Cómo hacer Ghee paso a paso (receta clásica y práctica)
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- Опубліковано 30 лис 2024
- Aprende a hacer Ghee paso a paso con la receta clásica y práctica. El ghee es uno de los pilares de la Cocina Yóguica y de la cocina en India. Se utiliza para reemplazar el aceite de cocina por sus múltiples propiedades. Esta receta es parte del Curso en línea de Cocina Yóguica.
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Esta es la versión Nº2 de Ghee de esta receta en nuestra canal.
Hermosa receta y tus comentarios . Hoy lo hice por segunda vez y logré su color de oro.
Lo guardé en pequeños frasquitos para regalar a mis afectos queridos en sus fechas importantes Namaste.
Sat Nam Susana, que buena idea! Un bello regalo lleno de cariño dorado.
Bendiciones
Wooo no se como llegue a ver tus vídeos...me encanta muchísimo. Gracias
Namaste.
Inicié un proyecto universitario de nutrición ayurvédica...me quedo en este canal..mil gracias.!!!!
Gracias a ti Sara!
Me ha impregnado de un aroma espiritual de la India que me ha inspirado felizmente.
Estaré atenta a más videos.
Mil Gracias . Sat Nam .-
Sat Nam Angélica, ciertamente tiene un aroma particular y delicioso.
bendiciones
Hola! Excelente video, acostumbraba hacer ghee con una mantequilla genial de libre pastoreo y el resultado era increíble, pero recientemente cambié de proveedor porque me mudé y el resultado no queda tan homogéneo como antes, quedan como pequeñas partículas en suspensión pero solo se ven cuando se enfría porque a la hora de colarlo en caliente parece aceite puro.
Otro detalle es que acostumbro cocinarlo mucho más de lo que muestras en el video, al punto en quelas impurezas del fondo se solidifican, haciendo más facil la colada. Todo esto lo hacía con la otra mantequilla y el resultado era inmejorable pero ahora no consigo llegar al mismo.
Namasté
Sat Nam Nelson, si, las marcas hacen toda la diferencia, cambia todo.
Gracias , es un producto que siempre lo compraba en el supermercado , me parece delicioso .
Estoy feliz y muy agradecida de poder hacerlo yo misma.
Sat Nam Lupe, gracias por contarnos. Felices por ti.
bendiciones
Quiero hacer Ghee para usarlo a diario y me parece excelente, didáctica y amena explicacion, la mejor!
Muchas gracias!
Sat Nam Mari, gracias, nos motiva mucho tu mensaje.
Bendiciones
gracias por tu regalo, y hermosa costrumbre la del regalar un tesoro a los hijos.
Sat Nam Mima, sí! Gran oportunidad tenemos de compartir con ellos aprendiendo juntos.
Bendiciones
Gracias es muy sencilla la preparacion, sois genial. Bendiciones Sat Nam ❤
Gracias a ti Gladys
Recien lo encuentro me encanta!!!
Gracias Liliana
Muchas gracias por tu regalo.
Namaste💚💜💙
Excelente receta,he estado buscando como prepararlo y lo encontré aqui,Gracias y me suscribo a tu canal. Bendiciones!!❤
Gracias a ti
Muy rico parece!!!!!. Y muy facil. Gracias!!!!
Excelente recetas del curso muchas gracias por compartir bendiciones 🙏Sat Nam
Gracias a ti Antonio.
Puede consumirlo una persona celiaca ????
Muy buena explicación...hay que preparar esta receta.
Claro que sí!
Muy interesante soy nueva en esta recetas felisitasiones me gusta mucho
Sat Nam Melida, con gusto!
Que disfrutes
Muchísimas gracias sos lo mas 🙏
Gracias a ti!
Excelente video!!! El único que lo explica totalmente claro. Muchas Gracias!!!
Sat Nam Rosana, nos da mucho gusto que así sea.
bendiciones
Me gustó mucho este canal,no lo había visto antes. Me suscribo.
Muchas gracias
Soy nuevo en este mundo, pero me parece excelente, quiero aprender mas. Gracias.
Gracias a ti
Que maravilla ya quiero incorporar Ghee a mi dieta vegetariana !!! Muchas gracias desde Buenos Aires !!! Namaste!!!
Sat Nam Zafnat, que gusto saberlo.
Bendiciones
Muchas gracias por el video 🙏 hermosa vibración 🙏
Sat Nam Maggie, gracias.
Está muy buena está respeta para hacer Gy gracias
Sat Nam Ma. Guadalupe, que gusto saberlo. Que te aproveche.
Bendiciones
Sat Nam Ransim te felicito por tu explicación del Ghee gracias por compartir tus recetas..... saludos desde Venezuela Dios te Bendiga.......
Gracias a ti Edgard.
Me parece fantástica la forma que lo haces!!!FELICITACIONES
Gracias! Saludos!
Muchas gracias por este regalo. Sat Nam, 🙏
Gracias a ti!.
Hola# me gustó el vídeo...lo voy a hacer haber qué tal me sale y lo probaré #gracias por compartir
Gracias a ti Mercedes.
Muchísimas gracias, es muy fácil y sabroso.b
Gracias a ti Leandra
Gracias que buen video.
Muchas gracias por compartir 🙏🏼😍❤️ lo he hecho y me ha salido genial👌👍🤣🌹
Hola mi hijo de 2 meses sufria de dermatitis atopica y despues del baño lo llenabamos de guee y lo cubriamos con una mantica y así le paso al dia de hoy ya no tiene dermatitis
Sat Nam Dionneth, gracias por compartir tu experiencia.
Excelente receta muchas gracias
Gracias a ti
Hola, he visto que a este proceso que hiciste se le llama mantequilla clarificada, y que para que sea Ghee se tiene que dejar hervir la mantequilla para que la espuma de arriba se evapore y lo del fondo se quema, ya para envasar si se filtra todo. Estoy confundida, cual es la forma correcta de hacer el Ghee? Muchas gracias por tu respuesta de antemano y saludos desde la CDMX!
Gracias por tu comentario.
Me encanto la explicacion. Gracias
Gracias a ti
Interesante me gusto aprender algo nuevo para mi gracias .
Sat Nam Elizabeth, nos da gusto saberlo.
Bendiciones.
muchas gracias .
Gracias a ti Elena.
Excelente.
Gracias por tu tiempo.
Sat Nam Alberto, con gran gusto.
Que disfrutes.
Bendiciones
Muchas gracias por tu receta
Sat nam Anamaría, con gran gusto. Que disfrutes!
Bendiciones
Wao que bueno, me gusto mucho. Gracias
Gracias a ti
Gracias por la receta!!!
Gracias a ti Yolanda.
Excelente gracias
Sat Nam Antonis, con mucho gusto!
Bendiciones
Me encanto. No lo onocia. Es muy facil de hacer. Lo pondre en practica!!. Gracias gracias gracias....
Sat Nam Graciela, super. Nos encantaría leerte también cuando lo hagas.
Bendiciones
gracias amigo por tu receta, se ve espectacular..!!
Sat Nam Ramón, gracias. Anímate a prepararlo ;)
Bendiciones
Excelente vídeo explicativo, me encantó! Mil gracias
Sat Nam Luzdivina, con mucho gusto.
Bendiciones
Muchas gracias por compartir...Quiero aprovechar para que me aclares una duda, en otro video algunas personas decian que Ghee y mantequilla clarificada no eran lo mismo, principalmente buscando dicha aclaracion es que llegue aqui. Desde ya lo haré, pero agradeceria me clarifiques esta duda. Muchas gracias de nuevo. Que estes bien.
Sat Nam Edgar, gracias por tu consulta. Según nuestro conocimiento, Ghee es una mantequilla clarificada, a través del proceso que hemos compartido en el video. Quizás también hay otras maneras de clarificar mantequilla y que tendrían otros nombres. Lo desconozco.
Bendiciones
Había visto muchos videos buscando hacer el ghee, y en la gran mayoría dejan dorar un pico las impurezas del fondo. Se puede o no se debe hacer?
Agradecida por su respuesta.
Muchas gracias por su trabajo!!!! saludos cordiales 🙏🏼🌹
Excelente no conocía este método ...el producto después se solidifica o queda líquido ?
Depende de la temperatura ambiente.
Buenos días, podría utilizar la olla Essen si quiero hacer 2k? O es más conveniente el lechero y el tostador? Muchas gracias por el video y la buena energía ☺️☺️☺️
Si se puede.
Hola, que interesante.
Me encantó.
Gracias,ojalá poder aprender mas
Sat Nam Rosa, gracias. Claro que si, disfruta todos nuestros videos.
Bendiciones
Me pareció excelente la explicación!!!!!
Sat Nam Mirta, buenísimo. Cuando lo prepares nos encantaría también leer tu experiencia.
Bendiciones
FELICITACIONES POR EL CANAL...cuanto tiempo se cocina ? gracias
Gracias yo lo sigo y estoy pendiente de sus recetas , quiero aprender todo de ustedes mía yoguis kundalinis. Gracias
Gracias por tu comentario Victoria.
Gracias.
Sat Nam Chelsy, con gusto.
Bendiciones.
Hola resulta hacer Fer con mantequilla con sal ,me ha costado encontrar mantequilla sin sal .
Me encanto tu receta
Sat Nam Myriam, usando mantequilla con sal también obtendrás Ghee.
Bendiciones
Hola nuevamente ten una duda e visto en otros vídeos..que hacen hervir mucho más... tiempo.. me gustaría saber x cuánto tiempo debe hervir?
Gracias.
Muchas Gracias por la receta!! Muy bien explicado, y agradezco mucho poder aprender como hacer el Ghee yo misma..
Una consulta, se que dijo que el ghee no necesita refrigeración, pero esta bien guardarlo en la heladera igualmente?? Por comodidad y por si su contextura se vuelve un poco las espesa... pasa algo si lo guardo ahí o esta bien? Muchas gracias!!
Si, claro que si puedes guardarlo en la nevera.
Q rico y q linda receta, pregunto, es verdad q no debo mezclar el Ghee con la miel? Porq produce problemas digestivos?
Sat Nam Ceci, gracias por tu comentario, primera vez que nos enteramos.
Cuéntanos si sabes más al respecto.
Bendiciones
@@yogakundalini gracias por hacerse el tiempo para leer y responder
Gracias!
Sat Nam Daniela, con gusto.
Bendiciones
El poder del ghee radica en el proceso de obtención de la mantequilla que inicia a partir de la leche y su fermentación...nunca debe partir de leche o mantequilla pausterizada, se necesita organismos vivos.
La tradición dice que el ghee se ha preparado al sol entre 40 a casi 50 grados de temperatura y con varios días de preparación, lo que sugiere la temperatura ideal al fuego y el tiempo de cocción.
El ghee es de larga cocción de lo contrario es solo mantequilla clarificada y esta última si debe refrigerarse.
El ghee auténtico nunca debe ser rápido.
De todas maneras será mejor usar una forma rápida de ghee que otras grasas no saludables.
Gracias por el comentario.
hola! que buen regalo; gracias! aca en Argentina, solo usamos aceites vegetales para cocinar, tambien le decimos "manteca" a la mantequilla, la gente acá cree que mientras mas refinado el aceite, mejor. Yo incursionando para una mejor alimentación y poder sanar mi metabolismo que esta muy dañado , estoy encontrando estas recetas, ya tengo todo listo para hacer ghee. lo explicaste tan bien que me dieron ganas de comerlo yaaa!!! saludos!!!
Sat Nam Adrian, gracias. Nos da gusto que te sea útil. A disfrutar.
Bendiciones
@@yogakundalini ya lo hice! Es riquísimo! Gracias por tu respuesta. Bendiciones para ti también
Hola Adriana como estas??... consulta que manteca usaste para hacer el ghee?, también estoy en Argentina. Agradecería mucho tu respuesta saludos!
Hola, muchas gracias por esta Supeer recomendación, un saludo desde Colombia, quisiera saber acá que mantequilla puedo usar? Gracias ojala pueda responderme.
Sat Nam Jenifer, gracias por tu consulta. Puedes usar cualquier mantequilla hecha de leche de vaca. Ojalá sin sal.
Bendicioen
Hola vivo en Bogota y uso la mantequilla Colanta sin sal. Me funciona muy bien
Hola Jenifer a ellos les falta explicar más pero mira ala hora de elegir debe ser una mantequilla no margarina Esa es la gran diferencia okay mantequilla 100%y que sea de vacas que se alimentan de paso ecológica sin sal como el mismo lo dice sin sal e imagino que quieres tu Ghee lo mejor hecho y con el mejor producto entonces toma mi consejo suerte!!!
Jenifer Oviedo Lara Colanta o Alpina sin sal.
En Colombia, la mejor es la mantequilla de vaca Alpina
Excelente receta y aportes! "Parece que le eché mucho" jajajajajaja.
😁
Hola, que haces con el residuo que queda en la olla, se deshecha? gracias por compartir!!
Sat Nam Jenny, sí, lo desechamos.
Bendiciones
No le retiras impuresas le retiras a la mantequilla la CASEINA (proteina) EL AGUA y LA LACTOSA, por este motivo al retirarle el agua es que se puede conservar largo tiempo. En la coccion el agua se evapora sube la espuma , en el medio el Ghee y debajo queda tostado la caseina.
Sat Nam Irene, gracias por compartirnos tu testimonio.
Bendiciones
Graciassss
Sat Nam Nancy, con gusto!
Muy bueno
Gracias Doris!
El residuo queda en la olla para q sirve, o se utiliza, espero respuesta, gracias
Hay que desecharlo, no se utiliza.
Hermoso color! A mi me quedo oscuro, No pude separarle todas las impurezas, pero temo q si lo claiento otra vez se torne amargo.
Si es a fuego bajo no pasa nada.
Hola buenísimo el video. Una pregunta cuanto dura? Se deja afuera o dentro de la heladera? Gracias 👍👍
Sat Nam Carla, puede durar varias semanas y meses si lo guardas en un frasco de vidrio con tapa, dentro de la heladera.
Bendiciones
Hola amigos ,me puedes aclarar por favor la diferencia entre mantequilla clarificada y ghee.Saludos ,gracias por el regalo.
En Kundalini Yoga es la misma cosa.
lo preparare
Sat Nam Malena, buenísimo. Nos cuentas =)
Bendiciones
Muchas gracias por el video!! ¿Has probado alguna vez a echarle alguna especia al ghee? En algunas regiones de la India, lo mezclan y es exquisito!
Sat Nam Isabel, nunca lo he probado, gracias por la recomendación y tu comentario.
Hola, buscando como hacer ghee encontre su canal y me ha encantado. El libro de Alimentos para la curacion es el mismo de Alimentos para la Salud y la Curacion, por Yogi Bhajan ? Me gustaria saber para comprarlo.
Sat Nam Maritza, puedes encontrarlo en Kundalini Research Institute.
Hola, gracias por la información, y quiero preguntar si se le puede agregar un poco de ajo licuado? personas con problemas de gastritis y colon pueden consumirlo?
Sat Nam Alba, gracias por tu consulta.
Puedes saltear el ajo luego en Ghee, considerando la porción que vayas a consumir. Eso es más aconsejable que mezclar el ajo directo con el ghee para conservarlo así, porque por la humedad propia del ajo, podría alterar la duración del ghee.
Bendiciones
Mientras lo cocionamos, debe de hervir la mantequilla? Gracias ❤
Jamás debe hervir, solo calentarse y derretirse de forma natural.
Deberían contestar a las preguntas de los usuarios.
@@carmennavarromartinez3543 para mi esta receta es mantequilla clarificada. El ghee yo lo elaboro y si lo dejo hervir como 15 minutos a fuego muy lento a que los residuos lácteos se tuesten sin quemarse.
No sé, que alguién aclare. Gracias
Hola muy bueno , si tengo problema de peso lo puedo consumir? Gracias
Sat Nam Mónica, yo te diría que es más sano que el aceite normal. Pero todo depende de la cantidad que utilices. Prueba a ver cómo se siente en tu cuerpo, creo que hay una diferencia entre el aceite de maravilla y el ghee, el ghee se siente mejor después de consumirlo.
Claro q si es mejor q los aceites procesados como maiz,canola,capullo y todos esos aceites vegetales...
HOLA. Puedo hacerlo con cualquier mantequilla del Super=??????
Sat Nam Rigxi, sí! Con cualquier mantequilla =)
Bendiciones
Lo importante es la recetas no la música para mi
Ok.
La receta comienza en el minuto 5:30
Sat Nam Kore
Una pregunta: La mantequilla convertida en ghee pierde la lactosa?
Gracias por la receta! ❤️
Sat Nam Cecilia, te respondere inderectamente. Las personas con problemas de tolerancia a lactosa indican no tener problemas al comer ghee.
@@yogakundalini Entendido, gracias por responder. Sat nam.
Desde mi perspectiva e ignorancia, podría decir que sí, si se pierde la lactosa debido a que es uno de los componentes sólidos que se integran en la leche, y debido al proceso de clarificación o purificación se separan los sólidos de la manteca de leche o mantequilla, permitiendo eliminar tanto la lactosa como la caseína entre otros componentes, por tanto el Ghee es libre de lactosa y puede ser consumido por cualquier persona.
Si ,pero la receta que muestran acá es de mantequilla clarificada y no pierde toda la caseína y la lactosa como la receta de ghee ,son recetas diferentes pero he observado que en todo UA-cam solo algunos poco saben hacer el ghee ,
Derretis la manteca o mantequilla depende el país ,a fuego lento medio vas a notar como empieza a juntarse arriba la lactosa y caseína (espuma blanca ) si querés poder retirar un poco así el proceso se hace más rápido sino la dejas y que hierva a fuego bajo ,va a burbujear esto dura como 20 minutos aproximadamente hasta que vas a ver que las burbujas empiezan a desaparecer producto de la evaporación del agua y cocción de la lactosa y caseína ,todo lo blanco que estaba en la superficie va a decantar en el fondo de la olla y ponerse la manteca de un color dorado tirando marrón ,vas a notar que en el fondo de la olla hay sedimentos como si fuera azúcar Morena,cuando la manteca ya no la notas burbujear más es porque se evaporó completamente el agua y fíjate si se siguen formando sedimentos cuando esto también ya no ocurra esta listo el ghee ,recorda el fuego muy bajito para que no se queme la manteca,lo dejas enfriar y luego lo colas en un colador como muestran en el vídeo,vas a ver todo el sedimento que queda eso es la lactosa y proteínas,la manteca clarificada casera no pierde todo la lactosa y caseína,solo la procesada de manera industrial por centrifugación lo hace,pero el ghee se cocina con las proteínas porque es lo que le da el olor y sabor ,saludos
Quisiera saber como conservar el ghee por largo tiempo gracias
Antiguamente se colocaba en vasijas de greda lejos de la luz solar y siempre en ambiente fresco.
Muy buena receta 👌 una pregunta de donde eres?
Chile :)
@@yogakundalini yo también. Soy chilena viviendo en Sevilla
Bendiciones Mariluz!
Se tiene que refrigerar?
De preferencia sí aunque si queda bien hecho no pasa nada afuera.
¿Se puede hacer en una olla de barro?
Buena pregunta, por favor cuéntanos si es que funciona o no.
Como se conserva ósea q dure mucho tiempo? Gracias
Sat Nam Laura, puedes guardarlo en un frasco de vidrio bien tapado.
Bendiciones
Se puede envasar al vacío, o como se envasa para conservar por muchos meses????
Sat Nam Cyn, generalmente lo utilizamos altiro por lo que no puedo responder a tu pregunta.
Necesito saber si tiene que hervir o no?
Se puede hacer en olla de cocción lenta ?
Sat Nam Bety, sí, totalmente. Mucho mejor, así puedes cuidar la temperatura del proceso.
Bendiciones
A baño maria es una buena opcion tambien
Gracias por tu comentario.
Se hace a partir de manteca vegetal??? Cuales¿?
Sat Nam Julia, aquí en Chile las que mejor funcionan son las mantequillas sin sal Colún y otras de campo que sólo se encuentran en el sur de Chile.
una consulta . la mantequilla o manteca donde la compro
Sat Nam Ga Se, en cualquier tienda, puede ser cualquiera.
Eso no es es Ghee es mantequilla clarificada
Se guarda en el refrigerador? Or se deja afuera? Y por cuanto tiempo ? Gracias
Ha dicho que se puede dejar fuera de la nevera
Sat Nam Sally, exactamente, como menciona Montse puede guardarla fuera del refrigerador en un frasco de vidrio bien tapado.
Bendiciones
Deseo hacer el curso de cocina, estoy muy interesada. Como hago para comunicarme con ustedes, para recibir información . Vivo en Colombia Bogotá. Agradezco su atención al presente. Cordial saludo. Bendiciones.
Sat Nam puedes ver el curso aquí: www.comunidadkundalini.com/tienda-de-yoga/cursos-online/curso-en-linea-de-cocina-yoguica/
La mantequilla tiene de vacs criadas con pastos o sea los productos vegetariamos o mantequilla regular
Sat Nam Eneyda, cualquier mantequilla hecha con leche de vaca te servirá.
Bendiciones
Que propiedades tiene esta mantequilla?
Puedo freír papas ,? Gracias
Sat Nam José, sí, puedes usar Ghee para freír papas.
Bendiciones.
Comiste pan con Ghee sin echarle sal?
Qué pena no haber visto tu video antes. Vi uno donde la persona lo revuelve y yo lo revolví. Hice todo como en tu video y el líquido salió igual, pero al colarlo, quedó como una arenilla quemada en el lienzo. Espero me sirva igual. Gracias!!
Sat Nam Hilda, sí, esa arenilla que mencionas simplemente lo descartas, y el líquido que colaste lo usas.
Bendiciones
@@yogakundalini Gracias, Sat Nam, desde ahora siempre la usaré. Saludos
Si el ghee no alcanza el color oro, si no un color amarillo claro, estaría mal?
Por cierto, gracias por la receta☺
Carlos el color puede depender también de la marca que usas, no es que este mal, prueba a ver cómo sabe.
Gracias a ti.