Я делал на таком рецепте, сам его подобрал: на 2 литра столовая ложка кофе молотого (из твердой вакуумной упаковки), 50-100 грамм скорлупы макадамии, 50 грамм сухой настойки "Домашний ром", 50 грамм коры дуба, щепа дуба на глаз, жжёный сахар 2 ст. ложки. Во время настаивания применял аэрацию. Настаивал месяц на 40 градусном самогоне. На прошлой неделе опробовал. Обалденная штука получилась. Очень вкусная. Ощущаются нотки дуба, сливочный привкус с ароматом кофе и легким ароматом рома если принюхиваться. Теперь буду искать и придумывать ещё рецепты. Пить алкоголь настоянный на макадамии - истинное блаженство! Но не злоупотреблять, а то Минздрав предупреждает!😅
@@dobroslav13 кора дуба дала более выраженный тёмный оттенок цвета. Но это уже кто как хочет. В принципе можно и не добавлять. От этого максимум цвет будет не такой насыщенный, а вот вкусовые ощущения, послевкусие, не изменятся. Кора дуба почти не даёт вкуса и аромат едва заметный. Я добавил её в связи с тем что дубовая щепа не дала того оттенка цвета который ожидался. А так легкий ромовый привкус с заметным ароматом и послевкусием макадамии с кофе получился отличный. На дружеском застолье друзья и коллеги оценили и попросили рецепт. Очень им понравился напиток.
Привет 🤝 про настойку не скажу, но сам орех я где-то читал он не какой без вкуса без запаха. Его обрабатывают вымачивают и нам уже привозят вкусный орех.. Утверждать не буду, но то что прочитал,
Вот не правда. Очень ароматный. Я настояла первый раз на водке просто скорлупки, вкус кондитерский как то совсем не сочетается с такой крепостью. В памяти всплыли молочные ликеры из 90-х. Под такой вкус хочется 24 градуса, что бы сидеть чмокать и наслаждаться.
Добрый день Костя! Красивый цвет. У меня этот Орех не зашел. Настойка такая горькая получилась. А делал по рецепту одного Блогера. Покажу потом. Костя одно не пойму почему сразу не кинуть дуб с орехом они же не покусаются. Попробую по вашему рецепту, может мне он зайдет. Но дуб положу сразу. Спасибо огромное за рецепт.
@@dobroslav13 да я и думал уже задегустировать, но простыл со вторника и нос не дышит, а пить не ощущая ароматику - считай просто вылил -)) жду пока задышу полной грудью -)) кстати у меня с макадамией еще настаивались скорлупа фисташек и пекана.. у пекана цвет - просто космос, бордово-красный и аромат орехово ванильный, отличии от просто ванильного у макадамии -)
На мой вкус скорлупа макадамия пахнет шоколадом,значит и у напитка будет такой же привкус,прикольно! Что касается конкурсного названия предыдущего напитка: очень остроумно,подписчик получит приз заслуженно.
@@dobroslav13 ну в теории хочу настоять ром на макадамии, в су-виде 55 градусов, 2-3 часа. Потом 40 мл Рома на макадамии , 25 мл кокосового домашнего сиропа( из пюре ) и 25мл лайма. Шейкуем , в результате хочу получить Аля кокосовый дайкири с нотками макадамии.
@@dobroslav13 так же где-то слышал что холодная мацерация минимум 12 часов , тоже вполне передает все прелести скорлупы. Суть в том что настаивать неделями в проходном месте не вариант.
Круто! Правда, я и орех такой не пробовал, но выглядит аппетитно!)) Напиток не "можно сказать, закипает", а именно закипает. Просто кипение происходит не при 100 градусах, а при комнатной температуре. У нас на станции вакуумные деаэраторы на таком принципе работают.))
Спасибо за ликбез. Вчера залил макадамии своим анисовым 80 градусным кальвадосом, выдержанным на дубу. 3 балона по 3 литра. Одну банку под вакс крышку. 2 других до конца февраля оставил. И вот думаю насчёт ваших добавок, почему нет. Ещё раз спасибо
Все! Теперь сына буду звать Яшка перчик! Прикольно. Я все скорлупки выкинул, обязательно теперь попробую сделать по твоему рецепту! Костя, сколько получился выход по градусам, по идее практически такой и должен остаться?
Во первых это не тюбетейка, во вторых вы очень не внимательны, присмотритесь к орнаменту и станет понятно, что явно не мусульманский головной убор. Ну а в третьих, если захотите, то сможете найти ролик на канале и узнаете что это за шапка 😁
Доброслав, просьба не по теме. Мне очень срочно нужно узнать марку вашего автоклава. С буквами и цифрами. Пока родные решили сделать дорогой и нужный подарок. Реторт пакеты ссылку тоже надо
так в этом тайны нет, я в сотне роликов называл свой автоклав вот конкретный ролик по обновленной модели - консерватор с эбу от форком , в описании ролика промокод на скидку 5% на автоклав ua-cam.com/video/qEUfcPUAGnY/v-deo.html а вот ролик по ретортам ua-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/v-deo.html
По поводу любителя... Если много не добавлять, то вкус она фактически не меняет, так что не придумывай. Зато цвет дает шикарный и вкус "вискарный")) а в купе с макадами- так вообще улет....
Чудеса чудесные, у нас в маленьком городишке в каждом магазине с сухофруктами и орехали лежит, а в таком большом городе и нет, не верю, вы спросите продавцов. И когда покупаете ключик для открывания орешков дают всегда
- алкогольная основа ( самогон, водка) - 40-42% - 1 литр
- скорлупа ореха макадамия 250 грамм
- тростниковый сахар 50 грамм (если ликер , то 150)
- кардамон 4 шт
- гвоздика 1 шт
- душистый перец 4 шт
- корица 1 маленькая палочка (до 5 грамм)
- бадьян 1 шт
- ванилин 1 грамм или ванильный сахар 10 грамм
- дубовый брусок средней обжарки 3-5 грамм
Доброслав скажите как и где сделать прожарку скорлупы ореха макадамия?! И как сделать среднюю прожарку дубового бруска?
Спасибо большое за рецепт, буду сегодня пробовать сделать, как знал, не выбросил скорлупу
как раз к новому году готово будет :)
Братцы , на мой взгляд интересная идея , надо будет попробовать приготовить 😉
будет интересно, главное не спешить :)
Кастян, привет, алкокондитер😄😄, макадами это кайф, сам делаю не один год. Молодца развивай в людях правильный приём не алкоголя, а напитка🍷🍷🍷👍
алкоголь - скучно, напитки - интересно
Я делал на таком рецепте, сам его подобрал: на 2 литра столовая ложка кофе молотого (из твердой вакуумной упаковки), 50-100 грамм скорлупы макадамии, 50 грамм сухой настойки "Домашний ром", 50 грамм коры дуба, щепа дуба на глаз, жжёный сахар 2 ст. ложки. Во время настаивания применял аэрацию. Настаивал месяц на 40 градусном самогоне. На прошлой неделе опробовал. Обалденная штука получилась. Очень вкусная. Ощущаются нотки дуба, сливочный привкус с ароматом кофе и легким ароматом рома если принюхиваться. Теперь буду искать и придумывать ещё рецепты. Пить алкоголь настоянный на макадамии - истинное блаженство! Но не злоупотреблять, а то Минздрав предупреждает!😅
Кора дуба то зачем. В остальном рабочий вариант
@@dobroslav13 кора дуба дала более выраженный тёмный оттенок цвета. Но это уже кто как хочет. В принципе можно и не добавлять. От этого максимум цвет будет не такой насыщенный, а вот вкусовые ощущения, послевкусие, не изменятся. Кора дуба почти не даёт вкуса и аромат едва заметный. Я добавил её в связи с тем что дубовая щепа не дала того оттенка цвета который ожидался. А так легкий ромовый привкус с заметным ароматом и послевкусием макадамии с кофе получился отличный. На дружеском застолье друзья и коллеги оценили и попросили рецепт. Очень им понравился напиток.
Привет 🤝 про настойку не скажу, но сам орех я где-то читал он не какой без вкуса без запаха. Его обрабатывают вымачивают и нам уже привозят вкусный орех.. Утверждать не буду, но то что прочитал,
90 % продаваемых у нас выварка в сиропе , но есть и нормальные
но мы же ванилин и ванильный сахар используем :) так и тут
Вот не правда. Очень ароматный. Я настояла первый раз на водке просто скорлупки, вкус кондитерский как то совсем не сочетается с такой крепостью. В памяти всплыли молочные ликеры из 90-х. Под такой вкус хочется 24 градуса, что бы сидеть чмокать и наслаждаться.
Добрый день Костя! Красивый цвет. У меня этот Орех не зашел. Настойка такая горькая получилась. А делал по рецепту одного Блогера. Покажу потом. Костя одно не пойму почему сразу не кинуть дуб с орехом они же не покусаются. Попробую по вашему рецепту, может мне он зайдет. Но дуб положу сразу. Спасибо огромное за рецепт.
а деревяшку под вакуумом не очень как то по вкусу получается, я дуб только под обычную крышку кладу с кислородом
@@dobroslav13 Добрый день! А понял много танинов вытягивает.
да, и под вакуумом деревяшка не та по вкусу, её дышать надо
Можно коньяк или кагор👍👍я делаю ликёр из лепестков розы желательно наши садовые они.лучше
Скажите, пожалуйста, примерно сколько бутонов роз идёт на литр вашего ликёра?
С декабря стоит, настаивается -))
хорошая сила воли :)))
@@dobroslav13 да я и думал уже задегустировать, но простыл со вторника и нос не дышит, а пить не ощущая ароматику - считай просто вылил -)) жду пока задышу полной грудью -)) кстати у меня с макадамией еще настаивались скорлупа фисташек и пекана.. у пекана цвет - просто космос, бордово-красный и аромат орехово ванильный, отличии от просто ванильного у макадамии -)
с фисташкой дело ясное, а вот за пекан очень интересно, расскажи потом
@@dobroslav13 обязательно!
буду ждать :)
Так записал в свой словарь напиток девочковый 🤣🤣🤣
Кате понравится
👍👍👍
:)
Интересная настойка, прям очень интересная!
однозначно достойна внимания
Приветствую. Скорлупу мыть надо или кипятком ошпарить?
я просто отправляю в духовку, без мытья и ошпаривания (орех беру чисты , не на уличных развалах)
Скажите пожалуйста, а на 3 месяца можно оставить?
А смысл? Больше вкуса не будет
@@dobroslav13 просто я уезжаю на три месяца, хотел перед отъездом залить... Не испортится ли она, хотел узнать...
нет не испортится. только без брусков дубовых заливать
На самом деле макадамия чистейшая профанация.
Здравствуйте. Если делать ликер на меду, сколько меда вместо сахара?? Спасибо.
равноценным количеством, но надо учитывать что мед привкус свой дать может
Хорошая идея с медом!
На мой вкус скорлупа макадамия пахнет шоколадом,значит и у напитка будет такой же привкус,прикольно! Что касается конкурсного названия предыдущего напитка: очень остроумно,подписчик получит приз заслуженно.
необычный орешек, не всем нравится, но мне прям очень заходит
Ребята, а 50гр. на 1л. не много?
Я про сахар
дело вкуса, но напиток как сладкий задумывался и ванильно-ореховый вкус к этому располагает
@@dobroslav13 спасибо, я проверится. Сегодня поставил, без вакуума только. Думаю 3 недели на орехах и 3 на бруске дуба подойдёт, как думаете?
думаю да
@@dobroslav13 👍👌
КОСТЯ Вы пробовали добавить орехи макадами
пробовал, совсем не понравилось, жирность напитка не приятная появляется
Не много изменил рецепт. 200гр скорлупы и 80гр ореха толчёного и без гвоздики. Забыл тростниковый сахар добавить
это называется не изменил рецепт - а сделал по своему :))))))
@@dobroslav13 согласен
А в су-виде можно настоять?
вот конкретно эту я лично не пробовал
@@dobroslav13 ну в теории хочу настоять ром на макадамии, в су-виде 55 градусов, 2-3 часа. Потом 40 мл Рома на макадамии , 25 мл кокосового домашнего сиропа( из пюре ) и 25мл лайма. Шейкуем , в результате хочу получить Аля кокосовый дайкири с нотками макадамии.
@@dobroslav13 так же где-то слышал что холодная мацерация минимум 12 часов , тоже вполне передает все прелести скорлупы. Суть в том что настаивать неделями в проходном месте не вариант.
2-3 часа мало.
я бы делал часов 6-7 при 54-55 градусов и дал спокойно остыть ночь, потом фильтрация и сутки отдохнуть
@@dobroslav13 попробую , спасибо
Ещё работает как глистогонное средство, я так думаю)))
Думать у вас плохо получается, видимо праздники сказываются
Вася за гугли да и вообще узнай за свой коричневый сахар.
И что я там такого тайного узнаю, Сирожа, нука расскажи нам крестьянам лапотным
много уж лишнего пистежа - там намного все проще и быстрее-а преподнес -как будто в космос запускал Гагарина ))))))
каждому своё. кто то самогонки из под сухапарника хряпнет и хлебом закусит и будет ему хорошо, а кто то заморочиться хочет ибо вкусно любит
Всякой хрени накидал.... Надо на одних скарлупках.
Ну так делай как тебе нужно, можешь даже и скорлупки не добавлять и просто основу в чистом виде пить , а народ этот рецепт повторяет и им вкусно
хотелось бы увидеть от вас рецепт Бехеровки или Егермейстера
макадамия...спорно, что у нас продают, она с ароматизаторами. фисташки рулят
не вся, есть и чистая
@@dobroslav13 не спорю, но в моем Саратове чистой нет-одна ванилька крашенная...
Так макадамия сама имеет легкий ванильно-сливочный привкус. Если бы была ароматизирована, то скорлупа бы пахла. Или я просто не сталкивалась.
@@АлисаШубина-н8ю да...именно ванилькой, крашенная макадамия и пахнет...
есть дешевая - берут старую и некондицию и аромкой обрабатывают, а есть та что подороже нормальная
Круто! Правда, я и орех такой не пробовал, но выглядит аппетитно!))
Напиток не "можно сказать, закипает", а именно закипает. Просто кипение происходит не при 100 градусах, а при комнатной температуре. У нас на станции вакуумные деаэраторы на таком принципе работают.))
ну да, кипение в разреженном пространстве
Ох уж эти буржуйские настойки 😌лучше коньяка на дубовой коре ни чего нет!😁
так или у вас раздвоение личности или в разных комментариях под одним ником 2 человека :))))))))
что ж я вас так поздно увидел. все ваши рецепты испробую. я в восторге от ваших видео
Спасибо за ликбез. Вчера залил макадамии своим анисовым 80 градусным кальвадосом, выдержанным на дубу. 3 балона по 3 литра. Одну банку под вакс крышку. 2 других до конца февраля оставил. И вот думаю насчёт ваших добавок, почему нет. Ещё раз спасибо
✌👍
ну опять здрасьте! где мне теперь искать этот заморский орех.я его отродясь не видала.но сливочный вкус меня манит.
У нас продаётся повсеместно и у узбеков и в магазинчиках с сухофруктами и в супермаркетах, вы просто и внимание не обращали.
Все эфирные масла испаряются в духовке
Спасибо за идею, а я ведь скорлупу выкидывал. Надо срочно сделать!
из остатков и всяких "отходов" часто получается много всякого вкусного :)
Спасибо Константин. Пополнил свою библиотеку - картотеку... буду пробовать;)
Расскажите потом, как оно вам
Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!!
привет!
Все! Теперь сына буду звать Яшка перчик! Прикольно. Я все скорлупки выкинул, обязательно теперь попробую сделать по твоему рецепту! Костя, сколько получился выход по градусам, по идее практически такой и должен остаться?
было 41, стало 38, на рефрактометре проверял
@@dobroslav13 Нормальная потеря! Супер градус!
@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира если в ликерную версию уволить можно сиропом до 30 разбавить, тоже отлично будет
@@dobroslav13у меня то же самое вышло. Ангелочки два градуса украли😅
Спасибо, сегодня заехал на рынок, купил приправ и ванильный сахар. А что случилось с жестокостью. Удалось ли придать мягкости?
Время стабилизации даёт мягкость и округлость
@@dobroslav13также сахар или декстроза имеют смягчающую способность для алкоголя.
У вас тюбитейка мусултманская или из художественного бутика? Где и почём?)
Во первых это не тюбетейка, во вторых вы очень не внимательны, присмотритесь к орнаменту и станет понятно, что явно не мусульманский головной убор. Ну а в третьих, если захотите, то сможете найти ролик на канале и узнаете что это за шапка 😁
@@dobroslav13 подскажите, какой ролик открыть. Всё ролики о приготовлении блюд, про головной убор ничего. Спасибо
Эх... А ведь легко ищется, прям по названию вопрос ваш
ua-cam.com/video/Ow8nhsS4PBE/v-deo.html
у меня недели 2 уже стоит, тоже литровая банка и тоже крышка зеленая)))))
Совпадение, не думаю 😁😁😁
@@dobroslav13 )))
Доброслав, просьба не по теме. Мне очень срочно нужно узнать марку вашего автоклава. С буквами и цифрами. Пока родные решили сделать дорогой и нужный подарок. Реторт пакеты ссылку тоже надо
так в этом тайны нет, я в сотне роликов называл свой автоклав
вот конкретный ролик по обновленной модели - консерватор с эбу от форком , в описании ролика промокод на скидку 5% на автоклав ua-cam.com/video/qEUfcPUAGnY/v-deo.html
а вот ролик по ретортам ua-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/v-deo.html
Спасибо вы супер
13:41 @@dobroslav13
К пробует🎉🎉🎉
нашла орех,таперича другая промблема,как обжарить дуб.давай , Костя научи че ли.
Я готовые бруски уже подготовленные покупаю, самому делать слишком много геморроя
Почему дубовіе брусочки добавляют не сразу ?
Если сразу добавить будет перенасыщение дубильными всё ществами
Первый раз смотрю ваш канал, смотрел с удовольствием, сразу подписался!
Добро пожаловать
Я добавляю еще березовую чагу,цвет получается коньячный и вкус древесный...
Чага на большого любителя
По поводу любителя... Если много не добавлять, то вкус она фактически не меняет, так что не придумывай. Зато цвет дает шикарный и вкус "вискарный")) а в купе с макадами- так вообще улет....
Я" такую настройку " больше десятка лет практикую!!! И ещё ни одного "не любителя" не попалось...
цвет подкрасить много гораздо более простых способов
ну если вы не ощущаете изменений, то это не значит что у всех так
Спасибо, Константин. Вот воистину, язык мой, враг мой. Ляпнул в шутку первое что на ум пришло, а вон оно как обернулось.
но награда должна найти героя :)
напишите свой адрес на почту мне dobroslav13@yandex.ru
Ну капец Костян удивил ты ещё с дуриана настойку сделай он же продается у нас как картошка или морковь 🤣
Моя настойка круче не помню чья она но зачётная и более полезная так как о грецком орехе мы знаем всё
дуриан ни разу в Тамбове не встречал, а вот макдаммия чаще е гарбузовых семечек п продаётся :)))
@@dobroslav13 я такой орех не встречал у нас в Красноярске хотя рынки все знаю
Чудеса чудесные, у нас в маленьком городишке в каждом магазине с сухофруктами и орехали лежит, а в таком большом городе и нет, не верю, вы спросите продавцов. И когда покупаете ключик для открывания орешков дают всегда
На грецком орехе в каком виде? Молочном? Итальянская ночино?
А у нас только чищенные орехи продают...
Не попробовать мне такого. 🤔
Макадамия чищенная? Вот так чудеса на земле обетованной
@@dobroslav13 Только чищенная, прикинь!
В скорлупе и не видел в живую даже.🤷♀
продолжаешь удивлять :)
Чищенные? охринеть!! Не верю!
А можно узнать как обжигать дубовые брусочки?
Я покупаю готовые
А сами орешки ел. Вкусно конечно
орешки хороши, да :)
Добрый день, а мыть скорлупу не надо?
если только сполоснуть от пыли если есть
Спасибо большое за такой очень быстрый ответ😍
Ванилин и ванильный сахар - ооочень разные!!!!.....
Делаю уже второй год, дамам нравится.
для разнообразия отличная штука
Тростниковый сахар ?? Как обнаружить настоящий ???
Кто ищет тот всегда найдёт
Слишком много всего
согласен, надо просто чистую самогонку оставить и пить её, а то иш чего удумали, затейники