Georgisch kochen - wie macht man Tschakapuli - Rezept aus Mamas Küche

Zutaten (detaliert auf www.planet-georgia.com)
600 g Kalbfleisch oder Lammfleisch
200 ml Weißwein, trockener
200 g Estragon
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Bund Koriander
2 Paprikaschote(n), grün
150 g Pflaume(n) (Sauerpflaumen oder Tkemali)
Salz