Tenho que enviar um MUITO OBRIGADO. Há muito que andava em guerra para conseguir fazer um Flan decente. Por mais que tentasse, o resultado final era sempre um Flan no máximo sofrível. Depois de ver este video, posso dizer que FEZ-SE LUZ!!! Muito obrigado. Já era seguidor esporádico do canal, agora fiquei fã assíduo.
Fiz sempre com caramelo seco (gosto mais) e tenho o cuidado de revestir toda a superfície interna da forma. Socorro-me das luvas de silicone para não me queimar à medida que me aproximo da margem. Cozo em banho-maria, no fogão, coloco água a ferver no recipiente externo e, tal como o Miguel disse, o nível de água abrange toda a altura do pudim. Fecho a forma com a tampa e pouso um objeto pesado por cima para que a forma não comece a flutuar. O pudim coze em cerca de 50 minutos. Algum tempo depois de o tirar do banho, inclino lentamente a forma para que deixe de haver vácuo e o caramelo comece a vir para a superfície. Garanto que todo o perímetro e a zona central esteja com caramelo a circular. Deixo de um dia para o outro no frigorífico, na hora de desenformar volto a inclinar a forma para que o caramelo suba, coloco o prato de servir por cima, inverto e o pudim sai da forma sem dificuldades e sem fragmentos.
Ficou lindo, Miguel. E para quem não tem maçarico para desenformar, o secador de cabelo também ajuda. Uns gomos de limão na forma do banho-maria para ela não ficar feia e uma pedra em cima da tampa da forma do pudim para ele não flutuar. Adoramos flan cá em casa 😋😋 Boa Páscoa 🐣
Ficou efetivamente perfeito esse pudim. A começar no ponto do caramelo e a terminar na textura sedosa e em toda a aparência. Parabéns pelo resultado e acima de tudo pela persistência, mais uma vez foste diferenciado o vídeo ficou genial e foi uma ideia brutal teres incluído todo o processo até chegares ao resultado perfeito. É importante para quem gosta de cozinhar e quer aprender ter conteúdo como o que nos ofereceste neste vídeo. Uma sugestão, numa próxima junta 1/2 vagem de baunilha ao leite. Um abraço.
Tantas etiquetas para fazer um pudim tão simples. Eu faço o meu pudim com 7 ou 8 ovos tamanho L, uma chávena de açúcar, duas chávenas de leite meio gordo, numa das chávenas de leite dissolvo uma colher de amido de milho maizena e uma colher de aroma de baunilha ou raspa de limão ou laranja, ou sem aroma nenhuma, barro a forma com caramelo comprado, ponho a cozer em banho maria mais ou menos quarenta minutos depois de começar a ferver, faço o teste do palito e pronto, arrefece, frigorífico, desenformo e toca a partir para degustar essa maravilha que é o pudim 🍮
Gostei muito da explicação que deu sobre o pudim flan. Gostaria que me dissesse qual a marca do bico a gas que usou ,e onde comprou. Obrigada pela atenção.
Isso é que foi comer pudins aí em casa. 😝 Cá em casa adoramos pudim, exceto um. Na páscoa é um must. Agora uma dica: ao levar o pudim ao forno coloque umas rodelas de limão na água, evita que as formas fiquem escuras. Ficam um pouco baças mas mais fácil de tratar. ❤
Eu não me importava de provar qualquer um deles! Mas á quarta foi de vez...Parabéns Miguel até deu para divertir! Mas este é para fazer 😂🎉 Feliz Páscoa.
Normalmente nunca se fala do forno se deve-se queimar em cima e em baixo ou só em baixo. ou outras técnicas... contudo gostei das dicas e do processo em geral.
Maldadezinha, Miguel! 😊 As pessoas desavisados poderão não saber que é mais seguro temperar os ovos...As pessoas desavisadas perguntarão que é isso?! Aqui, o Miguel supostamente ensina! Adorei a estória 😅 ñ imaginava que um pudim desse para tanto! Valeu pelo bom-humor!
Olá Miguel, assisti à maratona do pudim no Instagram e aprecio muito a sua tenacidade para além da boa disposição ❤❤ O último pudim ficou perfeito, mas se eu não sofresse de “diabretes” tinha-os comido todos 😂😂😂
Também faço o caramelo...prefiro o gostinho caseiro. Cozo num tacho grande, no qual coloco limão ba água para nem a panela nem a forma ficarem escuras..😊
Eu tenho uma forma igualzinha agora, e já cheguei à conclusão que a vou deitar fora. As formas mais antigas tinham voltas menos apertadas ou eram mesmo lisas, com buraco a meio e tampa na mesma, mas mais largas em cima do que em baixo, o que facilitava a saída. Este modelo de forma não presta para a função, é a conclusão brilhante que eu tiro. Mais vale assumir e resolver . O problema não está no cozinheiro, está na forma.
Ola Miguel, fiz o pudim hoje, novamente...nunca me sai bem, começando logo por o caramelo que ficou" cristalizado "...😂 Mas usei uma forma de silicone....não é melhor? Nunca percebi muito bem a diferença, porque com alguns doces resulta com outros nem por isso😅🫣
Pudim Flan (ou Flan de pão) não precisam de banho-maria! Precisam de contole de temperatura do forno - "alta" no início, 180º - 1/3 do tempo, baixa 150º nos restantes 2/3! (Claro que depende dos fornos). Desligar o forno e deixar o pudim lá dentro até arrefecer o suficiente, até se poder pegar na forma com as mãos! 😉
Olá querido Miguel vou lhe dar uma dica quando levar ao banho maria ponha umas gotas de vinagre na água para a formas não ficarem escuras(oxidarem)❤
Muito obrigado :)))
Ou 1 rodela de limão tb resolve
Parabêns excelente, como sempre a surpreender pelo lado positivo. Desejo lhe continuação de muito sucesso.
Dica de ouro. ❤
Tenho que enviar um MUITO OBRIGADO. Há muito que andava em guerra para conseguir fazer um Flan decente. Por mais que tentasse, o resultado final era sempre um Flan no máximo sofrível. Depois de ver este video, posso dizer que FEZ-SE LUZ!!! Muito obrigado. Já era seguidor esporádico do canal, agora fiquei fã assíduo.
Fiz sempre com caramelo seco (gosto mais) e tenho o cuidado de revestir toda a superfície interna da forma. Socorro-me das luvas de silicone para não me queimar à medida que me aproximo da margem. Cozo em banho-maria, no fogão, coloco água a ferver no recipiente externo e, tal como o Miguel disse, o nível de água abrange toda a altura do pudim. Fecho a forma com a tampa e pouso um objeto pesado por cima para que a forma não comece a flutuar. O pudim coze em cerca de 50 minutos. Algum tempo depois de o tirar do banho, inclino lentamente a forma para que deixe de haver vácuo e o caramelo comece a vir para a superfície. Garanto que todo o perímetro e a zona central esteja com caramelo a circular. Deixo de um dia para o outro no frigorífico, na hora de desenformar volto a inclinar a forma para que o caramelo suba, coloco o prato de servir por cima, inverto e o pudim sai da forma sem dificuldades e sem fragmentos.
Fantástico! Grande técnica :)
Que aspeto maravilhoso obrigada pois eu também gosto muito da perfeição 🎉😋👍
Todas as receitas que o Miguel partilha são óptimas .Resulta tudo muito bem . Obrigada Miguel 👍❤
Parabêns adoreiiiiii, a dica. Como sempre a surpreender pelo lado positivo, desejo lhe continuação de muito sucesso. Muito obrigado pela sua partilha
Ficou lindo, Miguel. E para quem não tem maçarico para desenformar, o secador de cabelo também ajuda.
Uns gomos de limão na forma do banho-maria para ela não ficar feia e uma pedra em cima da tampa da forma do pudim para ele não flutuar.
Adoramos flan cá em casa 😋😋
Boa Páscoa 🐣
hahaahahhaha... O maçarico não é necessário ;) foi só uma medida de precaução LOL
Eu adoro pudín flãn. Obrigada por as liçoes.
... só falta mesmo essa fatia ser regada com um pouco de polpa se maracujá natural, claro! Uma delicia !😋 Boa e Feliz Páscoa com paz 🌷🩷🕊️☮️🙏🌎🇵🇹
Ficou efetivamente perfeito esse pudim. A começar no ponto do caramelo e a terminar na textura sedosa e em toda a aparência. Parabéns pelo resultado e acima de tudo pela persistência, mais uma vez foste diferenciado o vídeo ficou genial e foi uma ideia brutal teres incluído todo o processo até chegares ao resultado perfeito. É importante para quem gosta de cozinhar e quer aprender ter conteúdo como o que nos ofereceste neste vídeo.
Uma sugestão, numa próxima junta 1/2 vagem de baunilha ao leite.
Um abraço.
Tantas etiquetas para fazer um pudim tão simples. Eu faço o meu pudim com 7 ou 8 ovos tamanho L, uma chávena de açúcar, duas chávenas de leite meio gordo, numa das chávenas de leite dissolvo uma colher de amido de milho maizena e uma colher de aroma de baunilha ou raspa de limão ou laranja, ou sem aroma nenhuma, barro a forma com caramelo comprado, ponho a cozer em banho maria mais ou menos quarenta minutos depois de começar a ferver, faço o teste do palito e pronto, arrefece, frigorífico, desenformo e toca a partir para degustar essa maravilha que é o pudim 🍮
Maravilhoso :)
Este é para fazer!👏👏
Miguel ficou magnífico parabéns feliz Páscoa 👍💕🌟🌟🌟🌟🌟
Gostei muito da explicação que deu sobre o pudim flan. Gostaria que me dissesse qual a marca do bico a gas que usou ,e onde comprou. Obrigada pela atenção.
Olá, Miguel!
À quarta é de vez! 😂
Apetitoso 😋
Beijinhos meus 💚🤗😘🌻 i
hahahaha, pois é ;)
Isso é que foi comer pudins aí em casa. 😝 Cá em casa adoramos pudim, exceto um. Na páscoa é um must. Agora uma dica: ao levar o pudim ao forno coloque umas rodelas de limão na água, evita que as formas fiquem escuras. Ficam um pouco baças mas mais fácil de tratar. ❤
Bela dica ;) Muito obrigado
Como os limões estão caros é melhor colocar um pouco de vinagre na água que o efeito é o mesmo.
Adorei a lição !!!!
Eu não me importava de provar qualquer um deles! Mas á quarta foi de vez...Parabéns Miguel até deu para divertir! Mas este é para fazer 😂🎉 Feliz Páscoa.
Ola Boa Noite Miguel Obrigado Meu Querido Beijinho De Paris ❤
Normalmente nunca se fala do forno se deve-se queimar em cima e em baixo ou só em baixo. ou outras técnicas... contudo gostei das dicas e do processo em geral.
Maldadezinha, Miguel! 😊 As pessoas desavisados poderão não saber que é mais seguro temperar os ovos...As pessoas desavisadas perguntarão que é isso?!
Aqui, o Miguel supostamente ensina!
Adorei a estória 😅 ñ imaginava que um pudim desse para tanto!
Valeu pelo bom-humor!
Uma delícia, obrigada 🇺🇸
Olá Miguel. Fiz muitas vezes esse pudim e saiu-me sempre bem. Faço em banho-maria mas ao lume, o máximo 30m, porque se não fica cheio de bolhas.
Também faço assim há muitos anos
Levar à boca do fogão é mais rápido e prático, é assim que faço, com qq pudim, com calda de caramelo.
Olá Miguel, assisti à maratona do pudim no Instagram e aprecio muito a sua tenacidade para além da boa disposição ❤❤
O último pudim ficou perfeito, mas se eu não sofresse de “diabretes” tinha-os comido todos 😂😂😂
Que delícia ❤Adoro pudins 🙏🏼
Miguel, gabo-te a paciência! Muitos parabéns ficou otimo :)
Para o caramelo seco, conseguir cobrir a forma, eu faço na própria forma, assim demora para esfriar e consigo cobri-la toda.
Também faço o caramelo...prefiro o gostinho caseiro. Cozo num tacho grande, no qual coloco limão ba água para nem a panela nem a forma ficarem escuras..😊
ADORO ESSE PUDIM
obrigada pelas dicas. a introdução foi importante! 👍
Eu tenho uma forma igualzinha agora, e já cheguei à conclusão que a vou deitar fora. As formas mais antigas tinham voltas menos apertadas ou eram mesmo lisas, com buraco a meio e tampa na mesma, mas mais largas em cima do que em baixo, o que facilitava a saída. Este modelo de forma não presta para a função, é a conclusão brilhante que eu tiro. Mais vale assumir e resolver . O problema não está no cozinheiro, está na forma.
Ho pá tu és terrível és mesmo engraçado a Carolina já tem colega para brincar,sou tua fã parabéns pelo trabalho e o esforço continua
Ola Miguel, fiz o pudim hoje, novamente...nunca me sai bem, começando logo por o caramelo que ficou" cristalizado "...😂
Mas usei uma forma de silicone....não é melhor? Nunca percebi muito bem a diferença, porque com alguns doces resulta com outros nem por isso😅🫣
Eu não me importava de provar os 4 pudim 😂 😂😂😂😂
Miguel, tirar a casca de ovo, é só molhar os dedos. Abraço de Porto-Portugal.
Essa ultima parte è muito complicada eu desenformo os meus pudins ainda quentes,deixo arrefecer 10 minutos e ficam perfeitos.
Olá, muitos parabéns, o pudim está perfeito! Mas gostaria de saber ou se alguém souber, como fazer o pudim flan, mas com vinho do Porto. Obrigada
Isso nunca experimentei... Mas talvez alguém posso ajudar...
Para as formas não ficarem escuras, junte na água umas gotas de vinagre
faz pudim frances
Pudim Flan (ou Flan de pão) não precisam de banho-maria! Precisam de contole de temperatura do forno - "alta" no início, 180º - 1/3 do tempo, baixa 150º nos restantes 2/3! (Claro que depende dos fornos). Desligar o forno e deixar o pudim lá dentro até arrefecer o suficiente, até se poder pegar na forma com as mãos! 😉
Para fazer pudins e bolos liga-se o forno em cima e em baixo ? Quem puder me diga 😂
tudo bem
Sempre faço isso,tiro a casca com a casca
Eu kero o caramelo húmido
Delícia recomendo obrigado 🎉❤
😂
9:38
É melhor com o caramelo líquido.
Faltou algo importante: quantidades?
Está tudo na descrição ;)
Too much talk Miguel…
Forma errada