Мацикова сирокопчена ковбаса👌

Мацикова сирокопчена ковбаса👌
Рецепт на 1 кг м'ясної сировини:
- 28 г сіль,
- 1 г мелений лавровий лист,
- 1,5 г часник гранульований,
- 2 г перець середнього помолу.
#pozitiff_smoked #bbq #позитивні_смаколики #мацикова_ковбаса #крафт_від_позитива #сировяленаковбаса #сирокопченаковбаса

[@user-dy3et6ey4l]

Дякую,зроблю обовʼязково.а Вам удачі.

[@oleksandrmamchur5884]

Навзаєм, хай смакує під ваші вина👌

[@user-cl4ns8uh9d]

Супер! Треба спробуватиме приготувати.

[@oleksandrmamchur5884]

Обов'язково👍

[@user-cl4ns8uh9d]

Дякую за обов'язково спробую@@oleksandrmamchur5884

[@user-bb9up4up2y]

Сировата інформація. Яке мясо вирокистовуєте ?яка сіль нетритна? Частка сала ?

[@oleksandrmamchur5884]

Можна використовувати окістя, лопатку та ошийок. Для будь-якої ковбаси, аби вона була смачна та не суха, в складі має бути 25-30% жиру. Слід вибирати такі шматки.
Я використовую в усіх сировялах лише нітритну сіль. Це питання безпеки харчових продуктів для мене та моєї родини.
Прадіди, звичайно, її не мали.

[@user-pc3fn2zf3o]

Скільки солі на кілограм?

[@oleksandrmamchur5884]

Під відео повний склад. Солі 28 г на 1 кг.

[@user-zw4tg1cy1w]

Мацик не коптиться.
Де ви замовляли кліматичну камеру?

[@oleksandrmamchur5884]

Якщо не коптиться, то виходить просто сировял. Якщо коптити, то - сирокопчений варіант, який мені та моїм покупцям більш подобається.
Кліматичні камеру обладнав сам з погріба.

[@user-zw4tg1cy1w]

Все вірно сировялена та сирокопчина@@oleksandrmamchur5884

[@kthekeeper5117]

Прям наводнение украинских специалистов, «рецепты» на глаз, продукты подешевле, и погнали лепить.

[@oleksandrmamchur5884]

Це українська народна ковбаса, де ж ще мають бути спеціалісти.