Corazón de Alcachofa - Leche de Tigres de @DoctorPichangas y @pinchecopito

Por supuesto que nuestro experto en parrilla @DoctorPichangas también tiene corazón de alcachofa. Junto a su amigo @pinchecopito nos muestran cómo hacer una leche de tigre ideal para revivir muertos.
Para hacerla en tu casa, sólo debes seguir estos pasos.
Ingredientes:
Corvina
Cilantro
Limón de pica
Ají verde
Choclo peruano
Cebolla morada
Ají rocoto
Camarones
Pisco
Leche evaporada
Aceite
Ajo
Apio
Paso 1: Para empezar, hay que preparar un cebiche, cortando en cubos la corvina. Al mismo tiempo, hervir el esqueleto de la corvina con apio, y picamos la cebolla morada en pluma, dejándola después en agua.
Paso 2: En paralelo, sacar el apio del hervor con el esqueleto de corvina y mezclar con camarones, ajo, ají verde, un poco de rocoto, sal, pimienta y cilantro.
Paso 3: Con todos los ingredientes listos, corresponde la mezcla. En un bol, revolvemos el pescado con la cebolla y jugo de limón. Ponemos la mitad en una juguera y agregamos la mezcla del paso 2 con leche evaporada, aceite y el pisco al final. La mezcla final hay que verterla en el resto del ceviche y agregamos cilantro y choclo. Servir.

[@patowoper]

el caldo que se hace con el esqueleto de corvina se utiliza o solo el apio que se hierve dentro???

[@Fraaanbelieber]

Que rica la uea.