Marie Chioca vous présente la gamme Ecovitam : la cuisson à basse température.
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- Опубліковано 25 лип 2024
- La cuisson à basse température et à l'étouffée, est une manière totalement différente de cuisiner. Préservez les nutriments, saveurs et textures de vos aliments ! À travers cette vidéo, explorez avec Marie Chioca l'ensemble de la gamme Ecovitam. Imaginez toutes les possibilités que vous offre la cuisson à basse température👇
• Pourquoi cuisiner à basse température ?
🌱 Elle préserve beaucoup mieux les nutriments, minéraux et les vitamines
🌱 Elle est saine et savoureuse
🌱 Elle évite le phénomène de carbonisation des graisses
🌱 Elle est très simple et rapide à réaliser
• Pourquoi Ecovitam ?
🌱 Toute la gamme est en Inox 18/10, matériau reconnu comme le plus sain pour la cuisson, il est inaltérable. Sans aucun revêtement, il ne craint ni les rayures ni les chocs !
🌱 Une répartition parfaite de la chaleur grâce au fond d’une épaisseur de 11mm . Cela permet de monter en température progressivement, pour stocker la chaleur, afin de terminer la cuisson à feu éteint.
🌱 Un thermomètre inclus sur le couvercle, il vous sert d'indicateur pour vos cuissons. La cuisson basse température devient un jeu d'enfant.
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⬇️ Vous avez des questions sur Ecovitam ? Poser les dans les commentaires, nous y répondrons avec plaisir.
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Chez Warmcook, nous travaillons chaque jour pour éveiller les consciences. Acheter des aliments sains c’est bien, encore faut-il les cuisiner correctement pour en retirer tous les bénéfices pour notre santé. - Навчання та стиль
Je me suis fait un beau cadeau avec mon cuit vapeur Ecovitam 26 cm.
La cuisson à l'étouffé est vraiment génial avec ou sans eau selon les légumes.
Merci pour vos recettes, une belle découverte qui en plus nous met le pied à l'étrier.
Belle soirée à vous.
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire et bonne cuisine avec votre Ecovitam 😉
Bonjour Marie. On vient de m'offrir une sauteuse Ecovitam avec le thermostat. Une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'en passer ☺! Par contre, le défi, c'est la maîtrise de la cuisson, qui n'est pas évidente à gérer je trouve, quand il faut ajouter des aliments en cours de cuisson. J'ai voulu faire des pommes de terre aux lardons, ce que ma mère faisait dans sa cocotte en fonte, dans mon enfance. J'ai mis de l'huile dans la sauteuse vide, puis une fois bien chaude, j'ai versé les pommes de terre en dés. Aussitôt ceux-ci se sont collés au fond ! En remuant avec une spatule, impossible à décoller ce qui avait pris au fond ! Du coup je me suis retrouvée avec toutes les premières couches, des dés de pomme de terre collées, qui tapissaient le fond. Par contre, aucune PDT n'étaient dorées ! Fallait-il que je les mette dans l'huile froide ? D'autre part à quel moment ajouter les lardons (ou bien saucisse de Morteau 😉) qui oblige à ouvrir le couvercle. Merci pour vos réponses. En passant vous êtes très belle, et votre voix est très agréable 😊. Marie de Nantes 44
Merci pour votre savoir et ce que j'apprends ,avec vous ❤
Très belle médaille ! ... 👼
J'ai la même ainsi que tout mes enfants 😊
Ça donne envie d’investir dans de bons ustensiles. Merci pour le partage
C'est le même que les ABN et les AMC comme chez moi !! Ecovitam sont aussi de très bonnes casseroles
Bonjour Marie, j’ai achete l’ecovitam depuis plusieurs mois et j’en suis ravie. J’envisage meme d’étoffer ma gamme ! 😊 J’aimerais l ’utiliser au mieux mais comme il n’y a pas beaucoup de recettes proposées sur la chaîne c’est un peu compliqué. Je voudrais tester le poulet , comme dans la vidéo, mais comment le faites vous ? Doré avant sans couvrir ? Vous rajouté de l’eau et quand ? Vous le cuisez tout du long à couvert?.... merci pour votre réponse. Dommage qu’il n’y est pas plus de recettes sur votre chaine, cela aiderait les acheteurs, les indécis, et ceux comme moi qui voudrais agrandir sa collection !,😊
Bonjour, j'ai investi également dans la poêle et le faitout avec panier vapeur, une petite remarque personnelle sur les arguments de vente, comparer les ustensiles warmcook avec un faitout classique à température égale ne me semble pas adapté, l'épaisseur du fond étant bien plus épaisse, les ustensiles warmcook ont besoin d'une température supérieure pour chauffer et donc plus d'énergie consommée, un ustensile banal à température inférieure permet d'éviter que les aliments brûlent. Le poids de la poêle est comparable à un ustensile en fonte, faudra m'expliquer comment faire sauter des crêpes sans se luxer l'épaule vue le poids et sans manche :D .
La répartition de la chaleur est peut être supérieure ( à voir à l'usage) et le gain sur son inertie rattrape peut être la consommation supérieure en énergie de l'étape cuisson. Le couvercle avec indication de la chaleur et le revêtement de la poêle antiadhésif apportent un plus.
Merci pour les articles sur ton blog, ils sont vraiment excellents.
😊miam😊
Peut-on réchauffer les aliments de la manière qu'on les a cuits dans le faitout?
Bonjour, est-ce le faitout 6L ou 3,8L que vous présentez au début de la vidéo?
Binjour Marie , comment fais tu pour que t’es légumes de brûlent pas , j’ai essayé patates douces et courgette et ça a brûlé ??? Merci pour tes conseils
Bonjour quelle est la taille du faitout ecovitam utilisé dans cette vidéo? Merci
Bonjour, bravo, je peux donc jeter à la poubelle toutes mes cocottes en fonte Skeppshult, pour les remplacer par les vôtres ?
Bonjour, pourquoi les jeter ? La fonte et l'inox c'est top pas besoin de faire de choix 😉
Bonjour,si q elles marquent votre casseroles ou fait_tous ?
Bonjour et merci pour vos vidéo. Intuitivement je me sens bien attiré par les cocottes en terre noire. Il me semble que ce doit être génial. Qu'en pensez-vous ?
Bonjour :) Vous parlez des cocottes en fonte surement ? Elles sont très bien également :)
J'ai commandé le faitout de 3.8L - il est un peu grand et pour la peine je pense également acheter le 1.8L - malgré le livre de recettes joint ainsi que quelques recettes sur le site Warmcook, je trouve que l'on est un peu perdue lors des premières utilisations. Je n'ai pas trouvé de page Facebook ou autres ou des utilisateurs partagent leurs recettes et expériences avec ces ustensiles, pourtant ça aiderait beaucoup quand l'on débute. Un blog ou une page Facebook un peu plus active serait la bienvenue. Merci bien.
Bonjour, merci pour vos retours qui vont nous permettre de nous améliorer. Nous sommes en pleine création de notre nouveau blog. Nous y présenterons des recettes, mais aussi des conseils et des astuces pour utiliser nos produits.
Coucou Wondermarie, tu me fais envie avec tes ustensiles de cuisine ! Où peut-on trouver cette gamme ? Merci beaucoup
Bonjour,
Vous pouvez trouver ces produits ici : www.warmcook.com/
Belle journée
Bien cette gamme. Où en acheter au Ghana ?
Bonjour Marie, la recette Rôti de porc confit à basse température n'indique pas la quantité de tomates. Pouvez vous m'indiquer la quantité svp ? Merci beaucoup
Bonjour, j'hésite entre le 9 litres et le 6 litres.
Pour une famille de 8 personnes.
J'ai peur que le 9 litres soit trop haut, et il faut qu'il soit empli ai 2/3 pour bien fonctionner. Et le 6 litres, j'ai peur que ce soit trop juste.
Bonjour, est-ce que le poulet a été coloré dans le faitout ? Merci
Bonjour, Oui c'est réalisé dans le faitout :)
Merci pour votre vidéo. C'est la 1ere fois que je cuisine avec cet ecovitam. Je viens de l'acheter. J'ai fait les courgettes, ail, oignon comme votre recette et j'ai rajouté une carotte. Tout cuit à la perfection 10 minutes et encore 10 minutes au repère vert. Par contre, à la fin il y avait tout de même beaucoup de liquide avec les légumes. Et ça n'est pas resté bien chaud, bien que je n'ai pas enlevé le couvercle. Est-ce normal ? Merci
C'est super pour une première utilisation :) Concernant le liquide, c'est tout à fait normal car les courgettes contiennent beaucoup d'eau ! Pour la température du plat, tout dépend de de la quantité des ingrédients dans le faitout, de la température de votre feu, etc... rien d'inquiétant 😊
Es ce que cela fonctionne sur les plaques à induction? 😃
Bonjour Mélanie, elles sont tous feux donc induction également 😊
Pour faire dorer les légumes, on met la taque sur quel no?
bonjour quelle est la contenance du faitout utilisé lors de la démonstration de Marie pour cuisiner les légumes de saison : poireaux carottes pdt? Merci pour votre réponse je souhaiterai acheter un faitout mais n'arrive pas à visualiser les tailles ?
Bonjour Sophie, Le faitout utiliser est un 6L :)
Bonjour. Peut on adapter un plat pour cuire à la vapeur sur le 1,8l ?. Merci
Bonjour Cathy, Nous n'avons pas d'insert vapeur compatible avec le 1,8L.
Peut connaitre le prix de ces beaux ustensiles. Merci
Bonjour Marie, comment cuire un rôti de porc ?
Mettre l'huile d'olive dans le fond du faitout, puis y déposer le rôti. salez, poivrez, y ajouter ail et autres épices. faire chauffer à feux très doux et compter 30mn de cuisson au moment où le thermomètre entre dans la zone verte. Puis retournez le rôti, ajoutez y d'autres ingrédients si besoin (tomates, citron, herbes...), salez poivrez si besoin également puis reposer le couvercle et compter de nouveau 30mn de cuisson à feux très doux. Laissez finir de cuire 15mn hors du feu pour finir.
Bonjour, je viens de recevoir mon faitout de 3,8l.
L’utilisation de la casserole n’est pas très clairement expliquée.
Je suis un peu perdue.
Les 22 recettes se trouvant dans le livre concerne toutes les casseroles. Ça ne fait pas beaucoup de recettes pour ma casserole.
Pour débuter, j’aurais aimé plutôt avoir des recettes de base.
Je n’ai pas trouvé de page Facebook où les gens partagent leurs recettes. Dommage.
Sinon, la casserole a l’air top.
Bonjour Evelyne, merci d'avoir pris le temps de nous écrire. Vous pouvez adapter vos recettes des faitouts de capacité inférieur/supérieure à votre faitout. Il suffit d'augmenter/réduire la quantité/Kg des ingrédients. Vous pouvez nous retrouver soit sur Facebook ou sur Instagram. De plus vous pouvez consulter notre blog où vous trouverez des infos sur Ecovitam : www.warmcook.com/blog/9-questions-sur-la-cuisson-a-basse-temperature-n26
www.warmcook.com/blog/tableau-de-cuisson-des-viandes-a-basse-temperature-n27
De plus, Si vous remplissez à 2/3 votre faitout d'ingrédients, il n'est pas nécéssaire de rajouter de l'eau, sinon veuillez ajouter un fond d'eau (5 à 10 cl)
Pour faire chauffer votre faitout, montez votre plaque de cuisson à la moitié de votre puissance maximale. Par exemple votre plaque de cuisson peut aller à la puissance 10, montez à 5 maximum. Quand l'aiguille arrive dans la zone verte, baissez votre température à la puissance minimum ou éteignez votre plaque.
Pour raccourcir les temps de cuisson :
-Tremper systématiquement légumineuses et céréales plusieurs heures, même le riz complet et les lentilles dont le temps de cuisson est déjà divisé par deux avec ce simple geste !
- Couper en petits morceaux les légumes : cela prends une à deux minutes en plus, mais on en gagne davantage à la cuisson ( carottes, betteraves, chou, courge, panais…).Plus vos légumes sont coupés petits, plus ils cuiront vite. N’hésitez donc pas à vérifier avec un couteau. On peut éteindre également arrivé au bout de la zone verte (80°)pour économiser de l’énergie, les aliments continuent de cuire et le plat reste chaud.
J'espère avoir répondu à vos interrogations, n'hésitez pas à revenir vers nous au besoin.
Vous souhaitant une belle journée,
Manon
Moi j'utilise le vitaliseur et je ne changerai pas
Bonjour Annie, le vitaliseur est également un produit de qualité pour la cuisson vapeur. Personne ne vous demande d'en changer ;) Belle journée
Bonjour, peut-on y cuisiner de la patisserie ?
(Une petite remarque en passant je suis vegan et j'ai failli stopper la video en voyant tous ces cadavres d'animaux... vous dites que vous travaillez pour éveiller les consciences, hum j'ai un doute)
Bonjour, Vous pouvez réaliser des brioches vapeur, des cupcakes, des fondants ou encore des yaourts. Nous respectons les choix de chacun, végétaliens, végétariens, crudivores, flexitariens ou omnivores. Éveiller les consciences oui, nous y travaillons. Nous proposons du matériel de cuisine de qualité, pour cuisiner sainement. De plus, nous développons des partenariats avec différents auteurs, omnivores, végétariens, végétaliens et crudivores. Pour finir, le choix d'un régime alimentaire est personnel, c'est pour cela que nous essayons de parler à toutes et à tous, en créant des livres, des vidéos et des articles où se mélange recettes vegan, végétariennes, crudivores ou encore omnivores ☺️
Bonjour, les nouveaux bouchons bleu, verte et rouge sont illisibles, pourquoi ne pas prendre les anciens bouchons, bien plus lisibles ?
Bonjour Marie Caroline, Les indicateurs de températures ont été changé par notre fournisseur. Belle journée.
@@WARMCOOKFRANCE Bonjour, comme vous le savez j’ai plusieurs faitouts, est-ce que je peux commander des bouchons, car je galère ? Merci
C'est très mauvais de faire revenir les aliments,...
Faut développer quand on avance quelque chose...
Un peu trop sponsorisé 😮