Matambre de Seitan
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Matambre de Seitán
Ingredientes:
250 gr gluten
50 gr harina común
½ cdta de sal
1 cda orégano
1 cda ajo en polvo
1 cda pimentón dulce
1 cda comino
1 Caldo de saborizante Alicante
Agua con un poco de salsa de soja (350 cc aprox.)
Perejil y ajo
Zanahoria cortada en tiritas
Aceitunas
Morrón rojo y verde cortado en tiritas
Champiñones, espinaca.
4 cdas de fécula de mandioca o fécula de maíz
Hongos secos y tomates secos (remojados)
Instrucciones:
El primer paso es hacer el seitán. Para hacer el seitán primero hay que mezclar todos los ingredientes secos: El gluten, la harina común, el caldo y los condimentos secos en polvo.
Después vamos agregando el agua con soja de a poco hasta que formamos una bola, nos va a quedar menos elástica que la receta del seitán, de esta manera la vamos a poder estirar más fácilmente. Dejamos reposar la masa. Estiramos la masa con cuidado de que no nos queden agujeros. Cortamos todas las verduras en tiras, cubrimos la superficie con ajo y perejil y colocamos las verduras sobre un lado hasta cubrir un 70% de la masa aproximadamente. Espolvoreamos las verduras con la fécula.
Enrollamos el matambre, y lo envolvemos con tela, gasa, una bolsa de filtrado, etc. Lo atamos con un cordón y lo ponemos en la olla hirviendo por 40 minutos. Dejamos enfriar, si es posible en una prensa.
Muy buen video. Gracias
Que fácil de hacer se ve, lo voy a hacer para el 31 que viene mi hija. Gracias gracias gracias . Espero que me salga tan Rico como a vos.
muchas gracias!!
Muy buen video!!
Fantástico! Lástima que no mostraste cuando lo cortas! Podrás hacer un video cortito mostrando el resultado y las rodajas? Mil gracias!!!
Voy a ver si tengo algo grabado en un disco que estoy tratando de recuperar. Sino en navidad que salen unos cuantos matambre los grabo y lo subo!
siii
Lo voy a hacer! Espero que me salga!
Hola. 😮😮 Sin mostrar el resultado?? Me pareció muy buena tu receta, pero cómo no vas a mostrar cómo quedó? Es fundamental!
Toda la razon! Me olvide de grabarlo, viste cuando esta tan rico que cuando te acordas de la foto cuando esta el plato vacio?
Como se podris hacer sin film es por el tema de no usar plasticos
Hola! lo podes envolver con un paño, con la misma tela de la bolsa de filtrado también funciona. Fíjate de atarlo bien firme!
faltó el resultado y la probación :/
Hola! Cómo se sabe cuándo dejar de echarle líquido a la mezcla?
Aproximadamente es la misma cantidad de liquido que de gluten, incluso un poco mas. Tiene que quedar una masa bien elástica pero blanda. Si queda con poco liquido queda muy dura y es mas difícil estirarla.