Вопрос такой. Принесла камень из леса, чтобы использовать как груз для грибов, я его намыла хорошенько и положила в несколько пакетов и на грибы. Вот теперь думаю,может его надо было как то прокалить в духовке. Кто знает,поделись пожалуйста своим опытом. Балкона у меня нет, поэтому солю грибы в холодильнике в кастрюле,и конструкция с банкой не влезает)
Зачем варить? С самого детства солим (сначала папа, теперь сама) сырым посолом. Три вымачивать, промывать два раза в день. Слоями прямо в банки укроп, грибы, чеснок, соль.. Сверху плёнку из растительного масла, чтобы воздух не попадал.. И все. Стоят 40 дней и можно есть. В холодильнике, конечно
Ну так это холодный способ и есть грибы можно только через 40 дней чтоб не отравиться, а я показал горячий и есть при желании можно уже через несколько дней.
@@НатальяКраснова-в6ч Выше в коментах я уже всё написал, что варю 10 - 15 минут. Но те кто боится отравиться грибами, можно и подольше поварить для уверенности.
Лучше вообще не варить. 5 дней вымачиваете ежедневно меняя воду и 40 дней солите -- так называемый холодный посол. Каноничный именно такой рецепт, горькушка(и все доугие млечники) в холодном посоле намного вкуснее.
Если честно, я и сам не знаю для чего дуб и вишня, но так готовила бабушка и это я с детства запомнил. Дуб наверное даёт дубильные вещества и грибы более хрустящие, а про вишню не знаю, но всегда добавляли и в маринованные огурчики
Огромное спасибо!
На здоровье!
Вопрос такой. Принесла камень из леса, чтобы использовать как груз для грибов, я его намыла хорошенько и положила в несколько пакетов и на грибы. Вот теперь думаю,может его надо было как то прокалить в духовке. Кто знает,поделись пожалуйста своим опытом. Балкона у меня нет, поэтому солю грибы в холодильнике в кастрюле,и конструкция с банкой не влезает)
Зачем варить? С самого детства солим (сначала папа, теперь сама) сырым посолом. Три вымачивать, промывать два раза в день. Слоями прямо в банки укроп, грибы, чеснок, соль.. Сверху плёнку из растительного масла, чтобы воздух не попадал.. И все. Стоят 40 дней и можно есть. В холодильнике, конечно
Ну так это холодный способ и есть грибы можно только через 40 дней чтоб не отравиться, а я показал горячий и есть при желании можно уже через несколько дней.
А воду надо лить? Или масло прям пока сверху не покроет?
Сколько варить??. Самого главного не сказали
Я долго не варю, минут 10-15. Если боитесь, отваривайте минут 40, Но, чем дольше отвариваете, тем меньше всего полезного остаётся в грибах.
@@ruslanmelb долго не надо вываривать, а то как тряпка получатся, минут 10
@@НатальяКраснова-в6ч Выше в коментах я уже всё написал, что варю 10 - 15 минут. Но те кто боится отравиться грибами, можно и подольше поварить для уверенности.
Лучше вообще не варить. 5 дней вымачиваете ежедневно меняя воду и 40 дней солите -- так называемый холодный посол. Каноничный именно такой рецепт, горькушка(и все доугие млечники) в холодном посоле намного вкуснее.
Молодец
Все правильно рассказал,
Насчёт специй этот набор каждый сам подбирает,
Я вот не знал что дуб и вишню тоже кладут
Если честно, я и сам не знаю для чего дуб и вишня, но так готовила бабушка и это я с детства запомнил. Дуб наверное даёт дубильные вещества и грибы более хрустящие, а про вишню не знаю, но всегда добавляли и в маринованные огурчики
Спасибо, как раз сегодня солю горькуши. Добавлю пожалуй дубовых листьев.
Заранее приятного аппетита! Сегодня тоже собрал горькушек, буду солить
Сегодня первый раз решила попробовать приготовить
Не обязательно марлю, тряпочкой из хлопка любой, только прокипятить надо😉
Ну это кому как нравится
Держи сотый лайк )
Спасибо, хороший рецепт, у меня муж всю жизнь так делал.
Переборщил ты с приправами
Делаю по рецепту бабушки. Но как говорят на вкус и цвет...
Всё правильно Вы , Руслан ,сделали и показали ,это классический вариант соления горькушек .👍👍👍🍁🙂.Вы молодец! 💖
Спасибо за отзыв!
У нас эти грибы называют молочайки
Доброго времени суток! Подскажите, сколько соли идёт на 1 кг вымоченных грибов?
Здравствуйте! При варке добавляю в воду примерно чайную ложку, но это не обязательно. А уже при засолке 40-50 г соли на 1 кг грибов
Спасибо за рецепт. А сколько по времени варите?
Минут 20
А в нержавейке можно солить?
Даже не знаю. Думаю лучше взять если железную, то эмалированную.
Нержавейка - это медицинский металл, из него операционные инструменты изготавливают. Так не только можно, но и нужно солить.
@@svetlanazhogina6060 спасибо