепты?
Нифига ниче не понял! Но было очень интересно!)))
это не лечо