EKŞİMAYALI KELEBEK EKMEK TARİFİ | Bol Sulu Hamurdan En Sevdiğim ve En Kolay Ekmektir😋🥰💓

Adını benim hayal gücümle kurduğum ekşimayalı Kelebek ekmektarifi mutlaka deneyin eminim beğeneceksiniz,Ekşimaya tutkunları ekmek yapmaya yeni başlayanlar özellikle ekmek yapmanın hazzına varacaklar bol sulu hamur ile çok güzel bir Hamur yapabilirsiniz videoda Anlattığım gibi yapın yeterli her detaya değinmeye çalıştım umarım yeterli gelmiştir beğenilerinizi yorumlarınızı esirgemeyin kanalıma destekte olmuş olursunuz abone olursanız da sevinirim🙋🏻‍♀️💓
En aşağıya ekşi maya yapımı ve diğer ekmeklerin videolarını linkini bırakacağım oradan da kolay diğer tariflerime ulaşabilirsiniz
Öncelikle aktif maya yani ön maya hazırlayalım
Öncelikle ön maya yani aktif maya hazırlayalım
🥖30 Gr ekşimaya (mayanız çok sert kıvamda ise Bir kaşık Cıvık kıvamlı ise üç kaşık)
Bir kavanoza koyalım üzerine🥖 60 gram (9 kaşık) su koyalım🥖 70 gr (Üç yemek kaşığı )ekmeklik un İle iyice karıştırıp kapağını kapattım en fazla yedi ya da 8 saat içinde kullanmak lazım iki katı kabardıktan sonra kullanılır
Hamuru için
🥖 500 gr(4 klasik su bardağı) ekmeklik un çok az tam buğday unu ( 1 bardak)karışık yaptım,Özellikle sulu hamur da un seçerken protein oranı 12’den üstün un seçerseniz hamur yayılmaz
🥖 Üzerine 2 su bardağı su ve Üç kaşık kadar daha su soğuk olursa iyi olur koyup birkaç dakika yoğurdum, 2 saat oda ısısında bekleyip otoliz olsun gluten ortaya çıksın
🥖 Maya iki katı kabardıktan sonra bu hamurun üzerine döktüm terazisi olanlar için en az 100 enfazla 150 gr yeter
🥖 birkaç dakika maya içinde karışana kadar yoğurdum
🥖 yarım saat veya 1 saat bekledikten sonra
🥖 hamurun üzerine bir tatlı kaşığı 10 gr Kayatuzu koyup Üzerine de iki yemek kaşığı kadar içme suyu koydum,Yoğurma kabın kenar kısmına hamuru vurarak içe doğru katlayarak yoğurdum, elde yoğuranlar 10 dakika kadar bu şekilde yaparsa iyi olur, makinede Yoğuranlarda yüksek devirde karıştırdı kap dibinde hamur kendisine toparlayana kadar beklesin
🥖 hamurun üzerine çok az zeytinyağ koyup elimizle toparlayalım o zaman ele yapışkanlığı gider bir saklama kap içerisine zeytinyağ döküp bu hamuru koyalım dört köşesinden katlayıp 1 saat bekletelim
🥖tekrar dört köşesinden katlayalım, bundan sonra yarım saat aralıklarla dört ya da beş defa daha aynı şekilde dört tarafından katlama yapın hamur hacmi daha yükselir kabarır
🥖Elinize yapıştığın zaman mutlaka zeytinyağ ile toparlayım hem ekmeye lezzette verir
🥖 katlamalar bittikten sonra 2 saat kap içerisinde odasında beklesin
🥖 havalar çok sıcak ise 1 saat yeterli
🥖Ardından buzdolabına koyalım 12 ila 14 saat arasında bekletelim eğer soğuk bir balkon oda ısısı 7 derece gibi olan bir yerde Saklanabilir, ertesi günü buzdolabından çıkartıp tezgaha un serpip bu hamur boşaltın hamuru ezmeden kenarlarından hafifçe çekiştiren hamur kesicinız varsa onunla daha iyi olacaktır veya çok geniş dikdörtgen bir kapta saklamış iseniz fazla hamuru çekiştirmenize gerek yok hamurun kenarlarını un serpin ama üzerine Serpmeyin,Ve hamurun kenar kısmından rulo gibi sarın iki ya da üç kat yapabilirsiniz istediğiniz büyüklüklerde kesip fırın tepsisini ters çevirip, oraya isterseniz un serpin istersiniz yağlı kağıt üzerine bu kestiğiniz hamurları koyun
🥖Teflon veya döküm tepsi kullanmanızı tavsiye ederim sık sık ekmek yapanlar bence almalı
🥖 Ben yağlı kağıt üzerine koyup üzerini örtüp 2 saat bekledim eğer soğuk bir alanda saklamış iseniz o buzdolabı gibi soğuk olmayacağı için şekil verdikten sonra fırını açın 250° alt üst ayar ısınırken Hamurun beklemesi yeterli yarım saat sonra fırına koyun dikkat edin fırının ısısı kaybolmasın fırını çalıştırdığınız zaman da fırının en alt kısmına boş küçük bir ısıya dayanıklı kap koyun o şekilde ısınsın
🥖 beklemiş hamuru fırının orta kısmı değilde bir alt kısmına koyun ardından fırında sakladığınız ısınmış fırın kabına dikkatli bir şekilde alıp içine sıcak su döküp hemen fırın kapağını kapatın o buhar kaybolmasın
🥖Yaklaşık yarım saat içerisinde zaten pişiyor görürsünüz eğer altı kızarmadı ise fırından çıkarttıktan sonra tekrar fırının en alt tarafına koyup birkaç dakika saklayın hemen çıkartın kızarmış olur altına tel koyup Buhara gitsin şimdiden deneyeceklere afiyet olsun hoşçakalın
#ekşimayalıekmek #suluhamur #ekşimayabesleme
EKŞİMAYA BESLEME VE YAPIMI • Eksimaya Yapimı, BeSLe...
BAGETEKMEK • EKŞİMAYALI PRATİK EKME...
EKŞİMAYALİ TOSTEKMEĞİ • EKŞİMAYALI YUMUŞACIK T...
EKŞİMAYALI RAMAZANPİDESİ • EKŞİMAYALI RAMAZAN PID...