Boletus reticulatus/aestivalis, Autumn '23, forest therapy

Podržite moj rad i zapratite (pretplatite se) moj kanal, besplatno je a meni je najveća podrška. Hvala♥️🙏😊 #bosnia #foryou #new #viral #nature #porcini #forest #mushroom #funghi #wild
Boletus reticulatus (poznat i kao Boletus aestivalis (Paulet) Fr. ), a obično se naziva i ljetna vrganj je bazidiomicetna gljiva iz roda Boletus . Dolazi u listopadnim šumama Europe, gdje tvori simbiotski mikorizni odnos s vrstama hrasta ( Quercus ). Gljiva stvara plodna tijela u ljetnim mjesecima koja su jestiva i popularno se sakupljaju. Jacob Christian Schäffer službeno je opisao ljetnu rajčicukao Boletus reticulatus 1774. godine, koja je imala prednost nad B. aestivalis kako ju je opisao Jean-Jacques Paulet 1793. godine.
Taksonomija
Njemački prirodoslovac Jacob Christian Schäffer opisao je ljetinjak kao Boletus reticulatus 1774. godine u svojoj seriji o gljivama Bavarske i Palatinata , Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones. [1] Francuski mikolog Jean-Jacques Paulet opisao ju je kao Le grand Mousseux ( Tubiporus aestivalis ) 1793. godine, dodajući da je ukusna s fricasseeom od piletine i da se ljeti može pronaći u Bois de Boulogne . [2] ime vrste ime vrste potječe od latinskog aestas "ljeto". Švedski mikolog Elias Magnus Fries slijedio je Pauleta, koristeći Boletus aestivalis 1838. [3]
Ta dva imena korištena su u literaturi dugi niz godina. [4]
Boletus reticulatus je klasificiran u Boletus odjeljak Boletus , uz bliske srodnike kao što su B. aereus , B. edulis i B. pinophilus . Genetska studija četiriju europskih vrsta otkrila je da je B. reticulatus sestra B. aereusa . [5] Opsežnije testiranje svjetskih taksona otkrilo je da je B. reticulatus najbliže povezan s dvjema lozama koje su bile klasificirane kao B. edulis iz južne Kine odnosno Koreje/sjeverno Kine. Zajednički predak ove tri vrste bio je povezan s lozom koja se sastojala od B. aereus i genetski bliske B. mamorensis . [6] Molekularna analiza sugerira da su se loze B. aereus/mamorensis i B. reticulatus /kineski B. "edulis" razišle prije otprilike 6 do 7 milijuna godina. [7]
Britansko mikološko društvo odobrilo je naziv "ljetni vrganj" za Boletus reticulatus . [8]
Opis
Plodno tijelo ljetne vragolije je gljiva s nabreklom gomoljastom peteljkom i velikim konveksnim klobukom. Klobuk je više-manje okrugao i obično promjera do 20(40) centimetara. Ima baršunasto smeđu, hrđu do čokoladnu kutikulu koja kada se osuši često puca i otkriva bijelo meso ispod, dajući izgled mreže.
Tamnija, ujednačenija nijansa i baršunast osjećaj klobuka ključna su značajka koja razlikuje ovu vrstu, kao i nejasnoća ili potpuni nedostatak bijelog ruba klobuka kao što se vidi kod Boletus edulis . Cjevčice i pore himenija su u početku bijele, s godinama potamne do blijedožute i na kraju smeđe. Stručak je središnji (visine do 16(30) cm) i ima jako izraženu mrežastu šaru varijabilne bijele do smeđe boje.
Meso je bijelo i debelo te ostaje čvrsto iako žućkasto kako gljiva stari, a često ga napadaju ličinke insekata. Miris mu je ugodan.
Rasprostranjenost i stanište
Ljetna vragolija nalazi se u šumama diljem Europe, nakon vrućeg i vlažnog vremena, od početka ljeta do kraja jeseni. Osobito je čest u južnoj i zapadnoj Francuskoj, kao iu Tosco-Emiliano Apeninu u Italiji . Manje je specifičan za domaćina od ostalih vrganja. [7] Pojavljuje se u Ukrajini i na Krimu, [9] i Republici Kareliji , Karačajevo-Čerkeziji , Krasnodarskom kraju , Tulskoj oblasti , Moskovskoj oblasti i na istoku do Primorskog kraja u Rusiji. [10] Boletus reticulatus pronađen je u južnoj Africi, gdje je vjerojatno uveden, rastući pod meksičkom vrstom Pinus patula . [7]
Jestivost
Ljetna je paprika, kao i većina, jestiva i korisna u kulinarstvu. Međutim, meso mu je nešto manje čvrsto od ostalih bijelih biljaka. Na temelju analize plodova prikupljenih u Portugalu, 100 grama vrganja (kao suha težina ) sadrži 334 kilokalorije . Makronutritivni sastav 100 grama suhih vrganja sadrži 22,6 grama proteina , 55,1 grama ugljikohidrata i 2,6 grama masti . Po težini, svježa voćna tijela sastoje se od oko 91% vode. [11] B. reticulatus sadrži pretežno nezasićene masne kiseline; uglavnom cis-linolne kiseline, a zatim cis-oleinske, palmitinske i stearinske kiseline. [12] Ugljikohidratna komponenta sadrži monosaharide glukozu , manitol i α,α- trehalozu , polisaharid glikogen i u vodi netopljivi strukturni polisaharid hitin , koji čini do 80-90% suhe tvari u stjenkama stanica gljiva . Hitin, hemiceluloza i pektinu slični ugljikohidrati-sve neprobavljivi za ljude-pridonose visokom udjelu netopivih vlakana u B. reticulatus . Također sadrži više tokoferola od ostalih vrsta gljiva. [13]