Masa de Hojaldre sus Secretos para que la puedas preparar fácil con distintos ejemplos Clase en Vivo
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- Опубліковано 21 лис 2024
- En esta clase en vivo y en directo aprenderán a elaborar distintas masas de hojaldre en una forma muy fácil me tomará 10 minutos en empastar, sabrán porque no se te estira la masa, les daré muchos consejos y sugerencias y podrán ver la aplicación de esta masa en empanadas, pastas de hojaldre y más, cocinadas en horno de Estufa, horno eléctrico y horno semi industrial
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O de esta otra manera, pueden depositar en los siguientes datos: Depósito o transferencia en Ecuador Banco Pichincha Cuenta de Ahorros: 2205908924 Nombre: Luis Llerena CI: 1715088165 Costo $14 (Dólares) Enviar foto del depósito al correo: coneltoquedeluis@gmail.com. Enviar foto del depósito al Whatsapp: 0995964214 Una vez hecho estos pasos, recibirá su libro digital Gracias por su compra.
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Ingredientes
Masa
Harina de todo uso 500 gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 8 gr ( una cucharadita)
Mantequilla o margarina 60 gr ( 1/4 de taza)
Agua 320 ml (una taza 1/4 apróximado )
Empaste
Hojaldrina, feite, vitina, margarina para hojaldre 320 gr ( una taza con 1/4 apróximado)
Harina para estirar la masa
Masa II
Harina de todo uso 500 gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 8 gr ( una cucharadita)
Mantequilla o margarina 60 gr ( 1/4 de taza)
Agua 260 ml (una taza con una cucharada )
Empaste
Hojaldrina, feite, vitina, margarina para hojaldre 320 gr ( una taza con 1/4 apróximado)
Harina para estirar
Masa III
Harina de todo uso 250 gr (2 tazas)
Sal 4 gr ( 1/2 cucharadita)
Mantequilla o margarina 30 gr ( 2 cucharadas)
Agua 160 ml (1/2 taza con dos cucharadas )
Empaste
Hojaldrina, feite, vitina, margarina para hojaldre 160 gr ( 1/2 taza con 2 cuchardas apróximado)
Harina para estirar
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Muchas gracias sr luis gracias por compartir sus conocimientos que dios le bendiga muchos muchos años de vida y que tenga mas exitos sr luis saludos mi maestro cuidese mucho
Carmen muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje mis cordiales saludos y Bendiciones espero que aprenda mucho más de mi canal
Prinera vez qué veo sus recetas qué bien qué esplique cada preparacion desde vzla Danny
A la orden DAnny muchas gracias por seguirnos desde Venezuela y su lindo mensaje espero que aprenda mucho de mi canal mis coridiales saludos
Felicidades sus videos son muy buenos, muchas gracias por compartir sus conocimientos
Hola, muchas gracias Valeska con mucho gusto muchas gracias por ver mis videos y su lindo mensaje mis cordiales saludos
Saludos desde Colombia bendiciones Luis x enséñanos tus conocimientos de panadería Dios te bendiga
Demetrio con mucho gusto muchas por ver mi video desde Colombia mis cordiales saludos
Buenos días...lo saludo y lo bendigo desde Bolivia 🇧🇴 lo empiezo a seguir que bendición descubrir su canal❤
Hola, muchas gracias Rosario muchsa gracias por seguirnos y su lindo mensaje desde Bolivia espero que aprenda más y más de mi canal mis cordiales saludos
Gracias maestro Luis por compartir tus clases de panadería, un abrazo....🇲🇽🇲🇽....
Con mucho gusto Eduardo muchas gracias por siempre escribirnos desde México y estar pendiente de mi canal mis cordiales saludos
Ló felicito Luis sus recetas son geniales. Y muy basto su amplio çonocimiento. Saludos desde Costa Rica. Bendiciones a usted y familia.
Luz con mucho gusto muchas gracias por su lindo mensaje y seguirnos desde Costa Rica mis cordiales saludos y Bendiciones
Gran explicación DON LUIS
Raquel con mucho gusto muchas gracias por seguirnos desde España y su lindo mensaje mis cordiales saludos 🤗
Gracias maestro es nuestro auxiliar por husted todo un maestro de panadería y pastelería y por ayudarnos en nuestros herrores y y vale poner la margarina pesada para la hacerla masa de ojaldre pan y keyes y gracias maestro Luis soy de Quito Ecuador felicidades y muchas muchas bendiciones
Dylan saludos Codiales muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje le cuento que la masa la puede preparar con margarina pero el empastado debe hacerlo con hojaldrina porque no le va crecer la masa mis cordiales saludos y Bendiciones
Gracias mi Don Luis por enceñarnos con tanta paciencia y muy claras sus recetas que Dios lo bendiga siempre
Ines gusto saber que ve mi video mis cordiales saludos y su lindo mis cordiales saludos y Bendiciones
Me encantan sus recetas saludos desde Bolivia
Hola, muchas gracias Evelyn que gusto que mire mi video desde Bolivia mis cordiales saludos
Gracias Don Luis, se ve todo delicioso. En unos días voy hacer los aplanchados.
Con mucho gusto Maria y gusto saber que po va a preparar espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
Infinitas bendiciones🙏❤
Rita con muhco muchas Bendiciones
Gracias desde Houston Don Luis por sus recetas tan buenas y tan bien explicadas
Egle muchas gracias por ver mi video desde Houston espero que aprenda mucho más de mi canal mis cordiales saludos
Sr luis mi estufa tiene para calentar en el lado de arriba y abajo podria yo hornear la mil hojas calentando los dos lados de arriba ya abajo contestrme por favor dios le bendiga hoy mañana y siempre saludos desde peru arequipa
Carmen saludos cordiales muchas gracias por ver mi video desde Arequipa Perú le sugiero precalentar primero prenda al gril por 20 minutos, apague prenda la parte de abajo y deje precalentar por unos 40 minutos ahi hornee despues de los 20 minutos si falta dorar lo puede prender el gril espero que le salga de lo mejor Bendiciones
De concepción chile cuanto es el grosor de la masa para cortarla
Nancy saludos cordiales muchas gracias por ver mi video desde Cocepción Chile le cuento que mínimo 5mm espero que le sirva
Maetro le pregunto esa masa también es para Aser anpanada de carne como le llamamo acá en Argentina un gran saludo desde Mi Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🙏
Saludos cordiales muchas gracias por ver mi video desde la Argentina que gusto le cuento que si pero estilo factura u hojaldre y al horno el amasajiso o masa agregándole un poco de azúcar y un poco más de grasa nos servirían para hacerlas cocinarlas fritas espero que le sirva
Buenas tardes Don Luis, me podria explicar como calculo la margarina hojaldrada para cierta cantidad de masa? es decir, si quiero hacer mucha o poca cantidad de masa hojaldrada.
Jaqueline saludos cordiales muchas gracias por ver mi video lo que debe hacer es solo.muntiplicar todos los ingredientes por 2 o 3 o 4 así le va salir la masa y el empaste bien por eekpmlo esta masa tiene 500 gr de harina x 2 es 1000 gr y de hojaldrina 310 gr x 2 igual 610 y así con los demás ingredientes y las veces que uno desee y también a lo inverso se divide a las veces que uno desee
Saludos desde inglaterra, maestro, de que esta hecho tu mesa negra?
Yvone saludos cordiales muchas gracias por ver mi video desde Inglaterra le cuento que es porcelanato ewpero que le sirva mis cordiales saludos
Chef con la segunda masa se puede hacer mil hojas por favor me dice gracias
Claro que sí Evelyn y todas las preparaciones en masa de hojaldre
Hola cheff Diisbe bendiga esa mantequilla bes la normal blande hacer pan no es para hojaldre
Saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que en la.masa usé mantequilla como elaborar pan y en el empastado utilice hojaldrina, margarina para hojaldre o conocida como feite o vitina saludos cordiales
Buenos días Luis quisiera saber porque el pan tiene un tamaño cuando entra al horno y luego se encoge cuando está listo
Felix saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que eso pasa cuando usan harina de pastelería la que tiene polvo de hornear se debe usar harina para pan y también porque falta amasar más tiempo la masa y dejar leudar el tiempo correcto conla temperatura correcta espero que le sirva
Chef, su libro donde puedo conseguir?
Dara saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le sugiero ver en esta información Información sobre la Venta De Mi Libro De Panadería Y Pastelería Tradcional Ecuatoriana
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Hola buenas tardes cuántos minutos es para la masa para empanadas???
Rosi saludos cordiales muhcas gracuas por ver mi video pero es el mismo teimpo sugerido de 5 minutos de amasado saludos cordiales
Gracias bendiciones
😊
Está masa es para pasteles o es también para el croissant? Es que veo que no ha usado levadura 🤔
Javi saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que solo sirve para mil hojas, pastas, facturas, pasteles saludos cordiales
Disculpe la masa porque no lleva levadura
Dano saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que el verdadero hojaldre no lleva levadura porque las vueltas que se le da es subiendo para que estas crezcan y salgan bien, para elaborar pastas y facturas cuando se pone levadura es para panes hojaldrados croissant, Danés
@@coneltoquedeLuis muy amable agradezco la información
Y son 6 vueltas verdad simples doble simple doble etc
Saludos Cordiales su Ud mira la primera masa que elaboré tiene vuelta simple, una doble, una simple y una doble en total solo 4 vueltas espero que le sirva Bendiciones