Se tua madre è di Petritoli ti avrà detto che tutte le interiora veniva pulite cmprese budelline e stomaco e mischiate con la carne (poca, chi te la dava) x farcire. Le ossa, la testa e , udite udite, persino le orecchie usate per un sugo col pomodoro. Come hai detto giustamente difficilmente veniva disossato xké mica c,'avevano tempo da perdere.
Bravissimo complimenti molto garbata la spiegazione e tanta pazienza bravi,
si può mettere anche la salsiccia pestata
Potevate mettere anche il fegato nel ripieno.
Troppo lunga la storia!Dovete presentare la ricetta,perché chi vi guarda chiede quello!
Se tua madre è di Petritoli ti avrà detto che tutte le interiora veniva pulite cmprese budelline e stomaco e mischiate con la carne (poca, chi te la dava) x farcire. Le ossa, la testa e , udite udite, persino le orecchie usate per un sugo col pomodoro. Come hai detto giustamente difficilmente veniva disossato xké mica c,'avevano tempo da perdere.
se questo è coniglio a porchetta io sono sofia loren